Kačka plnená pohánkou, sušenými slivkami a kuracou pečeňou, pečená v rukáve

Kačka plnená pohánkou, sušenými slivkami a kuracou pečeňou, pečená v rukáve

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kačica	s hmotnosťou najmenej 2 kg
Pohánka	400-500 gr.
Kuracia pečeň	350 gr.
Sušené slivky	25 ks
Maslo	100 g

Metóda varenia

• Toto jedlo som vyskúšal už dávno u mojej kamarátky. Zopakoval som to doma. Teraz sa stala obľúbenou na našom stole. Moji muži mi vždy dajú kačicu. Nie je ťažké ho uvariť. ALE!!! V tomto recepte je najťažšie a zároveň najdôležitejšie mäso z kačice čo najskôr po uvarení vybrať a zmiešať s pohánkou v nejakom inom jedle. Za týmto účelom som kúpil špeciálny keramický hrniec. Prečo by sa to malo urobiť okamžite? Ak ste niekedy varili kačicu, potom viete, že kačka nie je kura - je v nej málo mäsa, ale veľa tuku. Najnepríjemnejšie však je, že po prvom vychladnutí sa mäso pri zasychaní lepí na kosti a je ťažké a nie príjemne ho jesť, najmä pre mužov. Mäso odstránené z kosti a zhnité spolu s pohánkou je chutnejšie a pohánka absorbuje všetok tuk z kačice. Pohánka navyše obyčajne nestačí! Po pol hrnci vždy uvarím pohánku a pridám ju ku kačici. Medzitým môj muž nikdy nemiluje pohánku ako samostatnú prílohu. Iba s omáčkou. Ale samozrejme, že je to horúce pre ruky. Ale inak to nepôjde. Takto si pri tanci vyzlečiem mäso. To nie je nadlho. Takže odporúčam vyskúšať.
• Tentokrát som podľa zákona podlosti narazil nie na kačicu, ale na kačicu. Vôbec nie mastný a bez krku. Už viem, ako si poradiť s akoukoľvek šelmou, ale dávajte pozor. Ak tuk na kačke v oblasti brucha nie je dostatočný, budete musieť navyše pridať maslo a olivový (akýkoľvek rastlinný) olej. Ak je kačica tučná, potom nie je vôbec potrebný žiadny olej.
• Začnime.
• Kačka musí mať najmenej 2 kg. , keďže nemáme nič spoločné s kosťami. Spočiatku vtáka umyte, v prípade potreby vyčistite zvyšné perie a osušte ho. Všimnite si, ako málo je na mojej kačici tuku. Potom to marinujeme podľa vašich predstáv. Ja väčšinou miešam rast. olej, soľ, zmes papriky a pridáme trochu majonézy a kečupu, sójovú omáčku. Ale to je vec vkusu. Potom vtáka vtriem dovnútra aj zvonka. Vložím to do gossell, prsia dolu, zakryjem viečkom a odložím na hodinu a viac do chladu. Môžete to urobiť večer.
• Ďalej slivky prepláchnem, zbavím kostí, nakrájam ich najemno.
• Pečeň umyjem a nakrájam na malé kúsky.
• Pohánku uvaríme vo väčšom množstve osolenej vody (ako cestoviny) až do polovice varenia. Vypustite a opláchnite.
• Zmiešajte pohánku, pečeň, sušené slivky, pridajte soľ, korenie, trochu rastlinného oleja (podľa obsahu tuku v kačici).
• Pripravíme všetky potrebné pomôcky pre prácu. Dostávame kačicu. Ak kačica nie je tučná ako moja, potom do bruška dajte 100 gramov masla. Ak je kačica tučná, potom sa bez nej zaobídete. Potom bruško pevne naplňte plnkou a zašite ho. To isté robíme s hrdlom. Nemal som vôbec hrdlo - takže tam nie sú ani obrázky. Vložte kačicu do vrecka na pečenie. Zvyšnú plnku vložte do vrecka na vrch kačky. Potrebujeme všetku plnku. Vak zaviažeme odvzdušnením. Vrece s kačkou vložíme do husacej panvice s kašou dole, na dno husacej panvice nalejeme 50 gramov tekutiny, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 1 hodinu do rúry pri teplote 220 - 230 ° C. Po hodine sa vak naplní horúcim vzduchom a viečko sa dá odstrániť. Ak prinútite kačicu obrátiť sa k inému sudu, ak nie - nechajte ju tak ležať. Ak sa voda na dne úplne vyparila, trochu ju prilejte.Po ďalšej hodine vak prepichnite, ale nie silno. Vyskúšajte kačicu vidličkou - ak je mäso mäkké a je odstránené z kosti - máte hotovo. Moja kačka sedela v peci ďalšiu hodinu. Potom vrece rozrežte. Pekáč zakryte pokrievkou a nechajte na vrchu asi 20 minút.Ďalej najťažšia vec. Postupne začnite kačicu rozoberať bez toho, aby ste ju nechali otvorenú. Vezmem tanier, položím ho k výrobníku husí a začnem vidličkami vyberať kačicu spolu s kašou po častiach (tak, ako ju chytím) z výrobníka husí na tanier (zakaždým zakryjem výrobník husí). Rozložím a do hrnca. A tak ďalej až na samé dno husi. Ruky si postupne zvyknú a už nie sú také horúce. Pravidelne miešam obsah hrnca. Výsledkom bolo, že kvôli nedostatku tuku v kačici bolo potrebné opäť naliať olivový olej. Ale s takou kačičkou som prvýkrát - zvyčajne nepridávam vôbec žiaden olej. Prakticky oškrabem spodok tašky - tam je pohánka vyprážaná a hlavne chutná. Hrniec je vynikajúci! (opatrne premiešajte, aby sa mäso rovnomerne spojilo s plnkou) !!! A už existuje rad tanierov! Na vaše zdravie milovaný !!!!

