Vietnamské palacinky so sladkokyslou omáčkou

Vietnamské palacinky so sladkokyslou omáčkou

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: vietnamský

Zloženie
Ryžový papier	1 balenie
Mleté bravčové mäso	250 g
vermicelli funchose	50 g
surové vajce	1 ks
stredná mrkva	1 ks
Cibuľa	1 ks
zeleninový olej
Sladkokyslá omáčka
Cibuľa	1 ks
cesnak	2-3 zuby
koreň zázvoru	5 cm
zeleninový olej	3 lyžice. lyžice
sójová omáčka	2 lyžice. lyžice
ocot 9%	1 polievková lyžica. lyžica
kečup	2 lyžice. lyžice
cukor	2 lyžice. lyžice
ovocný džús	150 ml
škrob	1 polievková lyžica. lyžica
voda	2 lyžice. lyžice

Metóda varenia

• Rezance namočíme na 15 minút do horúcej vody, potom scedíme a nakrájame nadrobno. Nakrájajte cibuľu a mrkvu veľmi najemno (strúhadlo Berner), zľahka rozšľahajte vajíčko a všetko to zmiešajte s mletým mäsom. Necháme lúhovať 5-10 minút. V miske s vodou striedavo znižujte ryžové placky, namočte ich na 15 sekúnd. Pokyny hovoria: dajte si obrúsok, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Iba sa na mňa nalepili tri palacinky a ja som ich vyhodila. Rozložil som to na dosku a trochu som vodu otrel obrúskom. Potom palacinky naplňte a smažte na rozohriatom rastlinnom oleji do dobrej zlatistej farby.
• Na palacinky som dala omáčku. Povedal by som, že marmeláda, pretože 1 polievková lyžica škrobu, dokonca aj bez vrchu, nedokáže dať omáčke hrúbku. Dáva marmeládu.
• Takže omáčka. Na rastlinnom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor, pridáme sójovú omáčku, ocot, cukor, pomarančový kečup alebo jablkový džús, najlepšie kyslý. Premiešame a trochu povaríme. Škrob zriedime vodou a jemne prilejeme k omáčke, premiešame a hneď ako zovrie, vypneme.

[celfh]

celfh, Tatyana, ďakujem za recept, celé balenie ryžového papiera, určite si ho v blízkej dobe pripravím

No, ak robíte skutočných vietnamských nemcov, potom by malo byť viac vajec, zelenina by sa mala krájať na prúžky, tu začali strúhať len nedávno, takže sa všetko krájalo. Omáčka je tiež vyrobená z rybacej omáčky, octu, cukru a vody, môžete tiež pridať mrkvu nakrájanú na kolieska. Akékoľvek ryžové placky, hrubé alebo tenké, sú posypané vodou alebo pivom a okamžite zabalené, inak bude všetko liezť a nebude možné placku pevne zabaliť. Žijem vo Vietname už 14 rokov, ale nemyslel som si, že sa tu toto jedlo až tak zmení.

Tiež u nems musia byť dva druhy húb, neviem presne povedať, ako sa po rusky volajú. Ale bez nich nam nie je nam.

Ale bez nich nam nie je nam.

Chcem to urobiť v nedeľu, určite pridám huby, ale, bohužiaľ, budú to naše huby, iné jednoducho nemám)))