Neštandardné formuláre v spoločnosti Panasonic

Olekma, Katerina, môžem mať model alebo počet týchto formulárov? Mám Panasonic 2501 a tiež by som chcel upiecť pár ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Mária,, Ospravedlňujem sa, ešte nemôžem povedať, išiel som na dovolenku z domu. Vrátim sa v polovici júla, iba ak to bude relevantné, potom napíšem.

Jasné, počkám! Poďakovať!

môžete modelovať alebo počet týchto formulárov?

Myslím, že toto sú formy chleba L-11. V mojom Panasonic-257 2 takéto formy dobre zapadajú.

[[Môžete mi povedať, kde ste to potom kúpili?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Mária, Objednal som si z Moskvy:

🔗

, a nielen tieto formy. Poslané TC SDEK, všetko dorazilo perfektne.



Prvé slovo odkazu nie je vložené, musíte predtým - vložiť slovo naberačka v latinčine



Alebo zadajte vyhľadávač - internetový obchod Povareshka-Brownie

[Olekma]

Olekma, povedz mi, čo používaš ako podporu pre 2 formuláre? Môžem mať fotku?
A ak otvor uzavriete obrátenou formičkou na pečenie na pečenie vo forme č. 07 - nebude to pre pekárničku „škodlivé“ (nebude vchádzať vzduch)?

Dávam 2 hrnčeky na muffiny hore dnom. Formy sú stále sovietske, v nich piekli koše, také koláče.
Forma L7 im sedí veľmi spoľahlivo. A dve L11 sú tiež dobre umiestnené.

[k @ wka]

k @ wka, to znamená, že formičky dáte po stranách a neprekrývajú otvor, kde je pripevnená natívna forma HP?

Skúsim to odfotiť




Takto ich zariadim. Jeden spredu, druhý pri protiľahlej stene. Otvor nie je uzavretý, dám na ne formu alebo formičky, ak je L11, s cestom. Snažím sa ho umiestniť tak, aby sa nedotýkal stien. Nechýba ani teplotný senzor. Dbám na to, aby stála vzdialene od neho a nedotýkala sa tieňov

[k @ wka]

Áno, používam aj dve formy na muffiny, staré sovietske, používam ich tak, ako je to znázornené k @ wka
Druhú formu, ktorú som mal dlho, som vzal v online obchode Pekis.

Dievčatá, práve ku mne prišla nenormálna vlna ... nuž, naozaj sa sem zmestí držiak na bagetu od mulineus. Niečo premeriam a nechápem. Tiene mi prekážajú. Dĺžka držiaka na bagetu je 20 cm a medzi tieňmi mám 19,4 cm. A kaaaak? Ako byť? Nechcem naozaj kupovať niečo naslepo. Vysvetlite, ako sa tam nachádza. A na výšku je to 19 cm. Nechápem to isté, potom ak to postavíte na stojan, potom je to výška zálohy .... Alebo mám nejaké nesprávne fotografie?



Tu je:



Všeobecne platí, že brať alebo nebrať? Tisíce tiež neležia na ceste

[Dáša]

Dáša, na začiatku témy sme o tom písali. Držiaky bagiet perfektne zapadajú do nášho Panasiku a ničoho sa nedotýkajte, ak niečo položíte pod hniezdo vedra. Priložil som nerezovú formu.
Prvá správa obsahuje odkaz na moje „potešenie“ ...

[Marína]

Marína, verne, prečítajte si všetkých 58 strán. Na strane 9 som tiež videla váš ryšavý držiak na bagetu, ale tu je najdôležitejšia fotografia (číslo 3 sa neotvára, kde sú bagety skúšané so stojanom). Stačí otočiť rozmery, ktoré sú teraz blízko jeho modelu 2511, a vyskytli sa otázky týkajúce sa a) dĺžky, b) výšky držiaka na bagetu. Pomohli ste mi. Stále existuje myšlienka pokúsiť sa trochu stlačiť tvar zdola ... Len choď a nič z toho nebude Asi to musíme brať.

