Francúzske bagety zo „starého cesta“

[Ksyusha,]

Moje bagety sú mini ako vždy. Páči sa nám malý, veľmi pohodlný na použitie.



Veľmi chutné!!!
Ksyusha, Ďakujem !!!

[Vika]

Vika, Super !!!! A vidno, že drobenka je vzdušná !!

[Vika]

Vika, Super !!!! A vidno, že drobenka je vzdušná !!

Ksyusha, vzdušný drobček, a aký vzdušný!
Zababahala okamžite dvojnásobná porcia.

[Ksyusha,]

Ksyusha, vzdušný drobček, a aký vzdušný!
Zababahala okamžite dvojnásobná porcia.

Pri príležitosti vašich narodenín? Blahoželáme! Zdravie a naplnenie túžob!
(PS. Šeptom. A s manželom máme dnes v pase 21 rokov starú známku ...) Mistletochka, milen „prepáč“ za offtopicu.

Sandy, ako sa zdola také ružové?

Duc bez kameňa na rošte, v dolnej polohe v rúre (nie úplne na spodku, ale na druhej zospodu)

[Ksyusha,]

Moje bagety sú mini ako vždy. Páči sa nám malý, veľmi pohodlný na použitie.
Veľmi chutné!!!
Ksyusha, Ďakujem !!!

Veľmi pekné, ale na veľkosti nezáleží, hlavná vec je vynikajúca
Ale z tohto cesta som urobila koláče

[Oksana]

Oksana, Wow!!! A v čom sa vyprážali koláče ?? V sendvičovači ???

[Oksana]

Oksana, Wow!!! A v čom sa vyprážali koláče ?? V sendvičovači ???

Nie na panvici na sporáku, iba tvar sa líši, aby sa náplne nestali zmätené, veľmi chutné cesto aj pri vyprážaní

Duc bez kameňa na rošte, v dolnej polohe v rúre (nie úplne na spodku, ale na druhej zospodu)

A mám iba tri pozície mriežky. Niekde krémová ukázala, ako sa v grile vyrába rošt v rúre. Ako na to prilákať ďalších spolubojovníkov.

Nie na panvici na sporáku, iba tvar sa líši, aby sa náplne nestali zmätené, veľmi chutné cesto aj pri vyprážaní

Och, Sandy, to je nápad! Grand merci! Mimochodom, veľmi rád som vyprážal koláče v mojej rýchlovke Mulinex. Ukázalo sa, že práve to, niečo medzi pečeným a vyprážaným. Vyskúšam toto cesto, odhlásiť sa.

Môj manžel včera povedal: prečo ste prestali piecť bagety, zajtra pečiete podľa toho receptu .... dnes pečiem znova. Sadni si na ne môj

A mám iba tri pozície mriežky.

Mám päť pozícií mriežky

Opäť som to ja, už s ďalšou správou

[Piesočnatá]

Piesočnatá, Oksana, aký drobček !!! Som rád, že sa to môjmu manželovi páčilo !!!

[Oksanochka,]

Oksanochka, vezmi moju správu



múka bola zo zvyškov, takmer polovičná s 1 stupňom
čerstvé droždie 5g
miesenie v KhP na „cesto“ (č. 10) dvakrát
noc na parapete, tam je teplota + 16g.
ráno som si vytvoril buchtu a v karikatúre
po 40 minútach pečenia to dopadlo 65 minút (sledoval som to na našom fóre)
ešte nie je zima, urobím rez neskôr

aróma pri pečení je úžasná, vďaka za úžasný recept
Zaujímalo by ma, prečo bol naštvaný?

Piesočnatá,, priekopníčka, (otvorila pečenie v karikatúre podľa tohto receptu) vďaka za podporu

[Zhenya]

Zhenya, Som rád, že si dáte chlieb !!!

Zaujímalo by ma, prečo bol naštvaný?

Chlieb počas pečenia rastie. Robte strihy, aby ste ich odhalili.

