Palacinky so šľahačkou od Eleny Molokhovets

[Cesto:]

Palacinky so šľahačkou od Eleny Molokhovets

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
mlieko	300 ml
čerstvé droždie (suché)	12 g (1,75 lyžičky)
kryštálový cukor	2-4 st. l
pšeničná múka	300 g
Cesto:
vajcia	2 ks
krém 33-35%	120 ml
pšeničná múka	100 g
mlieko	200 - 350 ml
soľ	1 lyžička
Maslo (ghí) na hotové palacinky	100 - 150 g

Metóda varenia

Opara

V teplom mlieku rozpustíme kryštálový cukor, pridáme múku zmiešanú s droždím (čerstvé droždie rozmrvíme prstami a múku na jemné strúhanky).

Všetko dobre premiešajte, nádobu s cestom naplňte potravinovou fóliou a nechajte 3 hodiny na teplom mieste alebo 10-12 hodín v chladničke (cesto som dala na suché droždie, v chladničke za 13 hodín narástlo o 2/3 objem trojlitrovej panvice).

Cesto

Oddelíme bielka od žĺtkov.

Žĺtky vyšľaháme so soľou, pridáme ich do cesta.

Do cesta pridáme zvyšnú múku a teplé mlieko (ak máte radi tenšie placky - vezmite viac mlieka, ja som pridala 350 ml).

Bielky vyšľaháme do tuhej peny, jemne zmiešame so šľahačkou.

Pridajte krémovú hmotu do cesta, premiešajte a nechajte cesto samotné 30 minút (ak bolo cesto z chladničky - 50-60 minút). Cesto už viac nemiešajte (!).

Pečieme palacinky na dobre rozohriatej panvici (panvicu som vymastila keramickým poťahom iba na prvú palacinku).

Hotové horúce palacinky vymastíme rozpusteným maslom (ghí).

Dobrú chuť!

Poznámka

Recept som našla tu: 🔗

Marina, mmm aké palacinky. Určite to uvarím.

[Marína]

Marínaaké palacinky!

S týmto receptom Eleny som sa podľa môjho názoru stretol, ale nenapadlo ma prepísať alebo uložiť odkaz. A potom som, samozrejme, nenašiel, keď som ich chcel upiecť. Ďakujeme, že ste ho priniesli na fórum.

Muž a ja máme v knižnici knihu s názvom Molokhovets, ale čo robí ľuďom,
nie je čas sa ani len prizerať ... a je tam veľa zaujímavých vecí ...
A potom - vy - si to takmer vložíte do úst s obrázkami ...
Ďakujem odo mňa, lenivý! Teraz pôjdem, poseriem to ... Len som tam sedel a vyberal, pri ktorých sa zastavím ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, Skús to! Placky sú chutné a pevné. Molokhovets neporadí zlé.

V nás, zvážte, že to bol kúzelný kop. Choďte na kulturistu!

Palacinky sú úžasné! Krásna prezentácia! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

Aké vynikajúce palacinky, Marish!
Tu sedím a myslím si, že každá palacinka v páse je odložená. A potom ďalšie a ďalšie recepty ...
Hovorí sa, že by sa mali skontrolovať najchutnejšie palacinky na ceste. Budeme musieť piecť!
Vďaka chlape!

[Mariša]

Marišaaké krajkové palacinky !!! Sami sa pýtajú do úst!

Dnes, akoby na zlé, som dala všetku múku do chleba. Chichas by cesto poklebetil, ale bohužiaľ.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Dievčatá veľmi pekne ďakujem za milé slová a pozornosť!

Hovorí sa, že by sa mali skontrolovať najchutnejšie palacinky na ceste.

Marish, Skús to. Pre mňa sú vo všeobecnosti pravé palacinky kvasnicové. Pravdepodobne všetko pochádza z detstva, mama vždy varila cesto, ale hustejšie. Ale môj manžel a moje dieťa milujú tenké. Minulý rok ma vyfackali Vologdská čipka od Freken Bock.

Dnes, akoby na zlé, som dala všetku múku do chleba.

Ksyusha, netreba hovoriť! Koľko múky som už tento týždeň minul na palacinky a chlieb ...

Fotografia ale dnes nevyšla. Je zamračené, obraz v mojej hlave sa nesčítava, ale za mojím chrbtom kričia "Do čerta! Momentálne všetko vychladne !!!"

aké diery! odvlečená do záložiek!

[Marishaaaa]

Marishaaaa, ako vždy je všetko perfektné A fotky a palacinky
Na víkend, čo robiť s droždím: girl_in_dreams: je strašne chutné pozerať sa na fotografiu, ale predstavujem si, ako chutí

[valushka]

valushka, Lahodné palacinky pre vás!

