Hráškové pyré so zemiakmi a oškvarkami

Hráškové pyré so zemiakmi a oškvarkami

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
hrach
zemiaky
slanina
úklon

Metóda varenia

• Opláchnite hrášok, namočte do studenej vody. Nechajte pôsobiť 3 - 5 hodín, môžete aj dlhšie. Pravda, niekedy sa zaobídem bez namáčania, len veľmi dobre opláchnem, kým neprejde pena. Hrášok vložte do hrnca, zalejte studenou vodou v pomere 1: 4. Varíme, až kým nebude hrášok mäkký. Asi 20 minút pred koncom varenia pridáme zemiaky 3: 1 (tri časti hrášku, jeden diel zemiakov), alebo ich môžeme uvariť osobitne. Osolíme tesne pred koncom varenia. Zemiakovú kašu môžete rozdrviť ručne alebo pomocou mixéra.
• Ak sa hrachový vývar neodparí, môžete otvoriť veko, mierne zvýšiť teplotu a pod dohľadom a za občasného miešania variť pyré, kým sa voda úplne neodparí. Ak vidím, že hrášok a zemiaky sú hotové, môžem proces urýchliť a nadbytočnú tekutinu iba odkvapkám.
• Kým sa hrášok varí, orestujem slaninu a cibuľu.

Poznámka

Hrášková kaša so zemiakmi je oveľa jemnejšia a jemnejšia ako bežná hrachová kaša.

[Hrachová kaša]

Poznámka

Hrachová kaša oveľa mäkšie a mäkšie ako zvyčajne hrachové pyré.

Toto som nepochopil! Čo sa teraz zmení na súčte od usporiadania miest výrazov?

[Tanyusha]

Tanyusha, aký zaujímavý recept na hrášok Pre mňa objav, keďže hrachová kaša nie je nijako zvlášť skúpy a prakticky nevarím

Mal by som znova využiť príležitosť a variť, najmä s praskaním

Toto som nepochopil! Čo sa teraz zmení na súčte od usporiadania miest výrazov?

Rita, napísala som recept a zároveň komunikovala so psom)))) Ďakujem, všetko som opravila

[Tanechka]

Mal by som znova využiť príležitosť a variť, najmä s praskaním

Tanechka, vyskúšajte, možno sa vám bude páčiť

[Tanechka]

Tanechka, vyskúšajte, možno sa vám bude páčiť

Tanyusha, Využijem šancu, ak budem mať šťastie a bude mi chutiť. Hrachovú polievku veľmi milujem, ale s kašou nefunguje, zrejme som ju raz uvarila nesprávne a mala som ju v pamäti.

„Asi 20 minút pred koncom varenia pridáme zemiaky v pomere 1: 3“ - teda na 1 diel hrášku sa odoberú tri diely zemiakov - alebo naopak? Hráškové pyré mám veľmi rada, hlavne ako náplň do koláčov; ale ak pridáte trojitú dávku zemiakov, potom to už nebude hrachová kaša? ..

Práve naopak.

pridajte zemiaky v pomere 1: 3

Ako prvý som spomenul zemiaky, preto som predpísal aj pomer.
A keby som napísal: pridajte k hrášku zemiaky, tak by som písal v pomere 3: 1

[hrach]

„Varte do hrach nebude vrieť. 20 minút pred koncom varenia pridáme zemiaky v pomere 1: 3 "
Je dobré, že som si to sám vyjasnil. Ďakujem, zajtra uvarím v multivarke.

Tatyana, máš pravdu, ja to teraz napravím
Ak hrášok varíte v karikatúre, tam je samozrejme pomer vody a hrášku úplne iný. Potrebujete oveľa menej vody.

A pravdepodobne nie je potrebné vopred namáčať? .. A už som to aj namočil ... A slaninu som dostal z mrazničky !! A namočenie nebude horšie: budem variť v tej istej vode, len trochu z nej. Zajtra vynikajúce!

Aký recept. Rozmýšľal som, ako si spestriť prílohy. Tak som to našiel. Potrebujem vyskúšať vlákno

Musím to vyskúšať v tlakovom hrnci. Až teraz si myslím - hrášok sa tam uvarí, aby ho nebolo potrebné mlátiť, ale zemiaky počas tejto doby pravdepodobne zostanú neporušené ... Možno ich nastrúhať na strúhadle?

Tento recept ma tiež veľmi zaujal ... Ale potom smola ...Kúpil som si hrášok na polovičky, uvaril som z neho polievku, dve hodiny v karikatúre na Stewovi, varený, ale iba do stavu aldente ... Dokonca chrumká. Aký hrášok sa taký hrášok premení na hrachové pyré?

Dievčatá, hrach by mal byť namočený a najlepšie cez noc. A zemiaky sa dajú variť aj osobitne

Informujem vás: vynikajúce - trieda-trieda-trieda !!! Aká úzkostlivá Mushsh - žuvanie s radosťou! Je samozrejme oveľa jemnejšia a jemnejšia ako bez zemiakov. Namočené v noci, varené v pomalom sporáku. celfh, dakujem za myslienku. A blahoželám ti k Tatianinmu dňu!