Tu som z tohto cesta v multivarke upečeného chleba


Pečené na programe „Pečenie“ 50 minút

[nimart]

nimart dobre urobené a ako ste sa dostali k tomuto tvaru

[Piesočnatá]

Piesočnatá, Oksana, krásny chlieb !!!! A strih je vynikajúci!

[Piesočnatá]

Piesočnatá, Oksana, krásny chlieb !!!! A strih je vynikajúci!

poďakovať

[nimart]

Tu je zostrih:


ale nemôže to prasknúť, pretože 50% múky bolo 1 triedy? bolo to potrebné menej?
snažíte sa vyjadriť myšlienku, že mám menej vody, alebo skôr nedostatok vody?

nimart dobre urobené a ako ste sa dostali k tomuto tvaru

Čo tým myslíte? rolka ako rolka

[Zhenechka]

ale nemôže to prasknúť, pretože 50% múky bolo 1 triedy? bolo to potrebné menej?
snažíte sa vyjadriť myšlienku, že mám menej vody, alebo skôr nedostatok vody?

Zhenechka... čokoľvek môže byť. Sami by ste mali svoje cesto „tápať“ a rozhodnúť sa, ako pridať múku alebo vodu. Nevidím tvoje cesto. V reze sú otvory rovnomerné, len opäť pokrčený rez. Môžeme len taký nôž.

ako vidíš mám dlhé "dvorenie" na cesto, nôž nie je príliš ostrý, tak to urobím znova len na múke c. s, už kúpené

[Zhen]

Zhen, a na prvom môžete piecť. Pridajte trochu vody do mäkkého cesta a bude to cca.

Čo tým myslíte? rolka ako rolka

Myslím tým, že okraje v multivarke sú rôzne pre chlieb, cesto stúpa pozdĺž stien ... ale máte ho ako chlieb z krbu

Myslím tým, že okraje v multivarke sú rôzne pre chlieb, cesto stúpa pozdĺž stien ... ale máte ho ako chlieb z krbu

Táto forma sa mi veľmi páči

Táto forma sa mi veľmi páči

Tiež sa mi páči, ale nemôžem dostať taký tvar do karikatúry, cesto rastie a vždy to takto dopadne

Páči sa mi to tiež, ale nemôžem dostať túto formu do karikatúry,

chceš rovnaký tvar ako na mojej fotke?

pozri:

Tvarovanie okrúhleho ohniska chleba a bochníkov z mokrého cesta, kysnutie, rezne:

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=45z18TtFijU#!

chceš rovnaký tvar ako na mojej fotke?

Budem mať na starosti Sandy. Pri pečení v multivarke cesto stúpa po stranách panvice a chlieb sa mení z ohniska na panvicu. Pokiaľ je len trochu cesta alebo panvica široká a cesto „nestíha vytekať“ na steny. Myslím si.

[rúra]

Áno, je to všetko jasné, pečiem taký chlieb a mám koše (okrúhle a podlhovasté), ale v rúra a hovoríme o multivarke ...

Budem mať na starosti Sandy. Pri pečení v multivarke cesto stúpa po stranách panvice a chlieb sa mení z ohniska na panvicu. Pokiaľ je len trochu cesta alebo panvica široká a cesto „nestíha vytekať“ na steny. Myslím si.

Ó trafil do značky, to som mal na mysli

Dievčatá! Otázka pre skúsených! Prídem z práce o 17. hodine a chlieb pečiem zvyčajne o 18-19 hodín (chlieb bez miesenia, ráno ho premiesim, utekám do práce, pečiem ho večer, všetko je vypracované do automatizmus). Čo je lepšie s týmto testom? Vložím ju ráno, nemusí stáť, tým viac je potrebné ju ešte zmiešať, a to tiež vyžaduje čas ráno, ktorý vždy chýba. A ak večer hnetiete, môže to stáť. Čo radíš?

[Sima]

A ak večer hnetiete, môže to stáť.

Sima, večer premiesime a odložíme na hornú poličku chladničky. Mám tam + 11C. Večer nechajte 1 hodinu na stole zohriať, potom tvarujte a ďalej podľa receptúry.

