Mastava s fašírkami ...

🔗

Takže
Od 🔗 zostáva veľa mletého mäsa.
A začal som premýšľať, a čo také variť. Navyše také, aby sa do podnikania dostalo nielen mleté ​​mäso, ale aj kosti.

🔗

Naozaj ich nevyhadzujte?
A spomenul som si na 🔗, čím nás kedysi Oleg liečil. Pozrela som sa cez jeho príbeh a ... „hrášok“ ... no, nenasiakla som ho. To som nepredvídal. Začal hľadať ďalej. A to je to, čo ma zaujalo 🔗 od Dimycha. A on, Dmitrij, sa tiež zmienil o Olegovej 🔗
A pomyslel som si si, dobre, čo sú to za dve autority kotlíka a naberačky? Celý život som mal zásadu: „Počúvajte autoritu, ale urobte to po svojom. Z ublíženia. Pozriete sa, čo nebude o nič menej smerodajné ... “. A ... dal som vývar na varenie.

🔗

Bez ozdôb. Hodil som do kotla iba pár mrkvy, cibuľu a soľ a korenie ... ktorá, ako iste viete, vyzerá tak pokrčená ako guľky. Tu.
Hneď ako to začalo vrieť, okamžite sa z neho vytvorila pena ... koľko.

🔗

Takže som túto penu celkom dobre zložil ... Snažil som sa tak veľmi.

🔗

Kotol zakryl viečkom a nechal ho na miernom ohni. Necháme povariť. Nebudeme sa s ním náhliť.

🔗

A on sám, z času na čas vykukujúci na majstrov, začal pomaly interpretovať svoje krásne vyrozprávané príbehy o ... vyššie uvedenom.
Prvá vec, ktorú som urobil, bolo ísť do záhrady.
Pozri, čo našiel v skleníkoch. Duch je taký ... paradajkový !!! V meste, kde niečo také cítiť ...

🔗

🔗

Rajčiakov už nie je oveľa viac, ale trochu som tu obhrýzal.

🔗

A všetci ostatní, to zo záhrady, a to spoza košov, sa našlo.

🔗

Paradajky som nakrájala na malé kúsky, ale tiež som ich nemlela. A cesnak, naopak, nasekaný, pokiaľ trpezlivosť stačila na zomletie.

🔗

Aj keď ruka nešla hore, aby sa ošúpali zemiaky ... mladé.

🔗

Ale napriek tomu to hrubo vyčistil a nakrájal.

🔗

Oleg si spomenul na paradajkovú pastu, ale tá nebola po ruke a niečo lenivé ísť do obchodu so zmiešaným tovarom ... tak vzal zvyšok kečupu. Čo? „Lepšie v nás ako v kotline“ ... Na polievku to postačí.

🔗

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, nie hrubá.

🔗

Ako povedal Oleg, mrkvu nakrájal na kocky.

🔗

Mleté mäso som znovu premiesil, odklepol

🔗

a vyrazil fašírky.

🔗

Snažil som sa to dotiahnuť. Pri sochárčení som každú znova porazil. Mleté mäso je veľké a s kúskami tučného chvosta - bolo pripravené na klobásu, a preto sa guľky spočiatku javili ako voľné, a to bez toho, aby šľahali.
Samozrejme, maslo bolo ghí. Bolo bolestivé ochutnať, čo sa stalo s pilafom.

🔗

Tu. Keď som všetko pripravoval, založil som oheň pod kotlom. Najskôr je ťažšie kotol dobre zohriať. Zdôrazňujem - nehriať, ale dobre sa zahriať.

🔗

A maslo v ňom ... to isté - rozpustené.

🔗

A od tejto chvíle udržujeme oheň pod kotlom podpriemerný, aby sme nič nespálili.

🔗

Len čo sa maslo rozpustilo a vystrieklo.

🔗

Do kotlíka sme vložili fašírky.

🔗

A jemne za stáleho miešania, ba skôr za stáleho miešania, aby som ich nepoškodil, ale iba aby vytvoril miernu kôrku, som ich vypražil.

🔗

Dávam ich po častiach tak, aby boli vyprážané na oleji, a nie tam dusené alebo dusené.