Dáša, ak chceš naozaj nové vnemy, musíš to vziať.
Bolo to pre mňa jednoduchšie, už som mal bagetovú súpravu.
Mimochodom, problém s „dotykom na výhrevné teleso“ nastáva aj pri pečení v plechoch na chlieb. Ľudia tiež niečo suplujú.
A fotografiu v mojom starom príspevku prerezal zasraný Radical ...
Myslím si, že nebude fungovať „stlačiť“ rám bez poškodenia jeho štruktúry ...

[Marína]

Marína, Mal som všeobecne nápad zostaviť rám od detského kovového dizajnéra z čias ZSSR (stačí zájsť za mamou, aby som ho našiel a prečítal si, z čoho je vyrobený a či obstojí v skúške sporáka. ) a rozrežte tácky a vytlačte ich buď spod plechoviek, alebo zo starého tenkého plechu teflón: girl_in_dreams: Som zvedavý, či to vyjde))) je potrebné „hodiť“

Tu, drahý, je dôvod odvážiť sa a podeliť sa s nami !!!
Ešte lepšie, pokiaľ si pamätám, sú tu dierované plechy, dobré na pečenie. A tácky môžu byť vyrobené z fólie, naše. Teraz sa pokúsim nájsť odkaz.



Priamy odkaz som nenašiel, sú aj ďalšie a obrázky sú tiež „zjedené“ ...
Stručne povedané, vezme sa hrubšia fólia, od jedného okraja po srolovanie bočnej strany o pár cm, dna a opätovné ohnutie bočnej strany bez prerušenia, druhé dno a dokončenie bočnej strany. Môžete tiež ohýbať koncové strany. Pre perfekcionistov ...
Môžete tiež prispôsobiť plechovky od piva ...



Z plechu myslím, že môžete, ale teflón sa bude odlupovať ...

Môžete tiež prispôsobiť plechovky od piva

Heuréka !!! plechovky od piva !!!! Súrne potrebujem 2 plechovky od piva
Išiel som online. Nikde nie sú žiadne popisy toho, z čoho bol ten návrhár lopaty vyrobený (((((podľa mojich pocitov z detstva to bol hliník, pretože bolo možné ohýbať diely a narovnávať ich bez pomoci dospelého. Ach, hlavná vec je to, že to bolo bez pozinkovania ... pozinkované) Ako to u nás vyzerá? Vo forme farebných pruhov benzínu? Toto nebolo na mojom dizajnérovi, môj obvod bol taký. A o súčasnom dizajnérovi píšu kov s anti -korózna úprava ... aký druh kovu ... aká je úprava .... história mlčí.spoliehala sa iba na to, že sa zachoval návod a v ňom výrobca svedomite naznačoval, z čoho tento výrobok vyrobil

[Dáša]

Dáša, uvidíte, ako Lyudmila vo svojich receptoch piekla miniragy Mandraik. Použila fóliu.

Spravidla sa hlásim.
A) konštruktér čistý hliník (cena 3 ruble, Vyazniki)
B) myšlienka zostavenia rámu od konštruktéra nemusí byť sama o sebe zlá, ale je odsúdená na neúspech z dvoch dôvodov: 1 - konštruktér zatiaľ prežil značné straty a je v ňom len veľmi málo dlhých častí , bolo treba ho zväčšiť, čo nepridávalo na sile celej postave a 2 - príliš tenký a mäkký materiál a vo výsledku tekutý chatrný rám, na ktorý je strašidelné dať pod 400 gramov váhy. Všeobecne mal návrhár dosť na to, aby som zhromaždil asi 1/2 koncipovaného rámu, potom bolo zostavenie nepraktické, pretože vo výzbroji zostali veľmi krátke časti. No, čo sa stalo teraz, ukážem

