Americký biely chlieb (rúra)

Americký biely chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Americký

Zloženie
Suché droždie	2 lyžičky
Mlieko	380 ml
Cukor	pol polievkovej lyžice
Soľ	lyžička
Múka	410 g

Metóda varenia

• Droždie rozpustíme v mlieku (robím to s vodou), pridáme cukor, soľ a múku, miešame. Preložíme do vysúvacej formy (vezmem bežnú panvicu bez rúčky alebo kohúta a zakryjem ju pergamenovým papierom, papier sa použije viackrát, na papieri je trochu masla (na špičke noža)) .
• Naplňte až polovicu - nič viac. Vložte na teplé miesto, prikryté uterákom.
• Po 1 hodine a 30 minútach vložte do horúcej rúry na 30 minút. Teplota 200 gr.
• Cesto by nemalo byť veľmi husté, takže na každých 410 g (1 lb) môžete vziať 400 ml mlieka (voda), ale nie viac !!!
• Staré váhy:
• 1 lb - 409,5 g
• 1 pohár - 273 ml.
• 1 postrekovač - 1 čajová lyžička
• 
• 

Poznámka

Pečiem chlieb podľa tohto receptu už viac ako rok. Chlieb je vynikajúci.
Existuje pekárnička, ale ja ju používam zriedka, pretože tento chlieb je oveľa chutnejší.
Samotný recept bol prevzatý z knihy „Darček pre mladé ženy v domácnosti alebo prostriedok na zníženie nákladov na domácnosť“ Elena Molokhovets, Petrohrad 1901.
Ale namiesto mlieka používam vodu - tá je bežnejšia na každý deň. Na sviatky používam mlieko.

Autorovi - VĎAKA. Chlieb je skutočne chutný, ľahko sa pripravuje. Cesto rýchlo vyjde.
Rúra bola na sklenenej panvici vysokej 9 cm, ale ukázalo sa, že je na toto množstvo cesta príliš malá, a tak sa strecha trochu zrútila.

Som veľmi rád, že sa mi to páčilo.
Malý doplnok:
- Rúra musí byť zahriata na požadovanú teplotu.
- Čas pečenia sa môže zvýšiť až na 35 minút a teplota až na 230 g.
Potom bude kôra tmavšia a chlieb sa vypraží. Mne osobne sa to páči viac.
Na vychladnutie je vhodné chlieb položiť na drevenú dosku a zakryť ľanovou utierkou.
Kým nevychladne - nekrájaj to ... (aj keď sa toho už neviem dočkať, a vždy, keď nie je zima, si to nastrihám a potom sa pokarhám ... žuvám a karhám, karhám a maškrtím) )))))))))))
Tento recept funguje dobre aj v pekárni.
V miske vypracujeme cesto, nalejeme ho do pekárne a po hodine a pol ho zapneme na pečenie.
V mojom MOULINEX OW 5002 je to 14. program - „Len pečiem“
Stavím sa na 40 minút.

Ja som tiež 80-100 gramov múky nahradila ražou.
Chuť je úžasná!

Kúpili sme si nové formy na pečenie chleba v rúre, rozhodli sme sa vyskúšať

V ľavej forme sa cesto miesilo vo vode rukami, v pravej forme, v mlieku a cesto sa miesilo v HP, v pravej forme lepšie cesto stúpalo

Tu sú pekní po 30 minútach pečenia v rúre (elektrický sporák)

Horúci chlieb bolo veľmi ťažké dostať z formy (aj keď boli formy rozmazané), pravdepodobne bolo potrebné nechať ho vychladnúť

Tu je hotový výrobok, ukázalo sa, že chlieb s mliekom má väčší objem, alebo to môže byť spôsobené tým, že cesto miesilo HP?
No čakáme, až to vychladne, skúsime to

[naftár]

naftár , vaše formy sú s najväčšou pravdepodobnosťou vyrobené z potravinárskeho hliníka.
Aby bol chlieb z nich dobre vybratý, musíte ich 15 minút vopred zapáliť pri 220 stupňoch, namazaných slnečnicovým olejom.
V škvrnách zhnednú
Potom už nie je vhodné ich umývať. Čistite iba vlhkou handričkou.
Po umytí saponátmi ich opäť zapaľte.

