Celozrnný chlieb zo studeného cesta

namiesto vody naliala do séra (

Tento chlieb pečiem aj so srvátkou. Ak áno, čo nepoužívať. Myslím si, že to nebude horšie.

[Manyusha]

Hlásim sa. Mäkký, vzdušný, jemný - hlúpy! Prekvapivo chutí takmer ako bohatá žemľa od TsZmuki! Určite ešte nejaké upečiem! Manyusha, poďakovať!

Prekvapivo chutí takmer ako bohatá žemľa od TsZmuki!

Chlieb je vyrobený z CH múky. A rohlík (zdalo sa vám) kvôli tomu, že recept obsahuje veľa cukru na také množstvo múky. Takže chutí ako roláda.
Ja pridávam vždy 1 ČL do chleba cz. bez šmýkačky medu. A do ražného chleba jednoducho nepridávajte cukor. Chlieb musí byť chlieb. No, je to tak pre mňa.
Mnohí milujú chlieb je sladký. Vec vkusu.

[Tanyusha]

Chlieb musí byť chlieb. No, je to tak pre mňa.

Tanyusha, Kategoricky suhlasim! Pečiem preto svoju milovanú chlieb celý z CH a úplne bez cukru. Ukazuje sa to brutálne. Pred rokom bola náhle objavená cukrovka, a preto sú buchty takmer zabudnuté, ale niekedy chcete toľko! A chlebík Manyashin je pre mňa celkom dobrý na žemľu (občas). A naliala som 1 lyžicu cukru, sme v pohode.
P.S. Prosím o „teba“!

[Tanyusha]

Tanyusha, Kategoricky suhlasim! Pečiem preto svoju milovanú chlieb celý z CH a úplne bez cukru. Ukazuje sa to brutálne. Pred rokom bola náhle objavená cukrovka, a preto sú buchty takmer zabudnuté, ale niekedy chcete toľko! A chlebík Manyashin je pre mňa celkom dobrý na žemľu (občas). A naliala som 1 lyžicu cukru, sme v pohode.
P.S. Prosím o „teba“!

Ok!
Potom áno, od 1 polievkovej lyžice. l cukor, ak cukrovka, potom bude chlieb ako bochník.
Olya, nepoužívate steviozid? Upiekla som chlieb pre mamu, potom som namiesto cukru pridala steviozid.

[Tan]

Tan, Stéviu si vychutnávam na čaji-káve, jogurte, kaši - cukor ma dokonale nahrádza. A pri pečení som si nejako nezvykla. Ak trochu zlejem - nie veľmi sladko - objaví sa nepríjemná chuť

[Tan]

Tan, Stéviu si vychutnávam na čaji-káve, jogurte, kaši - cukor ma dokonale nahrádza. A pri pečení som si nejako nezvykla. Ak trochu zlejem - nie veľmi sladko - objaví sa nepríjemná chuť

Nie, je to steviozid. Vyskúšala som extrakt zo stévie. Och ... neviem ... nie je to pre mňa chutné. Táto kovová chuť ... hrôza.
Ukazuje sa, že ak ste napísali, čo konkrétne nalejete, máte steviozid, biely prášok.

Py. sy. Kde je naša milenka. Upiekli sme tu chlieb a už sme ho jedli, ale stále je to preč. Kývne ... ay ...

ty steviozid je biely prášok.

Áno, on je ten, ktorého som pred rokom schmatol kilogram, polovicu som ešte nezjedol

[Tanyush]

Tento chlieb som piekla aj tento týždeň, celkovo som tento týždeň trávila pod heslom celozrnného chleba, experimentovala som aj s novým receptom. Včera múka nestačila, pridala som raž, ako ty, Tanyush, a napísal (iba bez omrviniek). Ukázalo sa to vynikajúce! Chlieb je taký voňavý ..! Veľmi pekne ďakujem za nápad!

IwOlga, dobré zdravie! Som rád, že recept padol vhod a chlieb išiel podľa chuti!

[Muž]

Oh, Muž, Opäť som piekla v HP. Len tentoraz sa tvaroval ako guľatý chlieb. Výsledok sa mi páčil viac ako ten predchádzajúci. Múka tsz tiež nestačila. Pridala som viac zŕn a otrúb. Výsledok:



🔗

Páni, aká jasná kôra! Pohodová drvina, diery jedna k jednej! (Y)

Áno ... aj tentokrát sa mi to páčilo. Spoločnosť HP ju nezohriala, ale okamžite ju zapla na 1 hodinu pečenia. Pravda je, že dala vedro cesta priamo do HP a umiestnila sušičky na topánky.