Všeobecne som túto myšlienku odložil. Je potrebné ponáhľať sa cez železiarstvá a hľadať tam časti tohto druhu vyrobené z odolnej nehrdzavejúcej ocele, a aj bez pozinkovania je potrebné nájsť, potom je možné experiment opakovať.
Vo výsledku som začal dávať vedro naspäť s tupým pohľadom a potom môj pohľad padol na malý pekáč z pevne stanoveného cenníka a nejako to dopadlo:

Dáša, pozri, ako upiekla miniatrasy Mandraik Lyudmila

Teraz, ak to robíte zospodu ako Lyudmila, sú to 2 kusy a tretí zhora.
Otázka: s týmto dizajnom sa budú piecť 3 bagety ??? Ak je to tak, prečo by som sa potom vzdal tohto držiaka na bagetu? Z dôvodu jedného plus plus existuje malá výhoda. Pre túto denyushku je jednoduchšie objednať si u Číňana dobrý plnohodnotný držiak na bagetu v rúre a stále to zostane. Všeobecne som išla cesto na bagety miesiť podľa receptu Lyudmily, len ja urobím 1,5 porcie cesta, aby mi stačili 3))) všeobecne počkaj neskôr s hlásením prídem



Všeobecne som prišiel a priniesol 3 koláče a tak Cesto som vybral po poslednom miesení, môj časovač bol 2,05 na francúzskom chlebe, urobil som 300 gramov múky, teda 1,5 porcie z receptu Lyudmily podľa jej fóliovej technológie s pridaním druhého poschodia. Tvarované a rozložené na kynári späť do rúry. A niečo tak točené s kompótom (uravala na včielke lesných ríbezlí povodia), že som na pečenie zabudol. Spamätal som sa, až keď škrípala Pani Sonia a vďaka tomu majú spodné bagety hustú kôrku. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, 10 minút malo byť vytiahnutých skôr? Vrchná žemľa ešte nebola zjedená, ale zdá sa mi, že by mala byť redšia.
No a na zhrnutie, čo chcem povedať je, potrebujem držiak na bagetu pre 4 mini žemle? Pravdepodobnejšie nie ako áno. Upečiem aj tak 3 veci a tieto ruble nájdem, kam sa uchytím)))




A tu je ten najlepší v celej svojej sláve. Zdá sa, že musíte 10 minút pred koncom vytiahnuť spodnú časť a hornú časť nechať na koniec.

Dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za túto tému, za to, že ste sa nezaujato podelili o svoje zručnosti, nápady, zručnosti. Moja pekáreň je jednou z mojich obľúbených asistentiek - priateľiek. Panasonic 2502 mam uz dlho. Všetko chutné, všetko super. Videl som tému o formulároch a samozrejme som si ju kúpil. Včera som piekla prvý chlieb na L 7, podľa receptu Krémová. Mnohokrat dakujem. Forma stála normálne, bez stojana. Ale pár 11 žiada o tácky. Trochu sa rozpadajú do strán. Dnes som opäť upiekla žemľu, chcela som vyskúšať zrelé cesto. Ako stojan som použil staro zastaraný hliníkový véčkový dvojitý kotol - harmanček. Neviem, ako som to dlho nevyhadzoval. Odtrhla okvetné lístky a stojan je pripravený. Je vysoký 4,8 cm. Je možné stojan použiť vyššie? Mám to na mysli, ale jeho výška je 7 cm. Tu je dnešný chlieb. Kôra je tenká, pod uterákom je asi hodinu, ale stále chrumká.

Je možné použiť stojan vyššie? Mám to na mysli, ale jeho výška je 7 cm.

Myslím, že môžete, teraz som to vyskúšal v mojom Panasonicu, ukázalo sa to 7 cm + 10 cm. Formulár č. 11 zostáva voľný ďalších 4,5 - 5 cm. V mojej rúre, tak vysoko, že mi chlieb nezvyšuje často, sa však snažím proces riadiť.

Katerina, len som si myslela, že spodné výhrevné články budú potom vo veľkej vzdialenosti od dna formy a chlieb sa nebude veľmi vyprážať. Ale to je rovnaké aj pre amatéra. Mám rada menej vyprážané pečivo.

