Koláč „Cappuccino“

[Sušienka:]

Koláč „Cappuccino“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Maslo	150 g
Cukor	150 g
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Cappuccino	2 vrecká
Vajcia	2 ks
Bielkoviny	4 vajcia
Múka	150 g
Prášok do pečiva	1 lyžička
Kakao	15 - 20 g
Krém:
Cukor	200 g
Vajcia	1 ks.
Mlieko	150 ml
Maslo	250 g
Kakao	10 g
Cappuccino	2 vrecká
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Suflé:
Mlieko	1 polievková lyžica.
Želatína	20 g
Krém	300 ml
Práškového cukru	1,5 lyžice.
Impregnácia:
Voda	1 polievková lyžica.
Cukor	0,5 lyžice.
Cappuccino	1 vrecko (12,5 g)

Metóda varenia

• Sušienka:
• Zmäknuté maslo a 75 g cukru vyšľahajte na nadýchanú hmotu, pridajte vanilkový cukor, 2 vajcia.
• Zmiešajte a preosejte múku, kakao, cappuccino, prášok do pečiva. Opatrne kombinujte s hmotou vaječného oleja.
• Do peny vyšľaháme 4 bielka a 75 g cukru. Pridajte do cesta a jemne premiešajte.
• Nalejeme do formy vystlanej pergamenom s priemerom 26 cm a pečieme pri teplote 175-200 stupňov asi 40 minút (ja som piekla 50 minút).
• Sušienku vyberte z formy, nechajte vychladnúť, nakrájajte na 2 koláče.
• Krém:
• Olej vyberte z chladničky (250 g).
• Sirup na varenie:
• V hrnci zmiešajte 150 ml mlieka, 2 vrecúška na cappuccino, potom 1 vajce. Dôležité! Dôkladne premiešajte a pred pridaním cukru sa inak môže žĺtok zraziť s cukrom.
• Pridajte cukor, dajte na oheň a priveďte do varu. Varíme 4 - 5 minút, na sirupe sa začnú objavovať bubliny a stane sa vláknitý. Dôležité! pri tejto koncentrácii cukru sa vajcia pri zohriatí NEKROČIA, takže pokojne povarte. Sirup sa varí:
• 
• Ak sa napriek tomu vytvorili malé vločky - rozbite ich mixérom.
• Nalejte sirup do misy, ochlaďte, zakryte igelitom.
• Maslo vyšľahajte do svetlej zmesi s balíkom vanilkového cukru. Pridajte lyžicu sirupu, zakaždým rozšľahajte.
• Na korekciu farby pridajte kakao. Výsledkom je tento krém:
• 
• Pripravte klasickú impregnáciu (voda a cukor), s prídavkom cappuccina, ochlaďte.
• Zostavenie torty:
• Tortu dáme do rozdelenej formy, namočíme do sirupu, tak som ho namočila,
• 
• natrieme krémom, pričom 3 diely krému necháme, navrch prikryjeme druhým koláčom.
• pošleme do chladničky.
• Varenie suflé:
• Želatínu namočte do 1 pohára mlieka a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Po opuchnutí zohrejeme, kým sa úplne nerozpustí a pridáme cappuccino, ale nevaríme.
• 
• Krém ochlaďte, šľahajte s práškovým cukrom, kým nevznikne silná pena.
• Spojte šľahačku a želatínový roztok, dobre premiešajte.
• Tortu vyberieme z chladničky, rýchlo rozložíme suflé, vyrovnáme.
• 
• Pošleme ho na 2 hodiny do chladničky.
• Potom ju vyberieme a vrch a boky torty zarovnáme krémom.

Poznámka

Dostal som koláč s hmotnosťou 2 kg 100g.

A toto je výrez:

Nataša, v recepte na cappuccino sú 2 vrecúška - je to instantná káva (1 vrecúško na 1 porciu) alebo niečo iné?

Káva a cappuccino. Ak vezmete kávu do vrecúšok, prejaví sa chuť kávy, ak si dáte cappuccino, potom chuť cappuccina. A ako sušienku potrebujete 2 vrecká kávy (na porciu).

[rnv76]

Och, ale nevidím všetky fotografie krok za krokom
rnv76, ďakujem za recept! Povedz mi, pripomína torta Roshenovo cappuccino?

Fotografia bola nahraná. Rosenov koláč som neskúšal. Ale tento koláč je vynikajúci.

