Taliansky pšeničný chlieb (pekárnička)

Taliansky pšeničný chlieb (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	- 1 lyžička
Pšeničná múka	- 2,5 šálky
Soľ	- 1,5 lyžičky.
Cukor	- 1 polievková lyžica.
Olivový olej	- 1 polievková lyžica. l.
Voda	- 220 ml

Metóda varenia

• šálka 240 ml
• Všetko naložte do pekáča a pečte v režime „taliansky chlieb“

Podobné recepty

Taliansky pšeničný chlieb (pekárnička) (Lola)

Taliansky chlieb s cibuľou a oreganom s paradajkami (pekárnička) (Alexandra)

Taliansky syrový chlieb (rúra) (Omela)

Taliansky chlieb sme nikdy predtým nepiekli. Až teraz ho vyrobili podľa tohto receptu. Chlieb nič nevyzerá, vyskúšame - keď vychladne.
Jediné, čo môžem povedať, je, že k nám (predtým - nikdy) neprišla skúsenosť, že by sa miešadlo uviazlo v bochníku.

Dnes som piekla chlieb s cibuľou a chlieb s oreganom, sušenými paradajkami a olivami, obe vychádzali z talianskeho receptu na chlieb z revidovaného receptu Panasonic, taliansky režim.
Taliansky chlieb

- s cibuľou1 lyžička droždie
2 1/2 čajovej lyžičky pšeničnej múky
1 1/2 lyžičky soľ
1 lyžička cukor (ja používam fruktózu)
1 polievková lyžica. l. olivový olej.
220 ml vody
Vyprážaná cibuľa.

Všetky ingrediencie pridané priamo. Režim je taliansky chlieb.

Vyprážané 3 stredne veľké cibule na troche olivového oleja, mierne posolené, múka dozlatista zafarbená, suché talianske korenie „Porcini s petržlenovou vňaťou“ na zlepšenie vône. Po vyprážaní vyložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej.
Cibuľa sa ukázala byť úžasná, vôňa a chuť, jemná štruktúra talianskeho chleba sa zachovala. Francúzština sa nám až tak nepáči kvôli príliš tvrdej kôre, ale táto sa ukázala ako najjemnejšia.

- So sušenými paradajkami, oreganom a olivami

Rovnaký recept na taliansky chlieb, vezmite olivový olej z nádoby, v ktorej sú paradajky uložené.

Namiesto cibule pridajte nadrobno nakrájané 5-6 sušených paradajok (dajte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej), nasekané veľké tvrdé čierne olivy 3-4 ks, 1 lyžička. oregano

Tento chlebík sme nemuseli vyskúšať - dali ho, zajtra čakáme na recenzie. Ale vôňa bola lahodná.

Včera som piekla taliančinu. Veľmi ťažké rezať. Kôra je chrumkavá a strúhanka veľmi vzdušná. Všeobecne sa mi zdalo, že sa od toho hlavného veľmi nelíši.

Včera som piekla taliančinu. Veľmi ťažko sa krája. Kôra je chrumkavá a strúhanka veľmi vzdušná. Všeobecne sa mi zdalo, že sa od toho hlavného veľmi nelíši.

Lyuba, zdá sa mi, hlavné rozdiely od hlavnej - nie je tam žiadne mlieko a olivový olej (nepostím sa, ale veľa kolegov a priateľov je na mieste), nie tak sladká, jemnejšia a jemnejšie pórovitá štruktúra, tenšia kôrka. Ak bude trochu stáť, nebude už taký chrumkavý a ak zostane, má zmysel nabudúce pridať o 20 ml viac vody.
Tento chlieb má u nás maximálny úspech. S ním v sendvičovači vyrábame horúce uzavreté sendviče, také trojuholníky uzavreté po okrajoch sú získané taveným syrom a šunkou vo vnútri. V pokynoch sa navrhuje natrieť chlieb vonku maslom, potom sa získa „francúzsky toast“. Takže samozrejme vynikajúce, ale s talianskym chlebom bez masla sa ukáže úžasne - nádherná zlatohnedá kôrka po celej vonkajšej ploche sendviča a pod ním je najjemnejší biely chlieb. Mimochodom, pôvodne som si kúpil pekárničku špeciálne na sendviče, ráno je to rýchle teplé jedlo pre mužskú a dospievajúcu časť rodiny, ktoré si dokážu pripraviť sami ... Odpoveď som nakoniec skončil o príspevok o potrebnom kuchynskom vybavení

Na druhý deň som kúpil pekáreň Ciabatta 28.Čo tam nenapchali - pšeničný kvások, droždie, lepok. ALE BEZ cukru. Tiež som sa rozhodol experimentovať s našim talianskym chlebom. Užívanie la základný recept, ale žiaden cukor. Žemľa sa ukázala byť veľmi bledá s tenkou kôrkou (altajská rozprávková múka a bezpečné instantné droždie) Výsledok nebol veľmi potešený - žemľa sa ukázala byť príliš nízka. Áno, cukor je VŽDY potrebný pre vývoj kvasiniek. Ale potom získate zlatú chrumkavú kôrku.