Čas na prípravu:

3-4 hodiny

Podobné recepty

Pohánka na ozdobu (multivarka značky 701) (Manna)

Pohánkový chlieb (ešte jeden) (ang-kay)

Pohánkové placky bez vajec a mlieka (Kvitka22)

treba variť! lákavé! 2 v 1

Prosím skús

nie kačka, ale kačka

Drake

Drake

nooo kačací chladič

Po „Just masti“ som začal venovať pozornosť vašim mäsovým receptom)))). Kačicu som vzal k záložkám a mám vhodné jedlá. Ale len nedávno som uvaril kačicu v Orsyushe, počkám si, kým sa tento vták objaví spolu s nami. Ďakujem za recept !!!

Po „Just masti“ som začal venovať pozornosť vašim mäsovým receptom)))). Kačicu som vzal k záložkám a mám vhodné jedlá. Ale len nedávno som uvaril kačicu v Orsyushe, počkám si, kým sa tento vták objaví spolu s nami. Ďakujem za recept !!!

Veľmi pekné! V Orsyushe to samozrejme bude rýchlejšie, ale nezmestí sa do toho. Kačka je príliš veľká. A pre mňa nemá zmysel variť malého - sedem v obchodoch!

Všetko najlepšie k narodeninám! Želám vám ženské šťastie, zdravie a Božie milosrdenstvo!

Ďakujem pekne za gratuláciu!
Áno, celý vták sa nezmestil, malá časť zostala a čakala na svoj osud v mrazničke.)))

