Prírodný tvaroh z kyslého mlieka

[kirch]

Prírodný tvaroh z kyslého mlieka

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Prírodné mlieko s krátkou trvanlivosťou	3 l

Metóda varenia

• Nalejte 3 litre mlieka do nádoby. Používam mlieko Izbenka. Autorka receptu používa konzervu, uvarila som ju v multivarke (5 l), zavriem veko a nechám 1,5 dňa. Je lepšie vyplniť večer, aby sa požadovaný čas skončil ráno. Po 1,5 dni vyzeralo mlieko takto:
• 
• Ďalej, ak nemáte multivarku, musí byť použitá nádoba (plechovka) umiestnená na panvici vhodnej veľkosti naplnenej vodou. Vodu privedieme k varu a dusíme 15 minút.
• S multivarkou je všetko jednoduchšie - Zatvorte veko a zapnite kúrenie na 1-1,5 hodiny. Podľa času si dáte iný tvaroh. Všetky fotografie sú tvarohu 1,5 hodiny. Fotografia hodinového syra na konci príspevku.
• Postupom času sa srvátka oddelila a tvaroh vystúpil na vrchol. Je zrejmé, že sérum je priehľadné, hmotnosť je stabilná a nedeformuje sa, ak je oddelené lyžičkou:
• 
• Vložte hmotu do cedníka pokrytého niekoľkými vrstvami gázy:
• 
• V hrnci MV zostane neprecedená srvátka so zvyškami tvarohu:
• 
• Nemusí byť úplne filtrovaný, ale mal by sa používať na pečenie chleba. Recept na nádherný chlieb s najjemnejšou drobenkou si môžete pozrieť TU
  Pšeničný chlieb s neprecedenou srvátkou (Omela)
  
  
• Gázu zaviažte a zaveste, aby ste srvátku scedili. Visím priamo na kohútiku. Nie je potrebné ho dlho držať, bude stačiť 15-20 minút. Počas tejto doby sérum prestane aktívne tiecť a začne kvapkať. Môžete strieľať. Po 20 minútach:
• 
• Čistú srvátku možno použiť aj na pečenie:
• 
• Ak to vydržíte 1 hodinu, potom bude tvaroh mäkký, výťažok bude asi 1,1 kg. Robím to teraz. Obsah tuku v takomto tvarohu je 11%.
• 
• Ak to vydržíte 1,5 hodiny, potom bude tvaroh suchší, výťažok je asi 0,8 kg. Fotografia takého tvarohu v názve príspevku.
• Obsah tuku v získanom suchom tvarohu - 15%
• Vypočítané podľa vzorca
• W = Zhm * 1000 * Ohm / W
• Kde
• Lt - celkový obsah tuku v tvarohu (v%)
• Zhm - obsah tuku v mlieku alebo kefíre (v%)
• Ohm - objem mlieka alebo kefíru (v litroch)
• W je hmotnosť tvarohu získaného z tohto množstva mlieka alebo kefíru (v gramoch)
• V tomto prípade 4% (mlieko s obsahom tuku 3,5 - 4,5, vzalo priemernú hodnotu) x 1 000 x 3 \ 800 = 15
• Tvaroh sa ukáže byť jemný, jemný. bez zŕn. Nemá zmysel začínať s tvarohom na menšom množstve mlieka, manipulácie sú rovnaké, ale výťažok je menší. Ak je pre vás 1 kg príliš veľa, môže sa zmraziť. Tvaroh dobre toleruje zmrazenie. Na fóre je veľa receptov na výrobu tvarohu. Tento som umiestnil väčšinou preto, aby som ukázal chlieb, ktorý sa získava na nenatiahnutej srvátke.
• shl. Chcem sa ešte raz poďakovať Ludovi kirch za misku za MB.

Poznámka

Recept od LJ Lilies 🔗

Ksyusha má ako vždy jednoduchú genialitu s minimom pohybov tela z našej strany!
Ďakujem, vzal som to!

Mimochodom, ava sa aktualizoval, som v pohode, je to zázrak!

Som prvý !!! Trieda Omelochka! Určite sa o karikatúru pokúsim, je to rovnako pohodlné, priame a nemôžete robiť nič!