Nechajte biele krídlo cez plecia
Váš anjel strážny vás sleduje
Nech je silný, chráni pred problémami,
Dnes je sviatok - váš anjelský deň!

Tanya, som veľmi rada, že sa vám a vašim blízkym recept páčil!

Oh-oh-oh-oh !!! Ako mi to chýbalo !! Je pravda, že veľmi si nevážim vyprážané jedlo a zvlášť slaninu, ale nikoho nebaví robiť také zemiakové pyré na čokoľvek iné. Aj keď s údenými mäsovými výrobkami je hrášok (napríklad hrachová polievka) klasikou žánru!

Nádherné! Vložil som do záložiek.

[Tanyusha]

Hlásim sa. Mňam !!! Hrášok sa dobre uvaril po 10 hodinách máčania a 3 hodinách dusenia a ohrievania (nastavený cez noc). Ale vodu v hrášku som predbehol, nabudúce zlejem menej. Zemiaky som musel trochu zvýšiť. Budem brať do úvahy chyby, ale všeobecne je recept úžasný. Veľmi chutné! Urobím viac. Tanyusha, poďakovať!!!!!

Na vaše zdravie, Tanechka!
Ak mi zostane veľa tekutiny a nie je čas ju odpariť, nalejem ju do samostatného pohára a potom podľa potreby pridám do pyré. Nejako takto

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-Celfh, ahoj a prosperuj!

Ďakujem za recept, určite ho uvarím. Váš recept je 3 v 1 !!! ...

Máme radi zemiakovú kašu (a tiež s osmaženou cibuľkou), slaninu (a tiež s osmaženou cibuľkou) a hráškovú kašu (a tiež osmaženú cibuľu !!!).

Jeme slaninu aj zemiakovú kašu - ako prílohu, ako samostatné jedlo aj ako „nátierku“ na sendviče.

Zemiakovú kašu nerobíme špeciálne pre chlebíčky, iba ak jej zostane „prebytok“.

A hrachové pyré - áno, áno, áno! Túto „nátierku“ pripravujeme celoročne, nielen v pôstne dni.

Varíme hrachovú paštétu (ako sa volala v časopise „Rabotnitsa“) z 1 pohára hrášku (vylúskaného alebo nevylúpaného).
Namočte hrášok do 2 lyžice. voda po dobu 40-60 minút.
Varte v tej istej vode na miernom ohni a pridajte 1 ČL. cukor - potom sa uvarí rýchlejšie a chuť bude lepšia. Možno budete musieť počas varenia pridať horúcu vodu (najlepšie vriacu vodu). Pretože hrášok sa varí rôznymi spôsobmi.

Určite to premiešajte - čas od času. Aby sa nelepil na spodok panvice. Najmä - na začiatku varenia, v čase varenia a na konci varenia. Keď je veľmi málo tekutiny. Uf! Ukazuje sa, že prakticky - neustále miešanie.

Zatiaľ čo sa hrášok varí, na 2 polievkových lyžičkách opražíme 1 strednú cibuľu (alebo väčšiu - pre amatéra). l. rastlinný olej (IMHO, chutnejší - na obyčajnej slnečnici, nerafinovaný, kúpený v obchode. „Vlastný“, iba domáci alebo trhový rastlinný olej - pre amatéra veľmi „energický“).

Keď cibuľa dozlatista („neprepečte! Bude chutiť trpko“) (c) - ako hovorí recept), zmiešajte ju s hotovým hráškom.

Dochutíme soľou (asi 1 lyžička soli) a korením čiernym korením (ak je to žiaduce). Koríme čerstvo mletým čiernym korením. Silný! Pravdepodobne 1/2 lyžičky. Budem to musieť zmerať.

A dajte ju vychladnúť (zakryté viečkom - inak sa „namotá“). Keď vychladne - prejdite cez mlynček na mäso.

„Sendviče s takouto paštétou sú veľmi chutné“ (c) (časopis „Rabotnitsa“). Naozaj! Veľmi chutné!
Môžete ho jednoducho natrieť na čierny chlieb, alebo na biely. Chlieb môžete vopred namazať maslom.

Dokonca takúto pastu robíme na stole pre hostí. A najzaujímavejšie je, že nikto z našich priateľov a známych o takejto „nátierke“ nevedel. Naša rodina teda tento recept propaguje už 40 rokov. Úspech!
A môj estónsky priateľ pripravuje hráškovo-zemiakovú kašu - varí hrášok vo vode (2 polievkové lyžice.), Kuchári so smaženou slaninou (150g), zemiaky (4-6 ks.), Na konci varenia osolíme, zalejeme mliekom alebo krém (1/4 lyžice.) 1/2.). Priviesť do varu. Rozdrví sa tlačeničkou a nazýva toto pyré - kašu.
Tatyana, a robíte sendviče s kašou z hráškovej kaše?