Áno ... aj tentokrát sa mi to páčilo. KHP sa nezahriala, ale okamžite sa zapla na 1 hodinu pečenia. Pravda je, že dala vedro cesta priamo do HP a umiestnila sušičky na topánky.

Môžete to podrobne vysvetliť?

Môžete to podrobne vysvetliť?

Vysvetlite podrobne, čo presne?

Vysvetlite podrobne, čo presne?

dnes som dala studené cesto do vedra, stálo to 60 minút po chladničke, potom 1 hodinu pečenia, ukázalo sa to ako biely vrch a nepečená strúhanka

Vysvetlite, pzhl, akcie so sušičmi topánok

[nimart]

nimart, podľa mojich pozorovaní neviem, či dievčatá budú súhlasiť, ale hodinová kontrola (ak sa chlieb vytvoril okamžite zo studeného cesta) nestačí, počas tejto doby má cesto iba čas na zahriatie. Môže to byť hlavný dôvod nedania - nepoviem, tento chlieb pečiem v rúre.

dnes som dala studené cesto do vedra, stálo to 60 minút po chladničke, potom 1 hodinu pečenia, ukázalo sa to ako biely vrch a nepečená strúhanka

Vysvetlite, pzhl, akcie so sušičmi topánok

Čo robíš Len 1 hodina kysnutia studeného cesta je tááák málo. Za hodinu sa môže otepliť iba viac či menej. A tiež musí vstať.
Časom dokazovania sa vlastne neriadim. Stále pozerám na cesto. Ak vzrástol o viac ako 2,5-krát, môžete piecť.
Mnoho ľudí distribuuje cesto rôznymi spôsobmi. Niektoré v mikrovlnkách, iné v rúre so zapnutým svetlom.
Bránil som ho zakrytím taškou v kúpeľni na stole a zapol kúrenie.
Tiež aby vedro nebolo kam nosiť (ak pečiem v HP), tak zoberiem sušiče topánok (sú pre mňa ploché), dám ich na spodok HP a zapojím do siete. Vedro (bez stlačenia) vložím do HP a zakryjem polyetylénom, aby cesto nevyschlo. Keďže sušičky sú skôr vlažné ako horúce, pesto sa „nepečie“.
Vidím, že cesto narástlo, ako potrebujem. Nepoviem ti o čase. Ale viac ako hodinu. Možno aj dve hodiny. Závisí to od teploty, pri ktorej sa naše cesto nechá topiť. Potom vytiahnem sušičky, vedro položím rovnomerne, snažím sa ním znovu netriasť. A zapnem pečenie (1 hodinu).

Tanya, ďakujeme za pomoc a nápad so sušičmi topánok! Toto by ma ani nenapadlo!

[Manya, Tanya]

Manya, Tanya, Ďakujem za objasnenie
to znamená, že priamo z chladničky je možné vložiť do HP so sušičkami?

[nimart]

nimart, nie naozaj. Najprv musíte miesiť, tvarovať kúsok cesta a vložiť ho späť do vedra.

[Manya]

to znamená, že priamo z chladničky je možné vložiť do HP so sušičkami?

Ak existuje taká túžba dať ho na testovanie priamo z chladničky, potom jednoducho neuspejete, pretože tam bude také „dubové“ cesto. Je potrebné, aby sa trochu zahrialo a „oživilo“. Keď s tým podľahol akejsi manipulácii, potom ju sformujete na dôkaz.

Manya,

Dievčatá, vďaka budem vedieť

[Manya]

Manya, vynikajúci chlieb! Práve sa začínam kamarátiť s celozrnným chlebom, toto je môj prvorodený! Veľmi sa mi to páčilo! Určite nie ideálne (strecha bola odfúknutá, viem dôvody), ale je o čo sa snažiť! Ukázalo sa, že to bol skvelý fešák - myslel som si, že budeme jesť päť dní ... do večera to už bolo dosť .... Vďaka za recept!

A vidím ... Fomsa sa objavila v Maninovom Temku. Áno ... myslím, že neprišla s prázdnymi rukami.
A je.

Svetik, úžasný chlieb. A nie je nič, čo by sa malo ohovárať.

A vidím ... Fomsa sa objavila v Maninovom Temku. Áno ... myslím, že neprišla s prázdnymi rukami.

Takže ich milujem ... Temné potom ... Manin ...