Ako prvý ... Áno, pokiaľ nemáte čas na Trishku !! Nechaj mi lyžicu!

[Ksyusha]

Ksyusha, a aký kyslý je tvaroh z kyslého mlieka?
A metóda sa mi veľmi páčila. Žiadne zbytočné pohyby.

budeš mať čas na Trishku

Vôbec nie som lakomý, sadnem si za sebou, vezmem lyžicu a môžeme sa šup

vziať lyžicu

Aha, dve lyžice !! A vishinkoff s krásnymi obrázkami, ktorých je viac!

[Ksyusha]

Dievčatá, ďakujem! : rose: S druhým bezplatným multi je proces neuveriteľne jednoduchý. Robím to stále. Hneď ako tvaroh skončí, dám mlieko.

a aký kyslý je tvaroh z kyslého mlieka?

Ksyusha, Vôbec nie som kyslá !!! Ale každý má iné chute. Skús to.

Ach, klasika žánru s využitím moderných technológií
Ksyusha a ja som stále v starom štýle, vo vodnom kúpeli ... A karikatúra je nečinná. V i

[Nataša]

Nataša, MV je naše všetko!

Mistletochka, ďakujem za technológiu výroby tvarohu v MV - jednoduchá a pohodlná
Nedávno som robil tvaroh z mlieka House in the village - no, nechcel som nijako kysnúť - a pridal som tam kyslú smotanu a po ďalšom dni jogurt Nakoniec z toho bol jogurt, inak som pripravil citrónovú šťavu a vápnik chlorid
Zajtra ho nasadím touto metódou - uvidím, ako skoro bude mlieko vykvasené.
Hľadal som náhradu za Izbenku v Yandexe - no, v našich obchodoch nikto nie je, ale chcel som nájsť mlieko s krátkou trvanlivosťou a náhodou som narazil na túto informáciu o mlieku Svitlogorye (to je to, čo je v akcii) ). Úprimne som bol šokovaný, 🔗 Zajtra recenzia: girl_cleanglasses: štítok s mliekom „pod mikroskopom“

[Natália]

tu je taká infa o mlieku Svitlogorye

Áno ... niekedy ich beriem.

Natália, poďakovať! sa dá vyskúšať na mlieku z mäkkých vrecúšok. Aj keď existuje aj chemická látka.

Tu sú adresy obchodov VkusVill:

🔗

[Omela]

Omela, Spravidla len dávam mlieko s kefírom na multivarku na 85 stupňov na dve hodiny v MV a je to.
Ale tu sa zjavne ukáže viac tvarohu. Kde nájdete iba mlieko s krátkou trvanlivosťou

[Ella]

Väčšinou len dávam mlieko s kefírom na multivarku na 85 stupňov na dve hodiny do MV a je to.

Ella, Napísal som, že receptov je veľa. Ja sám som predtým robil 1 liter mlieka + 1 liter kefíru po dobu 4 hodín pri zahrievaní. V takom prípade je výťažok väčší. Áno. A ukazuje sa to úplne prirodzene.

Kde nájdete iba mlieko s krátkou trvanlivosťou

To je áno, hlavný problém. Ale nájdete to !! Som si istý!

[Omela]

Omela, áno, je jasné, že existuje veľa receptov, zaujímalo ťa, že nakoniec dopadne kopa tvarohu
Určite sa musíme pokúsiť! Poďakovať!

Určite sa musíme pokúsiť!

aby ste pochopili - či sa vám to páči alebo nie, musíte sa pokúsiť.

Tu sú adresy obchodov VkusVill:

Ďakujem, našiel som

[Ksyusha]

Vynikajúci tvaroh - zajtra to stihnem. Mlieko sa predáva v sude, akási krava z Jersey - veľmi chutné a mastné, v trojlitrovej nádobe sa teraz bráni takmer 300 ml smotany a v lete všetko 500 Teraz neviem, čo mám robiť - nie je to navarené Ksyushaco mi mozes povedat ako mam byt

to sa nevarí

Ira, neviem ... ale ak to uvaríš, neskôr to kysne ?? Alebo bude čakať dlho.

[Omela]

Ach trieda! To urobím s nečinným multivarkom
Poďakovať, Omela!

