Losos s mangom v pikantnej krémovej omáčke

Losos s mangom v pikantnej krémovej omáčke

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
filety z lososa	500 g
stredné mango	1 ks
na marinádu:
vápno	1 ks
olivový olej	2-3 lyžice
zmes štyroch paprík (mletá)	1 lyžička
soľ, cukor	ochutnať
na omáčku:
smotana 33% tuku	250 ml
mlieko	70-100 ml
čerstvá petržlenová vňať	2 lyžice
chilli papričky (čerstvé)	0,5 ks
soľ	ochutnať
olivový olej a maslo na vyprážanie

Metóda varenia

• 1. Pre marinádu odstráňte kôru z limetky a vytlačte z nej šťavu. Pridáme korenie, soľ, cukor a olivový olej a vymiešame dohladka.
• 2. Filet z lososa (bez kože) nakrájame na kúsky so stranou 4 - 5 cm, zalejeme marinádou a necháme 15 - 20 minút.
• 3. Mango nakrájame na malé kocky a opečieme na dobre rozohriatej panvici na zmesi olivy a masla - trvá to asi päť minút. Stiahneme z ohňa a na chvíľu odstavíme.
• 3. Kúsky lososa vyberte z marinády, odstráňte prebytočnú vlhkosť a osmažte ich na dobre rozohriatej panvici do strednej kôry (3 - 5 minút) a odstavte.
• 4. Nalejte mlieko a smotanu do hrnca a nechajte prevrieť. Pridáme petržlenovú vňať, čerstvé čili (vopred nakrájame nadrobno) a zalejeme zvyškom marinády. Necháme zovrieť do zhustnutia a do omáčky vložíme ryby a mango. Všetko spolu zohrejeme a ihneď podávame.

Miska je určená pre

4-6 porcií

Čas na prípravu:

30-40 minút

Poznámka

Ryba je šťavnatá, jemná a doslova sa topí v ústach. Omáčka je aromatická, sladkokyslá, stredne korenistá. Miska je veľmi uspokojivá a podľa môjho názoru absolútne sebestačná.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Ryba v ryžovom krúžku s mätovou omáčkou (MariS)

Ryba s červenou omáčkou (DonnaRosa)

Pstruh v kyslej smotanovej omáčke (Lyalulya)

Marishka, aké vynikajúce! Veľmi zaujímavá kombinácia ... Už v záložkách ďakujem!
Vy a ja súčasne varíme takmer rovnaké jedlá, používame k nim však rôzne doplnky ...
Varil som aj lososa, len s inou omáčkou a plnkou.
Skúšam už 2 dni ležať, ale nie som doma a výbava to neumožňuje. A škoda, chcel som na dovolenku vyložiť zopár sladkostí, aby som pomohol tým, ktorí chcú potešiť svojich blízkych!

[Marišik]

Marišik, drahá duša! Naše chute sú si skutočne veľmi podobné

Skúšam už 2 dni ležať, ale nie som doma a výbava to neumožňuje. A škoda, chcel som na dovolenku vyložiť zopár sladkostí, aby som pomohol tým, ktorí chcú potešiť svojich blízkych.

Je to samozrejme smutné. Ale dúfam, že recepty zverejníte po vašom príchode. Počkám!

A na aký účel použiť na šľahanie drahú silnú smotanu, ak sú ešte stále zriedené mliekom? Nie je jednoduchšie okamžite si dať 350 g krému s obsahom tuku asi 20 - 25%