Sušená pražma alebo domáca plotica z karikatúry „No počkaj!“

Sušená pražma alebo domáca plotica z karikatúry „No počkaj!“

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Čerstvo ulovené pražmy.	koľko chytíš
Hrubá kamenná soľ.	1 kg
Cukor.	200 pred Kr

Metóda varenia

• Ak máš také neuveriteľné šťastie ako ja a máš doma rybára,
• potom viete, že najdôležitejšou vecou pri príprave tohto jedla je nesmierna pochvala a trpezlivosť.
• Keď váš lovec prinesie do domu ryby v množstvách, ktoré sa nemerajú v kg. a dokonca aj v povodiach,
• ale iba v kupeloch.
• Potom čo najviac prevrátite oči a strašne expresne pokrútite rukami.
• zvyšok urobí sám, zatiaľ čo vy s radosťou vyskočíte na strop
• a zavolajte priateľom a známym, ktorí sa snažia pripojiť aspoň časť úlovku.
• Ďalej je príbeh môjho rybára. Z jeho slov je to správne zapísané.
• „Zvyšné ryby treba opláchnuť studenou vodou.
• Primiešame soľ a cukor. A soľ je potrebná iba veľký!
• Rybu ponorte do zmesi a vložte do vedra alebo inej nádoby, kde budú solené.
• Keď je nádoba plná, ALE NIE po okraj, zakryte ju vhodnou doskou a položte na ňu závažie.
• Po 3 dňoch by sa mali ryby opláchnuť od soli, nechať odtekať a rozložiť alebo zavesiť na sucho. ““
• Na sušenie rýb používame tácky na vajíčka. Ryba v nich dobre leží. Podnosy sme položili na police v kuchyni.
• Výsledkom je vynikajúce občerstvenie pre, ale pre tých, ktorí nepijú, iba solené ryby!

Miska je určená pre

Veľa.

Čas na prípravu:

1. týždeň

Poznámka

"Počkať na to!" - najpopulárnejšia sovietska a ruská animovaná séria.
Režíroval Vyacheslav Kotyonochkin.
Epizóda 9, premiéra 1976
Sojuzmultfilm.



Vobla je poloadadrómna ryba. Dĺžka do 30 cm, hmotnosť 150-800 g. Telo je podlhovasté, bočne mierne sploštené, pokryté veľkými šupinami. Obýva Kaspické more a rieky vtekajúce do neho. Rybársky objekt. Mäso vobly sa nelíši svojimi špeciálnymi kulinárskymi vlastnosťami (priemerný obsah tuku je 2,5%, najlepšia vobla je zimný rybolov na ľade). Predáva sa hlavne sušený a údený. Sušené ryby môžeme variť (10 - 20 minút vo vriacej vode) alebo piecť v rúre, na zakrytej panvici. Varené alebo pečené sušené plotice sa pridávajú do okroshky, šalátov alebo sa používajú ako studené občerstvenie.

Podobné recepty

Sušená / sušená vôňa (Správca)

Sušená ryba "Platanka" (Ulitka)

Sušená pražma (orech)

No ja som len prorok. Zapnem počítač a vidím rybu. A z nejakého dôvodu si pravdepodobne myslela, že Lyalichka ukázala svoje nové majstrovské dielo? A čo si myslíš ty? Samozrejme! Ach áno, Lena, dobre!
A kto hovorí, že to nie je recept na ich film, ten ja
BRAVO !!!

Lenus, môžem, na základe práv morského človeka, dať rybárske poradenstvo ohľadom solenia rýb na ďalšie sušenie (u nás je to samozrejme azovská taranka, na nej som, dá sa povedať, vyrástol ...).
Takže: koľko DNÍ je v soli - rovnaký počet HODÍN namáčania. To zaručuje vynikajúce solenie... Ak tri dni v soli, potom máčať tri hodiny (s pravidelnou výmenou vody).
Úprimne povedané, neviem o cukre (rybári ho nikdy nepoužívajú na slano). Mastné ryby (napríklad makrely) solím iba cukrom. A to nie je na liečenie, ale na jedlo iba v marináde.

[Inna]

Inna Ďakujem za radu.
Iba my máme riečne ryby.
Cukor - tento sladký začal pridávať do soli sám.
Mne sa to páči viac

Mám, mám rybára, určite to urobím s cukrom: girl_wink: Ale ryba nie je sladká

[Ira]

Ira nie, nie sladké, to je také vynikajúce!

Lena, ale recept na soľ a cukor na aké množstvo rýb alebo na tom záleží - vedro alebo 5 kusov? Pred mesiacom som si dosť pripínal, sám som to solil, solil som to 7 dní, potom to bolo 7 hodín namočené s výmenou vody, ale ukázalo sa to veľmi slané Je to tak ľúto, ryba je všetko s kaviárom

[Ira]

Ira, Ja sám ryby nesolím, ale viem, že miláčik robí vo veľkej mise zmes soľ + cukor.
Rybu v tejto zmesi zroluje, ak jej nie je dosť, potom ešte uvarí, a ak zostane, tak ju použije nabudúce.
Možno je 7 dní veľa?