Cesto som už dala, chcem experimentovať v deň voľna, zajtra cez deň budem pozorovať aktivitu v chladničke. Ďakujem za radu.

Áno, pozri. A tiež u predliskov bude možno potrebné predĺžiť dobu preukazovania. Veľa štastia!

Cesto cez noc veľmi nerástlo, asi tretina, ráno som ho o 7 hodine vytiahla z chladničky a nechala na kuchynskom stole, teraz dobre vystúpilo, vôňa je taká príjemná a Túto časť som urobila bagety. Práca je veľmi, veľmi dobrá a flexibilná. Mal som ale úlohu držať ho v chladničke až do večera. Duša dlhých očakávaní NESTALA. Dnes večer to urobím znova a určite si počkám na ďalší večer (pretože zajtra dostanem večer iba balíček s bagetou).

https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/27/view-max-picture.php?id=1663522 to sa mi stalo

: this: Foto zatiaľ nemôžem dať, ako sa očakávalo

[sima12]

: this: Foto zatiaľ nemôžem dať, ako sa očakávalo

Videl som. V pohode Trochu pomohla sima12.
🔗

[Sima]

Sima, super bagety !!!

: this: Foto zatiaľ nemôžem dať, ako sa očakávalo

Fotografie môžete vkladať z počítača priamo prostredníctvom galérie. Ak to chcete urobiť, musíte pri písaní odpovede kliknúť na aktívny odkaz, ktorý sa nachádza bezprostredne pod predmetom správy, a nahrať potrebné fotografie.

Ok! Zajtra sa pokúsim nalepiť nové fotografie! Ďakujem za tvoju pomoc.

Ale moje nové bagety sú už v novom držiaku na bagety, takže vyzerajú krajšie

[Sima]

SimaGratulujeme !!! Krásne bagety sa ukázali !!!!

šik recept. niečo, čo som chcel upiecť bagety, a hneď som vymyslel tvoj recept, Ksyusha. Na základe skúseností, že máš super cesto, som ho dal do pekárne. a premýšľali, kde kúpiť formy na bagety?

Niekde ukázali držiak na fóliovú bagetu. Boky sú vyskladané, fólia je hrubšia a nie v jednej vrstve. Googlované.

Dakujem, studujem sedim .. cesto som uz dala pod film :-)
Našiel som to v Lyulikovom sklade. zajtra vybehnem na jedno miesto, kde sú všelijaké veci, ak nie y-objednávka od Lyulik :-)

[Táňa]

Táňa, pozri, ukázal som, ako bez držiaka na bagetu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, niekde som narazil ... niečo sa ukázalo, že sú pre mňa príliš tvrdé ...
čo by mohlo byť ...
Dala som do misky vodu, dobre som naštvala vodou ...
Zhreším, keď sa postavili na podporovateľa, ničím to nezakryli, druhý moment, neboli silní a prišli, možno droždie (bolo stlačené)
dajte ďalšie cesto. Prebehol som obchody, v akcii nie sú nijaké držiaky na bagety, ale uvidel som ich na internete a videl som, ako sa dajú vyrobiť z fólie, a ktoré sa predávajú pre pekárov chleba. ako som sa naložil! ďakujem, Omelka, nezomriem od nudy :-)

[Táňa]

Nezomriem od nudy :-)

Táňa, toto je naša všeobecná diagnóza !!!

Zhreším, keď stáli pri skúške, ničím nezakrývali,

Vždy by ste mali prikryť, inak sa cesto namotá. A tiež, možno presušené v rúre.

asi áno, veľa zvetrané. Dal som si druhú várku - je pravda, že nie je čas dlho to vydržať a tentokrát som to prekryl filmom. veci sú dobré. ale stále to nie.
Odložila som ho tretíkrát, tentokrát na noc do chladničky :-)

A pečiete na čom ?? Na kameni?

nie .... na liste. elektrická rúra. pshikalaya voda. dať tanier s vodou.