Varený ovocný chlieb

[Cesto:]

Varený ovocný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché droždie	0,25 lyžičky
pšeničná múka najvyššej triedy	100 g
voda	60 g
Zváranie:
pšeničná múka najvyššej triedy	50 g
vriaca voda	150 g
Cesto:
cesto	všetko
zváranie	všetko
suché droždie	0,75 lyžičky
pšeničná múka najvyššej triedy	250 g
voda	80 g
jablkový alebo marhuľový džem (cukrovinky)	50 g
soľ	3 g
maslo	35 g
Dodatočne:
mlieko	2 lyžice. l
zmes slnečnicových semien, ľanových semiačok, sezamových semiačok	2 lyžice. l

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie s múkou, pridajte studenú vodu. Vymiesime cesto. Nádobu s cestom utiahnite filmom, urobte v ňom, vo filme, niekoľko prepichnutí špáradlom. Fermentácia pri izbovej teplote 1 hodinu, potom v chladničke 12-48 hodín.
• Cesto:
• Pred miesením cesta nechajte cesto 45-60 minút zahriať sa na izbovú teplotu.
• Múku zalejeme vriacou vodou, premiešame. Ochlaďte čajové lístky na izbovú teplotu.
• Zmiešajte droždie s múkou (nechajte 2 lyžice múky), pridajte cesto, čajové lístky, vodu a džem. Miesime 7-8 minút, kým múka nebude rovnomerne navlhčená. Nechajte na autolýzu 15-20 minút.
• Pridáme zmäknuté maslo a zvyšnú múku. 5-6 minút po začiatku miesenia pridajte soľ. Vymiesime jemné, nelepivé cesto.
• Cesto necháme hodinu a pol kysnúť. V polovici kysnutia cesto raz vypracujeme.
• Hotové cesto dáme na stôl, vymiesime. Vyvaľkáme na vrstvu hrubú asi jeden centimeter.
• Zrolujte na dlhej strane. Vložte do misky s papierom na pečenie vystlanou linkou.
• Kyprenie pod fóliou pri izbovej teplote po dobu 50-60 minút.
• Pred odoslaním do rúry natrieť chlieb mliekom a posypať zmesou slnečnicových semien, ľanu a sezamu.
• Pečieme v rúre predhriatej na 230 ° C (prúdenie 210 ° C) s parou počas prvých 8 minút, potom teplotu znížime na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) a chlieb pripravíme.
• Dobrú chuť!
• 

Pekný. Určite to upečiem.

[Marish,]

Marish, aký pekný chlieb ... chlieb som tak dlho nepiekla, tak začnem znova od toho tvojho. poďakovať

[Maryana]

Maryana, poďakovať! Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

MarišaĎakujem, že ste sa zastavili. Počkám ťa s chlebom.

Nakoniec nájdený
Manechka ako mi chýbalo tvoje pečivo! Drdoly
Akonáhle bude bochník hotový, upečiem ti chlieb

Manyunkin, čo dáva cukráreň? Dá nejaký vkus? Vôňa?
To znamená, je to ako dezertný chlieb alebo stolový chlieb?

Ďakujem za recept. Puding a ovocie som ešte nikdy nerobila. chlieb, práve tento láka na začiatok.

Milujem pudingový chlieb. Ale ako?! Ako zabezpečiť, aby bol posyp taký rovnomerný a po vytrasení chleba z formy nelietal okolo?
Budem trénovať.

[Manka]

Manka, Ja tiež často pečiem chlieb s podobným lúhovaním. Len včera bolo horúco. Aj túto budem musieť vyskúšať.

[Dievčatá,]

Dievčatá, Ďakujem všetkým veľmi pekne za to, že ste sa pozreli na svetlo a za vaše milé slová. Takže milé, čestné slovo.

Manechka ako mi chýbalo tvoje pečivo! Na buchtách

To znamená, že ste mi nechýbali, reďkovka?! Iba rožky?! Ale nudilo ma to, dokonca som si párkrát doma zariadil skrat, myslel som si, že ma prídeš zachrániť.

lettohka ttt, Nataša, ďakujem.

Manyunkin, čo dáva cukráreň? Dá nejaký vkus? Vôňa?
To znamená, je to ako dezertný chlieb alebo stolový chlieb?

Ol, a vôňu a chuť. Pektín, ktorý je obsiahnutý v lekvári, veľmi dobre ovplyvňuje drobenku. Ukázalo sa, že je ešte vzdušnejšia a jemnejšia. Tento chlieb by som nenazval dezert, ale skôr stolový chlieb.

Nikka, Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

Most, Nataša, mám aj posýpku pri vytriasaní chleba z formy. Najlepšie drží, ak si vrch chleba vymastíte vajíčkom.

Albinochka, Skús to. Počkám ťa s chlebom.

To znamená, že ste mi nechýbali, reďkovka?! Iba rožky?! Ale nudilo ma to, dokonca som si párkrát doma zariadil skrat, myslel som si, že ma prídeš zachrániť.

Manunya, áno, okamžite by som ... ale myslím, že iskra nebola silná ... V Minsku to nevidím

Shaw, neučili ťa v škole manipulovať s malomocnými?

samozrejme si mi chýbal, ľúbim ťa

[Írsky,]

Írsky, a milujem ťa tak veľmi, veľmi, veľmi!

Shaw, neučili ťa v škole manipulovať s malomocnými?

Takže to bolo, keď to bolo, ešte v minulom storočí!

