Výrobník jogurtov Značka 4001

Toto je taliansko-ruský kvas. Všetko urobím krásne

[Aygul]

Aygul,
Koľko to stojí?

[Lena]

Lena, len počkaj, vložím obrázky a napíšem osobne, dobre?

[Aygul]

Aygul,
Samozrejme sa teším navždy, som pred celou planétou

[Jogurt Lactoferm ECO v značkovom výrobníku jogurtov 4001]

Takže, začnime.

Jogurt Lactoferm ECO v značkovom výrobníku jogurtov 4001

Najskôr som pripravoval všetko nevyhnutné:

ultra-pasterizované mlieko,
štartovací jogurt Lactoferm Eco, 1 vrecúško,
teplomer,
výrobca jogurtov Značka 4001.

Naberačka, v ktorej zohrejem mlieko, poháre od jogurtovača a lyžica, ktorou budem miešať vykysnuté cesto, zaliala vriacou vodou, scedila, dôkladne prepláchla. Niekedy vložím poháre s vodou do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút.



Moje prvé dojmy:

Klady:
+ krabička na 5 malých vrecúšok, pohodlné, roztomilé;
+ dátum výroby, dátum spotreby, zloženie, niektoré informácie o vlastnostiach výrobku (v tomto prípade jogurt), výrobca: Taliansko;
+ hmotnosť 2 gramy na prípravu 1 - 3 litrov produktu (uvedené na vrecku so štartovacou kultúrou). Považujem to za plus, pretože väčšinou výrobcovia píšu, že je to 1 liter.
+ Čas použiteľnosti 12 mesiacov pri uchovávaní v chladničke, 24 mesiacov pri uchovávaní v mrazničke, t. J. 2 roky. Je to veľmi dobré!
+ zloženie. Klasické zloženie, to znamená, že jogurt je vyrobený z tých baktérií, z ktorých by mal byť.
+ na otvorenie vrecka s kváskom nepotrebujete žiadne improvizované prostriedky (nôž, nožnice, ...), je tu špeciálny už pripravený „rez“, v ktorom stačí pokračovať (ach, moje slová sú dnes zle vybrané , Dúfam, že to vysvetlím jasne, snažím sa, úprimne, áno, áno).

Mínusy (väčšinou v porovnaní s Lactinou):
- papierový sáčok. Po Lactine s viacvrstvovou formou balenia (viete, čo tým myslím) sa to nezdá veľmi spoľahlivé. Na druhej strane to je pravdepodobne dôvod, prečo výrobca udáva maximálnu skladovaciu teplotu +6 stupňov;
- skladovanie je povinné v chladničke. V lete nemusí byť veľmi vhodné napríklad na výlety do krajiny, ak tam nebývate trvalo alebo nemáte chladničku, ale chcete sa rozmaznávať domácim jogurtom. Preto to považujem za mínus. Laktín síce držím v chladničke len kvôli tomu, aby nedochádzalo k teplotným zmenám.
- informácia „po otvorení, spotrebujte do 24 hodín“ sa zdala čudná. Vždy som veril, že by sa mal použiť ihneď po otvorení.



Samotný proces.

Keďže moje mlieko je ultra-pasterizované, nemusí byť privedené do varu, potom ochladené, takže som ho jednoducho zohrial na stanovenú teplotu 38 stupňov. Naliala som štartovaciu kultúru z vrecka, premiešala, naliala do pohárov, vložila do môjho obľúbeného jogurtovača Brand 4001 na 8 hodín, pretože výrobca udáva, že doba varenia je 8 - 10 hodín.
A hneď to, čo sa mi páčilo. Kvas mal formu jemného bieleho prášku, ktorý sa okamžite rozpustil a miešal sa čisto symbolicky.



Čo bude ďalej...
Večer som išiel na návštevu, a keď som prišiel, uvidel som, že displej jogurtovača svieti. 1. To znamená, že sa pripravuje posledná hodina, potom sa jogurtovač vypne. Otvorením viečka a kontrolou konzistencie som videl, že v nádobách je už dosť hustá hmota, tak som ju vypol, vybral poháre, zavrel viečka, nastavil dátum varenia a vložil do chladničky.



Dnes ráno Videl som toto:
jogurt sa ukázal veľmi jemný, veľmi hustý, lyžica stojí za to, jemná, nie kyslá, nie je tuhý, konzistencia je homogénna. Môžete ľahko jesť lyžičkou, alebo môžete dobre premiešať a dať si jogurt. Chutné a zdravé.

Pripomenúťže všetky prísady vrátane cukru a ovocia sa pridávajú bezprostredne pred konzumáciou. Na kvasení sa podieľa iba mlieko a kysnuté cesto.