Káva je a kapučíno.

Dokážete si toto cappuccino poriadne prezrieť?

Áno, tiež by som chcel zistiť, či je to možné. Je táto instantná káva cappuccino (myslím to) správna alebo opäť chýba? A koľko z toho cappuccina na váhu je vo vrecku? A potom majú všetci výrobcovia rôzne obaly a nikdy neviete, čo bude na pultoch o pár rokov, a recepty žijú celé storočia, takže všetko si objasňujeme v gramoch

Je toto okamžité cappuccino (myslím to) správne alebo opäť chýba?

Otozh a bojím sa, že by som sa akosi mohla spýtať zle, pretože pijem iba čerstvo namletú kávu. A v takom cappuccino druhy kavy, vobec nic nechapem.

Dievčatá, toto je také instantné cappuccino - 12,5 g vo vrecúšku

Ďakujem za objasnenie!

Nataša, ďakujem pekne!
Vyrobené pri príležitosti výročia rodinného života, pozval pár priateľov.
Čisté pitie čaju.
Takže tento dostatočne veľký koláč sa zjedol všade (skonzumovali sa dva kusy, pre neprichádzajúceho hosťa)))
A dnes ho hrýzla.)))
Je to už dávno, čo som to mala tak, že celá torta naraz!
Mal som všetkých veľmi rád. Bál som sa, že to bude príliš sladké (ako som si myslel,
koľko cukru potrebujete, bol som zhrozený!). Prekvapivo žiadna, veľmi mierna nepríjemná chuť.
Myslím, že aj trochu pre tých, ktorí majú chuť na sladké ...
Toľko vďaka všetkým!
Až do včerajšieho večera mala moja susedka Spartak s krémom Golden Key ako jej obľúbeným,
tak včera povedala, že už nechce, ale chce len toto)))
Teraz pár bodov k technológii.
Sušienka sa upiekla bez problémov, aj tá sa krájala.
Sirup a smotana sú vynikajúce.
Ale začala šľahať smotanu s práškom - najskôr sa zo krému stala hustá nadýchaná hmota a kedy
pokračovanie šľahania práškom - najskôr odpadli, až potom boli vodnaté ...
Takto by to malo byť alebo existujú nejaké jemnosti?
Pýtam sa tak precízne, pretože plánujem opakovať a chcel by som dosiahnuť dokonalosť)))
Ale vyliaty na torte, zamrznutý - žiadny problém, len som si myslel, že by mali dať na torte všetko najlepšie,
ako hustá hmota ... Po stuhnutí sa suflé nestala gumou a dokonca sa mierne roztavila, keď
stáť na stole, ale aj tento okamih sa ľuďom páčil)))
Takže mám veľké plus! A dokonca aj naša veľkosť!)))
Kúsok v strihu, rovnako ako ten váš!)))

Zabudol som napísať - namiesto cappuccina som použil kávu tri v jednom,
no, v našich obchodoch nebolo cappuccino, už nie je v dopyte,
ukáže sa)))
Ale chuť je len krásna, ešte žiarivejšia.

Alyona! Som rada, že sa vám koláčik páčil! Teraz o kréme s práškom: neviem, môj krém šľahal normálne, nebol tekutý. Ale vždy používam domáce. Pripravené suflé som dala do formy, bolo také bujné. Nemôžem ti dať dôvod.
Možno ste práve prerušili krém, pretože sú jemné.
Možno je kvalita krému zlá?
Včera som potrebovala ozdobiť tortu, kúpila som si olej, ktorý už roky beriem, ale niečo nie je v poriadku, krém sa ukázal ako tekutý a vyzerá to ako tekutý parafín.

Ďakujem, nabudúce zohľadním nuansy)))
A vzala som si aj domáci krém, čerstvý ...
Budeme sa zlepšovať!)))

Ale začala šľahať smotanu s práškom - najskôr sa zo krému stala hustá nadýchaná hmota a kedy
pokračovanie šľahania práškom - najskôr odpadli, až potom boli vodnaté ...

Podľa starých pravidiel je potrebné krém (najlepšie na ľade) vyšľahať do požadovaného stavu, potom na krém preosiať krupicový cukor a špachtľou jemne vmiešať prášok do krému ... potom nič neopadáva. .. vyskúšajte, malo by to fungovať ...