V pekárni používam tieto dve formy pre nezávislé formy, širokú nízku plechovú misku na dve formy L11 alebo dve formy L12 a údenú, vysokú na tortu pre formu L7.

Takéto formy som nikdy nemal, prispôsobil som prázdne plechovky, odstránil som z nich spodok a vrch a dostali sme plechové krúžky rôznych výšok.

[Krémová]

Čítal som to! Akí dobrí chlapi, veľká vďaka všetkým. Mám formulár l10, je to dobré a na korektúre v HP už bol chlieb, ale čítal som Krémová, o tácke, myslím si: „nech vzduch cirkuluje pod formou, bežal som zohnať rovnaké formy na cupcaky (bože, koľko rokov sú nečinné) a vedľa týchto foriem sú kovové odrezky na sušienky z ZSSR, tak som ich prispôsobil, 2 ks Teraz sa chlieb ochladzuje, krásny !!!

Dievčatá, kúpil som nový formulár číslo 7. Rúra bude v KhP Vyrobil som univerzálne mazivo, chcem v nej upiecť ražný chlieb podľa receptu Rina. Otázky v poradí:
1. Ako kompetentne pripraviť novú formu, aby sa ražný chlieb nelepil
2. Mali by sa v recepte znížiť prísady, alebo sa to úplne zmestí?

[Inuola]

Inuola, stačí mastnota L7 s vašim mazivom a je to! Nie je potrebné pripravovať formulár. Koľko múky má Rina? Nepamätám si to do počtu, už som dávno nepiekla raž.

[Inuola]

Inuola, stačí mastnota L7 s vašim mazivom a je to! Nie je potrebné pripravovať formulár. Koľko múky má Rina? Nepamätám si to do počtu, už som dávno nepiekla raž.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0
Tu je jej recept.
A tiež pečiem na zrelom ceste, koľko mám dať do tejto formy celkovú hmotnosť obyčajného bieleho? Som v tomto odbore úplne nový, ak vezmeme proporcie pre veľkosť M od spoločnosti HP panasonic, nebude ich veľa (400 g múky a 260 g vody)

[Inuola]

Inuola, celkových 400 gramov múky pre formu L7 bude veľa. Prepočítajte recept na celkovo 300 gramov, to znamená 150 gramov pšenice a 150 gramov raže, a podľa toho úmerne o 25% (alebo vezmite 3/4 receptúry) znížte všetky zložky receptúry. Viete, ako počítať proporcie, aby ste prepočítali recept na L7?

[Inuola]

Inuola, celkových 400 gramov múky pre formu L7 bude veľa. Prepočítajte recept na celkovo 300 gramov, to znamená 150 gramov pšenice a 150 gramov raže, a podľa toho úmerne o 25% (alebo vezmite 3/4 receptúry) znížte všetky zložky receptúry. Viete, ako počítať proporcie, aby ste prepočítali recept na L7?

Ak je všetko proporcionálne znížené, potom môžem spočítať, či existujú nejaké jemnosti ... Zatiaľ som to neodpočítal
Áno ... a čistý pšeničný chlieb tiež za 300 gramov múky?

Áno, a tiež čistá pšenica, nepočíta viac ako 300 gramov. Pretože v Rininom recepte bude iba pšeničná časť cesta, ktorá bude vyťažená z ťažkého zmiešaného ražno-pšeničného cesta, malo by sa posilniť tým, že sa olej nepridáva okamžite, ale po 5 - 7 minútach od začiatku miesenia. Takže pšeničné cesto bude silnejšie a bochník na výstupe bude vyšší, otvory budú jemnejšie.

Áno, a tiež čistá pšenica, nepočíta viac ako 300 gramov. Pretože v Rininom recepte bude iba pšeničná časť cesta, ktorá bude vyťažená z ťažkého zmiešaného ražno-pšeničného cesta, malo by sa posilniť tým, že sa olej nepridáva okamžite, ale po 5 - 7 minútach od začiatku miesenia. Takže pšeničné cesto bude silnejšie a bochník na výstupe bude vyšší, otvory budú jemnejšie.