Na druhý deň som kúpil Ciabattu z pekárne 28. Čo tam nedali, bolo pšeničné kvások, droždie, lepok. ALE BEZ cukru. Tiež som sa rozhodol experimentovať s našim talianskym chlebom. Užívanie la základný recept, ale žiaden cukor. Žemľa sa ukázala byť veľmi bledá s tenkou kôrkou (altajská rozprávková múka a bezpečné instantné droždie) Výsledok nebol veľmi potešený - žemľa sa ukázala byť príliš nízka. Áno, cukor je VŽDY potrebný pre vývoj kvasiniek. Ale potom získate zlatú chrumkavú kôrku.

zabu,
Čítal som, že do focaccie môžete pridať grappu.
A videl som recept (s obrázkami), kde sa do obyčajného kváskového cesta pridávala vodka (malý stoh).
Robili ste také pokusy s talianskym chlebom?

Ja som do chleba nepridávala ani vodku, ani grappu. Je dobré do vodného kefa pridať vodku. Ukázalo sa, že je to veľmi chrumkavé.

Áno, cukor je VŽDY potrebný pre vývoj kvasiniek. Ale potom získate zlatú chrumkavú kôrku.

Ale čo potom francúzština V recepte nie je cukor ...

Francúzština je však ľahšia. Pridáme do nej sušené mlieko - obsahuje mliečny cukor-laktózu.

Mám rúru Panas 254 Neexistuje žiadna funkcia talianskeho chleba, iba francúzsky chlieb. Ak niečo urobíte vo francúzskom režime, bude to fungovať?

Taliansky chlieb bude v základnom režime fungovať lepšie.
Pretože francúzština sa pečie pri vyššej teplote a hrubšej (a chrumkavejšej) kôrke.

Márne samozrejme japonsko-čínski z neskorších modelov odstránili „taliansky“ režim, mohli jednoducho pridať režim knedlí navyše, bez toho, aby niečo odstránili.

Francúzština je však ľahšia. Pridáme do nej sušené mlieko - obsahuje mliečny cukor-laktózu.

Existujú tri recepty na francúzsky chlieb, v dvoch z nich nie je žiadne sušené mlieko (jednoduchý chlieb a chlieb so ražnou múkou), myslím si, že tam pri dlhom vzostupe kvasnice extrahujú sacharidy z múky.

Ahoj všetci! Pripojte sa k svojej komunite. Práve začínam experimentovať s pekárňou.
a teraz mám túto otázku:
Zloženie

- 1 lyžička droždia
- 2,5 šálky pšeničnej múky
- 1,5 lyžičky soli
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 polievková lyžica olivy. oleje
- 220 ml vody

v tomto recepte sú určité proporcie. Mám pekárničku morphi richards a pomery v receptoch sú rôzne. v prvom rade určitá váha (680 g. a 907 g.) Bojím sa brať iné proporcie, aby som nepokazila všetko. je možné nejako prepočítať proporcie pre moju pekárničku?
pomôž mi prosím! povedz mi, vrtule !!!

Všetky recepty sú univerzálne. Tento pozmeňujúci a doplňujúci návrh môže byť spôsobený iba rôznymi výrobkami, pretože všetci žijeme na rôznych miestach. To si vyžaduje prvých 10 min. hniesť, nasledovať žemľu. Hlavným pravidlom je nedávať viac ako maximálne prípustné množstvo múky (pozrite sa v receptoch pekárne na množstvo múky pre maximálnu veľkosť bochníka).

Vážení používatelia fóra! Nedávno som kúpil rúru (Daewoo 3207) a zatiaľ vyrábam iba niekoľko jednoduchých chlebov, vrátane talianskeho chleba z knihy receptov, ktorá bola dodaná s rúrou. Takýto recept som na fóre nevidel. Znova vytlačte recept na 700g bochník:
Voda - 220 ml
Soľ - 1 lyžička
Margarín alebo
maslo - 2,5 lyžice. l.
Cukor - 2,5 lyžičky
Múka - 300g
Krupica - 80g
Suché droždie - 1,5 lyžičky
Rúra by mala byť v režime na sendviče (v mojej rúre je to režim 11). Chlieb je ľahký, nadýchaný, jemne pórovitý, chutný.
Vyskúšajte, nebudete ľutovať.
Jeden „ale“: v mojej rúre v tomto režime z nejakého dôvodu nie je poskytnutá voľba farby kôry, takže horná časť chleba sa ukáže ako bledá, ale spodná časť a bočné strany sú červené.

dakujem za recept. veľmi chutné. všetko sa podarilo na prvýkrát. manžel požiadal o doplatok.

