Dánsky pivný chlieb

Dánsky pivný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Dánsky

Zloženie
Šedá (celá) pšeničná múka [br] alebo zmesi bielej múky s otrubami (2: 1)	2 a 2/3 šálky
ražná múka	3/4 šálky
Pivo (tmavé, svetlé, to nevadí)	0,5 šálky
Voda [br] alebo srvátka	1 pohár
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1 lyžička
Rast. maslo	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie	1 lyžička
Lepok	1 polievková lyžica. l.
Čierny sladový prášok [br] je s ním vynikajúci, [br], ale ak nie, potom sa bez neho zaobídete.	1-1,5 lyžičky

Metóda varenia

• Suché droždie, ak sa robí v pomalom režime, 2 lyžičky. alebo dokonca o niečo viac, takmer 3 lyžičky. ak to robíme v rýchlom režime. Piekla som na rýchlo.
• Slad nevarte, ale posypte ho spolu so všetkými suchými ingredienciami.
• Všetky lyžice sú bez vrcholov. Pohár 200 ml
• Voliteľné - 2 lyžice. l. sušené koriandro rozdrvené na prach (s ním a s čiernym sladom - čistý Borodinsky), najmä ak zhora posypete zrnká koriandra pred 2. stúpaním. Ak sa chceme podobať na rižský chlieb, potom zalejeme 1 polievkovou lyžicou sušeného mletého kmínu. l. a na vrchu ochutiť celé semiačka pred 2. povstaním.
• Kôra je ľahká, iba ak bol použitý slad, a stredná, ak nie. „
• Nebolo pivo - použil som kvas (prírodný), namiesto srvátky - starý kefír, zriedený na polovicu vodou, [farba = zelená] pridal dve polievkové lyžice. lyžice „večného“ kvasu, [/ farba] ​​obyčajná pšeničná múka + lyžica otrúb, nemám lepok, ale namiesto sladu - lyžička. kakao. Ja som nepridávala žiadne korenie.

Program varenia:

Režim pečenia

Poznámka

Prerazil som cez odkaz láskavo poskytnutý kýmkoľvek - veľmi zaujímavé! Poďakovať! Rozhodol som sa vyskúšať tento recept: „„ Dánsky pivný chlieb “ Chlieb sa ukázal ako vynikajúci - ako Darnitskiy a ešte lepší!

Čierny pivný chlieb s otrubami Recept, ktorý som tu zverejnil, som vzal ako variáciu dánskeho piva od spoločnosti Panasonic. V nej bola biela múka nahradená hrubou, vodu som nahradil polovicou silného čierneho čaju ...Alexandra

Pšeničný ražný chlieb „dánsky“ (pekárňa) 1 šálka je 235 ml múky a 245 ml tekutiny, vzal som si pivo „Guiness“ - tmavé. pečené v pekárni - strednej veľkosti, tmavá kôrka. Čas varenia: 3,5 hodiny Program varenia: Cyklus-základné ...yana09

Chlieb „Pivo improvizované“ Pridajte do vedra: - Aktívne ražné kysnuté cesto (1: 1), preosiate: ražná múka, na ňu pšeničná múka, potom pivo s medom a soľou v ňom rozpustené; - Počas hnetenia na signál ...Ig @ Lu

A včera som upiekla taký chlieb presne podľa receptu, s pivom a vodou, so sladom, len namiesto koriandra a rasce som do koriandra naliala štipku mletých a francúzskych bylín. Chlieb je skutočne úžasne chutný! A to aj napriek tomu, že som minul formáciu koloboku, a keď som sa na ňu pozrel pred pečením, ukázalo sa, že je trochu uvoľnený a dokonca mierne rozmazaný po stenách. Napriek tomu sa výsledný efekt dobre zvýšil a bol perfektne upečené. Možno budete musieť naliať trochu menej vody, skúsim to nabudúce.
Celkovo super recept, ďakujem !!