Tvarovaný chlieb v pekárni DELFA-DB-104

[nepriľnavý tuk]

Tvarovaný chlieb v pekárni DELFA-DB-104

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Sérum	300 g
Celozrnná penivá múka	300 g
Pšeničná múka slnko	200 g
Suché droždie	1 h (3 g)
Soľ	12 g
Cukor	35 g
Maslo pri izbovej teplote	50 g
Krupica	2stl

Metóda varenia

• Pre tento chlieb je najvhodnejšia zmes celozrnnej múky a celozrnnej múky. Môžete si však upiecť chlieb ako z pšeničnej múky, potom si musíte dať o 30 gramov menej. Ak pečiete chlieb iba z hrubej múky, musíte si múky dať asi o 2-3 lyžice.
• 
• Nalejte vodu do nádoby na pekárnu, pridajte soľ, nalejte celozrnnú múku. potom slnečnú múku, pridáme cukor a droždie. Zapnite pekárničku do režimu č. 8 DOUGH (1:30 h). Po 10 minútach miešania prilejte olej pri izbovej teplote. Po ďalších 3-5 minútach pridajte krupicu ..
• 
• Po signáli na dokončenie kontroly vylejte cesto na pomúčenú plochu, vytvarujte ho a vložte do vymasteného nepriľnavý tuk tvar.
• 
• Zapnite režim №12 PEČENIE. a po 1-2 minútach ho vypnite. Vložte misku na cesto do rúry a nechajte ju stáť 30 minút.
• Takto vyzerá cesto pred poslednou kontrolou.
• 
• O toľko by malo cesto kysnúť.
• 
• V budúcnosti budú k dispozícii dve možnosti pečenia.
• 1) bez odstránenia formy z rožku zapnite režim PEČENIE č. 12. Na konci signálu znovu zapnite režim pečenia a pečte ďalších 20 - 25 minút.
• 2) pleseň s cestom vyberte z rúry, zakryte ju uterákom. Zapnite pekárničku do režimu PEČENIE č. 12. Po 10 minútach vložte misku s chebom do pekárne a pečte až do konca pípnutia alebo dovtedy, kým vám nebude vyhovovať farba kôrky. Ak čas na jeden cyklus pečenia nie je dostatočný, znova zapnite pekárničku.
• 
• Tento bochník som upiekla podľa možnosti 2). Po signáli o konci pečenia odtrhneme vrchnák a chlieb potrieme štetcom. Môžete ho namazať mliekom alebo rastlinným olejom alebo ho nemôžete namazať .. Zatvorte veko a pečte ďalších 10 minút, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka.
• 
• V tejto súvislosti chlieb vyzerá takto.
• 

Miska je určená pre

1

Čas na prípravu:

90min + 30min_10min + 60min

Program varenia:

pekárnička

Poznámka

1. Nemôžete pridať krupicu, ale pridať napríklad zmes ľanových a sezamových semiačok, iných mletých semien alebo pridať bylinky a trochu múky.
2. Namiesto masla si môžete vziať rastlinný olej, potom ho ihneď pridať s vodou .. S maslom to dopadne chutnejšie.
3. Srvátku je možné nahradiť vodou, potom musíte zvýšiť množstvo droždia. No, chlieb so srvátkou je oveľa chutnejší a zdravší.
4. Najlepším a najvhodnejším pekáčom je hrubostenný hliníkový pekáč používaný v pekárstve. Tento pekárenský stroj dokonale obsahuje formu 22 cm dlhú a 11,5 cm vysokú.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , wow, aký hrdina!

Páni, v HP môžete piecť chlieb priamo v tejto podobe a ja som všetky svoje formy zabehol do pekárne
Ďakujem veľmi pekne za nápad

Prišiel som s dvoma formami, ale ten, ktorý sa zväčší na vykurovacom telese po stranách, pravdepodobne zhorí, nie?

Nedávajte na desiatu, potom sa chlieb nebude piecť rovnomerne.
Ja tu, tenký tenký tvar s vlnitým dnom, ako na vašej fotografii, som položila pekáč na spodok dnu a na vrch som dala tvar s cestom. Potom to časom pečie o niečo dlhšie. To znamená, že je potrebné šupnúť prvú formu, zahriať pekáreň a potom formu s cestom dať na pečenie.

Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že v tenkej forme to dopadne horšie, ale v hrubostennom hliníku všetko dobre pečie. Takýto správny chlieb sa získa.
Mám veľkú pekáreň s dvoma hnetacími hákmi. Miesi sa perfektne, lepšie ako všetky kombajny. ale v malom množstve v ňom rúra nefunguje dobre. A chcem rozmanitosť. A poháňať rúru na plnenie tehly s hmotnosťou 500 gramov je tiež nejako nesprávne. a potom okamžite, rýchlo a ekonomicky.