Výsledok: Dobrý hustý a chutný jogurt. Jediná vec je, že nabudúce nastavím časovač v jogurtovači na 7 hodín. Ak máte nejaké otázky, opýtajte sa. Páči sa mi to. odporúčam

Stále. Pre deti od 1 roka. Dospelí bez obmedzenia.

Spýtal som sa svojej dcéry: „Dáte si jogurt?“ Odpoveď: „Áno, canessa“

[Aygul]

Aygul,
Ďakujem Vyzerá to husto - moja láska práve toto)

[Lena]

Lena, je naozaj veľmi hustý. A v pohári na fotografii je VEĽKÁ lyžica, jedáleň, a stále nespadla. Ako!

<sub>ps. Píšem ti, píšem, počkaj

Napísal som, prečítal</sub>

[a]

TOanessa , chceme Čo je to Lactoferm Eco? O tomto som ani nepočula

Manna ty ja odkaz na 1 stránku? Chcem toľko slávy

Ja? Stavil by som sa, ale nemôžem ... nie som tu moderátor ... tu nie je

- informácia „po otvorení, spotrebujte do 24 hodín“ sa zdala čudná. Vždy som veril, že by sa mal použiť ihneď po otvorení.

Zaujímavé správy

Dozvedel som sa to od zástupcov. Hovorí sa, že môžete rozdeliť tašku, na rovnakom mieste 2 gramy. Po otvorení by sa vrecko malo spotrebovať do 24 hodín.

[Aygul]

Aygul,
Nefermentovali ste to znova?

[Lena]

Lena,
kedy by som mal čas? Pozri na rande, práve som to včera prekvasil a dnes som to odfotil hotové, usadené v chladničke. Bolo tam 7 téglikov, 2 my Hltal Jedol som s radosťou s dcérou, zostalo ďalších 5, teda, teda 4, jedz to týždeň, zajtra ráno a zajtra dám nadštandard, potom ukážem kino a poviem ti ako sa to stalo.

Ja sám to navyše robím prvýkrát, takže očakávam výsledok nie menej ako váš

[Aygul]

Aygul,
Čo som bezohľadný

áno, takpovediac z jednej ruky, priamo od výrobcu jogurtov a obrázkov z chladničky, najnovšie informácie sú iba u nás, pozri / čítaj ďalej

[Aygul]

Aygul, ďakujem pekne za nový štartér!
Používam štartovacie kultúry Artlife (dobre, okrem tých, ktoré sú všeobecne inzerované). A niečo ma nenapadlo zdieľať informácie ... ja dievčatá! Opravím to hneď, ako to dám a ohlásim sa !!!
Je to možné za osobnú cenu? A potom na webe nie sú žiadne informácie, žiadne operačné ceny a sortiment ..... Ďakujem vopred !!

[MomMaxa]

MomMaxa,
Anh, napísal som.

A potom na webe nie sú žiadne informácie, žiadne operačné ceny a sortiment ..... Ďakujem vopred !!

Rozsah.

dievčatá, ako sa vám páči tento výrobca jogurtov? Robí tvaroh? Prehrieva to kvas? Potrebujem termostat, pozriem sa na jeho výkon 50W .... Len neviem, ktorý si mám zvoliť?

Tento výrobca jogurtov nevyrába tvaroh, môže kvasiť suroviny na tvaroh a potom ho treba zahriať na 50 - 70 ° C, aby sa hmota zrazila.
Väčšina výrobcov jogurtov tohto modelu sa neprehrieva. Pokiaľ si pamätám, bol jeden alebo dva prípady mierneho prehriatia na konci procesu, keď už bola hmota hustá.
Termostat nie je možné pripojiť k tomuto výrobníku jogurtov - má zabudovaný elektronický časovač.
Výkon ovplyvňuje iba rýchlosť ohrevu, nie teplotu.

[Manna]

MannaTrochu som prevrátil a prečítal som si recenzie o tomto modeli, vidím, že existuje výrobná chyba - vyrástol.
Existujú na to sady nádobiek osobitne?
Ďakujem za vysvetlenie, všetkému som porozumel, budem si naďalej vyberať a porovnávať.
Stále asi taká otázka - pozrela som si recepty (takpovediac menu) ale zároveň si môžete pripraviť napríklad jogurt a kysnuté pečené mlieko? 3 jogurty a 4 dózy fermentovaného pečeného mlieka?
Rozumiem, že každý produkt potrebuje svoju vlastnú štartovaciu kultúru - alebo je potrebné vyrobiť iba jeden produkt?

Pokiaľ ide o kefír, chápem, že jesť pri teplote 38 stupňov, nie vyššej? ale čo s ním?

a ešte raz o tvarohu, robili ste v ňom tvaroh? (musím si pozornejšie prečítať recept v obsahu?)