Milé hostesky! Prosím, povedzte mi, že nemám program „Italian Bread“, ale mám program „Sandwich“. Môžem na ňom upiecť taliansky chlieb? Vopred ďakujem.

[Klatrosh!]

Klatrosh! Áno môžeš. Pre ten istý režim sú to rôzne názvy. Pri týchto režimoch je chlieb jemne pórovitý a s tenkou kôrkou.

Nedávno som upiekla „taliansky chlieb“, dala som všetko podľa receptu a pridala som zmes „talianskych bylín“. Chlieb sa ukázal ako voňavý a dobre sa zdvihol, ale chuť nie je obvyklá. Povedzme len „Pre amatéra“ jedna vec poteší, že rýchlo upečie.

Možno tieto bylinky nie sú na pečenie, ale na niečo iné, napríklad: na mäso alebo cestoviny.

Možno tieto bylinky nie sú na pečenie, ale na niečo iné, napríklad: na mäso alebo cestoviny.

Použite akékoľvek bylinky, ktoré vyhovujú vašej chuti

Dnes som upiekla chlieb s cibuľou a chlieb s oreganom, sušenými paradajkami a olivami, obe vychádzali z talianskeho receptu na chlieb z revidovaného receptu Panasonic, taliansky režim.
Taliansky chlieb

- s cibuľou1 lyžička droždie
2 1/2 čajovej lyžičky pšeničnej múky
1 1/2 lyžičky soľ
1 lyžička cukor (ja používam fruktózu)
1 polievková lyžica. l. olivový olej.
220 ml vody
Vyprážaná cibuľa.

Ďakujeme za skvelý recept!
Takto som dostal svoj chlieb napriek tomu, že to bol tretí chlieb, ktorý som upiekol na svojom HP:

Aj tento chlebík občas pečiem. Pravda, namiesto masla si vždy dám olivový olej ... a krupica nie je veľmi dobrá. Rada pridávam .. Ale vyberám si bylinky aj „talianske“, aj „provensálske ..“ ... čo mám rada a potom hodím ...

Chcem sa podeliť o svoj recept na taliansky pšeničný chlieb.
Zloženie:
1. Voda - 220 ml.
2. Pšeničná múka (typ 550 alebo 405) -520 ml. (Možno budete musieť počas miesenia pridať)
3. Kvasinky - 1 lyžička.
4. Soľ - 1 lyžička.
5. Med - 0,5 lyžice. l.
6. Olivový olej - 2 lyžice. l.
Základný režim pečenia.
Nalejte vodu do formy, do stredu pridajte med. Pridajte múku. V strede urobíme jamku, do ktorej nasypeme droždie. Soľ doľava, olej doprava. Počas miesenia odstráňte uviaznutú múku zo stien a pridajte trochu múky. Konzistencia cesta by mala byť elastická a ľahko lepkavá. Po signáli pridania je lepšie cesto skontrolovať. Na konci miesenia cesto rozotrieme na dno formy. Skrátené :-))) Dobrý apetít !!!

[Kostinka7]

Kostinka7 , vitajte na našom fóre!

Škoda, že neexistuje fotografia chleba.

Je pravda, že zvyčajne používam múku typu 405, ale na prvý pohľad sa zdá, že na 220 ml vody nie je dostatok múky. Píšete, že budete musieť počas mixovania pridávať, ale nebudete musieť pridávať príliš veľa?

Ako vložiť vzhľad fotografie TU.

Štuchol som tam a nič

[Radikálne. RU]

Štuchol som tam a nič

Prejdite webom Radikálne. RU 🔗

Dnes som upiekla chlieb, začala hľadať, kam sa pripevniť. Rozhodol som sa tu, recept je tento:
500 g múky
300 ml vody
1,5 h l. droždie
1 lyžička Sahara
1,5 ČL soli
2 lyžice. l. zeleninový olej
Keď som piekol, nevedel som, že je to taliansky chlieb! Chlieb sa piekol v rúre a rozdiel je iba v tom, že som urobil 2 ťahy, a po treťom formovaní. Pri formovaní bolo jasne cítiť vôňu zrelého cesta. Rose veľmi dobre a dopadla vynikajúco.

Ahojte všetci! Tento recept na taliansky chlieb som sa rozhodol použiť na piškótový spôsob cesta a pečenia v rúre. Večer som vymiesil cesto z 200 g múky, 200 ml vody a 1/2 ČL. suché droždie. Viac kvasiniek sa nepridalo. Ráno som cesto premiesil, pridal som cibuľu osmaženú na olivovom oleji, mleté ​​sušené paradajky a papriku. Viac podrobností tu - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.