Tu je hotový výrobok, ukázalo sa, že chlieb s mliekom má väčší objem, alebo to môže byť spôsobené tým, že cesto miesilo HP?
No čakáme, až to vychladne, skúsime to

Asi kvôli mlieku ...
Ako chlieb chutí v porovnaní?

A zdá sa mi, že je to tak v prípade HP, ktoré lepšie miesi, preto sa lepok lepšie vyvíja.

Obe chutia vynikajúco, ale pohodlnejšie je nakrájať ten, ktorý je na vode, na mlieku sa príliš rozpadne

A zdá sa mi, že je to tak v prípade HP, ktoré lepšie miesi, preto sa lepok lepšie vyvíja.

Môžete miešať rukami rôznymi spôsobmi ... Používam drevenú špachtľu a energicky miešam jedným smerom.
1 minútu. Stúpa skvele ... a nedrolí sa. Po pekárničke sa trochu rozpadne, všimol som si aj toto ...

Obe chutia vynikajúco, ale pohodlnejšie je nakrájať ten, ktorý je na vode, na mlieku sa príliš rozpadne

Možno trochu nedopečené. Vráskam to na vráskach nie. Ak ho konkrétne zmrštíte, okamžite sa narovná, akoby nebol stlačený.

Aj tak ide o miesenie cesta, dnes som upiekla dva chleby vo vode, ale miesenie urobila HP, tu je výsledok

Dvaja bratia akrobati, vynikajúco liezli, ale aké chutné ...

Ďakujem autorovi za recept (mimochodom, do cesta som pridala 1 lyžicu rastlinného oleja)

2 čajové lyžičky suchého droždia (ľvovské droždie) rozpustite v 380 ml mlieka (pripravujem s vodou)

Povedzte mi, presne SUCHÉ chvenie, ktoré sa má zriediť vo vode?

[Domra]

Domra , vitajte na našom fóre!

Existujú dva druhy suchých kvasiniek. Niektoré je potrebné zriediť vo vode, iné zmiešať s múkou. Prezrite si pokyny na vrecku s kvasinkami a postupujte podľa pokynov.

Ďakujem za recept. Ukázalo sa, že je to nepríjemné, rýchlo a efektívne. Miesime 7 minút. v kombajne sa múka dobre otvorila, cesto sa stalo vláčnym. Jeden nátlak a rýchle pečenie s obvyklým množstvom droždia (bral som ho na porciu, počítané z koeficientu 0,75-10 g čerstvého) som hneď vyskočil z formy, na veľké porézne a mäkký na 4. deň.

Odkedy môj pekárnik odišiel na opravu, pokúsil som sa tento chlieb upiecť dnes. Iba sklenená forma ma sklamala, chlieb sa na ňu úplne nalepil a boky sa ukázali ako ľahké. A taký vynikajúci chlieb, skúsim ho upiecť v Multivarke.

Formu je potrebné najskôr vymastiť tenkým rastlinným olejom a zľahka posypať múkou - všetko bude v poriadku!

A nastavte režim pečenia trochu inak - bude to ružové

Chlieb je krásny a pórovitý

Správca, formu som vymastila a jemne posypala krupicou, ale nepomohlo to a košíček sa na ňu nalepil.

Pomohlo mi iba husto rozmazané špeciálne mazivo:
Citácia: MISHA 7. decembra 2008, 22:41:39
Na tieto účely mám v chladničke vždy „nepriľnavý tuk“. Robím to takto - 1: 1: 1 vezmeme rastlinný olej, maslo a múku (maslo je možné nahradiť akýmkoľvek „tvrdým“ tukom (vezmem masť). Zmes dobre prešľaháme a odložíme do chladničky. V prípade potreby potrieme formu štetcom. Vyskúšajte, veľmi Forma vymastená takouto zmesou ľahko „rozdáva“ chlieb.