Nie, nie je to možnosť varenia - pohár vareného je na lodžii už týždeň, chcel som ho dnes vyliať, ale vyzerá to ako čerstvý - a chuť, farba a vôňa šli na palacinky.

[Omela]

Omela, Robím to už rok, iba v tlakovom hrnci Simbo na 10 litrov) varím z domáceho jogurtu, veľmi mi chutí😆

[RepeShock]

Nie, to nie je možnosť varu

Ir. dobre teda nevaraj .. skús to raz.

RepeShock, Irina, ak je nečinná, o to viac sa musíš pokúsiť.)

Varím z domáceho jogurtu,

Neustále, nuuuu - to je elegantné, z domu !!!

Áno, Boh žehnaj babičke, od ktorej kupujeme, má viac ako 70 rokov) a dá náskok každému. Mlieko vydrží až 10 dní a nekazí sa) vďaka jeho mlieku máme vždy čerstvý tvaroh, maslo, syr)

Áno, chovať kravu je skvelá práca!

[Natália]

Natália, to je miesto, kde taká čarovná babička 👵? Ďaleko od mesta?

Och, Oksan, aký krásny avatar. A tvaroh je super chutný :)
Náhoda - dnes som aj s tvarohom

Gulya, ďakujem! Máte vynikajúci tvaroh !! Fotky sú úžasné !!

[Omela]

Omela, Ksyusha, ďakujem za podrobný recept 🔗 Používanie multi je veľmi jednoduché

Nasledujúci tvaroh bude nasledovať tento recept !!!

Ďakujem, Ksyu !!!

V našej dedine sa všetko robí ľahšie a rýchlejšie, ale so skutočným dedinským mliekom.
Mnohí vložia zaváracie poháre s kyslou do studenej rúry, potom ju zohrejú, vypnú a ochladia priamo v rúre bez toho, aby sa niečoho dotkli.
Vždy sme to robili: vykysnutú nalejeme do hrnca, ohrejeme bez pokrievky na najpomalšom ohni, kým sa srvátka nezačne po stranách oddeľovať, vypneme ju a necháme úplne vychladnúť. Po celú túto dobu sa ho nesmie dotýkať, nesmie doň zasahovať a nesmie dôjsť k varu. Ukázalo sa, že je najjemnejším syrom, ktorý deti jedia s radosťou.

Dievčatá mi povedzte, nie je tvaroh kyslý? A potom nemôžem vykysnúť, ale tvaroh milujem

[Omela]

Omela„Malý človiečik, si myšlienkový gigant, vypočítal si aj tučnotu, za ktorú ti veľmi pekne ďakujem. Vyskúšam vašu metódu, zdá sa mi, že je to veľmi jednoduché a častejšie si tvaroh budem vyrábať sám.
Ďakujeme, že ste do každého receptu vložili svoje srdce!

A teraz môžem vypočítať obsah kalórií pre dievčatá.

Ksyusha, ako som to pochopil, naliať surové mlieko do karikatúry a nechať ho 1,5 dňa? A mám 4-litrovú karikatúru, môžem mať 3 litre? Poďakovať.

[Valentína]

Mnohí dajú kyslé poháre do studenej rúry, potom ju zohrejú,

Valentína, na akej teplote sa približne zohrejete?

Dievčatá mi povedzte, nie je tvaroh kyslý?

Tatyana, už Ksyusha odpovedal:

Vôbec nie som kyslá !!! Ale každý má iné chute. Skús to.

Rada-dms, Olya, ďakujem za milé slová! Nemôže to byť jednoduchšie. určite to vyskúšajte!

A mám 4-litrovú karikatúru, môžem mať 3 litre?

Nina, urobte to 2 litre, uvidíte, koľko stúpa tvaroh, či tam bude nejaká zásoba. Teoreticky by to malo stačiť, mám, vidíte, koľko miesta ešte zostáva.