Chlieb sa mi veľmi páčil, ale teraz ... strecha bola odfúknutá - nemala som dostatok pary, rúra bola obyčajná a dokonca s teplotou „od oka“ ...

[X]

Xde strecha bola odfúknutá? Nevidím!

Svetik, chlieb ako na obrázku v učebnici, super! Som rád, že moje zoznámenie sa s celozrnnou múkou bolo úspešné a výsledok sa mi páčil!

Marina, mám obrovské ĎAKUJEM za ľahko pripraviteľný a chutný chlieb!
Ukázalo sa, že je to nadýchané, ryšavé, s tenkou kôrkou a drobenka je taká nežne vzdušná, ako drdol. Stručne povedané, jednoducho pekný Jeden ALE - a strašne urážlivý - mierne trpký Chápem, že ide o celozrnnú múku. Použila som celozrnnú granátovú múku - vyzerala som, že áno - bola vyrobená 06.12, trvanlivosť je 10 mesiacov, zdá sa, že už uplynula. K dispozícii sú tiež ďalšie 2 balenia, granáty, iba tapety c / s, vydanie tiež 07.12 - skúsim to nabudúce s ňou. Chlieb sa mi veľmi páčil, chcem ho len zjesť a neupchať chuť všemožnými nátierkami. Aj keď som sa tu prehrabával v internete, našiel som Olda, tú horkosť m. aj z nedostatočného kvasenia cesta. 🔗
Cesto som mala v chladiarni 10 hodín, potom sa hodinu ohrievalo a pred pečením sa nechalo stáť 2 hodiny. Možno som cesto neuchovával veľa v chlade? Aj keď vzrástol o 2,5-3 krát. Skrátka skúsim s novou múkou, potom sa odhlásim

Marinochka, to som zase ja! A ešte raz Ďakujem !! Bez toho, aby som ho položil na zadný horák, som vyskúšal chlieb s tapetovou múkou (granáty). Pravda, ráno som si spomenul na chlieb, tak som sa rozhodol ho upiecť bez starnutia v studenom kokse. Vypracoval som cesto z múky c / z, stál som 3 hodiny (bolo horúce, cesto už začalo opadávať), zamiesil som cesto a do cesta vložil iba 4g čerstvého droždia. Chlieb mal skrátka úspech - vysoký, červený a veľmi chutný. Nechutí trpko - takže to bolo všetko o múke. Pre mňa, nie príliš sofistikovaného pekára, bolo správanie múky c / s prekvapené: myslel som si, že jeho pridaním je chlieb hrubší, taký „brutálny“. A ukázalo sa to presne naopak - chlieb je VEĽMI nadýchaný a s tak malým množstvom droždia. Aký príjemný klam - musí byť užitočný a tak CHUTNÝ

Marina, máš krásny chlieb. Skúšal som piecť, s určitými odchýlkami od receptúry a technológie.
Ukázalo sa to veľmi voňavé, nežne chrumkavé a veľmi, veľmi chutné. Poďakovať.

[Sergey]

Vždy som obdivoval mužov, ktorí vedia variť, a ak tiež pečú chlieb! Sergey, úžasný chlieb, vzdušný a čipkovaný! Ďakujeme veľmi pekne, že ste nám ukázali takúto krásu. A aké boli odbočky, môžete sa podeliť?

[Sergey]

Vždy som obdivoval mužov, ktorí vedia variť, a ak tiež pečú chlieb! Sergey, úžasný chlieb, vzdušný a čipkovaný! Ďakujeme veľmi pekne, že ste nám ukázali takúto krásu. A aké boli odbočky, môžete sa podeliť?

Marína, dobré popoludnie. Pri práci s testom chcem vždy experimentovať, tento krát nebol výnimkou.
Vzal som 100g vody. viac, to znamená, že cesto bolo hydratované na 80%, potom povinná autolýza po dobu 1 hodiny bez pridania soli (múka sa vo vode len nafúkne), potom ručne preložíme, natiahneme (vyšlo to 1200 záhybov a hodvábna hrudka) . A tiež neustále nechávam kúsok cesta z predchádzajúceho pečenia, leží v chladničke a pridávam ho do nového cesta. Po miesení som cesto dvakrát po 45 minútach a po 45 minútach preložil na tretiny. Používam iba čerstvé droždie a pomeliem ich s múkou. Niečo také. Marina, všetko najlepšie a najlepšie pečivo pre teba (vždy máš skvelý chlieb).

[Sergey,]

Sergey, Zdá sa mi, že takáto práca a nádherný výsledok by sa nemali stratiť! Pošlite s novým receptom!