Tento chlieb teraz pečiem v Multa, pekárnička je stále v oprave. Je zaujímavé, že tento chlieb jeme veľmi rýchlo, na rozdiel od chleba od HP, môj syn ho má veľmi rád.

Dám si svojich 5 kopejok.
Mierne som opravil tento recept na môj Panasonic:
2 lyžičky - droždie
270 ml - teplé mlieko
½ lyžice. l. - cukor
1 lyžička - soľ
400 gr. - hrubá (pšeničná) múka

Režim - základný, veľkosť M. Pekla priamo v pekárni. Dopadlo to výborne - veľmi chutný a mäkký chlieb. Deti sa mi veľmi páčili. Saf dal do pečiva droždie, takže tam bolo stále cítiť vanilkový zápach.

Tu je fotka chleba.

Tiež zmiešané v pekárni, veľmi riedke cesto. Musel som pridať veľa múky. Chlieb je vynikajúci! poďakovať

Ďakujem pekne za recept !!! Toto je druhý recept na rúru, ktorý som vyskúšal. Pečte už niekoľkokrát a zakaždým, keď sa to zlepší, stlačte ho v ruke a má ako najsprávnejší chlieb pôvodnú podobu. Miesim v x / str. Žemľa je veľmi mäkká, aj keď je pod ňou malá šmuha, ale takto je chlieb neskutočne vzdušný. Varím to znova a veľmi často: áno: ešte raz ďakujem !!!

Mimochodom, naposledy 2 pečené v sklenenej forme mierne naolejované. Pekný, hladký a doslova vyskočí z formy

Miesil som s instantným droždím Pakmaya, hoci bolo na nich napísané, že ich treba zmiešať s múkou, podľa receptu som ich „rozpustil“ vo vode, cesto bolo husté, miesil som ho rukami. Stúpalo to asi 1,5-krát. Upečená vo forme, na papieri (sklamala ma, uviazla) Mňam chlieb !!! Aj keď chlieb vôbec nejem, nečakal som, kým vychladne, odsekol som slušného kusmana a ... pri pohľade som ho prehltol. Teraz budem piecť pre svoju rodinu. Mimochodom, toto bola moja prvá skúsenosť VEĽMI ĎAKUJEM ZA RECEPT !!!

Kamaráti, vezmite ma do svojich radov! : Priatelia: Som začiatočník. Chlieb som piekla predvčerom podľa vášho receptu popísaného v prvom príspevku.
Recepty som hľadala veľmi dlho, tento sa mi páčil pre jeho jednoduchosť a rýchlosť.
Ukázalo sa, že to bol skvelý chlieb! Na vode! Piekla v rúre, na okrúhlej liatinovej panvici. Kvások bol starý a suchý. Zdá sa, že je to „dochucovanie“.
Och-bolo to veľmi chutné jesť horúce s maslom !!! Všetci boli potešení. Teraz som dal druhý, čakám kým prejde 1,5 hodiny. Suché droždie „na chvíľu“ na pečenie.

Dobrý deň!

Naplňte až polovicu - nič viac. Vložte na teplé miesto, prikryté uterákom.
Po 1 hodine a 30 minútach vložte do horúcej rúry na 30 minút. Teplota 200 gr.