Ďakujem ti veľmi pekne! A všeobecne pre toto Temko. S manželom jeme chlieb na Ducanovu diétu a tam je cesto veľmi dobré. komplex, tu vyskúšam pšenicu v novej podobe, potom spočítam tú našu, inak nie je vhodné ju krájať z vlastného vedra HP a chcem vyzerať svetovo.

Ja pečiem raž na 400g múky a pšenicu na 300g múky

Ja pečiem raž na 400g múky a pšenicu na 300g múky

Ďakujem, ráno som spustil HP, uvidíme, ako to pôjde

Dievčatá, kúpil som nový formulár číslo 7. Rúra bude v KhP Vyrobil som univerzálne mazivo, chcem v nej upiecť ražný chlieb podľa receptu Rina. Otázky v poradí:
1. Ako kompetentne pripraviť novú formu, aby sa ražný chlieb nelepil

Pečiem hliník už dlho. tvar, tehly sa nám veľmi páčia!
Moje formy nie sú vo vnútri ideálne pre čistotu, ale nie sú ani spálené. Ja ho dosť dosť premazávam rafinovaným olejom, aby dole nebolo kaluže a štetcom ho po bokoch pretriem. To zvyčajne stačí. Stáva sa však, keď je cesto lepkavejšie, čo sa trochu lepí do strán. Medzi bochník a formu nakreslím tenký nôž; sa zvyčajne bez problémov otrasie.

A ďalší okamih! Okamžite ho nevyberiem, ale formu nechám po signáli v rúre x / rúru ešte 3 - 5 minút. Ak ho necháte dlhší čas, potom boky bochníka absorbujú kondenzáciu, nebude tam chrumkavá kôrka!

Našiel som zaujímavý článok, práve píšu o spracovaní foriem - kalcinujú sa v rúre podľa princípu patinovania liatinového riadu (zverejnil téma na našom fóre, kto má záujem).
odkaz na článok

🔗

Prekvapil ma jeden okamih. Človek píše o nebezpečenstve hliníka presne pri pečení chleba v týchto formách. Môže to skutočne vážne poškodiť? Niečo pochybujem, inak by to bolo kamenec. chlieb. formy už dávno priniesli svoje použitie spolu s kamencom. riad.

[Milena Krymová]

Milena Krymová Ďakujem, prečítala som si všetko na fóre, čomu samozrejme stále nerozumiem ... teraz sa pečie prvý chlieb. Do formy som vložil 450 gramov hotového cesta, počkal som na 2-násobné zvýšenie prevýšenia cesta a dal som ho na pečenie, bojím sa, aby sa to nezastavilo a aby nespadla strecha. Z kontroly som si uvedomil, že 450 gramov je málo, dalo sa dať 500 gramov, ale menej je lepšie, ako vyjde huba. Zatiaľ pracujem na vlastnej a vlastnej múke. Budem rád, keď si vypočujem všetky rady.

Včera som kúpila ako hustú kvasenú sladinu, tak aj suchý ražný slad a ... stále si netrúfam na ražný chlieb, ale pýta sa môj manžel.

Prekvapil ma jeden okamih. Človek píše o nebezpečenstve hliníka presne pri pečení chleba v týchto formách. Môže to skutočne vážne poškodiť? Niečo pochybujem, inak by to bolo kamenec. chlieb. formy už dávno priniesli svoje použitie spolu s kamencom. riad.

Al je pre človeka škodlivý v čistej forme a oxidy nie sú nebezpečné. Oxidy vytvárajú na povrchu Al ochranný film.
Zistenia:
Tesne pred dovarením nepoškriabte pleseň. (nožom, vidličkou atď.)Formu nevydrhnite kovovými hubkami alebo abrazívnymi hubkami. Najmä tesne pred prípravou chleba.

