Canela

Canela

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
mlieko	500 ml
múka	100 g
práškového cukru	250 g
vajcia	2 ks
žĺtky	2 ks
maslo	50 g
rum	50 ml
vanilka (pod)	1 ks

Metóda varenia

• Kedysi som uverejňovala recept na čokoládové canelles Čokoládové mini canelles
• Na pečenie canely podľa klasického receptu, ktorý potrebujete
• Deň pred pečením
• Varte mlieko s vanilkovým strukom a maslom.
• Vyberte vanilkový struk, rozdeľte a vyberte jadierka. Vráťte tobolku späť do mlieka.
• V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, žĺtky a vanilkové semiačka s práškovým cukrom, potom pridáme múku a opäť vyšľaháme.
• Za stáleho miešania prilievajte horúce mlieko tenkým prúdom alebo ho šľahajte pri nízkej rýchlosti, aby ste sa vyhli hrudkám. Pridáme rum a miešame. Cesto sa ukáže ako tekuté.
• Misu prikryte igelitom a dajte na 24 hodín do chladničky.
• V deň pečenia
• Rúru predhrejte na 220-230 ° C (odporúčam zamerať sa na vašu rúru, s prúdením nie viac ako 180 C-190C).
• Pripravte si nádoby na pečenie. Potrieme ich maslom. Vyberte cesto z chladničky, premiešajte a nalejte do 2/3 plných foriem.
• Pečieme vo vyhriatej rúre 50 minút.
• Hotové cannely vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a potom ich vyberte z formy.
• Odporúča sa nejesť okamžite, ale nechať pôsobiť 7 hodín. Tentokrát umožní, aby sa vôňa čo najviac rozšírila a vo vnútri budú mäkké ako špongia.
• Piekla som v rôznych formách. Mám malé aj veľké
• 
• 
• 

Poznámka

Canelé (fr. Canelé) je malý kulinársky produkt, originálny dezert z Akvitánska a všeobecne z francúzskej kuchyne. Cannele má vo vnútri mäkké a jemné cesto, ochutené rumom a vanilkou, a zvonka je pokryté tvrdou karamelizovanou kôrkou. Názov pochádza z Gasconovho slova canelat, čo znamená flauta (vertikálna drážka). Canela má tvar malého drážkovaného valca s výškou a priemerom asi 5 cm.
Cannele sa tradične používa ako dezert na raňajky a popoludňajší čaj. Vzhľadom na rastúci počet variácií sa však mení aj spotreba na cannele, pričom sa cannely často podávajú počas ochutnávky likérových vín.
Tradičné kanly sa predávajú v baleniach po 6 alebo 10 kusov.
Canela sa dodáva v rôznych veľkostiach. Spravidla sa minikanely podávajú s kokteilmi, stredné - na čaj a veľké kanyly - ako dezert po jedle. Canela sa hodí k šampanskému a čaju, rovnako ako k akýmkoľvek vínam.

Recept prijatý 🔗

[Gala]

Gala, nie je tam žiadny prášok do pečiva ani sóda, a kvôli tomu, aké sú také krajkové

[Nádej,]

Nádej, v recepte nie je prášok do pečiva ani sóda. Prečo čipka? Úprimne povedané, ťažko to hovorím. Možno hrá rolu hustota cesta a to, že dlho stojí v chlade

Čo je roztomilé a chutné, a tvar, Ďakujem Galinochka za recept !!! A v akých formách ste piekli silikónové? Môžem mať fotku ???

[Natália]

Natália, Mám silikónové formy. Fotka zajtra, dnes je neskoro.

Žiaden problém!!! Miloval recept a formovanie !!!

Ako teraz spať? A? Taká nádhera-mňam !!!

Krásne sochy, ale chuť sprostredkuje posledná fotografia

[Gala]

Gala, nie je tam žiadny prášok do pečiva ani sóda, a kvôli tomu, aké sú také krajkové

Prepáčte, že prerušujem, ale čipkový efekt nastáva v dôsledku toho, že sa cesto varí vo veľkom množstve tekutiny. Počas procesu pečenia sa kvapalina intenzívne odparuje a para iba vytvára dutiny vo vnútri produktu.
Fajka, dakujem za recept. Urcite to skusim. Milujem najrôznejšie magické premeny produktov.

[Galya!]

Galya! Sú veľmi krásne! Vonku aj zvnútra! Len potešenie!

[Gala]

Gala, pšeničná múka? Mám silikónové formy - 30 ml deti - zmestia sa? Chcem skúsiť! Ďakujem za recept !!!! Pozrela som si recept na čokoládu, mám takú formu, ktorú určite musím vyskúšať!

