Pšeničný a kváskový pšeničný chlieb

Pšeničný a kváskový pšeničný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kysnuté cesto * 100%	100 g.
Pšeničná múka	400 g.
Sérum	250 g.
Soľ	1h l.
Cukor	2st. l.
Maslo ghee	20 g.

Metóda varenia

• Vykysnuté cesto rozšľahajte 1 minútu v kuchynskom robote.
• * Kysnutým cestom môže byť pšenica alebo raž. V tomto prípade mám raž.
• Pridajte všetky prísady, okrem oleja, a hnette pri nízkej rýchlosti 2 minúty. Zakryte a nechajte 15 - 20 minút pôsobiť.
• Pridáme olej a hnetieme na vysokej rýchlosti po dobu 5 minút.
• Cesto je jemné, lepivé:
• 
• Cesto dajte na stôl, zložte do gule, vložte do vymastenej nádoby a nechajte pôsobiť 50 minút. Potom cesto preložte 4 krát. Urobil som to priamo v nádobe, kde sa cesto namáčalo. Prikryjeme a necháme ešte 2,5 hodiny.
• Potom cesto vypracujte, vytvarujte guľku a nechajte pôsobiť 15 minút.
• Vytvorte polotovar, vložte do košíka posypaného múkou, zakryte a nechajte pôsobiť 1,5-2 hodiny.
• Otočte na pergamen, urobte rezne, posypte vodou.
• Pečieme na kameni v rúre predhriatej na 230 ° C 10 minút, potom znížime teplotu na 200 ° C a pečieme 50 minút domäkka. Hotový chlieb po klepnutí na spodok vydáva tupý zvuk.
• 
• Ninin recept 🔗 zaujala ma možnosťou pripojiť sérum, ktoré je od leta v mrazničke. A potom kvások dorazil včas, bolo treba vyskúšať. Výsledkom je veľmi jemný voňavý chlieb s chrumkavou kôrkou.

Poznámka

Ďakujem Vike za zvládanie tehotenstva a pôrodu môj kvások.

Och, chlieb kaaaky!

[Freken Bock]

Freken Bock , poďakovať! Dva roky bez kvasu. Ale ruka si pamätá, ako držala kontrolu !!!

[Omela]

Omela, chlieb je úžasný! Škoda, že na ušľachtilý bochník nemôžem dať druhé znamienko plus! Okrúhle, „dôležité“, so skvelou štruktúrou! Viem si predstaviť, ako to vonia!

Oksana, vynikajúci chlieb sa ukázal! Teraz prídete na kváskový chlieb ..

[Omela]

Omela chlieb je neporovnateľný. Keď máte čas na všetko, každý deň pribúdajú nové chleby, a čo je najdôležitejšie, keď sa všetko zje

[Ksyusha]

Ksyusha, úžasný chlieb !!!
Tu sú zlaté perá!

Dievčatá, ďakujem, som veľmi potešená z vašej pozornosti !! Jeme áno .. milujeme toto podnikanie ...

Čo je to za brucho! Výsledkom je taký solídne vyzerajúci chlieb. A hneď je to jasné - kvások nerástol nadarmo. Takpovediac - išiel prvý. S rozbehom!

Abaldeeeee! Ksyusha! A tu mi chýba kvas, chcem začať. A ste tu pri novom majstrovskom diele.
Odniesol som to, - ako ho budem kŕmiť, upečiem, odhlásim sa!

Zajtra upečiem! Vynikajúci chlieb!

[Vika, Inusik, Svetlo]

Vika, Inusik, Svetlo, poďakovať! Osvojím si kváskový chlieb.

[Omela]

Omela
Už ste guru! Čo znamená „pán“?

Oh, kto je tu ?? (od)

A kde som sa včera pozeral? minul ....
Taký drdol !!! a krajka !!!
Sľubujem! kysnuté cesto je k dispozícii.

[Lenchik]

Áno, Lenchik, boom počkaj !!

[Viki]

To som urobil
Vyrobené na raži (polotovar z Viki), pšenicu na polovicu, w / c a celú zem. Sérum sa nestalo, upiekla som ho na 1% kefíre a pridala som trochu vody. Chuť je príjemná, v mojom prípade prevláda kyslosť, ale nie nepríjemná.
Ďakujem za recept.

[marinastom]

marinastom , máš krásny a zdravý chlieb !!!

Poďakovať!
A povedzte mi, prosím, ako môžete „natiahnuť“ proces kontroly pravopisu? Teraz to vysvetlím. Kvas som dal cez noc na zrýchlenie, ráno som začal chlieb, ale nemyslel som si, že ho nestihnem upiecť pred prácou. Preto som sa rozhodol dať cesto do košíka práve na stôl pod taškou. V byte nie je horúco (chodím v teplom župane.) Stál sedem hodín, potom sa upiekol.Ako by ste poradili, ako postupovať v tomto prípade?

[Marína]

Marína, môžete cesto nechať 2 hodiny blúdiť na stole a potom ho vložiť do chladničky. Pred pečením vytiahnite 4 hodiny vopred: 2 hodiny na zahriatie cesta, potom 2 hodiny konečného kysnutia v košíku.

omela, ako si vyrobíš kvások a ako ho najlepšie skladovať? Som nový . prosím povedz mi.

[natysia]

natysia , Mám „večné“. Tu je všetko o kvasniciach: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Imelo, a tento bol tiež upečený))) Ďakujem.

[Bulka]

Bulka, aké pekné malé tyčinky dostanete !!!

[Omela]

Omela,
Povedzte mi, je kvas aktívny alebo z chladničky? poďakovať

[Katarzyna]

Katarzynapokiaľ si dobre pamätám, ten kvások z chladničky.

[Omela]

Omela,
Ďakujem pekne za rýchlu pomoc))