Toto mám



Prezrel som veľa receptov, chcem to na formu pšeničného raže L7, vynikajúce s pečivom v KhP



Trochu grilované v rúre, moja láska má opečenú kôru. Neskôr to nakrájame. Práve som vyskočil z formy👍

Al je pre človeka škodlivý v čistej forme a oxidy nie sú nebezpečné. Oxidy vytvárajú na povrchu Al ochranný film.
Zistenia:
Tesne pred varením nepoškriabte formu (nožom, vidličkou atď.). Formu nevydrhnite kovovými hubkami alebo abrazívnymi hubkami. Najmä tesne pred prípravou chleba.

Aha! Takže, keď sme jedli s hliníkovými lyžičkami znečistenými na lesk, bolo to škodlivé.Keď kyselina rajská zožiera kastról, je to tiež zlé. A chlieb. Formuláre predvolene nemôžu nič vybrať?

Do formy som vložil 450 gramov hotového cesta, počkal som na 2-násobné zvýšenie prevýšenia cesta a dal som ho na pečenie, bojím sa, aby sa to nezastavilo a aby nespadla strecha. Z kontroly som si uvedomil, že 450 gramov je málo, dalo sa dať 500 gramov, ale menej je lepšie, ako vyjde huba.

Inuola, že? S jedným kynárom? Pokiaľ ide o čistú pšenicu, spoločnosť Panasonic nainštalovala programy s jedným tréningom a dvoma výťahmi. To prispieva k pečeniu chutnejšieho a kvalitnejšieho chleba.
Čistá pšenica zvyčajne stúpa veľmi vysoko, pravdepodobne 400 múky - to je to pravé.
Strecha nespadla! fajn. Malá prasklina v kôre môže naznačovať, že:
- nie je dostatočne zdvihnutý
- musíte pridať trochu tekutiny, proporcie nie sú dodržané.
Pečiem ražno-pšeničnú a zmiešanú 50/50, tu to môže na jeden bochník trvať až 600 gramov múky (stalo sa však, že strecha vyjde ako huba)

Len minulý týždeň v relácii NTV v relácii „Jedlo je živé a mŕtve“ položili otázku o varení v hliníkovej fólii, či je to škodlivé. Odpoveď: hliník sa neabsorbuje, aj keď sa dostane do tela. Neplňte si teda hlavu ničím, čo nepotrebujete.
Život je všeobecne škodlivý, na toto zomierajú ...

Odpoveď: hliník sa neabsorbuje, aj keď sa dostane do tela.

Veľmi vyhýbavá odpoveď. Problém nie je v hliníku, ktorý vstupuje do tela, ale v požití produktov, ktoré reagovali s hliníkom do toho istého tela.
A NTV sa tejto téme vyhli, zvyčajne kopali hlboko a komplexne, potom sa pripojili a plazili sa preč, čo je sugestívne.

Problém nie je v hliníku, ktorý vstupuje do tela, ale v požití produktov, ktoré reagovali s hliníkom do toho istého tela.
A NTV sa tejto téme podarilo uniknúť, zvyčajne hlboko a komplexne odkvapkávajú, potom sa zahákli za okraj a plazili sa preč, čo je sugestívne.

Potrebujete konzultáciu s biochemikom! dievčatá, presunuli sme sa do vedľajšej témy!))

Dnes mám niečoho veľa, ale šťastie sa neobmedzuje. Vzala chlieb k mame na hostinu, za 5 minút ho zmietli, veľmi si ho pochvaľovali. Do cesta som vložila trochu osmaženej cibule. Ukázalo sa to šialene chutné. Veľká vďaka VŠETKÝM !!!

[Inuola]

Inuola, s prvým chlebom! Milujem kôry z takého chleba, budú hrubšie ako z vedra.
A budete piecť so sladom - to je všeobecne rozprávka !! Pre mňa tento chlieb chutí lepšie ako akékoľvek koláče.

