Shavlya (verzia Eastern Fergana) v multivarke Brand 37502

Shavlya (verzia Eastern Fergana) v multivarke Brand 37502

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: uzbek

Zloženie
Okrúhla granulovaná ryža	250 g
Jahňacie alebo chudé bravčové mäso	500 g
Cibuľa	1 ks
Mrkva	2-3 ks
Paprika červená	polovica
Surové zemiaky	1 stredný kus
Paradajky	1 veľký kus
Cesnak	3 hroty a 1 hlava
Zira	2 lyžičky
Rustový olej	3 lyžice. l.
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Ryžu umyjeme a naplníme osolenou vriacou vodou.
• Mäso nakrájajte čo najmenšie - asi 1X1 cm kúsky; nakrájajte nadrobno cibuľu, mrkvu, papriku, zemiaky - môžete použiť Bernerovo strúhadlo. Aj paradajky sú fajn.
• Na dno MV hrnca nalejte 3 lyžice. l. rastlinný olej, vložte do oleja dva alebo tri strúčiky cesnaku rozdrvené nožom, pričom v programe „Varenie v pare“ cesnak orestujete do hneda.
• Opečený cesnak vyberte a osmažte dva alebo tri malé kosti, kým sa nedosiahne dobré hnedé opálenie.
• Potom dajte mäso, zmiešajte ho s vyprážanými kosťami (Dajte pozor, aby sa vám nepoškriabal hrniec!) A opečte na programe „Varenie v pare“ a pridajte štipku soli a štipku kmínu.
• 
• Na mierne vyprážané mäso ihneď dajte cibuľu, mrkvu a papriku, premiešajte a smažte v rovnakom programe, kým cibuľa nebude priesvitná.
• 
• Teraz môžete položiť jemne nakrájané paradajky.
• Najemno nakrájané paradajky zmiešajte s ostatnou zeleninou a mäsom a produkty opekajte (alebo skôr duste), kým sa paradajková šťava v programe „Naparovanie“ prakticky neodparí.
• Keď to dosiahneme, položte veľmi jemne nakrájané zemiaky
• a po ňom nalejte horúcu vodu do hrnca, asi 0,8 litra. , navrch hodíme hlávku cesnaku a chilli papričku (voliteľné. Lusok musí byť absolútne celý - inak sa všetka štipľavosť papriky zmení na zirvak).
• 
• Nasadili sme program „Hasenie“ - 1 hodina.
• Na konci procesu odstráňte korenie a cesnak.
• Vzorku odstránime - ak sa nám zdá, že zirvak kysne, pridáme soľ a kryštálový cukor. Je lepšie Zirvak mierne presoliť ako podsoliť.
• Teraz môžete dať ryžu.
• Dali sme, zmiešali so zeleninou a mäsom, položili na "Krupa" - pilaf. Po 20 minútach som otvoril veko - výsledok mi úplne vyhovoval.
• 
• Pridajte kmín, premiešajte, na vrch vráťte korenie a cesnak a vložte do odparenia - program „Varenie“ - 1 hodina.
• 
• Textúra správneho šawli je kašovitá, asi takáto
• 

Poznámka

Recept je požičaný od kulinárskeho dunduka.

Na šawli sa používa veľmi málo oleja a cibule

[MariV]

Na šawli sa používa veľmi málo oleja a cibule

No, to je to, koho máš najradšej. Táto možnosť sa mi páči viac. poďakovať MariV pre recept

[🔗]

Absolútne presné - prečo koľko visieť v gramoch - recept na šawli - ryžová kaša - neexistuje! Koľko regiónov v Uzbekistane (navyše sa tradične verí, že existuje 92 klanov a kmeňov Uzbekov) - existuje toľko receptov a spôsobov prípravy. V Taškente robia šavlyu inak.
A potom, môj zdroj receptu - dunduk-kuchár - veľmi sa mi páči - vážim si tohto autora za podrobnosti, fotografie a štýl prezentácie! 🔗

[🔗]

Absolútne presné - prečo koľko visieť v gramoch - recept na šawli - ryžová kaša - neexistuje! Koľko regiónov v Uzbekistane (navyše sa tradične verí, že existuje 92 klanov a kmeňov Uzbekov) - existuje toľko receptov a spôsobov prípravy. V Taškente robia šavlyu inak.
A potom, môj zdroj receptu - dunduk-kuchár - veľmi sa mi páči - vážim si tohto autora za podrobnosti, fotografie a štýl prezentácie! 🔗

no porovnaj koľko má oleja a koľko máš ty

A prečo porovnávať - ​​varenie v kotlíku a v multivarke v hrnci s nepriľnavým povrchom - sa spotrebuje rádovo menej oleja! Potom jedna plná polievková lyžica - pravá - obsahuje asi -17-20 g rastlinného oleja, to znamená, že mám asi 60 g masla + tuk z bravčového mäsa.
Na čom lipneš?
Varil som aj v kotlíku, aj v karikatúre - je rozdiel! V karikatúre je to jednoduchšie, ale od kotla sa skutočne nedostanete, a to ani na otvorenom ohni.
Samozrejme, kotol je autentickejší ...

Olya, aké zvučné slovo - shavlya!
okamžite sníval! ...