Vianočný kapor pečený na bulharské cesto

[Uhorkové guľky v bulharčine]

Vianočný kapor pečený na bulharské cesto

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: bulharský

Zloženie
Kváskové chlebové cesto	500 g.
Kapor	500 g.
Cibuľa	200 g.
Vlašské orechy	70 g.
Petržlen	2st. l.
Čerstvo mleté ​​čierne korenie
Slnečnicový olej

Metóda varenia

• Vypracujte svoje obľúbené chlebové cesto. mám
• Strih sa samozrejme ukázal nie príliš estetický, ale na chuť .. zjesť ho môžete aj s tanierom !!! Len vrelo odporúčam !!!!
• Vyskúšajte ďalšie bulharské vianočné jedlá:
• Uhorkové guľky v bulharčine
• Plakety

Poznámka

Bulharsko je najstaršou pravoslávnou krajinou. Bulharský ľud bol Bohom ocenený silnou pamäťou a úctou k tradíciám. Preto ani socialistické obdobie so svojou nepotlačiteľnou túžbou po zmene kalendárov a sviatkov nemohlo zmeniť logiku Vianoc a Nového roka v tejto požehnanej krajine.
Preto sa tu slávia Vianoce 25. decembra, podobne ako v katolíckom kresťanskom svete, a Nový rok neprerušuje vianočný pôst, ako vo východnom pravoslávnom - pôste komunistických susedov.
Pred Vianocami, ako sa patrí, 24. decembra prichádza v Bulharsku Bdni večer - náš Štedrý večer. Večer je sviatkom očakávania, očakávania, prípravy na hlavný zázrak - Kolyadu. Toto tu nazývajú Vianoce. Ach, Bulharsko, a vaše kresťanstvo je také domáce, polopohanské, slovanské!
Na večer v bulharských domoch a apartmánoch zhromažďujú ľudia tie najdrahšie a najbližšie osoby. Na stoloch je veľa chudých jedál - sedem, deväť alebo jedenásť chodov. Prečo presne toľko - zatiaľ neviem, určite napíšem, keď sa to dozviem. Povinným symbolom tohto sviatku je rituál banitsa, plaketa, mlyn, pita alebo pogacha s kesmeti. Kesmeti sú mince a driekové amulety investované do tohto zázraku kulinárskeho umenia, ktoré prinášajú šťastie. A aké šťastie získate, môžete hádať podľa tvaru postavy. Bulharská kuchyňa pripravila pre Bdnyu (Štedrý večer) vynikajúce pôstne menu - plnené kapustové rožky bez mäsa, varené proso, chushki burek (ich recept si prečítajte tu), papriky plnené fazuľou, kompóty, tekvicové dezerty, rôzne kyslé uhorky, zeleninový guláš. Cesnak, cibuľa, med, orechy a ovocie nie sú úplné.
Večer bledne do noci. Deti - koledarchata vyzdvihnúť drieň pobočky ísť koledovať k susedom. Zaklopú na dvere, povedia vianočné koledy - gratulujeme k sviatku a prajeme šťastie a blahobyt, pohladkajú majiteľov po chrbte konárikmi z drieňa a dostanú občerstvenie - chlieb, sladkosti a ovocie. V rôznych regiónoch Bulharska je koledovanie odlišné. V rodopských dedinách to robia čety mladých mužov, v blízkosti Sofie - mumie - muž a žena. Ale všade - s konármi drieňa. Ale zvyk zdobiť vianočný stromček na Vianoce sa v Bulharsku akosi nepresadil. Tento strom bude na Nový rok a hlavne v mestách.
A potom príde Kolyada (Vianoce). A celé Bulharsko je šťastné a jesť, jesť, jesť! A bulharská kuchyňa je taká vynikajúca!
A ona jedáva bravčové s kyslou kapustou, plnené kuracie mäso, mäsové gyuvechi, kapamu, kebap, nápad s gaštanmi ... A to všetko je plnené jemným hroznovým vínom a brandy z ich pivníc. (https://mcooker-skm.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Recept z knihy „Oslava Vianoc“

Imelo, tento kostnatý kapor! Ako to dať do koláča? Skôr - ako to jesť neskôr? Milujem ryby a moja rodina ich neznáša kvôli kostiam. Ako byť?

[Olesya]

Olesya, Súhlasím s tým, že je kostnatý, ale čo môžete robiť. Jedli sme s radosťou.Horné veko chleba sa odlepuje a dopredu.

shl. Môžete použiť filé z morských rýb.

[Omela]

Omela, bravo! Úžasný kapor!

Imelo, tento kostnatý kapor! Ako to dať do koláča? Skôr - ako to jesť neskôr? Milujem ryby a moja rodina ich neznáša kvôli kostiam. Ako byť?

Nemôžem súhlasiť, že kapra môžete odmietnuť kvôli kostiam. Kúpte si kapra najmenej 1,5-2 kg a nebudú žiadne problémy s detekciou kostí.

[Ira]

Ira, poďakovať! Iba pre tento recept potrebujete malého kapra.

[Omela]

Tiež milujem všetky jedlá z rýb. Poďakovať, Omela!
Sledoval som, ale zatiaľ som nepoužil túto metódu:

"Niektoré ryby majú veľké množstvo malých kostí, čo spôsobuje, že proces ich stravovania je dosť ťažký a dokonca ani bezpečný."

Môžete sa ich zbaviť nasledujúcim spôsobom:

Rybu prerežte pozdĺž hrebeňa (sú tam väčšinou malé kosti). Vezmite citrón, nakrájajte ho na krúžky a vložte do rezu. Rybu chvíľu nechajte, v závislosti od jej veľkosti. Tajomstvo spočíva v tom, že citrónová šťava rozpúšťa vápnik, takže malé kosti by sa mali rozpustiť a veľké zmäknú. ““

Môže to niekto použiť? A zmestí sa sem?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Veľmi ma zaujal vami navrhovaný spôsob zbavovania sa kostí. Pred rokom ma dlho hľadali na pohotovosti na ORL oddelení a s ťažkosťami vytiahli z koreňa jazyka malú rybiu kosť. Ryba bola rieka. Stále milujem ryby, ale teraz z malej zmeny uvarím vývar a prefiltrujem ho. Teraz sa snažím kúpiť veľké ryby. a urcite to skusim. Rybu nakrájam po hrebeni a jednu polovicu spracujem citrónom, kontrolnú nechám bez citrónu. Potom to porovnám. Ďakujem pekne za nápovedu.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Kapra som v teste nikdy nerobil. Musí byť veľmi nežný. Vzal som to k záložkám. Veľmi zábavné vyskúšať!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, O tejto metóde som ešte nepočula, ďakujem, skúsim!

Mariša, poďakovať! Ukazuje sa to veľmi chutné. A cesto a plnka a samotný kapor.

Ksyusha, aký recept na chlieb používaš? - Vypichnem slovo „toto“ a všeobecne ma vyhodí z fóra.

[Írsky]

Írsky, opravené.

Vooot, úplne iná záležitosť - ďakujem Dievčatá, skôr ako odrežete chrbát pozdĺž hrebeňa, vezmite čepeľ alebo veľmi ostrý nôž a urobte veľmi často hlboké rezy cez chrbát na oboch stranách, čím prerežete ten najmenší, najostrejší a najprirodzenejší nebezpečné kosti s čepeľou, ktorá je v malých kaproch tmavá, a potom do týchto rezov nakvapkajte citrónovú šťavu