Dnes mám niečoho veľa, ale šťastie sa neobmedzuje. Vzala chlieb k mame na hostinu, za 5 minút ho zmietli, veľmi si ho pochvaľovali. Do cesta som vložila trochu osmaženej cibule. Crazy delicious sa ukázalo

Gratulujeme k takému úžasnému chlebu - prvorodenému! Teraz sa bližšie pozriete na šalviový chlieb, podľa mňa recept na Dopletu a ďalší zaujímavý opičí chlieb.

[Inuola]

Inuola, s prvým chlebom! Milujem kôry z takého chleba, budú hrubšie ako z vedra.
A budete piecť so sladom - to je všeobecne rozprávka !! Pre mňa tento chlieb chutí lepšie ako akékoľvek koláče.

A aký slad je možné pridať do bieleho pšeničného chleba? Tu som „tunra“ 🤦‍♀️

Gratulujeme k takému úžasnému chlebu - prvorodenému! Teraz sa bližšie pozriete na šalviový chlieb, podľa mňa recept na Dopletu a ďalší zaujímavý opičí chlieb.

Koľko zaujímavých vecí ma čaká ... alebo skôr mojich príbuzných, nežijem sám seba. A tiež čakám na držiak na bagety od Moulinexu ... Videla som toho dosť, chcela som. Kým neprivediem automatický jednoduchý pšeničný, potom prejdem k veveričkám!

Teraz sa bližšie pozriete na šalviový chlieb, podľa mňa recept na Dopletu a ďalší zaujímavý opičí chlieb.

Je opičí chlieb možný aj v spoločnosti HP? Išiel čítať

[Inuola]

Inuola, slad úplne mení chuť chleba! (pre mňa je to chladnejšie ako sladké)) ššš! ktokoľvek! )
skús ten v tégliku.

Toto mám

Teraz v mojich najobľúbenejších ten, ktorý máte na fotografii úplne vpravo, vo forme kvasinkovej mladiny.
Nepočula som, že by sa do 100% pšeničného chleba pridával slad (a je to možné).

Dávajte pozor, keď idete do obchodu s pekárňou, prečítajte si štítky! Ukazuje sa, že väčšina tmavých chlebov nie je kvôli vysokému obsahu ražnej múky, ale kvôli prítomnosti sladu.
Miešaný chlieb so sladom chutí veľmi dobre, a keďže tam nie je veľa ražnej múky, spravidla (až na výnimky) je takýto chlieb veľmi nadýchaný, vysoký, ľahkej štruktúry.
A mimochodom, každý slad má svoju vlastnú príchuť v chlebe.
Pečte pre zdravie a radosť svojich blízkych!

Teraz v mojich najobľúbenejších ten, ktorý máte na fotografii úplne vpravo, vo forme kvasinkovej mladiny.

V banke alebo v balíku? A koľko môžete pridať do cesta na vzorku? Váha cesta v záložke L7 je 660 g, tak kedy a koľko pridať? Alebo z hľadiska hmotnosti múky, koľko?

[Inuola]

Inuola, ten, ktorý je v nádobe vpravo s nápisom Kvass Wort. Beriem to niekoľkokrát - hustý, viskózny (a bez škrobu), bohatá chuť.
Pridajte, rátajte ako tekutina - to znamená mínus súčet. (Ak pridáte suchú mladinu, potom ju odčítajte od suchých zložiek. Na balení sa zvyčajne píše, koľko máte dať)
A pridávam Kvass mladinu 25-30 gramov na bochník.
Mám záložku do tejto formy: 400 tekutých - 250 pšeničných + 250 - 270 zmiešaných (c / w, raž, pohánka, rôzne vločky - podľa nálady), alebo ešte viac, do žemle. Dávam pozor, aby vo formulári nebolo viac ako 950 gramov záložiek, inak .. zhromaždíme po celej ploche x / sporák.
S takýmito proporciami bude chlieb samozrejme samozrejme hustejší.
Pre 660 gramov a 20 gramov kvasu,. mladina by mala stačiť na lahodný chlieb.