Azu v tatárčine

Azu v tatárčine

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Tatar

Zloženie
Hovädzie mäso
Zemiaky
Luk
Paradajky
Roztopené maslo
zemiaky
hovädzí alebo kurací vývar
kyslé uhorky
soľ, čerstvo mleté ​​korenie, cukor

Metóda varenia

• Hovädzie mäso nakrájajte na kocky, asi ½ štandardnej zápalkovej škatuľky (pozdĺžne). Rýchlo smažte vo woku alebo v kotlíku na ghí, kým nebude chrumkavý. Preložíme na tanier. Na tom istom oleji osmažte cibuľu nakrájanú na štvrtiny na kolieska, kým nebude mať dobrú zlatistú farbu. Mäso vrátime na wok, ochutíme soľou, korením a premiešame. Pridajte, ak je to možné, čerstvé lúpané a nasekané paradajky alebo do vlastnej šťavy, a ak nič z toho nie je, potom paradajková pasta. Bohužiaľ som tento rok nemal paradajku s paradajkovou pastou. Ak sa pridajú čerstvé paradajky, dusíme ich niekoľko minút bez pokrievky. Potom pridáme vývar, podlejeme a necháme dusiť, kým nie je mäso takmer úplne uvarené. Počas dusenia mäsa ošúpte zemiaky, nakrájajte na dostatočne veľké kocky a osmažte ich na ghí takmer do varenia. Uhorky ošúpeme, nakrájame na kocky a dusíme na troške vývaru. Skontrolujte, či je mäso pripravené na prípadné pridanie soli a cukru. Potom zemiaky preložte na mäso (malo by to byť takmer hotové), vložte tam uhorky veľmi opatrne všetko premiešajte, ale tak, aby bol všetok obsah pokrytý omáčkou a nechajte pod pokrievkou dusiť ďalších 20 minút.
• Navrch dajte petržlenovú vňať.

[celfh]

Dakujem pekne za recept, celfh !

Stručnosť je dušou vtipu!

[AXIOMA]

AXIOMA, Obdivujem vaše majstrovské kurzy, ale úprimne povedané, je príliš lenivé robiť to sám. A recept je veľmi jednoduchý.

Podobný recept (po boršči) ma naučila mama ešte v študentských rokoch!
Prečo podobný recept? Detail rozdielu:
Pod vekom zvyčajne na konci varenia najemno nasekala čerstvý cesnak ... A petržlenová vňať bola vysušená.
Bol som usilovný študent! Recept predsa nie je zložitý.

Koľko nálevov by malo byť?
Orientujem sa so zemiakmi a cibuľou, ale s uhorkami ............

[AXIOMA]

V študentských rokoch ma učila moja mama!
Prečo podobný recept? Detail rozdielu:
Pod vekom zvyčajne na konci varenia najemno nasekala čerstvý cesnak ... A petržlenová vňať bola vysušená.

AXIOMA, mama ma tiež naučila variť boršč, ale základy - môj starý priateľ Firochka, tatár čistej krvi. Nechcem ale povedať, že jej recept je najsprávnejší. Je to ako s borščom - každý má svoj najchutnejší recept
A pokúsim sa uvariť aj tvoju verziu

Koľko nálevov by malo byť?

Sana, skúste si vziať 2 stredné uhorky na 500-600g mäsa. Všetko je veľmi individuálne. Kto miluje, ako povedal môj priateľ na internete, varené uhorky, ktoré nie; aké sú slané atď. Ale v skutočnosti, keď jete, nie je cítiť, že sú uhorky uvarené.

Recept je tak chutne predstavený!
Skopíroval som to, určite to urobím cez víkend! Poďakovať!
A otázka znie: môžete mäso a zemiaky smažiť na rafinovanom a dezodorizovanom slnečnicovom oleji?

[lillay]

lillaysamozrejme môžete, len trochu iná chuť

samozrejme môžete, len trochu iná chuť

Pravdepodobne to bude s ghí chutiť lepšie, niečo mi hovorí ...

No, áno, áno, pre mňa iba veľmi kalorické a trochu tučné. Preto zriedka varím základné veci.

Tatiana, ďakujem za recept! Toto jedlo tiež niekedy uvarím (podľa knihy trochu zle), ale veľmi ho milujeme.

Ja tiež varím, iba v porciovaných hrncoch

Pod pokrievkou mäso nesmažte. Po vyprážaní môžete dusiť pod pokrievkou.

[shakira]

Pod pokrievkou mäso nesmažte

shakira, prosim citaj kde som to navrhol.nemozem nieco najst.