Klobásy v pivnej omáčke "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlín)

Klobásy v pivnej omáčke "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlín)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Klobásy	4-5 ks
Pivo	1
Vývar	1
Luk	1 veľká cibuľa.
Mlieko	0,5st
ražný chlieb	1 kus
Paprika, majoránka
Maslo

Metóda varenia

• Berlín je jednou zo 16 spolkových krajín, ktoré tvoria Spolkovú republiku Nemecko, a nachádza sa vo východnej časti Nemecka na sútoku Sprévy a Havla. Mesto sa rozprestiera na ploche 893 kilometrov štvorcových.
• Populácia je asi 3,5 milióna ľudí.
• 
• 
• Berlín je mesto s prekvapivo zvláštnym osudom, počas svojej histórie sa neustále menilo. Z veľkého obchodného mesta na vojenské a potom priemyselné centrum. V 20. storočí nemecké hlavné mesto utrpelo následky dvoch svetových vojen. Prvá viedla k ekonomickému kolapsu a hladomoru, potom čo bolo druhé mesto dôkladne zničené, a potom bola rozdelená na dve časti - východný a západný Berlín. V roku 1990 bol zbúraný Berlínsky múr, ktorý rozdelil mesto od roku 1961. Berlín sa stal hlavným mestom zjednoteného Nemecka a v roku 1999 sa do mesta presťahovali orgány Spolkovej republiky Nemecko.
• Berlín je dnes neuveriteľne rozmanitý: ultramoderné budovy a tiché parky, klubové večierky a festivaly klasickej hudby, gurmánske reštaurácie a pouličné reštaurácie, davy študentov a úradníci, ktorí sa ponáhľajú do práce.
• Berlín je špeciálne mesto pre Rusov a národy krajín SNŠ. Tu v máji 1945, po najkrvavejšej vojne v histórii, bol fašizmus porazený, bol vztýčený Banner víťazstva. Na jeho námestiach a uliciach sa dotknete minulosti: uvidíte slávne vládne budovy, múzeá, paláce, katedrály. Neuniknú vám pamiatky moderných dejín: čierne časy národného socializmu, urputný boj o Berlín, obdobie studenej vojny. Všetci obdivujú novú hlavnú stanicu - symbol úrovne vedy a techniky v krajine.
• 
• Berlín je známy architektúrou rôznych období, medzi jeho zaujímavosti - prestavaný zámok Charlottenburg, budova Reichstagu
• 
• so sklenenou kupolou prekrývajúcou zasadaciu miestnosť, Brandenburskou bránou a Bundeskanzleramt, sídlom nemeckého kancelára, jedným z najúchvatnejších príkladov modernej architektúry.
• 
• Berlín má dve opery, dve múzejné centrá, dve veľké zoo, niekoľko univerzít - je to dôsledok povojnového rozdelenia mesta múrom.
• V meste je viac ako 170 múzeí a galérií, ktoré vystavujú obrazy starých majstrov, umenie 20. storočia a umenie starovekého Egypta. Múzeum Pergamon vystavuje starogrécku architektúru. Ďalšie múzeá hovoria o minulosti mesta, dizajne a architektúre Bauhausu, ako aj o moderných technológiách, prírodnej histórii, etnológii, umení a kultúre Indie a pamätník Berlínskeho múru predstavuje históriu veľmi nedávnej minulosti. Je to pamiatka na tých, ktorí zomreli pri pokuse o prekročenie hranice medzi východným a západným Nemeckom. Tu uvidíte časti steny a z východnej strany nahliadnete do zvyškov protitankového opevnenia a elektrického drôtu v „priestore smrti“.
• Najslávnejšia berlínska ulica Unter den Linden sa tiahne 1 400 metrov od Palácového mosta po Brandenburskú bránu. V XVII storočí. boli vysadené tisíce líp, ktoré rástli a tvorili zelenú alej, odtiaľ pochádza aj názov ulice - „pod lipami“. Pozdĺž Unter den Linden sa nachádzajú vynikajúce architektonické pamiatky z 18. - 19. storočia.
• Stredoveký Berlín bol obklopený 14 bránami. Brandenburská brána bola pôvodne obyčajnou bránou v mestských hradbách, ale v rokoch 1788-91. brána bola postavená v klasicistickom štýle s 12 dórskymi stĺpmi vysokými 26 m.Po oboch stranách brány sú dve prílohy v podobe gréckych chrámov. Brandenburská brána teda vyzerá ako Víťazný oblúk a symbolizuje víťazstvo nemeckého národa. Z hornej časti brány je zdobená štvorkolka s okrídlenou bohyňou.
• 
• Berlínska kuchyňa sa vyznačuje svojou pevnosťou a obsahom kalórií. Zároveň v nemeckej kuchyni zriedka nájdete zložité jedlá. Na varenie sa používa rôzna zelenina, bravčové mäso, hydina, divina, teľacie mäso, hovädzie mäso a ryby. Ako prílohu konzumujú veľa zeleniny, najmä vo varenej forme - karfiol, zelené fazule, mrkvu, červenú kapustu. Medzi Nemcami sú populárne aj sendviče s maslom, syrom, klobásou, rybou a ďalšími ingredienciami.
• Dnes si dám klobásky v pivnej omáčke.
• V Berlíne, kulinárskej domovine údenín v pivnej omáčke, sa takéto jedlo nazýva „Stolzer Heinrich“ Pyšný Heinrich.
• V roku 1889 žil krčmár Richard Scholz, ktorý k jednému pivu podával bravčové klobásy. Potom sa rozhodol prekvapiť svojich návštevníkov a vzal si kóšer hovädzie a teľacie klobásy od židovského mäsiara Benjamina Leventhala, ktoré podával s dobre vyprážaným a chrumkavým tmavým pivom.
• Chuť bola taká úžasná, že sa jedlo stalo veľmi populárnym, a potom začali pripravovať omáčku na párky z tmavého piva. Postupom času začali brať rôzne klobásy, nielen kóšer, a začali ich volať „Stolzer Heinrich“.
• Klobásy vložte do vriacej vody a povarte ich pár minút, vyberte ich, osušte, na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom a zalejte mliekom.
• Dáme panvicu, zohrejeme ju, dáme olej, vyberieme párky, opäť ich osušíme a opečieme z oboch strán.
• Vyberieme na tanier.
• Olej vytriem papierovými obrúskami a vložím nový olej.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme, pridáme pivo, vývar, korenie, majorán.
• Omáčku trochu povaríme, pridáme chlieb, pomletý na strúhanku, ja som pridala pikantnú adjiku, premiešam, vložím párky do panvice.
• Necháme niekoľko minút pod vekom.
• 
• Miska sa podáva so zemiakovou kašou, kapustou a horčicou.
• Horčicu som nemal, tak som sa zaobišiel aj bez nej, ale adjika dala korenie.
• 
• Ukázalo sa to veľmi chutné !! Dobrú chuť!!