[vorobyshek]

naleje do hrnca, zahrejeme ho bez pokrievky na najpomalšom ohni, kým sa srvátka nezačne po stranách oddeľovať, vypneme ju a necháme úplne vychladnúť. Po celú túto dobu sa ho nesmie dotýkať, nesmie doň zasahovať a nesmie dôjsť k varu.

vorobyshek, Vždy som to robil tiež, a potom som začal mať rád Omela, v pomalom sporáku, už tri roky vyrábam tvaroh

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=278352.0

, pre mňa osobne - chutí lepšie v multivarke

[Tina]

Tina„Prepáčte, nevidel som váš recept, aj keď som ho skontroloval hľadaním.

[Omela]

Omela, hľadaním je čoraz ťažšie skontrolovať, či existujú podobné recepty, jedno písmeno v názve je iné a to je všetko - nenájde ho, takže sa neurážam, okrem toho je môj recept v zdravej výžive , tvoje v mliečnych jedlách, myslím - teraz bude ešte viac dievčat, ktoré používajú túto metódu na varenie tvarohu

teraz bude ešte viac dievčat variť tvaroh týmto spôsobom

to je isté!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ešte jedna otázka ❔: hodíte horúcu hmotu na gázu, alebo ju necháte vychladnúť? A hmotu len posunieš lyžičkou (naberačkou), dobre som to pochopil?

[Ksenia]

Hodíte horúcu hmotu na plátno alebo ju necháte vychladnúť?

Ksenia, na prvý krát som ho nechala trochu vychladnúť .. a varila som ho 1,5 hodiny. Keď som druhýkrát nemal čas, okamžite som ho začal natierať, takmer všetok tvaroh bol vo zväzku. V sére zostalo málo. Tu na tejto fotografii:

Aj do čistého chleba som pridal až 655 g srvátky.

A hmotu len posuniete lyžičkou (naberačkou),

Mám taký typ adaptácie (zabudol som, ako sa to volá, argentínska skleróza je čoraz silnejšia)

Nie tak hlboko. Opatrne vyhrabem a začnem od kraja.

Áno, mám to, je to ako lyžica s drážkami. A môže byť horúca. Napísané na kôre

[skimmery]

aký druh skimmery.

Semjon Semjonič,

Ksenia, veľmi atraktívny tvaroh! A obchodujú v kolibe v dedine. Výťažnosť tvarohu je vynikajúca! Zajtra to z rána vyženiem na mlieko. Poďakovať!

[Tatyana]

A predávajú chatu v dedine

Tatyana, to je osud !!! Treba spraviť! Zajtra idem aj na mlieko!

Ksyusha, pre tých, ktorí sú v nádrži: hodinu a pol na kúrenie v karikatúre a potom nechať 1,5 dňa na rovnakom mieste, že?

[Sonadorik]

Sonadorik, nie, nie tak ...nalejte mlieko do karikatúry, zatvorte veko a nechajte ho 1,5 dňa. Potom ho otvoríte a skontrolujete. že mlieko je kyslé. zatvorte, zapnite kúrenie .. od 1 do 1,5 hodiny. Potom ho môžete nechať krátko vychladnúť, môžete ho ihneď vytiahnuť.

Dnes som opäť varila. Mlieko za deň vykyslo, ale bola hlboká noc, bolo veľmi lenivé naštartovať. Čisto vizuálne vyzeralo mlieko ako tvaroh. to znamená, že 0,5 cm od stien odišlo a sérum bolo viditeľné svetlo. Po hodine varenia zostal výhľad rovnaký. Bolo potrebné variť trochu dlhšie, pretože tvaroh bol veľmi mäkký ako ricotta.

Potom môžete nechať krátko vychladnúť

Ksyu, koľko to je?

Niekde som čítal, že čím dlhšie budúci tvaroh pláva / ochladzuje sa v srvátke, tým kyslejšie to dopadne, niečo také ...

Kúpil som 3 litre. mlieko s kratkym polnohospodarstvom, dal som to na kyslo ...

Ďakujem, Melchik. Zajtra pošlem posla do Izbenky po mlieko.

Kroshik, nemam cas stale, hned si ho beriem .. raz len ostalo 30-40 minut.

Manyash, veľa šťastia!

Ďakujem, Ksyu, je to jasné)) ...

Počúvajte, mlieko a kyslé môžete nechať vo vreciach a po stanovenom čase ho nalejte do hrnca ...

Len zajtra potrebujem karikatúru, ale mám ju v jedinom exemplári ...