Tanyush, a chcel som upiecť tvoj kefír a roztočiť ich so smotanovým syrom a solenými rybami.

[valushka]

valushka, Lahodné palacinky pre vás!

Tanyush, a chcel som upiecť tvoj kefír a roztočiť ho so smotanovým syrom a solenou rybou.

Dnes máme opäť kefírové, včera sme mali zemiaky. S cestom len cez víkend to zvládnem.

"Do čerta! Momentálne všetko vychladne !!!"

Naozaj ti rozumiem. Včera som čakal na kamaráta obed. Piekla palacinky na čaj. A moja rodina chodila do kruhov a všetko sa ma snažilo rozptýliť, aby som ukradla palacinku. Argumentovali tiež tým, že im bude neskôr zima. Nevyšlo to

A moja rodina chodila do kruhov a všetko sa ma snažilo rozptýliť, aby som ukradla palacinku.

Najradšej zo všetkého nemám rád, keď si niekto sadne vedľa mňa, keď pečiem palacinky, a stiahne z taniera tieto rovnaké palacinky! Rýchlosť jedenia sa navyše rovná rýchlosti pečenia, nemáte čas dať si palacinku - tá už bola odvlečená.

Najradšej zo všetkého nemám rád, keď si niekto sadne vedľa mňa, keď pečiem palacinky, a stiahne z taniera tieto rovnaké palacinky! Rýchlosť jedenia sa navyše rovná rýchlosti pečenia, nemáte čas dať si palacinku - tá už bola odvlečená.

presne tak! tiež nie liu!

No, veľmi chutné palacinky. Ako sa také otvory získavajú a kvasnice fungujú?

[Pistácie]

Pistácie, Kvasinky stále fungujú!

Človeče, dobre, ako som sľúbil.
Toto je proces. (z čoho som nemal menšie potešenie, ktorého výsledok)



A toto je výsledok:



Je zaujímavé, že prvá strana sa ukazuje byť bledšia a lesklejšia a druhá je už začervenaná obrovskými otvormi.
Po potretí olejom je to všeobecne pieseň !!! Už šuští v ústach.
Zapísal som si to do svojej knihy!
Manechka - dakujem !!!

Manya a ja s reportážou Mám dnes karneval, palacinky pre každý vkus A samozrejme podľa vášho receptu
Dala som to na cesto do chladničky, mimochodom je to veľmi pohodlné: priatelia: Palacinky sú veľmi chutné, recept som skopírovala do zošita. Plus pre vás a veľmi pekne ďakujem

Takto mi cesto vyšlo z mysle, keď som ho vybrala z chladničky, nevypustila som proces vyprážania A to sú palacinky Dostal som taký stoh palaciniek ale sú preč, jedli

[Lena]

... Mimochodom, Lena pripomenul - veľmi šikovná vec - s chladničkou!
Už som si na noc zvykol. Snažím sa vyberať dlhé recepty s dusenou cez noc. Pohodlne neuveriteľné. A potom sú tu nočné palacinky. Super!
Ráno som vyskočila ... zatiaľ čo môj manžel ide do práce, - a ja som tu už taká hazyayka ... nikdy nezomrieť ... teším sa sama zo seba
Ale môžem, keď doma nie je nikto iný ............

[Lena]

... Mimochodom, Lena pripomenul - veľmi šikovná vec - s chladničkou!
Už som si na noc zvykol. Snažím sa vyberať dlhé recepty s dusenou cez noc. Pohodlne neuveriteľné. A potom sú tu nočné palacinky. Super!
Ráno som vyskočila ... zatiaľ čo môj manžel ide do práce, - a ja som tu už taká hazyayka ... nikdy nezomrieť ... teším sa sama zo seba
Ale môžem, keď doma nie je nikto iný ............

Inusya, zlé slovo sa hodí, taká milenka, žiadne slová

[Inusya, Helena]

Inusya, Helena, palacinky dopadli vynikajúco, s nosnou dierkou a ryšavé! Zomri, čo si to za hostesky! Som rád, že vám recept padol vhod a chutil vám.

Dala som to na cesto do chladničky, mimochodom je to veľmi výhodné

Pohodlné nie je správne slovo! Spíte sami, ale cesto funguje!

V nás, zvlášť pre vás, aby ste neprelistovali knihu: 🔗

Dievčatá, aké krásne sú palacinky a recept je sám o sebe zaujímavý! Rozhodol som sa spýtať vopred - koľko palaciniek sa získa z jednej porcie? V rodine je nás sedem, myslíte si, že môžete hniesť dvojitú porciu naraz?!

Dievčatá, aké krásne sú palacinky a recept je sám o sebe zaujímavý! Rozhodol som sa spýtať vopred - koľko palaciniek sa získa z jednej porcie? V rodine je nás sedem, myslíte si, že môžete hniesť dvojitú porciu naraz?!