Manunya, áno, okamžite by som ... ale myslím, že iskra nebola silná ... V Minsku to nevidím

Dobre, nabudúce to rozsvietim. A potom sa tentokrát stretli iba so zamestnancami bytového úradu, sanitkou a hasičmi. No ... bolo treba aspoň bojovať so susedmi, takže aj s okresom

Dobre, nabudúce to rozsvietim. A potom sa tentokrát stretli iba so zamestnancami bytového úradu, sanitkou a hasičmi. No ... bolo treba aspoň bojovať so susedmi, takže aj s okresom

moja mama, zápalky nie sú hračky pre deti. a Manyam vapche VŠETKO!

Ja na lyaktrichesky zariadenia, všeobecne, aby nizya: teraz je kebab výrobca krátky, potom železo, potom na palubnej doske vypálim oheň. Môj manžel sa ma už bojí.

Ja na lyaktrichesky zariadenia, všeobecne, aby nizya: teraz je kebab výrobca krátky, potom železo, potom na palubnej doske vypálim oheň. Môj manžel sa ma už bojí.

Máte radi ľahkú hudbu (iskra)?

[Manechka]

Manechka, Som za vás so slovnou správou a radou. Tento chlieb som už upiekla dvakrát, lahodný až do nemožnosti - ľahký, s chrumkavou kôrkou a strúhankou krémovej chuti. Ale nič neukazujem, pretože prvýkrát som sa rozhodol, že som niečo nalial tekutinou, keďže sa cesto ukázalo ako tekuté. Stále som ho miesil do hodvábneho stavu, niekoľkokrát som ho zložil, ale bolo to lepkavé. Navyše som ho trochu neobťažoval. To znamená už takmer rok, čo som nepiekla chlieb. Druhýkrát, a to bolo predvčerom, som postupovala podľa receptu veľmi presne. Cesto sa ukázalo byť veľmi husté, sotva ho miesilo. Ale cesto sa ukázalo opäť riedke, pridala som pár lyžíc múky, ale nedávalo to takmer nič. Vo forme cesto prišlo neskutočne luxusne a v rúre sa chlieb piekol takmer 2 hodiny, piekol sa perfektne, chutne na hanbu, ale vzhľad sa ukázal byť neprezentovateľný.
Ale jednoducho sa nevzdám. Dnes na neho opäť dám cesto, vezmem ďalšiu múku. Čo si myslíte, možno trochu znížite množstvo tekutiny počas hlavného miesenia cesta? Z hľadiska konzistencie sa cesto ukáže ako na koláčoch.

[Marish]

Marish, ak je cesto ťažké miesiť, môžete doň pridať 10 g vody, len to nezabudnite vziať do úvahy pri miesení cesta.
Množstvo vody pre hlavnú dávku je možné mierne znížiť, a to o 20 gramov.

pečený chlieb takmer 2 hodiny,

Fúha! Ako dlho!
Marish, dúfam, že ďalší pokus bude úspešný. Úprimne povedané, nečakal som, že s týmto chlebom budú problémy. V blízkej budúcnosti to ťažko zopakujem, aby som odfotil proces varenia. Pečiem teraz iba na hp, nemám čas na nič.

[Marish,]

Dobre, potom to znížim. Marish, Aká je vaša konzistencia cesta pred pečením, keď ho zabalíte do rolády? Pre mňa by sa to ťažko dalo nazvať zavinovačkou.

Marish, aj tak? Bola mäkká, ale bez problémov sa zrolovala do zvitku.

[Manechka]

Možno je to múkou ... Všeobecne vyskúšajte číslo 3) Ďakujem, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, tu pečený tretíkrát. Ukázalo sa, že to nie je fotogenické, ale vynikajúce. Ďakujem za vynikajúci chlieb

Manechka,
Tento chlieb som sa dnes pokúsila upiecť. Stretol som sa s rovnakou situáciou ako Marina-Joy. Pri miesení som musel pridať 13 (!) Polievkových lyžíc (z pekárne) lyžice múky. A toto je viac ako 100 gramov múky, ako to chápem. A potom bolo cesto lepkavé, ale podarilo sa mu zhromaždiť do drdola.Vizuálne - pekný! Práve som to vytiahol zo sporáka, sedel som a hypnotizoval som ho pohľadom ... Tu je ďalšia hodina nespania, takže kúsok chleba, ale maslo ... Aj o 12 v noci ...
Áno, a počas miesenia bolo cítiť koláče. Je to naozaj stolový chlieb?))) Bolo cítiť vôňu vanilky. Možno zaseknutie na zaváraní?
No, už 12 ... otvoril som to ...
Vynikajúce neuveriteľné! So soľou by som skončil, ale všetko mi nestačí. Stále si nie som istý, či je to dobré pre sendviče. Môj džem bol divoko sladký, pravdepodobne na neho dal prasa))
Ale len s olejom - fantastické!
Poďakovať!

[Katarína]

Katarína, Ospravedlňujem sa, včera mi chýbala odpoveď v téme. Je skvelé, že napriek všetkému sa chlieb ukázal.
Recept ešte raz skontrolujem. Parené cesto a džem, môžu byť lepkavejšie, ale

Pri miesení som musel pridať 13 (!) Polievkových lyžíc (z pekárne) lyžice múky. A to je viac ako 100 gramov múky

to je veľa.

[Sonadora]

Sonadora,
Mnoho, tu som bol včera príliš nervózny, nalieval a sypal všetku múku ... A potom som mohol hodiť viac)
Ale chlieb došiel už ráno)) spolu s tým džemom ...
Ešte raz ďakujem!