[nevyhnutne]

Dievčatá. Píše vám dcéra rybára, vyrastal som na Volge, veľa som chytal a solil. Soľte iba s hrubou soľou, pokryte všetky ryby soľou, zakryte to, položte vážne zaťaženie na vrch. Za deň a pol. maximálne dve (v závislosti od teploty prostredia) sa ryba vyberie, navlečie sa na dostatočne hrubý drôt a ryba sa prepichne v oblasti očí. ale nie blízko seba, ale po 2 - 3 cm. Úlohou teraz nie je iba ryby zvädnúť, ale aj nevyhnutne zachráň ju pred všadeprítomnými muchami, ktoré sa snažia položiť larvy na ryby. Za týmto účelom je drôt s vysadenými rybami umiestnený v kokone z gázy, jemnej sieťoviny. Sušili sme v podkroví domu. K letnej okroške patrila vždy nadrobno drvená sušená ryba.

A môj dedo (profesionálny rybár z rybárskej kolektívnej farmy v Jalte) zachránil ryby pred muchami obyčajným octom. Posypal ho octom a zavesil vedľa neho handru namočenú v octe, ktorú počas vysychania neustále podlial. Áno, vždy solili hrubou soľou a dovtedy som všetko solila takouto soľou, ale nie jódovanou. A samotný proces solenia Krémovej bol presne opísaný, môj starý otec tiež pripravil všetky naše ryby.

[Krémová, Nadia]

Krémová, Nadia dakujem za podrobnosti.
Písala som o soli, ale muchy ...
Sladké ryby v zime iba solia a nemáme žiadne muchy
Myslím si, že toľko rybárov, toľko receptov

[Krémová, Nadia]

Krémová, Nadia dakujem za podrobnosti.
Písala som o soli, ale muchy ...
Sladké ryby v zime iba solia a nemáme žiadne muchy
Myslím si, že toľko rybárov, toľko receptov

To je isté! Tu som už vypil všetko pivo (na atómovej strave), ale na ryby si ešte počkám.

Lena, ale recept na soľ a cukor na aké množstvo rýb alebo na tom záleží - vedro alebo 5 kusov? Pred mesiacom som si dosť pripínal, sám som to solil, solil som to 7 dní, potom to bolo 7 hodín namočené s výmenou vody, ale ukázalo sa to veľmi slané Je to tak ľúto, ryba je všetko s kaviárom

Irina, môžem ti odpovedať? Množstvo soli, ako pri solení masti, - nikdy nie je veľa, - je lepšie podlievať, ako nestačiť. Ak je veľa rýb, potom ich stačí posypať vrstvami, aby bolo všetko dobre zakryté.
A solenie rýb sa získava nie z veľkého množstva soli, ale z namáčania. Pri namáčaní sa zjavne vymenilo málo vody, čím častejšie, tým lepšie je namočená; pravidelne je potrebné ho vypustiť a naplniť novým, s ním vychádza soľ.
Všeobecne platí, že pokiaľ som cvičil solenie a taranku a jeseter na baliku, ryby ležali celé týždne vo fyziologickom roztoku a hlavne, nezabudnite ich namočiť rovnakým spôsobom. Takže pretrváva dlho a po vysušení nie je veterno.

Dievčatá, ale v skutočnosti možno máte s cukrom pravdu, nebral som do úvahy, že máte riečne ryby, na morské ryby som zvyknutý, cukor sa tu akosi nezúčastňuje ...

Dievčatá, kde v byte môžete chradnúť rybu bez balkóna? Mama hovorí, že bez prievanu bude so mnou hniť ...

V zime vysychám priamo v kuchyni - rybu položím na silnú niť alebo povraz a konce nití priviažem o rúčky závesných skriniek, ale preč od sporáka. Jeden trik je, keď dám rybu na šnúrku, každú rybu striedam s kúskom koktailovej trubičky, aby ryba neprišla do vzájomného kontaktu. Deň 3-4 samozrejme bude v kuchyni cítiť rybu, ale akonáhle trochu vyschne, je všetko v poriadku

[nata9296]

nata9296 Mám balkón, ALE v kuchyni vždy sušíme ryby.
V obchode sa vajcia predávajú v skladacích škatuliach, tieto škatule nevyhadzujeme,
keď je ryba umytá a už okuliare, potom sa dá do škatúľ a dá sa
NA kuchynských poličkách a schne takmer po strop.
Nič nehnije a funguje skvele.

Ďakujem pekne za odpovede, inak som bol naozaj zúfalý)
ale ako zabezpečiť, aby ryba nebola príliš vysušená a nebola strašne slaná? a potom kupovali v obchodoch, niekedy slané ako soľanka, niekedy suché, presne ako v No, počkajte chvíľu! - môžete rozbiť dom)))

Prečítajte si o slanosti vyššie - dievčatá hovorili, ale o suchu, po 3 dňoch môžete skontrolovať.
Uvidíte, ako potrebujete, aby bolo suchšie alebo vlhšie.

V sobotu som išiel na „kolotoč“ a bola tam akcia - červenkastá ryba po 40 r kg, ale taká roztomilá - kúpil som 15 kg. Ľudia sa na mňa pozerali, akoby sa začali pýtať, čo s ňou robím, Lena musel zdieľať váš recept, takže sa vytvoril rad mužov - chytili čo najviac

[Ira]

Ira, ukážeš, čo sa stalo neskôr?
ale stále nepôjdeme vašim smerom, možno o mesiac, alebo možno o niečo skôr

Požadovaný