[Marinochka!]

Marinochka! Urobil som prácu na chybách. A moja strecha je takmer tam !!!!! Milujem tento chlieb! Ešte raz ďakujem!

[Lesk]

Lesk, dobre, aké je to dobré! Drobček je len čipka!

[Manyash]

Manyash, upiekli si chlieb, veľmi nám chutilo! Musel som pridať trochu vody a zabudol som to pokropiť navrchu. Sľubujem nabudúce, že sa zlepším a urobím všetko správne.
Ďakujem za recept!

🔗 🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, neuveriteľná krása! Na zvlnenie vzduchovej drte sa môžete pozerať donekonečna. Ďakujem ti veľmi pekne Zlatko. Je veľmi príjemné, že mi chlieb chutil.

Marína, na akej múke pečiete? Z nejakého dôvodu cítim v takýchto chleboch citeľnú horkosť. Granátová múka. Preto aspoň polovicu c / s nahradím ražou, ale naozaj si chcem zopakovať „od slova do slova“ taký chutný recept

[Natália]

Natália, Mám tiež Granáty, iné celozrnné múky nepredávame.

Z nejakého dôvodu cítim hmatateľnú horkosť

A z ďalších balíkov múky vychádza aj chlieb s horkosťou? Dievčatá niekde písali, že je to možné, ak je celozrnná múka stará.

Áno, múka ešte nevypršala, len vidíte, že nebola uložená v obchode tak, ako by mala. Budem hľadať niečo sviežejšie

[Manya]

Manya, vziať správu
Chlieb je úžasne chutný. Zmizne za pár minút. Recept je len životabudič! Ďakujem mnohokrát

[Lenaaa]

Lenaaaaký nadýchaný chlieb! : Proste super !!! Chcem len kúsok vytiahnuť. Ďakujem veľmi pekne za vyskúšanie. Tak rád, že sa mi to páčilo!

aký nadýchaný chlieb!

Sám bol šokovaný

Chcem len kúsok vytiahnuť

Môžete vytiahnuť oba kusy
Ďakujem veľmi pekne za taký chutný chlieb!

Svetlana, pečiete vo forme ako L7? No veľmi pekný. Prvá možnosť sa mi páčila viac z hľadiska krásy.

Ďakujem za recept, hostiteľka témy! (y) Piekla som to, zatiaľ čo sa bojím urobiť rez, je stále horúce, ale chcem sa pochváliť)))) Milovala som studenú zmes))
Spravil som rez, ochutnal, veľmi chutný a veľmi uspokojivý.

:)Dobrý večer! Dakujem za recept)
Dnes som piekla chlieb druhýkrát podľa tohto receptu - veľmi chutný!
Pečené v pekárničke na režime kysnutia a pečenia. Chlieb sa po chladničke objavil dvakrát za 2 hodiny. Krájal som ho po 6 hodinách, keď sa krájal vôbec nedrobil, ale včerajší chlieb sa začal silno drobiť ?? Perník nasledoval majstrovskú triedu celozrnného cesta, podľa mňa bolo všetko v poriadku. Môžete mi prosím povedať, prečo sa chlieb na druhý deň tak rozpadáva?


A strecha sa začala mierne rozpadávať

Pridané v pondelok 9. januára 2017 19:02

Tu je strecha a bočný pohľad

Pridané pondelok 9. januára 2017 19:10

[Sonadora]

Sonadora, ahoj, možno budeš mať čas odpovedať. Cesto som vymiesil, ale nemám obdĺžnikovú formu na chlieb / koláč, ako potom krájať chlieb na pečenie v okrúhlej forme? Zrolujeme a zrolujeme do krúžku / slimáka. Ste pekársky majster, povedzte mi, prosím.

[Julia]

Julia, pokiaľ je to možné, pre mňa za „teba“ a ako amatéra. Môžete ju dať do okrúhleho tvaru so slimákom a s jednou veľkou drdolou a rozdeliť ju na rovnaké kúsky, po ktorej nasledujú tvarované guľaté drdoly.

[Manya]

Manya, ďakujem, akoby som potom robila buchty.





Hotovo, pekný. Lahodné. Ale v trhline vyšla fotografia tmavá,

[Julia]

Julia, Skoro mi v téme chýbala fotka hotového chleba, kvôli „lepiacim“ správam, notifikácie z témy neprichádzajú.
Máte veľmi krásny chlieb. Buničina je skutočná páperie.