A teraz mám nohy vyčesané, aby som pripravila sendviče s vašim zemiakovo-slaninovo-hráškovým pyré. Naša rodina sa teda rozhodla pre jedálny lístok na ďalší týždeň)).

Ospravedlňujeme sa za veľa bukoffov. S vďačnosťou a rešpektom. Kamena-Lena....

pridanie 1 lyžičky. Sahara

toto je novinka - musíte vyskúšať

Hráškové pyré so zemiakmi a oškvarkami

Tanya zemiaková kaša z času na čas, ako príloha aj ako náplň. Aj ja som urobil chačapuri!
Teraz skúsim so zemiakmi!
A päť minút pred pripravenosťou som nejako zahodil hrsť kórejskej mrkvy a chuť sa nám tak páčila a zaujímavé sú aj krásne fľaky.
Slanina tiež nie je vždy tam, pridala sa aj údená paprika!

Bude veľmi zaujímavé vyskúšať so zemiakmi!

[Irša]

toto je novinka - musíte vyskúšať

Irša, ahoj a prosperuj!

Do „slaného“ vždy pridám trochu cukru (do „sladkého“ trochu soli) - na radu SI Shishlakova-Gnezdilova.
Vo svojej knihe Kulinárska múdrosť v minútach píše, že cukor nielen zlepšuje chuť jedla, ale aj urýchľuje varenie.

A soľ na sladko (zdôrazňuje sladkosť!). Chuť je úplná.

S pozdravom. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, Helen, máš také úžasné recepty, musia byť zobrazené v samostatných príspevkoch, sú stratené, a to je veľmi, veľmi ľúto. Určite urobím hrachovú paštétu, v našej rodine je to veľmi dôležité, pretože neustále vyvstáva otázka, čo si najať.
Ďakujem mnohokrát!

[Tatiana-Selfh]

Tatiana-Selfh, ahoj a prosperuj!

Ďakujeme za milé slová a nový vkus!

Vynikajúce! Vynikajúce! Vynikajúce! Teplé aj studené (na sendvičoch).

Už sme to dvakrát rozdrvili.

Samostatná miska. A hlavný môže byť, a príloha, a "nátierka". Skvelé!

S úctou a vďačnosťou. Kamena-Lena. ...

P.S .: Tanechka, ďakujem pekne, ale moje „recepty“ nemôžu byť nijako samostatné príspevky. Sú to tiež špeciálne prípady vašich receptov.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-Tatiana, ahoj a prosperuj!

A teraz plníme palacinky so zemiakovým hráškom so zemiakmi (a s cibuľou a slaninou).

Placky preložíme plnkou do obálky. Alebo si to ešte uľahčíme - plnkou dajte štedrú ruku na polovicu palacinky, rovnomerne ju rozdeľte. Zakryte druhou polovicou a zložte túto „štruktúru“ na polovicu. Ukazuje sa, že palacinkový "roh".

Ľahko smažte a zohrejte na panvici. Podávame s maslom, kyslou smotanou (môžete do nej pridať trochu cesnaku), paprikovým šalátom. Pečieme ho v rúre, zbavíme ho šupky, nakrájame na tenké prúžky a marinujeme vo vínnom octe, pridáme cesnak a petržlenovú vňať. Ukazuje sa tiež, chutné a uspokojujúce.

V mojich plánoch mám aj chudý keks s takou plnkou na pečenie. Cesto vypracujem iba z ražnej a pšeničnej múky (1: 1). Alebo pripraviť z takéhoto cesta porciované „sušienky“ na spôsob „bránok“, nie? Môžete tiež použiť kvasnicové koláče ...

TatyanaĎakujeme za naše „brušné prázdniny“. S pozdravom. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie!))))

[Tatyana]

Tatyana, vzal recept na trvalé použitie
Sám som už prišiel na to: 300 g hrášku namočíme, dobre opláchneme, zalejeme 600 ml vody, hodinu dusíme, pridáme 300-500 g zemiakov a dusíme ďalšiu hodinu.
Trieda !! A menej olúpte zemiaky a chuť je to, čo potrebujete!
poďakovať

Tento recept krúžim roky. Som si istý, že to bude v pohode. Ale ruky nijako nedosiahnu, čo to je!

Toto je výborné! A moja mama pripravuje takúto polievku, len zriedi vývar redší.

Môžeme povedať, že je to súčasť nemeckého receptu „Stopka s oblohou„ Boe, hlina a slama “(Boetel, Lehm und Stroh)“

[Strašiak]

Strašiak, a dnes som dostal prúd)
Poďme, zaoblime kruhy))

Ohriala som aj bravčové a hovädzie oškvarky ... treba si kúpiť iba čerstvý hrášok ... inak môj expirovaný ... ľahkou rukou ho vytiahnem na kysnuté cesto