Ázijský losos s limetkovou omáčkou

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Filety z lososa	800 gr.
Malý koreň zázvoru	1 ks.
Vápno	2 ks
Koriander	pár vetvičiek
hnedý cukor	2 lyžice. l.
Sójová omáčka	2 lyžice. l.
Olivový olej	2 lyžice. l.
Pór	1 stonka
Roztopené maslo	50 gr.
Ryža s dlhým zrnom	70 gr.
Soľ
Mleté čierne korenie

Metóda varenia

	Filet z lososa umyjeme, osušíme a nasekáme nahrubo. Každý kúsok položte na plát alobalu (preložte okraje) alebo do malého pekáča.
	Koreň zázvoru ošúpte, umyte a najemno nastrúhajte. Limetky umyte, dobre osušte papierovou utierkou, zbavte kôry, vytlačte šťavu.
	Vetvičky koriandra umyte, osušte a nakrájajte. Potom vmiešajte zázvor, limetovú šťavu a kôru, cukor, sójovú omáčku a olivový olej. Dochutíme soľou a korením.
	Rúru vyhrejeme na 200 ° C. Nalejte pripravené kúsky ryby s výslednou omáčkou, nechajte 15 minút, potom vložte do rúry a pečte 15-20 minút.
	Pór očistite, umyte a nakrájajte na plátky. Na panvici rozohrejeme ghee a póry zľahka orestujeme. Posypeme mletým čiernym korením.
	Ryžu uvaríme až kým nebude uvarená, dáme na porciované taniere, na vrch dáme pór, vedľa položíme rybu s omáčkou a podávame.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

50 minút

Poznámka

Recept z časopisu „Lisa. Dobrú chuť!" Číslo 01/2012.
„Špeciálna ryba s citrusovou arómou, ktorá robí ohromný dojem aj u tých, ktorí sa k rybám zvyčajne správajú chladne,“ tvrdia autori časopisu a ja sa z mojej strany hlásim ku každému slovu. Je voňavý, krásny a čo je najdôležitejšie - v ku s n asi !!! Jediná vec, mal som veľa omáčky, alebo lepšie povedané, dostal som trochu šťavy a veľa dužiny. Zrejme stálo za to použiť iba šťavu, alebo, navyše, iba časť dužiny, ale všetko som natrela. Už na tanieri som čiastočne odstránil klobúk s omáčkou. Aj keď aj tu, s najväčšou pravdepodobnosťou pre amatéra.

Dobrú chuť!