Ira, ďalšie ďakujem za taký vynikajúci recept, zdá sa, že ťa sledujem, ale recept som práve videl. skúste použiť túto metódu varenia na husi

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka- Tanyusha, Milujem tohto vtáka!
Skús to! Všetci sme varili kačice a husi. Je dobré, ak sa konzumuje ihneď po uvarení. Často však časť zostáva na tácke. Kačka je tučný vták. Najnepríjemnejšie je, že hneď ako vták vychladne, pevne vysuší až na kosť. A keďže je v ňom tak málo mäsa, je vždy ťažké dojesť. A tu všetko najchutnejšie a najtučnejšie ide do pohánky. Vzhľadom na to, že je vták rozobratý za tepla, potom všetko mäso nestíha stvrdnúť a je skvelé vziať si pohánku v hrnci. Nedokončil? Nie strašidelné. A aj zajtra bude po zahriatí chutiť lepšie.
Tento recept odporúčam rokmi overený a odovzdaný všetkým priateľom a známym.
Z rovnakého princípu je veľmi chutné plniť kačicu kapustou. Ale neskúšal som to, moji muži nepredstavujú kapustu v kačici. Ale márne. Myslím, že to bude vynikajúce.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina! Už 2 krát robím kačicu s pohánkou. Vlastne z vášho receptu mi vyšiel nápad odobrať mäso z kostí a zmiešať ho s pohánkou. Je to proste super, veľmi sa mi páči. Kačicu som uvaril u Russella Hobbsa, potom som ju zmiešal s pohánkou. Proste odletieť !! Poďakovať.

Kačicu som uvaril u Russella Hobbsa, potom som ju zmiešal s pohánkou. Proso odletieť !! Poďakovať.

Irishechka veľmi pekne ďakujem za to, že si nemlčal. Priniesli ste úžasný recept a veľmi skvelý nápad. Takto rád varím kačicu. Potom sa stane zbytočným.Po ochladení sa nelepí na kosti a všetok úžasný kačací tuk obohacuje kašu o chuť a bohatosť.

to isté vyskúšajte s kapustou, len nakrájajte na hrubo na štvorce s mrkvou a ďalej podľa schémy

Irisha, bola tam kačka, nevidel som recept, nie je tam žiadna kačica, videl som recept, nie, dobre, je to škoda

Irisha, bola tam kačka, nevidel som recept, nie je tam žiadna kačica, videl som recept, nie, dobre, je to škoda

Naďa, neboj sa: Boh dá - nie posledná kačica!

Ak Boh dá - nie posledná kačica

Boh môže a bude, tak som chcel

Boh môže a bude, tak som chcel

[Tumanchik]

TumanchikVeľmi pekne ďakujem za taký recept, ktorý som mala kačicu, ale pravda je veľmi, veľmi tučná, kde bolo možné tuk odrezať, ale odstrániť kožu tukom, môj manžel by mi nerozumel, pretože vyprážaná pokožka je najchutnejšia. Rozhodla som sa, že to urobím podľa vášho receptu, cukety boli zmrazené v mrazničke, dala som ich aj do plnky. Toto je jediný odklon. Ako chutné sa to ukázalo. Kaša je drobivá, tuk ju ochutil. Kačka je mäkká (a už to nebola dievča, alebo skôr chlapec), toto je kačica, to viem určite). Ocenená celou rodinou.

[Tumanchik]

TumanchikVeľmi pekne ďakujem za taký recept, ktorý som mala kačicu, ale pravda je veľmi, veľmi tučná, kde bolo možné tuk odrezať, ale odstrániť kožu tukom, môj manžel by mi nerozumel, pretože vyprážaná pokožka je najchutnejšia. Rozhodla som sa, že to urobím podľa vášho receptu, cukety boli zmrazené v mrazničke, dala som ich aj do plnky. Toto je jediný odklon. Ako chutné sa to ukázalo. Kaša je drobivá, tuk ju ochutil. Kačka je mäkká (a už to nebola dievča, alebo skôr chlapec), toto je kačica, to viem určite). Ocenená celou rodinou.

Nataša, som veľmi rada, že si použila recept! Toto je naozaj skvelý recept na kačicu. A vôbec nemusíte odstraňovať tuk. Pohánka povie len ďakujem. Hlavnou vecou je odstrániť mäso z kosti. A ukázalo sa, že mäsa je vždy veľa, ale pohánky je vždy málo. A namiesto pohánky je dobré vziať si kapustu. Tiež veľmi chutné.
A špeciálne poďakovanie. že si nebol príliš lenivý ísť do receptu a zdieľať. To je vždy veľmi dôležité.

