Čokoládovo-repný koláč (majstrovská trieda)

[Tento recept je určený výhradne pre chokaholikov, alebo lepšie povedané, pre horkosladké srdcia. Vo zvyšku to bude samovražda a nominácia na cenu Darwin. Preto sa požiadavka pre milovníkov mliečnej čokolády ani nesnaží tento koláč opakovať bez dozoru a ešte viac bez poistenia.]

Čokoládovo-repný koláč (majstrovská trieda)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre tortu:
Horká 90% čokoláda	250 g
Káva espresso (silne uvarená)	100 ml
Rastlinný dezodorovaný olej	30 ml
Tekutý med	5 lyžice. l.
Surová repa, olúpaná, najemno nastrúhaná a stlačená	250 g
Cukor (fruktóza)	150 g (110 g)
Vanilka (náhrada - vanilín, vanilkový cukor)	½ pod
Veľké kuracie vajcia	3 ks
Vaječný bielok	3 ks
Pšeničná múka	100 g
Mandľová múka (môže byť nahradená múkou)	50 g
Kakaový prášok	25 g
Prášok do pečiva	1 polievková lyžica. l.
Soda	¼ h. L.
Soľ	¼ h. L.
Pre glazúru:
Horká 90% čokoláda	125 g
Espresso káva (silne uvarená filtrovaná káva)	60 ml
Tekutý med	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Tento recept je určený výhradne pre chokaholikov, alebo lepšie povedané, pre horkosladké srdcia. Vo zvyšku to bude samovražda a nominácia na cenu Darwin. Preto sa požiadavka pre milovníkov mliečnej čokolády ani nesnaží tento koláč opakovať bez dozoru a ešte viac bez poistenia.
• • Pomocou kefy a slnečnicového oleja namažte 20 cm okrúhly povrch s výškou 8 cm a odložte ho nabok.
• Použil som svoj jediný 24 cm okrúhly tvar a po rozmazaní som ho posypal nadrobno nasekanými vlašskými orechmi, aby som aspoň vytvoril vzhľad orechov a nejako tak kompenzoval môj nedostatok mandlí.
• 
• Torta
• • Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, kým sa všetko nerozpustí, a necháme mierne vychladnúť.
• 
• • Pripravte si suchú zmes z preosiatej múky, prášku do pečiva, sódy bikarbóny, soli, kakaa a najemno zomletých mandlí (mandle nemôžem na jemno zomlieť na múku, tak som ju nahradila pšeničnou).
• 
• Všetko preosejte.
• • Repu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vytlačte prebytočnú šťavu. Na odstránenie prebytočnej vlhkosti z repy použite kuchynské papierové utierky.
• 
• Jednorazové rukavice sú predsa vec!
• Z 350 g nelúpanej repy bolo 190 g nastrúhaných a vyžmýkaných. Musel som vyčistiť ešte 1 menší.
• Pomyslel som si a potom som bol presvedčený, že som repu príliš dehydratoval, pretože neskôr som sa stretol s príliš hustým cestom. A musel som dodatočne vyšľahať bielka, teda vlastne tieto 3 kúsky. a objavila sa v recepte. Všeobecne to nepreháňajte.
• • Do mierne vychladnutej rozpustenej čokolády pridáme espresso a maslo (čokoláda tuhne a prisahať získať tuposť),
• 
• pridajte med (z medu, čokoláda vráti plastickosť a lesk),
• 
• a repa, miešajte špachtľou, kým nie je miešanie rovnomerné.
• 
• V pôvodnom mede boli 2 lyžice. l., ale moja super čokoládová čokoláda nemala dosť 2 a ja som pridával med, kým čokoláda opäť nezíska plasticitu, vyšlo to 5 polievkových lyžičiek. l. Myslím, že ak použijete 70-72% čokolády, potom vám budú stačiť 2. Sladkosť som sa rozhodol upraviť znížením obsahu cukru (vlastne ingrediencie už majú zníženú dávku).
• • Predhrejte bežnú rúru na 160 ° C alebo teplovzdušnú rúru na 140 ° C.
• • Vo veľkej mise vyšľahajte 3 vajcia s cukrom (ja mám fruktózu), vanilkovými semiačkami (vanilkou), kým nie je zmes bledá a úplne nadýchaná.
• 
• Nepridával som vanilín alebo vanilku, pretože som si vyrobil vlastnú vanilkovú fruktózu tak, že som do nádoby s fruktózou napchal prázdny vanilkový struk.
• Rozšľahané vajcia asi 12 minút.
• • Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
• 
• • Dôkladne, ale veľmi jemne a postupne vmiešajte suchú zmes do vaječnej peny.
• • Zmes červenej repy, čokolády a vajec zmiešajte, pričom v 2 krokoch premiešajte špachtľu dolu od kruhu do kruhu.
• 
• Prepáčte, na fotenie nebol čas, takže v kronike je pár medzier.
• • Jemne pridajte vyšľahaný sneh z bielkov, v 2-3 krokoch, za stáleho miešania lopatkou zdola nahor a do kruhu za stáleho miešania.
• 
• 
• • Zmes nalejte do pripravenej misy a pečte v strede rúry 1:00.
• Pripravenosť skontrolujte špajľou. Tento koláč je vlhký, takže aj keď je úplne uvarený, špíz môže vyjsť trochu špinavý, ale stále nie v mokrom cestíčku.
• Ak koláč ešte nie je pripravený, zakryte ho alobalom, aby sa nespálil, a pečte do mäkka (sotva viac ako 30 minút).
• Čas pečenia závisí od zvoleného pekáča. Trvalo to hodinu, kým som dostal formu do svojej pece.
• • Hotový koláč nechajte vychladnúť na mriežke.
• 
• Glazúra
• • Na polevu rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli, kým sa všetko nerozpustí, odstavte ju z ohňa a pridajte kávu. V tomto okamihu čokoláda začne tuhnúť, ale získa späť svoju plastickosť a lesk, akonáhle med pridáte a vmiešate.
• 
• Napriek tomu je med skvelý darček! Vďaka strapatým pruhovaným pracovitým tvorom!
• • Tortu rozkrojíme na dve časti, obe vrstvy a boky polevou.
• 
• Koláč som neprerezala, pretože som ho piekla na panvici s väčším priemerom, ako navrhoval pôvodný recept. Myslela som, že nabudúce budem piecť v obdĺžnikovom tvare a krájať nie na výšku, ale na dĺžku. Okrem pár špáradiel nemám žiadne cukrárenské vychytávky. Aby bolo pohodlné okraje glazovať, dal som koláč na obrátený plech, čím som ho nadvihol nad povrch. Bolo to celkom výhodné pre nedostatok špeciálneho stojana.
• • Pri podávaní ozdobte bobuľami alebo smotanou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny.
• 
• • Podávame chladené.
• Aj keď ak s kopčekom zmrzliny, bude chutné a teplé.

