Kačica v koriandri a omáčke z granátového jablka

Kačica v koriandri a omáčke z granátového jablka

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kačica alebo rez
Semená koriandra	1 polievková lyžica. l.
Hrubá soľ
Narsharab / varená šťava z granátového jablka	2 lyžice. l.
Portské víno	2 lyžice. l.
Krém 10-20%	do 100 ml

Metóda varenia

• Kačicu nasekajte na veľké kúsky alebo použite hotový rez (mala som prsia).
• Koriander trochu rozdrvte v mažiari.
• 
• Kačicu ponorte zo všetkých strán do zmesi koriandra a hrubej soli.
• 
• Nechajte niekoľko hodín v chlade marinovať.
• Je potrebné rozpustiť prebytočný tuk z pokožky. Za týmto účelom môžete kúsky vyprážať na veľmi predhriatej suchej panvici alebo piecť na mriežke s odkvapkávacím plechom vo vysoko vyhriatej rúre asi 20 minút.
• 
• Rozpustený tuk scedíme a vypražený mäsový džús zalejeme vodou (najmenej 1 šálkou) a dáme na mierny oheň. Špajdľou, lyžičkou alebo štetcom rozpustite tyčinky vo vode - získate hnedú demi glazúru. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. Šťava narsharabu alebo granátového jablka sa varila na ľahkú hustotu. Pre nedostatok zálievky z granátového jablka použite sladkokyslý sirup z bobuľového džemu (1 - 1,5 lyžice. L.). Omáčku ochutíme 2 lyžicami. l. portské víno.
• Nalejte omáčku do pekáča. Kačicu tam zložte budúcou stranou nadol, tvar pevne utesnite fóliou. Prípadne môžete použiť formu s dobre priliehajúcim vekom, inak by sa omáčka mohla úplne vyvariť.
• 
• Vložte kačicu do rúry na 180 ° C na 40 - 50 minút. Čas závisí od veľkosti kusov.
• Po uplynutí času formulár vyplňte. Maximálne zapnite gril alebo horný výhrevný článok.
• Kačacie kúsky obrátime vo forme, otestujeme ich mäkkosť - prepichneme ich nožom alebo vidličkou a pečieme ešte niekoľko minút na hornej úrovni, aby pokožka zhnedla.
• 
• Kačacie kúsky premiestnite na servírovací tanier a nechajte ich v horúcej, ale vypnutej rúre, aby bola kačka teplá.
• Poďme na omáčku.
• Nalejte kačaciu omáčku do hrnca / hrnca s hrubým dnom. Do omáčky preosejeme 1 polievkovú lyžičku. l. múku a vareškou dobre premiešame. Za stáleho miešania necháme omáčku dusiť na veľmi malom ohni. Keď začne vrieť, začnite pridávať trochu smotany, stále miešajte a pripravujte vzorky podľa vkusu, aby ste dosiahli požadovanú chuť. Na môj vkus by omáčka nemala byť príliš krémová, pretože bude menej sýta a žiarivá. Smotanovú omáčku zohrejeme, ale už nie vriacou. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.
• 
• Nalejte pripravenú omáčku do omáčkového člna alebo priamo na kačicu v bežnom jedle a pozvite všetkých na stôl!
• 

Som prvý pre takúto vynikajúcu !!! Nataša, bez slov

[Arka]

Arka, kačica - tento malý baránok ??? Vynikajúce !!!

Prepáč: ÚŽASNÉ !!!

[Arka]

Som prvý pre takúto vynikajúcu !!! Nataša, bez slov

aha! Poďakovať! Marina, tu je tvoj prvý najväčší kúsok! 🔗

Arka, kačica - tento malý baránok ??? Vynikajúce !!!

🔗
Ďakujem Mel!

Prepáč: ÚŽASNÉ !!!

prepáč, ďakujem!

[Arka]

Oh, ArkaSvojho muža rozmaznávate krásnymi rukami

Ďakujem za recept!
Je pravda, že kačice som dlho nevidel v predaji, ale veľmi chcem.
Bude hľadať.

[Arochka!]

Toto je kačica - trieda !!! Toto budeme veľmi milovať ... hlavne manžel. Omáčka je taká zaujímavá ... Ďakujem, Arochka!
Pred večerou to bolí prečítať si to!
Keby len kúsok spadol ... inak všetko Twistiku mám to !!!

Ach dievčatá !!! Pobúrený
Ďakujem všetkým! Pomôžte si a urobte to sami! chutné!
ale bojovalo sa o omáčku

Posledná fotografia má veľkosť 4+ a prvá umiestnená v nadpise je 3 (niektoré zuhoľnatené a ponuré).
Zamieňajte si miesta, určite! A čo je 3 - vymazať.PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Čo na to povie verejnosť?

Súhlasím s tým, že posledná fotka je najkrajšia a nič netreba mazať. Nie sme za súťaž, chceme vidieť, ako to naozaj dopadlo. Stačí vymeniť obrázky za čisto primárne vnímanie.

[Arka]

Arka, akaztsa, ty si špeciálne v koreninách. Úcta a rešpekt.
A vyliezol som k tebe s radou

Poď! Aký som zvláštny? Mám rád iba korenie, nemám rád mdlé jedlo, nielen jedlo ...
Veľmi sa mi páčilo to kura s tvojím korením. Neviem, či som nabral správne proporcie, ale dopadlo to tak psychicky! Poďakovať!!!

[Nata]

Nata, no, ty si len spriaznená duša. Neznášam jedlo bez korenia. A napriek tomu môj šváb, to pre východnú kuchyňu - niektoré korenie, pre európsku - iné. Napríklad: kombinácia sójovej omáčky a provensálskych bylín spôsobí v mojom tele strašný protest. Páčila sa mi vaša kombinácia koriandra a džúsu z granátového jablka