Kačacie (morčacie) terino v oranžovo-koňakovej marináde

Kačacie (morčacie) terino v oranžovo-koňakovej marináde

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kačacie filé (morčacie)	300 g
filé z bravčovej krkovičky	200 g
údené prsia	6 plátkov
šalotka	1 ks
lieskové orechy alebo lieskové orechy	30 g
šťava a kôra z 1 malého pomaranča
vajce	1 ks
koňak	2 lyžičky
tymián (nepoužívaný)	vetvička
olivový olej, soľ, korenie

Metóda varenia

• Akákoľvek terina je občerstvením pre slávnostný stôl.
• V recepte časopisu „Pripravte“ terinu z kačacieho filé a bravčovej krkovičky. Namiesto kačice som použil morčacie filé.
• Nakrájajte 150 gr. filé z kačice (morčacie) na kúsky strednej veľkosti, zmiešame s olejom, džúsom a pomarančovou kôrou, brandy, tymiánom, soľou a korením.
• Nakrájanú cibuľu dusíme na oleji do mäkka, vychladneme.
• Zvyšné kačacie filé a bravčovú krkovičku nakrájajte veľmi najemno a premiešajte so zvyškom surovín. Rozložili sme ho vo forme a zakryli ho hrudníkom.
• 
• Vložíme do plechu naplneného vodou a pečieme pri t 160 * С 1 hodinu a ďalších 30 minút, pričom vodu vypustíme.
• Po dokončení terina vyzerá takto.
• 
• Terinu môžete natrieť zmesou dijonskej horčice a balzamikového octu.
• 
• Terinu nechajte zaťaženú odležať v chladničke 12 hodín. Až potom je terina dostatočne hustá a dá sa ľahko rezať.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

2 hodiny + 12 hodín státia

Program varenia:

rúra

Poznámka

Nezanedbajte posledný krok - státie v chladničke. Šťava v terine sa stáva želé a textúra teriny sa stáva pružnejšou.
Jedlo sa dá jesť teplé, ale studená terina je fantastická!

Podobné recepty

Pečeňová terina s broskyňami (Omela)

Rybia terina (ang-kay)

Hubová terina s vajcami (ang-kay)

Nevidel som, kde použiť vajce. Možno kde „zmiešať so zvyškom surovín“? Čo by potom malo byť - pravdepodobne surové? ..

Čo dámy robíte? Na varenie a vyskúšanie všetkého nestačia žiadne sviatky
Marina, vyzerá veľmi chutne a krásne!

[TATbRHA]

Nevidel som, kde použiť vajce. Možno kde „zmiešať so zvyškom surovín“? Čo by potom malo byť - pravdepodobne surové? ..

Máte pravdu TATbRHA, pochopené - vajíčko patrí k všetkým ostatným zložkám a samozrejme surové.

Čo dámy robíte? Na varenie a vyskúšanie všetkého nestačia žiadne sviatky
Marina, vyzerá veľmi chutne a krásne!

Tanyusha, celfh, Ďakujem ti veľmi pekne! : girl_love: Bude dosť sviatkov - je ich ešte oveľa viac ...
A rúra sama upečie všetko - v tomto čase máte odpočinok !!!

Marína, ďakujem! Čím viac čítam recepty, tým menej rozumiem tomu, čo budem na Nový rok variť.

[Irisha]

Irisha, poďakovať!
Skúste si pripraviť zoznam želaní (myslím jedlá).
Urobil som tak. Teraz budem premýšľať, kedy a koľko z týchto jedál uvarím. Je čas sa rozhodnúť, inak musíte kupovať výrobky. Od 24. decembra sa nám nepodarilo nájsť filety z kačice.

[Mariša]

Mariša, veľmi, veľmi chutné !!!
Je to recept, o ktorom ste hovorili včera?

[Mariša]

Mariša, veľmi, veľmi chutné !!!
Je to recept, o ktorom ste hovorili včera?

Ďakujem, Marishka! Váš potlesk je pre mňa dvojnásobne príjemný !!!
To je presne tá terina, ktorá je od včerajšieho večera pod tlakom.

[Marish]

Marish, odniesol do záložiek. Terinu s touto kombináciou prísad sa oplatí vyskúšať!

A moje záložky sú už vytrhnuté z vašich receptov!
Nič, všetko pomaly premeníme na ...krásne jedlo. Za deň by bolo viac času.

Skúste si urobiť zoznam želaní (myslím jedlá).

Chcel by som všetky svoje záložky!

[Irisha !!!]

Vyberte si niečo reálnejšie ako všetko na zozname ... Veľa šťastia,Irisha !!!

["koňak 2 lyžičky."]

"koňak 2 lyžičky." - a oprávnene: „aby som neutratil všetko na kačicu!“
Ešte lepšie je merať po kvapkách, to znamená iba 225 +/- 25 kvapiek.

["koňak 2 lyžičky."]

"koňak 2 lyžičky." - a oprávnene: „aby som neutratil všetko na kačicu!“
Ešte lepšie je merať po kvapkách, to znamená iba 225 +/- 25 kvapiek.

Ste náš ekonomický !!! A kto meral kvapky (čo bolo zaujímavé povolanie, a čo je najdôležitejšie, pomáha proti skleróze)?
poďakovať, Medusa,za cenné informácie!

A varila som! Všetci chválili - a ja som varil. A nechala ju stáť. Neuveriteľne vynikajúce, MariS má úplnú pravdu !! Ďakujem.

A varila som! Všetci chválili - a ja som varil. A nechala ju stáť. Neuveriteľne vynikajúce, MariS má úplnú pravdu !! Ďakujem.

Tu je šikovné dievča, Tanechka! Ďakujeme za vašu milú spätnú väzbu!
Je veľmi pekné, že sa mi terina páčila. Tiež sa mi veľmi páčilo - taká vynikajúca chuť, že? Orechy zohrávajú svoju úlohu - zanechávajú určitú dochuť ...

Možno sa čoskoro dám dokopy, recept som si už vytlačil!

[Ír,]

Možno sa čoskoro dám dokopy, recept som si už vytlačil!

Ír, Prajem vám veľa šťastia a teším sa na vaše pripomienky - dúfam, že pozitívne!
Teraz používam teriny na všetko: ako studené predjedlá aj ako teplé jedlá.