Tumanchik, robil to stále v rúre podľa tvojho receptu. Pravé domáce jedlo. Nechápem, prečo je tak málo správ. Pravdepodobne rovnako ako ja v tichosti obdivujú (odpusť mi, daroval som útulku pre psov).
Veľmi chutné, pohánkové s kyslou notou sušených sliviek a kačiek (v Rusku je to len kulinárska aristokracia, jeme kuracie-bravčové-pečeň a ryby raz týždenne). A tu je káčatko Utolina v Metre so zľavou, druhý mesiac si užívam (v Moskve to bude ešte 18. októbra, viď web, v ktorom sú obchody). Prsia boli zjedené hneď po zakúpení. Potom kačaciu polievku s rezancami, rámom a krídlami. Nohy zostali.
Píšem, pretože som to urobil v pomalom sporáku prvýkrát. Boli tam 3 nohy, 2 kreslené. pohár pohánky každý 160 ml, vriaca voda 3,75 lyžice multiv. (510 ml.), 100 g sušených sliviek (16 ks), soľ niekde v čajovej lyžičke bez vrchu a veľkoryso mleté ​​korenie. Áno, moja kačka má 3 nohy. Ale môžete aj 2.
Švihom vystrčila nohy malým ostrým nožom rovnobežne so svalmi. Hodinu pred dovarením som stehná namočila do 200 g jablkového džúsu, 1 litra vody a 70 g (3 polievkové lyžice bez vrchného dielu) soli a pred pražením som ho zabila papierovou utierkou.
Pohánku opláchnite, vložte do misky na varenie, pridajte sušené slivky, umyte ich najskôr v horúcej vode a potom v studenej vode (mala by byť dehydrovaná, kyslá). Potom som nohy osmažil, osolené a okorenené, na kačacích chrumkách alebo na rastlinnom oleji na panvici (je to možné vo veľkom množstve, ale je to tam stiesnené), až kým nebude zvonka dobrá kôra, počnúc kožou. Na pohánku, položenú v pomalom sporáku, som dal nohy, ako sa vám páči, 3 karikatúry. Čl. vriaca voda, 0,75 lyžice. Na panvicu zalejte vriacou vodou (celkové množstvo vriacej vody je 500 - 510 ml, distribúcia je približná), na ktorej sa kačacie stehná opražili, povarte ich 30 sekúnd a nalejte do misky na pohánku a kačicu.
Zapnutý multivark na ventile „vtáka“ zatvorený, 20 minút.Bude to voňať, akoby pohánka horela, nie, nie je to, počkajte minimálne 20 minút a potom prirodzený zostup pary, alebo 25 a vynútený. Zdá sa mi, že 30 nie je potrebných, pretože pohánka sa bude plaziť. Ukázalo sa, že kačica je mäkká, ale treba mať na pamäti, že ide o obchodnú kačicu, kačica domáca (s ktorou sa nikdy nezaobchádza) sa môže správať inak. Po otvorení veka je nevyhnutné mäso očistiť od kostí a zakopať do pohánky, inak vyschne a stmavne, prikryjeme pokrievkou.
Bohužiaľ nie je fotografia, zjedlo sa to na jeden šup, nemal som čas. Môžem povedať, že v rúre v rukáve dostanete suchšiu kašu, ale je tu aj viac problémov. Robil som to aj v karikatúre, ale dal som trochu kaše, potom som pridal uvarenú pohánku, drobivú, varenú zvlášť, vyšlo to super
Ďakujem, Tumanchik, za úžasný recept a jemnosti, ako je rozloženie kačice na mäso naraz, je to veľmi dôležité, ale sám by som to netipoval.

Ukázala sa veľmi chutná kačka !!!! Ďakujem vám z celej našej veľkej rodiny !!!! !!!!