Miska je určená pre

16

Čas na prípravu:

2 hodiny

Poznámka

Tento koláč ma dlho zaujímal, ale recept som zabudla vyskúšať. Raz som ho uvidel variť telecafe v programe „Varte a chudnite“ (pôvodné „Varte si tenko“).

Povedať „čokoláda“ znamená nič povedať! Otvorí oči dokorán!
Niečo také

alebo tak


Zhrnutie: Toto je recept, ako vyrobiť celý kilogram 400 g tmavej čokolády bez poškodenia chuti.

Optimálne je nakrájať koláč na najmenej 12, najlepšie na 16 kusov.
Videli ste kúsok, ktorý som odrezal na fotenie? Toto je 1/8 koláča - tááák veľa na jednu porciu, ale skvelé na čokoládové mučenie!

Niekoľko tipov z analýzy recenzií, ktorí pripravovali tento koláč.

Nešetrite na:
1) vanilka (vanilka),
2) sila kávy,
3) percento kakaa v čokoláde,
- úspory môžu viesť k tomu, že repná príchuť prerazí čokoládu.

Nezabudnite sa zamerať na vlastnosti svojej rúry. Pečenie môže trvať menej alebo viac času. Po 45 minútach ochutnajte na doneness, aby nedošlo k vysušeniu koláča. Čím väčší je priemer panvice, tým menej času bude trvať pečenie.

[Arka]

Arka, Som tento, z týchto ... horkosladkých holikov ... tvoj koláč je

Úžasné !!!!!
A čo dáva repa? Je to cítiť?

[Arochka,]

Arochka, je to mega čokoláda! Nádherný recept!

Chutné-oh-oh-oh ...! A veľa čokolády ...!

Veľmi zaujímavý recept. Milujem všetko kávu a čokoládu. A čo dáva repa v tomto koláči?

Žiadne slová !!!

Nataša, nazvime tento koláč - „Zázrak s vypúlenými očami“ !!!

Koláč je super! A ty si šikovný !!!

[celfh]

Dievčatá, okamžite odpovedám na otázku o repe, repa tu nahradí 200 gramov oleja a dodá koláču potrebnú vlhkosť, dobre, alebo funguje ako ďalší prášok do pečiva. Chuť repy nie je cítiť, ak si dáte tmavú čokoládu.
Rúra musí byť dlhšia, aby sa cvikla stihla upiecť do mäkka, ale na miernom ohni, aby nevyschla.

celfh, šťastní za vás, je pravdepodobné, že vyskúšaním koláča prežijete
Tanyulya, Marina, Melanyushka, natalisha, Omela, dievčatá, ďakujem za pochvalu! Ak máte odvahu, vyskúšajte to
Gaša, jo a vymeniť fotografiu

[Arochka!]

Toto je pyro-oo-o-og !!! Výborne, Arochka!
Taká neobvyklá kombinácia ...čokoláda, repa - páči sa mi! Originálne, nové ...
Posledná fotografia s guľou zmrzliny by mala byť hlavná - spôsobuje silné slinenie ...

Posledná fotografia s guľou zmrzliny by mala byť hlavná - spôsobuje silné slinenie ...

Poďakovať!
a mal to byť hlavný ... mal dokonca meno - „s pumponom“
ale zrazu som sa zamiloval do detailu, a je to! Nezákonné srdce!

Oči ako mačka na fotografii, veľmi pekné a naozaj chcem kúsok kávy

Oči ako mačka na fotografii, veľmi pekné a naozaj chcem kúsok kávy

Marína, kam poslať?

Marína, kam poslať?

A mňa a mňa, prosím!

Ira, a my ťa vyliečime, pridaj sa k nám!

Originálne čokoládové mučenie
Nikdy som nevedel, čo s repou

[Arochka]

Arochkaaký čokoládový zázrak! Nikdy som neskúšala pečivo s cviklou, iba s cuketou. Keď som recept zatiahla do košov, určite ho uvarím! Týmto proste nemôžem prejsť!

Manko, odpusť mi, že som dlho neodpovedal.
Torta je tááák čokoládová, že to stačilo na vyskúšanie každému. Jesť veľa naraz je nereálne! A to hovorí ten, kto v Rige raňajkoval s 2 porciami koláčov

: umnik2: Ďakujem veľmi pekne za radosťooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Natalya, TAKŽE sa môžeš radovať iba po zjedení čokolády, kým nezomrieš!
Pomôžte si svojim zdravím!

Čokoládu a svojich priateľov naozaj milujem