Francúzske bagety zo „starého cesta“

[Marína]

Marínahodné tyče !!!!!

A chuť je Mmm, pieseň! Proces sa mi páčil ešte viac, a to aj napriek tomu, že som cesto miesil rukami, kachle som oľutoval, ale mixér na cesto nebol. Teraz, zo zvyku, sa mu zlomí chrbát, možno častejšie je potrebné robiť takúto gymnastiku?
Urobil som to s lisovaným droždím, 5g bolo udupané, a tak mi došiel chlieb.
Tu je sľúbený zostrih, iba večer sú obrázky zlé (môžeme, fotograf a ruky toho).

A potom som neodolal a nafotil som plátok vo vašom štýle (ale v makrofotografii), veľmi som chcel!

[Marína]

Marína, a žiarovka a rez, to je nevyhnutné !!!

Budem naozaj hrdý na vaše poďakovanie!

No, Duc je na čo!

[Imelo,]

Cez víkendy som piekla aj tento chlieb.
Imelo, Ďakujem za recept! Chlieb je obzvlášť chutný v deň pečenia

[Olya]

Olya, krásny chlieb !! A áno, prvý deň jedia bagety.

[Olya]

Olya, krásny chlieb !! A áno, prvý deň jedia bagety.

A vôbec to nie je pravda! Naši nejedli hneď, tak prišiel na návštevu ocko, chutilo mu to ešte viac ako čerstvé. Je to stále chutné, ale inak. Dospelým spôsobom.

[Marína]

Marína, to nie som ja ... to je Xhovoria to batohy. A môžeme to jesť tretí deň.

[X]

Je to stále chutné, ale inak. Dospelým spôsobom.

možno

Marina, to nie som ja ... to hovoria strážcovia. A môžeme to jesť tretí deň.

A moja matka, popri tom, - Xranzen!

Cesto mám asi mesiac v chladničke, treba ho vyhodiť?

[Piesočnatá]

Piesočnatá , žiadny predaj. Použila by som 200 gramov ako „staré cesto“ a vymiesila by som s ním nové.

[Piesočnatá]

Piesočnatá , žiadny predaj. Použila by som 200 gramov ako „staré cesto“ a vymiesila by som s ním nové.

Existuje teda 200 gr. na nový som na to úplne zabudol ...

Myslím si, že by to malo fungovať.

Existuje teda 200 gr. na nový som na to úplne zabudol ...

Presne tak, skúste to podať späť. Ak všetko dobre dopadne, uvidíte, že vznikne precedens. * JOKINGLY * Bude „staré“ cesto, ako Lenin, „živšie ako všetko živé“.

Presne tak, skúste to podať späť. Ak všetko dobre dopadne, uvidíte, že vznikne precedens. * JOKINGLY * Bude „staré“ cesto, ako Lenin, „živšie ako všetko živé“.

Dobre
Otázka je zrelá - ak pečiem v držiaku na bagetu a na kameni, tak moje spodok bagety (kde sú pupienky) zostáva biele a vrch je ryšavý, ak bez kameňa, tak je všetko normálne. Pečie tento recept zásadne na kameni alebo nie?

Dobre
Otázka je zrelá - ak pečiem v držiaku na bagetu a na kameni, tak moje spodok bagety (kde sú pupienky) zostáva biele a vrch je ryšavý, ak bez kameňa, tak je všetko normálne. Pečie tento recept zásadne na kameni alebo nie?

Tu je šikovné dievča! A nedosahoval som korekciu farby. Myslel som si, že nie som upečený.

[Piesočnatá]

Piesočnatá , Piekla som na kameni. Udržuje náladu, pomáha „vyhodiť do vzduchu“ zety. Ale keďže ste spokojní s výsledkom pečenia bez kameňa, pečte.

Piekla som na kameni. Udržuje náladu, pomáha „vyhodiť do vzduchu“ zety.

Ale čo bledosť? Zo všetkých strán ste trochu ružová.

[Piesočnatá]

Piesočnatá , Piekla som na kameni. Udržuje náladu, pomáha „vyhodiť do vzduchu“ zety. Ale keďže ste spokojní s výsledkom pečenia bez kameňa, pečte.

Áno, je to jasné, ďalšia otázka - ako môžem správne „zamiešať“ toto cesto do tohto receptu? Pre tých, ktorí sú v nádrži

Ale čo bledosť? Zo všetkých strán ste trochu ružová.

Že som si ani nevšimol, že dno bolo bledé alebo nie. Bol chrumkavý a upečený.

Áno, je to jasné, ďalšia otázka - ako môžem správne „zamiešať“ toto cesto do tohto receptu?

Cesto nakrájame nožnicami a vyšľaháme mixérom s vodou do hladka. Potom pridáme múku.

Že som si ani nevšimol, že dno bolo bledé alebo nie. Bol chrumkavý a upečený.
Cesto nakrájame nožnicami a vyšľaháme mixérom s vodou do hladka. Potom pridáme múku.

Ďakujem, urobím, budem sa hlásiť.
Cesto som vytiahla z chladničky, vonia dobre, nezomrelo .... ak ho premiesim a nechám cez noc a ráno ho upečiem, bude to v poriadku alebo sa zastaví?

