Domáce rezance s kačacími fašírkami a červenou šošovicou

Domáce rezance s kačacími fašírkami a červenou šošovicou

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Mletá kačica	400 g
Domáce rezance	150 g
Šošovica červená	40 g
Repka cibula	1 ks
Mrkva	1 ks
Paradajka	2 ks
Zira, paprika, čierne korenie

Metóda varenia

• Vyrábame rezance podľa vášho obľúbeného receptu (najlepšie s obsahom krupice najmenej 30%) alebo si vezmeme hotové. Varte päť minút vo vriacej osolenej vode a opláchnite pod studenou vodou, kým nevychladne. Tento postup vymyje múku z domácich rezancov a zabráni tomu, aby sa rezance v budúcnosti zmenili na kašu.
• Vyberte mäso z kačacieho stehna a vyvaľkajte ho na mlynčeku na mäso. Soľ, korenie, dve veveričky a hnetieme asi päť minút až do úplne prvých „prameňov“. Navlhčíme si ruky studenou vodou a formujeme fašírky. Je vhodné ich vložiť na 40 minút do chladničky.
• Ďalej urobíme štandardné prepečenie (zeleninu môžete len tak hodiť do vody, ale nie je to pre mňa také chutné)
• Z cibule, mrkvy a paradajok. Neradím pridávať papriku, preruší to kačaciu arómu.
• Nalejte šošovicu a prevarte ju do vriacej vody, nechajte ju vrieť 5-7 minút, potom vezmite lyžicu, vložte ju do pohára studenej vody a na lyžicu dajte fašírku. Vložte ju do polievky a niekoľkokrát ju zdvihnite a nadol. A tak s každou fašírkou. To zaisťuje, že sa nelepia na dno hrnca.
• Keď fašírky vyplávajú na povrch, pridáme naše studené rezance. Do tejto polievky vždy pridám celú lyžičku kmínu, ktorý rozmrvím v mažiari.
• Za 5 minút je naša polievka hotová)
• Pekný deň prajem všetkým))

Čas na prípravu:

30-40 minút

Program varenia:

Tanier

Poznámka

Toto je jedna z najvoňavejších polievok, aj keď sa varí na vode.
Ak ste príliš leniví na to, aby ste vybrali mäso zo stehna, kúpte si filé a zrolujte ho spolu s kožou, inak bude suché.
Dobrú chuť)

Ach, aká polievka, žiadna kačica, nahradíme ju kuracím mäsom!
Ďakujem za recept, vzal som to!

[Ksyusha]

Ksyusha, nebuď lenivý, choď do ktoréhokoľvek supermarketu a kúp si nejaké káčatká. Moja hlava sa točí, aká aróma))

Pridané v utorok 21. februára 2017 11:29

Teraz je „Utolina“ všade v táckach

Áno, nemám kačicu, mám morku, ale nemám nijakú kačicu, bývali kuracie stehná a tie zmizli, ale pozriem sa!

Ksyusha, v metre.

Dobre, glóbus, útoky. Vždy klame)))

Jeanne, farba je fantastická !!! Tak svetlé a radostné !!!! A vkuusnooo !!!!!

[IRINA]

IRINA, pomôž si sám)

[Jeanne]

Jeanne, a priťahovala ho aróma polievky. Vďaka za chutné jedlo)

[Angela]

Angela, ďakujem, TAAAK je ku mne milý))))

[Jeanne]

Jeanne, fotografia poteší oči a rozbije sliny! Ďakujem za recept!