Keby len tieto palacinky, tak pre takúto rodinu treba urobiť dve porcie, vynikajúce

Marish, palacinky sú super úžasné !!!! bohuzial ziadna fotka, ale vezmi si za slovo.
Všetci sa odvážili mihnutím oka. Argument: „ochladia sa, keď ste tu so svojimi umeleckými fotografiami.“ Ďakujem z celej mojej rodiny.

[V nás]

V nás, zvlášť pre vás, aby ste neprelistovali knihu: 🔗

Človeče, ďakujem, znamená to, že (s mojimi plnými ústami palaciniek) sa ani netrápim s knižnicou? ... no, teraz určite - k rastu stoličky ...

[Manyusha,]

Manyusha, poďakovať! Pri pečení začali palacinky miznúť, musel som rýchlo utekať za fotoaparátom a bez opustenia panvice fotiť.

[Vika]

Vikaaké palacinky! Veľmi chutný stack!

Anya, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že rodina ocenila vašu prácu a bola spokojná.

No, teraz, pre istotu, k zvýšeniu stoličky ...

V nás,

Manechka, ďakujem pekne za recept! Piekla som ich dva dni po sebe, s „horúcimi“ aj bez nich ... A doma aj v práci sú všetci plní a šťastní! Nie recept, ale palacinková „pesnička“ !!!

Prilákalo to meno Myslelo sa, že šľahačka sa podáva s palacinkami. Ale ukázalo sa, že sú v zložení A ak krém nahradíte mliekom, potom to bude iná rozprávka

[Olya]

Olya, poďakovať! Je veľmi príjemné, že palacinky boli podľa vášho vkusu!

Albina, potom musíte do mlieka pridať kúsok masla, zdá sa mi, alebo krém nahradiť mastnou 30-40% nekyslou kyslou smotanou.

Ako dlho trvá výroba týchto palaciniek?

Asi dve hodiny plus cesto je deň predtým predfermentované.

[Sonadora]

Sonadora, ďakujem pekne za recept. Mám v skrini „Darček pre mladé ženy v domácnosti“ od Eleny Molokhovets, ale je dosť ťažké túto knihu použiť. Nielenže musíme uviesť miery hmotnosti a objemu na bežné moderné, ale technológia je tam opísaná veľmi približne. A všetko ste rozžuli a vložili do úst, musíte to len prehltnúť.
Skúšala som už piecť aj kvasnicové placky, ale nejako sa u nás neusadili, dopadlo to lepšie na prášok do pečiva. Teraz som sa však skamarátil s kváskom a cestom a rozhodol som sa, že si tento recept urobím.
Okamžite som zablatil dvojnásobnú dávku, s menšou sumou pre moju rodinu, to sa ani neoplatí začať.
Keď som robil cesto (ešte pred pridaním smotany a bielkovín), zdalo sa mi husté, hoci som nalial maximálne množstvo mlieka podľa receptu. Všeobecne som to zriedil ešte trochou vody a podobne - pridal som 200 gramov. To sa samozrejme nedalo robiť, ale veľmi som chcel piecť tenké.
Cesto kyslo 30 minút, ale už to nešlo, pretože mi v 5 litrovom kastróle došlo miesto.
Placky sa ukázali byť iba SUPER! Tenká, chuť je nejako bohatá, skutočná alebo čo, neviem, ako to opísať. Stále som ich potieral rozpusteným Guyovým maslom, takže sa nedalo odlepiť. A pozri, aké krásne!

Pre fanúšikov štatistiky by som vás chcel informovať, že 40-45 palaciniek s priemerom 20 cm sa získava z dvojitej porcie.

Dievčatá si kvôli svojej neopatrnosti kúpili 10% krém. Ak ich použijem, aká je pre mňa hrozba? Palacinky nebudú vôbec fungovať? Nikto z rodiny nepije krém len tak, škoda ho vyhodiť ...

[Marína]

Marína, Tieto palacinky som piekla stále s 20-percentným krémom - let je normálny. Vo vašom prípade by som asi do cesta pridala trochu rozpusteného masla, aby ste nemuseli panvicu pod každou palacinkou vymastiť.

[tajomný]

tajomný, Marina, cesto môže byť menej husté, ale palacinky sa určite podaria.
SvetaI, Svetochka, ďakujem za pomoc.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Úžasné palacinky !!!


Dlho som si tento recept pozorne prezeral a nakoniec som sa rozhodol. Pre veľkú radosť piekli s mojím vnukom palacinky, palacinky sa mu veľmi páčili, najmä prelamované otvory
Dakujem pekne za recept !!!
Mimochodom, krém bol 10%, všetko vyšlo super

[Olga,]

Olga, aké palacinky! Úžasné, aké dobré sú tie krajkové!