Poznámka

🔗

Aha, ale do Berlína som sa nikdy nedostal!

Že hlavná fotografia nevychádza veľká.

[MariV]

MariV, aj mne, všetko mi nevychádza.

[Lerele]

Opäť chcem ... Berlín !!!
Naozaj som tam ešte nebol, ale veľmi chcem.
Lerele, Uvarím ti párky a chcem znova!
Ďakujem za recept!
Beriem to preč ...

Predstihnutý! Trvalo mi dlho pripraviť sa.Keď som zbadal tento recept, prečítal som si túto legendu o tomto jedle. Kvety Stolzera Heinricha rástli pri Kristovom kríži a každý kvet chytil kvapku jeho krvi. Recept, na ktorý som narazil, obsahoval plátky citrónu a namiesto piva môžete použiť červené víno. Názov jedlo dostal pravdepodobne podľa žltej a červenej farby (kvety majú žlté okvetné lístky). A čo je vynikajúce - nepochybujem

[Ludmil_a]

Ludmil_a, ach, aj ja som čítala, bolo niečo aj so svadbami, kto bude mať dlhšiu klobásu, to sa tak krútilo.
Takže história je taká neoverená záležitosť.
A čo je pred nami, stáva sa
Mám posledný recept, s najväčšou pravdepodobnosťou nebudem mať vôbec čas.
Všetky krajiny bohužiaľ nemali čas.

Nič, ale nemôžete postovať bez súťaže?

[MariV]

MariV, samozrejme. Posledná je súťažná, potom ju postupne dorobím. Proste je ťažké hľadať recepty, urobilo sa toho veľa. Plus tam boli väčšinou „rybacie“ krajiny, ale nie som veľmi priateľský k rybám, to znamená, že ich jem, ale nerád varím.

Ako ja!

Nemôžem pokojne čítať vaše recepty. No také lahodné veci! Uverejňujem fotoreport. Len ako prílohu mám pečené zemiaky.