Klasický šalát Olivier podľa starého receptu

Klasický šalát Olivier podľa starého receptu

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
kuracie prsia (filé)	2 ks
hovädzí jazyk (nepoužívaný)	1 ks
stopkový zeler	1 ks
veľké krevety (kraby, raky atď.)	25 ks
miešaná nakladaná zelenina (mám uhorku)	100 g
čerstvá uhorka	2 ks
kapary	100 g
vajcia	5 kusov
šalátové listy	1 zväzok
Červený kaviár	100 g
Pre omáčku:
vajcia	2 ks
olivový olej	400 ml
vínny ocot	1 polievková lyžica. l
zelené jablko (voliteľné)	1 ks

Metóda varenia

• Do nového roka ostávajú menej ako 3 hodiny. Na nový rok je pripravené takmer všetko.
• Posledným dotykom ale bude tento starý „Olivier“, suroviny, ktoré má v novoročnej „sade“ takmer každý.
• Filé nakrájané na olivovom oleji a uvarený hovädzí jazyk nakrájame na kocky. Kráľovské krevety nakrájajte na kúsky, malé nechajte celé. Nakrájajte tiež všetky ostatné prísady.
• Pre omáčku:
• porazte žĺtky s rastlinným olejom a vínnym octom.
• Všetky suroviny premiešame, pridáme kapary, obliekame šalát s omáčkou.
• 
• Všetko dajte na listy šalátu a ozdobte kaviárom. Môžete pridať nastrúhané zelené jablko.
• 

Miska je určená pre

4-5 porcií

Čas na prípravu:

1 hodina

Poznámka

Šťastný nový rok, nové šťastie! Veľa šťastia všetkým tento rok !!!

Podobné recepty

Olivierový šalát v Sous-Vide Steba SV-1 (Masinen)

Olivier so šunkou Tambov a hruškou Nashi (MariS)

Šalát z olivového oleja (MariV)