Mliečny kokosový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Sušienka:
kuracie vajcia	4 veci
kryštálový cukor	100 g
pšeničná múka	100 g
škrob (akýkoľvek)	20 g
Náter:
bielok	1 ks
kokos	60 g
kryštálový cukor	50 g
Impregnácia:
možnosť 1, autorské:
krém 15-20%	200 ml
kokosové mlieko	200 g
kryštálový cukor	50 g
Možnosť 2:
krém 20%	400 ml
kryštálový cukor	50 g
Možnosť 3:
mlieko	200 ml
kondenzované mlieko s cukrom	250 g

Metóda varenia

Sušienka:
Oddelíme bielka od žĺtkov.
Žĺtky vyšľaháme s 75 g cukru v ľahkej pene.
Z bielkov vyšľaháme stabilnú penu, pridáme zvyšný cukor a znova šľaháme, kým nie je lesklý a stabilný.
V dvoch alebo troch prechodoch opatrne spojíme bielky a žĺtky.
Múku zmiešame so škrobom a preosejeme do vaječnej hmoty, jemne premiešame.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, vyložíme cesto. Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) 20 - 25 minút. Z hotového sušienky vyjde špáradlo suché.
Počas pečenia sušienky pripravte impregnáciu a poťah.
Impregnácia:
Prvou možnosťou je zahriať krém spolu s cukrom, aby sa cukor rozpustil, pridať kokosové mlieko.
Druhou možnosťou je zahriať krém a rozpustiť v ňom kryštálový cukor.
Tretia možnosť: zmiešajte teplé mlieko a kondenzované mlieko.
Náter:
Z bielkov vyšľaháme penu, pridáme kryštálový cukor a šľaháme, kým nebudú pevné vrcholy. Pridáme najemno nastrúhaný kokos a premiešame.
Na hotovom horúcom koláči (priamo vo forme) urobte veľa prepichnutí zápalkou alebo špáradlom a naplňte impregnáciou. Navrch natrieme proteínovo-kokosový poťah a koláč vložíme na pár minút do rúry pod gril.
Hotový koláč nechajte vo forme, kým úplne nevychladne.
Doprajte si čaj!
Veľmi ľahký na prípravu a jemný koláč. Skús to!

Miska je určená pre

6-8 porcií

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

rúra

Poznámka

Našla som recept od Iriny Chadeevy: 🔗 , časť múky (20 g) v ceste bola nahradená škrobom, takže sušienka sa ukáže byť ešte jemnejšia.
Pripravil som koláč s rôznymi možnosťami impregnácie, ak je to žiaduce, môžete pridať 1-2 lyžice. l rum alebo likér.