Apúlsky chlieb s octom v rúre

Apúlsky chlieb s octom v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Hladká múka	0,5 kg
Múka z tvrdej pšenice (semola)	0,5 kg
Čerstvé droždie	25 g
Voda	450-500 ml
Ocot + 150 ml vody	30 g
Soľ	20 g

Metóda varenia

• Zmiešajte a preosejte obe múky. Zalejeme 350-400 ml vody, so zriedeným droždím, premiešame. Potom pridajte 50 ml vody s rozpustenou soľou a ocot s vodou. Dobre premiesime a odložíme na 25-30 minút, zakryjeme uterákom alebo filmom.
• Opäť premiesime a vyformujeme jeden okrúhly bochník, zakryjeme a necháme 30 - 35 minút.
• V tomto čase predhrejte rúru na maximum s plechom na pečenie.
• Bochník nakrájame na štvorec, dáme na rozpálený plech a pečieme na strednej úrovni rúry 45-60 minút.
• Okamžite znížte teplotu na 220 *.
• Hotový chlieb by mal mať hustú hnedozlatú kôrku a po poklepaní by mal vydávať tupý zvuk.

Poznámka

A tiež by som sa s vami rád podelil o veľmi chutný chlieb z južného Talianska.

Áno, na miesenie som samozrejme použil pekárničku, dal som ju na celý cyklus.

Odporúčam, veľmi chutné!


Zdroj 🔗]

Podobné recepty

Apúlsky chlieb (rúra) (Omela)

Taliansky chlieb na cesto v rúre (Omela)

Taliansky chlieb (Ann Thibeault) (v rúre) (MISHA)

A aký ocot? a kolko je to percento?

A aký ocot? a kolko je to percento?

Stačí stačiť 5-9% - 2 polievkové lyžice. l.

Poďakovať. To znamená, že jablkový je v poriadku?

[0,5 kg múky z tvrdej pšenice (semola]

0,5 kg múky z tvrdej pšenice (semola,
A čo môže takúto múku nahradiť? Tento chlieb mi veľmi chutil. Chcela by som piecť.

Recept úplne bez oleja, uschne veľmi rýchlo?
Vyzerá nádherne!

[Veľa zdravia všetkým]

Veľa zdravia všetkým!

Obdivovatelia talianskeho chleba, pripojte sa k tomuto vláknu.
Chlieb je skvelý!
Prekvapivo veľmi chutné a aromatické, nenáročné, nenáročné na prípravu.
Dokonca by som povedal - rýchlo Taliansky chlieb.
Venujte pozornosť: pol hodiny fermentácie, po formovaní - ďalšiu pol hodinu, plus pečenie po dobu 45-60 minút. Ak k tomu pridáte prípravu surovín a ochladenie hotového chleba, s výnimkou takmer okamžitého miesenia cesta, ukáže sa - expresná metóda v rúre!

Ranný chlieb:

Východiskové produkty môjho chleba dnes:

Pšeničná múka 375 r,
Múka z tvrdej pšenice
(semola) 375 r,
Čerstvé droždie 19 r,
Voda 345 ml,
Pripravené riešenie 25 g octu + 125 g vody
Soľ 15 g
Tento chlieb má neobvykle chrumkavú kôrku, elastickú drvinu,
ako často počujete - taliančina!

Ďakujem za recept na chlieb. Je to celkom chutné. Napriek tomu, že pečiem hlavne kváskový chlieb a chlieb na dlhom ceste, recept sa mi páčil. Myslím si, že nie je chutnejšie pripraviť chlieb za taký krátky čas. poďakovať

[Nadya.g]

Ďakujem za recept na chlieb. Je to celkom chutné. Napriek tomu, že pečiem hlavne kváskový chlieb a chlieb na dlhom ceste, recept sa mi páčil. Myslím si, že nie je chutnejšie pripraviť chlieb za taký krátky čas. poďakovať

Nadya.g! Uplne s tebou suhlasim.
Na našu ľútosť s vami, autor receptu čoskoro neuvidí vaše slová vďačnosti, pretože sa svojej téme nevenoval od 21. októbra 2007.
Stáva sa to niekedy ...

V mojom vystúpení bude túžba a čas, pozri, prosím, piecť podobný chlieb