Rozumiem, že cesto vyšlo a bez toho, aby som s ním niečo robil, môžem okamžite vložiť do rúry? A ďalšia otázka, mám suché instantné droždie Saf-moment ... Jedle, vyliezol som na čítanie vrecka (kúpil som naraz 4) a jeden som mal na pizzu, dva na pečenie a jeden na pečenie a nápoje. Na prednej strane sú všetky rovnaké, ale naopak, v rohu malým písmom sú rozdiely. Kto to robí, sakra? Ktoré typy sú pre mňa vhodné? a dve lyžičky je pravdepodobne celá taška sa ukáže, a naplniť ju? Má 11 gramov. A ako dlho by ste mali variť v rúre?
Nech sa páči. teraz sedím naštvaná z tohto kvásku, že som piekla chlieb iba dvakrát a nečakala som taký trik ...

Varila som v pekárni a mlieko. Chlieb je veľmi dobrý. Chutné Vyskúšala som veľa bielych chlebov, zatiaľ je tento najlepší. A môj manžel mal tento chlieb naozaj rád a je veľmi kritický. Poďakovať!

Toto je môj prvý chlieb v živote, hľadal som najjednoduchší recept, urobil som všetko zle, nerozmiešal som cukor a soľ a rozmiešal som droždie s vodou a žemľa sa poriadne nedrobila, bola veľmi tekutá.

A napriek tomu všetkému sa chlieb ukázal! Áno, nie také krásne ako na obrázkoch, ale chutné, všetkým sa to páčilo a všetci hovorili, že to bolo oveľa lepšie ako v obchode! Recept je super, veľmi rád, že som ho našiel!

Vynikajúci chlieb! Ďakujem za recept! Mám sporák Bork x500, cesto som na programe miesil 1,30 hodiny, piekol som ho v pekáči v režime pečenia 50 minút, ale mohlo to byť ešte 10 minút, trochu mokré, mám rád suchšie.

Ďakujem za recept. mlieko nebolo, použil som kefír na polovicu s vodou. Upiekla som Saturn (najmenší zo Saturnov) v pekárni, takže som ingrediencie rozpolila. Pridala som viac cukru a múky, pretože žemľa bola veľmi tekutá. O niečo menej droždia -0,8 lyžičky bezpečný okamih. Khlebushek vkusovo prekonal všetky očakávania. Úcta a rešpekt k „autorovi“ za prekopanie receptu. Piekla som na hlavnom programe 3 hodiny. Zaujímalo by ma, prečo americký?

Tento chlieb som upiekla pred pár dňami, bohužiaľ, pridala som 70 gramov celozrnnej múky, chlieb sa ukázal ako amatér, ale dlho nezatuchol. Zabudol som, že Molokhovets majú recepty na chlieb, skúsim teraz.

Pri pečení tohto chleba je potrebné poradiť sa. Keď vložím cesto do rúry na pečenie, začne padať, čo to môže byť?

Je to ohnisko alebo tvarovaný chlieb?

Cesto je s najväčšou pravdepodobnosťou prehnané, nadrozmerné Ako skontrolovať, či je cesto pripravené na pečenie? Teplota hotového cesta

Cesto sa musí nechať stáť, kým sa obrobok nezdvojnásobí - už nič

Ďakujem za recept !!! Prvýkrát som sa pokúsila upiecť chlieb. Pred dvoma hodinami som si to prečítal a hneď som išiel dať cesto.Všetko dopadlo výborne. Jeden problém: Formu som rozložil papierom (aby som ju ľahšie zohnal) - bol skvelý, ale kúsok papiera sa neodlepil. Ale je to veľmi chutné aj s papierom !!!

Ale je to veľmi chutné aj s papierom !!!

Žiadny z mojich pokusov o použitie papiera nebol úspešný, vždy sa ukázalo, „ale s papierom je to aj veľmi chutné“

Je to ohnisko alebo tvarovaný chlieb?

Bolo to urobené vo forme, dobre, a ja som musel dať viac múky, pretože cesto bolo tekuté.

mám to super, ale kúsok papiera sa neodlepí

Papier namažte rastlinným olejom, potom cesto dobre zapadne za chlieb.

380 ml tekutiny na 410 g múky - má byť cesto riedke? Alebo pridať múku do správnej žemle?