[Elenta]

Elenta, v prvej správe tejto témy je všetko, čo som pri testovaní tohto modelu fermentoval
Zároveň môžete fermentovať iba tie produkty, ktoré potrebujú rovnaké fermentačné podmienky.
Poháre je možné dokúpiť zvlášť (ako si pamätám, sú dodávané v sade 4 kusov)

[Manna]

MannaĎakujem.

[Aygul]

Aygul,
Prekvasené alebo nie

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, prekvasená, ALE ... Veľmi rada utekám pri varení a tu som utiekla, takže jogurt trochu stál, hoci ona zámerne znižovala čas, takže som to neodfotila. Spravidla väčšinou nefermentujem, teda iba ako experiment. Sme čerství. Radšej urobím hneď veľa, budem tu jesť a piť: dievča-áno

Dievčatá, moja priateľka má poháre od jogurtovača od 4001, s viečkami, je pripravená ich predať, v jogurtovačke využíva iba veľkú kapacitu, ale nie.
Hovorí, že plytvajú iba priestorom.

Takže som si dnes kúpil tento jogurtovač. Dlho som nerozmýšľal. Všetko za jeden deň. Zavolal som Yulmartovi, urobil rezerváciu, išiel, vzal. Pravdu trochu sklamal pohľad na samotného výrobcu jogurtov. Nálepka na výsledkovej tabuli je umiestnená na skosení. Boky sú mierne rozmazané. Dojem bol taký, že už bol sledovaný. Nevrátil som ho, pretože bol posledný, a nechcel som čakať na ďalšiu dodávku. Keby som začal horieť, malo by to byť hneď. Všeobecne si nálepku znova nalepila sama, postavila sa ako domorodkyňa. Ale keď je displej zapnutý, zobrazí sa 06. Čítal som to, ukázalo sa, že nie som jediný, kto má takúto otázku. Uvedomil som si, že to nie je problém. Zástupcovia značiek navyše všetko vysvetlili. Viečka dobre sedia, až na jeden. Jogurt som dala na Lactin na 6 hodín. Možno málo. Je neskoro, myslím si, že ak nie je pripravený, nechajte to cez noc. Ako odporúčate?

S odpoveďou som samozrejme už meškal, ale myslím si, že 6 hodín na prekvasenie je celkom dosť Alebo je to primárne kysnuté cesto? Pre primárnych by to bolo dobrých 8 hodín. Ale pre 6 sa môže ukázať, že pije

[Manna]

Manna, toto je primárny kvas. Po 6 som pridal ďalšie 2 a išiel som spať. Ráno bolo trochu riedke, ale hustejšie ako pitie. Po 2 hodinách v chladničke dobre zhustne, po prevrátení pohára nekĺzne. Chuť je neutrálna, je tu však mierna viskozita. Všeobecne som šťastný, chutný. Mlieko odoberala spoločnosť AMKA 3,2% ultra. Musíme to skúsiť s iným.
Manochka, je možné opätovne fermentovať laktín? Robil som to na Evitalii, kde sa dá. Iba výrobca jogurtov bol najjednoduchší bez časovača s litrovým pohárom. Bolo ťažké zachytiť okamih pripravenosti. Unavený z toho a rozhodol sa kúpiť. V porovnaní s Lactinou má Evitalia výraznejšiu kyslosť, alebo ju mám, pretože som trochu preexponoval (sérum sa trochu oddelilo) Čo si myslíte?

ale je možné laktózu znova fermentovať

Môžete, až 3-krát. Ale samozrejme nie bifidum.
Sérum sa oddelilo v dôsledku nadmernej expozície (a teda kyslosti)

[Manna]

Manna, Chcem na Lactine pripraviť kysnuté pečené mlieko. Je možné dať samotný proces do 0,5 plechovky, ako je to vo vašom recepte z prvej stránky?

Samozrejme. Prečo nie?

[Manočka]

Manočka povedz mi prosím (aby som si znovu neprečítala celú tému) na prekvasenie Lactina nechať celý pohár? Pri Evitalii som nechal 75 g na liter.

[2 lyžice. l. kefír]

Dal som 4 st. l. pre 0,5 l:

Rozhodol som sa znova prekvasiť kefír. Ako kvas sa použil trojdňový kefír fermentovaný suchým kvasením Lactina.
Poháre som vydezinfikoval vriacou vodou, dal som ich do misky, misky do tela jogurtovača.
Vložil som do každého pohára 2 lyžice. l. kefír... Do nádoby s objemom 0,5 litra som dal 4 lyžice. l. kefír. Celkovo odišiel 1 pohár kefíru.
Mlieko (sterilizované, 3,5% tuku, 1L) zahriaty v teplej vode na teplotu mierne nad 36 ° C.
Poháre doplňte kefírovým mliekom. Mieša sa.

