Ražný chlieb s cesnakom a provensálskymi bylinkami

Ražný chlieb s cesnakom a provensálskymi bylinkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Vyprážaná ražná múka	2/3 šálky
Pšeničné otruby (vysoko kvalitné)	1/3 šálky
Pšeničná múka na pečenie (softvér)	1 a 1/2 šálky
Voda (teplá 36 gr. Celzia)	200 ml
Suché droždie (Fermipan Brown)	1,5 lyžičky.
Jodizovaná soľ	1 lyžička
Cukor (trstinová hnedá)	1 polievková lyžica. l.
Maslo	1 polievková lyžica. l.
Nastrúhané arašidy (nepražené)	3 lyžice. l.
Vajcia	1 ks.
Provensálske bylinky (francúzska zmes, vyrábaná spoločnosťou Rosplanta LLC)	2 lyžičky
Nakrájaný cesnak	4 lyžice. l.
Čínske sušené kyslé granátové jablko (voliteľné)	1 polievková lyžica. l.
Mleté aromatické biele korenie	1/3 lyžičky

Metóda varenia

• Mám pekárnu chleba Panasonic SD-BH105 (ružovú) dovezenú z Japonska,
• 
• s japonskou knihou receptov a podľa toho s japonským rozhraním ponuky (ktoré spočiatku komplikovalo pečenie, pretože neviem a neviem čítať japončinu), som v sieti nenašiel anglický preklad ...
• Hneď si všimnem v mojom prípade šálku (odmerka múky pre pekárničku na chlieb obsahuje rozdelenie od 0 do 250) - japonské normy ... Nemám váhy, takže koľko je v gramoch - môžem povedať približne 142 gramov, všimnem si jeden na 1 kg. múka - také odmerky 7. Preto, aby bolo pre každého pohodlné meranie a počítanie - používame smernicu pohára s delením od 0 do 250 (142 gramov)
• Varenie.
• Musí byť zapnuté základné pečenie (2 h 15 min, suché droždie) + dávkovač polev! Čas miesenia - 54 minút, natieranie - 25 minút, pečenie 56 minút. kôra - stredná)
• 1. Na panvici osmažte ražnú múku a otruby, kým nezhnednú (na miernom ohni 5-7 minút za intenzívneho miešania), ale nespálte ich! Po zhnednutí vložte do kameninovej misy a ochlaďte na izbovú teplotu.
• 2. Droždie spolu s cukrom rozpustíme v teplej vode (36 stupňov) a necháme stáť 15 minút pri izbovej teplote.
• 3. Vložte suroviny do pekárne v nasledujúcom poradí:
• - vraziť vajíčko dnu
• - rozpustené droždie zalejeme cukrom
• - pridáme maslo
• - pšeničnú múku preosejeme do formy
• - jemne pridáme vychladnutú praženú ražnú múku a otruby
• - navrch jemne pridajte soľ a mleté ​​arašidy, ako aj čínske kyslé sušené granátové jablko (voľne dostupné v Thajsku a Číne).
• Vložte cesnak a zmes provensálskych bylín do dávkovača.
• 4. Spustite hlavný program pečenia (v mojom prípade 2 hodiny 15 minút). A čakáme)))
• 
• 
• 5. Po upečení chleba - ihneď vyberte z formy a ochlaďte na froté uteráku. Bochník zvyčajne nakrájam na 15 častí po 15-20 minútach - chlieb sa tak zvnútra rýchlejšie ochladí a prebytočná vlhkosť sa odparí.
• 

Miska je určená pre

700-650 gr.

Čas na prípravu:

2 hodiny 30 minút

Program varenia:

Základné pečenie

Poznámka

fotografia balenia zmesi provensálskych bylín:

fotografia toho, ako by sa mal nakrájať cesnak:

Podobné recepty

Chlieb s cesnakom, vlašskými orechmi, bazalkou a oreganom v pekárničke (Melisa72ru)

Pšenično-ražný chlieb s pečeným cesnakom a balzamikovým krémom (Twist)

Chlieb s cesnakom, bazalkou a paradajkami (Qxa)

Akýkoľvek chlieb je potrebné zohriať na izbovú teplotu, potom bude úplne pripravený! V chlebe, ktorý bol práve upečený, je horúci, procesy pečenia stále prebiehajú a končia sa postupne, keď sa ochladí na izbovú teplotu. Preto v horúcom chlebe vyzerá drobenka vždy ako surový chlieb, pokrčený pri krájaní.

Cieľom po upečení nie je chlieb krájať - uviesť do plnej pripravenosti
Téma Chladenie hotového chleba a procesy v ňom prebiehajúce

Ďakujem, určite viem, ale bolo pre mňa veľmi ťažké odolať a chlieb som krájala v predstihu .... Kým som písala recept, je to pes v pekárni.

Ďakujem, určite viem, ale bolo pre mňa veľmi ťažké odolať a chlieb som krájala v predstihu .... Kým som písala recept, je to pes v pekárni.

Chlieb je krásny, kachle ohromené. Dopadlo to chutne? Ale obzvlášť ma zaujalo sušené granátové jablko. Odfoť, plz, balíček. A predáva sa v supermarketoch - Lotus, Big C? Alebo na trhoch? Ako sa volá Thajčan? Takmer každý rok navštevujem Tae, chcel som si kúpiť.

Ukázalo sa to vynikajúce! Ale pridal by som tam aj viac cesnaku ... Tento recept nepečiem prvýkrát, ale cesnak má v Tae vlastnosti, ktoré po tepelnom spracovaní nie sú veľmi silné ...

Tento čínsky kelový sušený granaat sa predáva v Tescu určite, ale beriem ho od Thajčanov na thajskom trhu, pretože majú vždy čerstvé. Pridávam toto granátové jablko, aby sa vytvorila kyslosť chleba, pretože nie je reálne nájsť v Tae fermentovaný sladový kvások na ražný chlieb! Iba z Ruska s priateľmi ... už objednané ...

tu je fotka balíka:

Ukázalo sa to vynikajúce! Ale pridal by som tam aj viac cesnaku ... Tento recept nepečiem prvýkrát, ale cesnak má v Tae vlastnosti, ktoré po tepelnom spracovaní nie sú veľmi silné ...

Tento čínsky kelový sušený granaat sa predáva v Tescu určite, ale beriem ho od Thajčanov na thajskom trhu, pretože majú vždy čerstvé. Pridávam toto granátové jablko, aby som vytvoril kyslosť chleba, pretože nie je reálne nájsť v Tae sladovo kvasené kysnuté cesto pre ražný chlieb! Iba z Ruska s priateľmi ... už objednané ...

tu je fotka balíka:

ATP, keď pôjdem, vytlačím obrázok. A koľko by to malo stáť? Sranda je, že v Rusku nemôžem dosiahnuť kyslosť, ktorú potrebujem v ražnom chlebe, takže to snáď s granátovým jablkom vyjde