Cesto som vymiesila, dala na noc na balkón (+5 teplota)

Vzal som to späť do kuchyne, myslím si, že za 14 hodín sa nič nezmení .... Ešte ma nebaví tu nahlas premýšľať?

Vzal som to späť do kuchyne, myslím si, že za 14 hodín sa nič nezmení .... Ešte ma nebaví tu nahlas premýšľať?

: kvety: Ani ma to nebaví! Zaujímajú ma vaše správy z „hot spotu“ !!!! Teším sa na pokračovanie príbehu !!! ... mám také cesto ležiace v chladničke ... asi 300 g .... ak sa ti to podarí, tak skúsim s tým niečo urobiť!

[Piesočnatá]

Zaujímajú ma vaše správy z „hot spotu“ !!!!

podporte predchádzajúceho rečníka !!! Piesočnatá, psychicky sme s tebou !!

Pokračujem, to sa stalo cez noc, teraz čakám, kým vstanem a pečiem






Pokračovanie nabudúce....

No, tu sú, odhalím rez, keď vychladnú

🔗

🔗

Tu je rez, na môj vkus nie veľmi ... trochu kyslastý a málo vzdušný
Myslím, že by ste do tohto receptu nemali strkať staré cesto, nabudúce to urobím podľa receptu

🔗

A vyzerá to tak super! Možno stálo za to pridať do cesta šnúrku sladkých vecí? Aj keď pravdepodobne by všetko kvasilo cez noc. Počkáme si na životopis imela.

A vyzerá to tak super! Možno stálo za to pridať do cesta šnúrku sladkých vecí? Aj keď pravdepodobne by všetko kvasilo cez noc. Počkáme si na životopis imela.

Práve tam je prítomný kyslosť zo starého cesta, ktorá nie je pre bagetu typická, kvasila 13 hodín, nemyslím si, že kvôli tejto zvláštnej dochuti mám rada bagety neutrálnejšej chuti.

[Piesočnatá]

Piesočnatá, čisto vizuálny, vzhľad bagiet -. Rezy sa otvorili perfektne. Drobček je dosť hutný, to áno. Nemala by byť ani kyselina, ako ste správne poznamenali, je to spôsobené „starým“ cestom.

Piesočná, vzhľad - supperrrr !!! nebuď naštvaná, že strúhanka je príliš hustá a kyslá .... v krekroch bude chrastava !!!!

Dobrý večer! Chcem zajtra upiecť bagety, ale nie sú tu instantné droždie a zabudla som ísť do obchodu príliš neskoro. Existujú suché pravidelné a čerstvé droždie, môžete mi povedať, či sa dajú nahradiť a v akom pomere?

[Irina 1607]

Irina 1607a suché - aktívne? Ak je to tak, môžu sa použiť v rovnakom pomere.

Ako tieto
Ľvov suché droždie 12 gr
🔗
Suché droždie sa vyrába z vysoko aktívnych kmeňov lisovaného droždia vypestovaného podľa moderných technologických schém z ekologických surovín bez konzervantov.
Sušením droždia na obsah vlhkosti 6 - 8% sa predĺži jeho trvanlivosť až na 12 mesiacov.

Napíš odkaz s hviezdičkami dovnútra .. inak dôjde k automatickej korekcii.

Podľa popisu aktívne kvasinky.

[Omela]

Omela , dobrý deň. Dnes získala tvar pre bagety, ako je tá vaša, s otvormi. Zajtra chcem piecť. Dáte držiak na bagetu na kameň v rúre, a ak nie je kameň, tak na plech alebo rošt?

[Tata]

Tatakeď som nemal kameň, položil som ho na rošt.

[Omela]

Omela, poďakovať

[Omela]

Omela , cez víkend som piekla bagety, aj 2-krát .. Každému veľmi chutili. Tak rýchlo im bolo ešte teplo, že nestihli doraziť k fotiku. Prvýkrát som piekla na talianskej múke s miesením na noc v chladničke, druhýkrát na náš všeobecný účel Ashanovskaya bez nočnej kontroly. Rozdiel je vo vzhľade, talianske sú viac zakrivené a biele. Ale obe chutné.

[Tata]

Tata , Som rád, že sa vám recept páčil. V poslednej dobe nemám rada ašanovskú múku. Veľa som kúpil .. trpím.

Áno, súhlasím s tým. Po zmiešaní s inou múkou sa zdá, že nič. Jediná múka, ktorá sa mi páči, je petrohradská „Predportovaya“. Vždy možnosť bez strát, ale je to najvyšší stupeň s 12 bielkovinami, ale chcem 1 dobrý stupeň.

Áno, v lete som kúpil 1c v Perekrestoku. Podľa mňa veštkyňa. A teraz nie je vôbec nič.

čo to znamená piecť na kameni?

[tatiana sh]

tatiana sh , vitajte na fóre! O pečení kameňa si prečítajte tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.640

Recept je vynikajúci, teraz ho často pečiem
Rezal som to ešte teplé

[Piesočnatá]

Piesočnatá , Oksana, wow !!! Aké farebné !!! A strúhanka je vzdušná a kôrka chrumkavá !!

[Piesočnatá]

Piesočnatá , Oksana, wow !!! Aké farebné !!! A strúhanka je vzdušná a kôrka chrumkavá !!

Ďakujem a vôňa drobky je úžasná správne

a vôňa drobky je úžasná správne

Sandy, ako sa zdola také ružové?