Na Lactine som urobila kvasené pečené mlieko. Prvý kvások. Po 5 hodinách to už bolo hotové, ale vydržala som to až do setu 6. Fermentované pečené mlieko je veľmi husté, lyžička stojí za to, ale veľmi vláčna. Chuť je slabá. Vzal som pečené mlieko Dom v dedine a 100 g smotany 20%.

[Tata]

Tata, vychádzajúc z nedodržania miešacích teplôt. Mlieko by malo byť blízke teplote kvasenia. To je zvlášť zreteľné v prípade Lactiny.

[Tata]

Tata, vychádzajúc z nedodržania miešacích teplôt. Mlieko by malo byť blízke teplote kvasenia. To je zvlášť zreteľné v prípade Lactiny.

Zahriala som mlieko, nepoviem presne koľko stupňov, skontrolovala som to na zápästí.Bolo to teplé.
A do misky naliala trochu vody. Ale za 5 hodín je to rýchle, že?

Teplo na zápästí - to je dosť široký teplotný rozsah
5 hodín ... áno, rýchlo. Ale aj to sa stáva. Ale keďže tam bol úsek a tak rýchlo kvasil, môžem predpokladať, že teplota počas miešania bola vyššia, ako bolo potrebné

Môžem predpokladať, že teplota miešania bola vyššia, ako sa požadovalo

Možno máš pravdu. Ak však predpokladáme, že sa mlieko prehrieva, krém bol z chladničky. Všeobecne je stále chutné a zdravé. Nabudúce to zmeriam prísne a vyskúšam iné mlieko.

[Manočka]

Manočka ryazhenka druhý deň oddelila sérum. To je normálne, môžem jesť?
Jogurt pripravený o 2 dni skôr je v poriadku.

[Tata]

Tata, fermentované pečené mlieko znamená, že bolo prehriate. Môžeš jesť. Málo séra? Už sa neoplatí na ňom znovu kvasiť.

Málo séra?

Trochu séra, všetko sa stalo homogénnym. Chcela sa tiež opýtať na štartér, ale vy ste boli predo mnou s odpoveďou. Poďakovať.

Včera som dal jogurt na VIVO. Teplota je prísne udržiavaná na 38-40 stupňov. Po 5 hodinách bolo možné vybrať, ale vydržal som zavedenú 6. Jogurt sa ukázal ako hustý, nie vláknitý, ale s kvapkou kyslosti. Na Lactin je neutrálnejší. Zaujímalo by ma, či je táto kyslosť inherentná pre VIVO alebo sa niečo pokazilo
P.S. a teraz robim kvasene pecene mlieko len na vlastnom pecenom mlieku. Topím to v MV celú noc tak, ako to predpísal Admin (Tatiana). Ukáže sa úplne iné kvasené pečené mlieko, oveľa aromatickejšie a chutnejšie ako z kupovaného pečeného mlieka.

Prosím povedz mi! Jogurt na Evitalii vôbec nevyšiel (predtým bolo všetko normálne.). Mlieko zostáva sladké (takmer). Poslúchla som manžela a nevarila som mlieko - z toho alebo z čoho? Pretože som urobila všetko ako obvykle ... A teraz čo robiť s týmto mliekom? 2 litre chýbajú? Alebo môžete „prerobiť“ na Activii? Už to nevaríš ... Prosím o radu!

Z toho by som uvaril syr, tu taký

Robila by som z toho syr

To znamená, že TOTO mlieko iba ohrejete (bez pridania kvásku)?

Najprv by som toto mlieko začal ohrievať a potom som ho popri tom sledoval. Ak v ňom nie je dostatok kyseliny pre dobré zrážanie, pridala by som viac citrónovej šťavy.

Najprv by som toto mlieko začal ohrievať a potom som ho popri tom sledoval.

Takže to chcem urobiť aj teraz - vyskúšajte kúrenie. Ale napriek tomu by som si dal viac (a mal by som, pretože tento syr nikto iný nezje) na jogurt alebo kefír.
A ešte viac by som rád pochopil, prečo to nešlo. Nie je to preto, že som mlieko nevarila? Miestne mlieko Domodedovskoe vo fľaši, pasterizované. Nakoniec sa to na tom ukázalo

Myslím, že do mlieka bolo niečo pridané, aby nekyslo (to sa robí často v lete). Takže ... myslím, že do toho budem musieť pridať viac kyseliny, aby sa to dobre vlnilo do tvarohovej hmoty. Stále je lepšie brať UHT mlieko - s ním sú „punkcie“ menej časté.

[Manna]

MannaĎakujeme za pomoc! Ako vždy, pomáhaš mi. Teraz sa prestanem rozčuľovať a niečo urobím