🔗

To je na tomto štáte. Už nepotrebujem. Napriek mojim obavám sa fašírky dobre chytili a ukázalo sa ... no, nevydržal som - zjedol som jednu vec, ktorá sa ukázala ako celkom malá. Chutné, úprimne, fungovalo to.

🔗

Potom do kotla pridal viac oleja. Asi sto gramov.

🔗

A poslal tam luk.

🔗

A akonáhle cibuľa zmäkla, pozlátili ...

🔗

... potom išla mrkva.

🔗

Asi po piatich minútach som všetko úhľadne zmiešal ...

🔗

... a nechala mrkvu dusiť. A zatiaľ čo sa mrkva dusila, vrátil som sa k vývaru. Pretože - zatiaľ čo podstata a vec a pár hodín prešli. Alebo tak. A vývar bol dosť bohatý.
Z vývaru vybral kosti a zeleninu.

🔗

Cibuľu som samozrejme hodil a mrkvu som nakrájal a poslal späť do vývaru. A niet čo stratiť.

🔗

Mäso oddelil od kostí a nalial ho späť do vývaru.

🔗

🔗

A položil zemiaky.Je mladá, ako som už povedal, takže varí do potrebnej polovičnej pripravenosti asi sedem minút, nie viac.
Mrkvu som dusila asi pätnásť až dvadsať minút. Kým kocky nenadobudli mäkkosť, ale pevnosť.

🔗

A vložil fašírky do kotla.

🔗

Veľmi opatrne, aby som, opakovane, nepoškodil - na kašu práve na tieto mäsové guľky, zmiešajte ich.

🔗

A rýchle opláchnutie šiestich lyžíc ryže. Toto nie je pilaf, nepotrebujete veľkú starostlivosť, ale stále musíte vyskúšať. A poslal ho aj na buřinku.

🔗

A otočil sa ku kotlu. Poslal som tam paradajky s cesnakom.

🔗

Mieša sa a nechá sa päť minút dusiť.

🔗

Korenie. Zira. Zmes je hladká. Sušená paradajka. Čerešňová slivka ešte nie je zrelá, tak pridáme kyslú s paradajkami.

🔗

A v kotlíku vyprážať - čerpacia stanica.

🔗

Nakrájajte korenie.

🔗

A do jeho kotla. A necháme päť minút povariť.

🔗

A vyprážanie - obväz je už pripravený.

🔗

Pošleme to do kotla ...

🔗

A dobre premiešajte. V tomto okamihu nie je neskoro bilancovať „na slano“.

🔗

Potom kotlík zakryjeme pokrievkou, spod kotlíka vydlabeme takzvaný silný oheň a zakryjeme ho pokrievkou. Nechajte ho potiť asi desať až pätnásť minút.

🔗

Nech sa páči. Vlastne je všetko pripravené. O vôňach hovoriť nebudem. Za čo?

🔗

A keď ho nalejete na taniere, potom by sa malo pridať čerstvé nasekané zelené.

🔗

Angela pre vás pri jedle!

Nie recept, ale pesnička !!!! Stále musíte mať čas na fotografovanie! Výborne !!!!

... Robil som, čo som mohol!

Nádherné !!!! Čítal som to s potešením

Pane, ako elegantne je všetko popísané a zobrazené ...
S citom, zreteľne, usporiadaním ... Každá etapa ide vo svojom vlastnom poradí ...
Je dobré, že som jedol - inak by som sa zadusil slinami ...
Ďakujeme za vašu prácu! Vzal som to do košov ...

UUUU ... Ivan Ivanič, stále som čítal v kuchárskej ru a veľa som sa naučil za varenie. Ďakujem, drahý muž

Zdravie !!!

Ivanych, toto je rozprávka a pieseň v jednej fľaši)))) vďaka, akoby sa sama zúčastnila procesu))) tiekla mi cez pery, prepáč, nedostala sa mi do úst)))

Áno! Ak sa muži zaviažu k vareniu - dopadne to perfektne! Sliny sa dajú robiť iba z obrázkov

[Ivanych]

Ivanych, nádherný recept, už len obrázky sú preč, ale škoda