Dievčatá, bude to fungovať v košíčku? Neexistujú žiadne formy na pečenie

[Galina]

Galina, veľmi pekné! Mohli by ste mať namiesto rumu koňak? Alebo je to dôležité?

[Gala]

Gala, Galina, aký neobvyklý recept!
Zahustené.
A rezačka vaasche!
Priamo podajte tanezzu na monitor za kúsok mmmm.

chuť sprostredkuje posledná fotografia

Som rád, že sa mi to podarilo

efekt čipky nastáva v dôsledku toho, že sa cesto varí

Zrejme áno. Veľmi podobný účinku v chouxovom pečive. Olya, ďakujem!

[Loksa]

pšeničná múka? Mám silikónové formy - bábätká na 30 ml - postačia

Loksa, pšeničná múka. Formuláre budú stačiť.
Tieto mám

[Galina]

Galina, dajte čokoládu do rúry (mlieko s maslom a čokoláda ochladená na izbovú teplotu, možno to nebolo potrebné), Galya, prečo ich treba piecť tak dlho, na také miniformie stačí 15 - 30 minút, ale tu skoro hodinu?

[Galya]

bude to fungovať v košíčku? Neexistujú žiadne formy na pečenie

Neviem. Napriek tomu tu existuje určitá technológia pečenia. V ideálnom prípade by sa tieto koláče mali piecť v plechových plechoch pri vysokých teplotách hodinu.

Mohli by ste mať namiesto rumu koňak?

Galya, lepší rum. To je to, čo chce autor. Rum sa hodí k vanilke, koňak má rôzne noty.

mlieko s maslom a čokoládou ochladené na izbovú teplotu, možno to nebolo potrebné

Dúfam, že to nebolo potrebné. Múka by mala byť varená s horúcim mliekom za stáleho miešania.

prečo ich piecť tak dlho

Toto hovorí recept. Možno preto, že pravé caneli sa pečú v kovových formách a samozrejme je potrebné prispôsobiť čas, ktorý závisí od veľkosti samotného koláča.
Dúfam, že sa pozriete na svoju rúru. V mojom starom sa dlho pieklo a v novom s konvekciou pri tejto teplote 220C som ich takmer spálil.

Ďakujem začiarknutie za obrázky formulárov, veľmi pekné, chcem tieto formy !!!!

[Fajka]

Fajka, veľmi, veľmi zaujímavé veci !!!

Ďakujeme, že ste nás oboznámili s takými neobvyklými vecami !!!

Na moju hanbu som nikdy také meno ani nepočul, no, áno, je mi odpustené, my dedina temní ľudia tak, jo ...

Pečieme vo vyhriatej rúre 50 minút.

Fajka, a malým sa tiež tak dlho pečie?

Úprimne povedané, len ťažko si viem predstaviť, čo sa stane s mojím pečivom o 50 minút pri 200 gr. ...

Tieto mám

Keby som len pochopil ich veľkosť, bolo by to veľmi dobré !!!

Fajkaa tie, ktorých plesne, Chápem, že teraz sú vaše kto je vyrobca?

[Kroshik]

Kroshik, koľko otázok, začnem od konca.

a ktorých plesne

Teraz nie som doma, kupujem ho už dlho, potom sa pozriem bližšie, podľa mňa je červená uniforma tupperware. Tu majú podobné

🔗.

A nedávno som si kúpil pistácie v Domarkete na Belyaeve. Koľkokrát som tam bol, toľkokrát som ju videl.

tiež pochopiť ich veľkosť

U malých je výška asi 3-3,5 cm, u veľkých 5-5,5.

a maly tiez tak dlho peci

Kroshiktaké odporúčania. Ale odporúčam vám postupovať podľa tohto postupu. Čo by sa malo stať? Po dokončení by mali byť ihly tmavohnedé a mohli by sa dokonca javiť ako pripálené. Nemali by ste krátiť čas, nemusia mať čas na pečenie vo vnútri.
Dokážeš to. Najskôr pečieme pri teplote 220 ° C 15 minút, potom stiahneme na 190 ° C a pečieme ďalších 40 minút.

Na moju hanbu som také meno nikdy nepočul.

Čo si, Kroshik! Aj ja som toho veľa nepočul a nevedel som, ale učil som KHP

[Gala]

Gala, Galina, ďakujeme za vynikajúci dezert! Veľmi ich milujem, ale zatiaľ nemôžem vyhrať))) Neotravujem ich chtoli, odpadávajú.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, ďakujeme za vynikajúcu správu!

... neobťažujem ich chtoli, odpadnú.

Vyzerá to tak, že som sa málo upiekla, mali by byť tmavšej farby.

Nerobila som ich dlho, musím ich piecť, prázdniny sú ešte len pred nami

[Galina]

Galina, áno, zdalo sa, že sa pečie hodinu, dno bolo veľmi opálené)))