Pečenie v DeLonghi BDM 125S

Odpusťte mi, že zasahujem, ale zrazu môžem pomôcť.
Po prezretí receptu na chlieb vidím tých 600g. pre zvyšok výrobkov je zjavne veľa múky. Toto množstvo sa berie na veľký bochník v spoločnosti Panasonic (výstupná hmotnosť 950 g). Preto vám odporúčam znížiť jeho množstvo na 525 g. A aby bol vrch zrnitejší, pridajte 2 polievkové lyžice. l. sušené mlieko alebo namiesto vody pridajte mlieko (tekuté). Ja tiež používam jodidovanú soľ, dala som dokonca o pol čajovej lyžičky menej (pripadalo mi to viac slané ako obvykle). Pečenie s kameňom, ale pravdu povediac, veľký rozdiel som nepostrehol. Vyskúšajte cukor dať 2 lyžice. l. (to je presne to, čo radí Panasonic), zlepšuje tiež výkonnosť kvasníc a robí farbu kôry jasnejšou (nebude to sladké!). Možno len nedostatok cukru robí chuť nevýraznou.
: kvety: Úspech v pečení

Nemôžem vám pomôcť s košíčkom (uprednostňujem ho v rúre, nie sú žiadne problémy a vždy úspešný). Ale v téme Cesto dali členovia fóra recepty na muffiny špeciálne do pekárne na chlieb, môžete ich vyskúšať? Len si dajte pozor na poháre (tie sa u pekárov chleba líšia).
Myslím si, že všetko by malo vyjsť.

Darček je predstavený, začíname ho využívať. V tejto súvislosti majú majitelia, ktorí majú skúsenosti, čo by mali hľadať pri prvom pečení, nejaké úpravy receptov atď.?

• Objem odmerky 240 ml. Z receptov vyplýva, že jedna odmerka obsahuje približne 160 g pšeničnej múky. Podotýkam, že v popise pre Panasonic 253 je napísané, že 150 g múky je obsiahnutých v tej istej odmerke (240 ml). Kde je pravda? Môže niekto z majiteľov váh objasniť?
  

hmotnosť múky vloženej do odmerky zjavne závisí od jej obsahu vlhkosti
takže meranie hmotnosti múky je vo svojej podstate nesprávny prístup

hmotnosť múky vloženej do odmerky zjavne závisí od jej obsahu vlhkosti
takže meranie hmotnosti múky je vo svojej podstate nesprávny prístup

Ktorý prístup je teda správny? Recepty sú hádam orientované na normálnu vlhkosť. To znamená, že pri vysokej vlhkosti sa do pohára zmestí viac múky a na váhe menej.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

„Rýchlo účinkujúce super droždie“ LLC „Interpekar“ (s nápisom „Domáce varenie“ v pravom hornom rohu) - úplne normálne droždie, používam ich - žiadny problém
tak to v nich nie je!
Kúpila som si od nich aj škoricu, mak a sezam - všetko je tiež ok

Ďakujem všetkým, ktorí odpovedali. A hoci s oneskorením blahoželám všetkým ženám k posledným sviatkom.
Na mojom DeLonghi BDM 125S som pripravil ďalšie pečenie francúzskeho chleba.
Na základe receptu spoločnosti Panasonic však urobíme niekoľko zmien:
Mlieko 230 ml. (pôvodne tam bola voda)
Rastlinný olej 1 ½ čl. l. (pôvodne to bolo 1)
Soľ "Sea DROGA" 1 ½ lyžičky. (pôvodne to bolo 1 ¼)
Cukor 1 polievková lyžica. l. (pôvodne to nebolo)
Pšeničná múka "Sokolnicheskaya" 2 ½ šálky.
Nedával som sušené mlieko (pôvodne to bolo 1 ½ st. L.)
Kvasinky „SAF-moment“ 1+ lyžičky. (pôvodne to bolo 1)
1+ má význam „s malou šmýkačkou“.
Znie to však skôr ako taliančina ako francúzština.
Výsledok bol však veľmi dobrý! Ruddy od všetkej špiny vrátane vrchu. A samozrejme vynikajúce. Aj keď je rovnako ďaleko od bagety. No nie je „bublinkový“. Možno je samozrejme podoba bagety v prístroji x / p nedosiahnuteľná, ale skutočne to bolí. Okrem toho nevypĺňal celé dno formy, aj keď sa ukázalo, že je to normálna výška. Možno je to spôsobené rozdielom vo formách medzi spoločnosťami Panasonic a Delonga. Skutočne, aj malý francúzsky recept na Delongue obsahuje výrazne veľké objemy (hmotnosti) prísad.
Všeobecne som sa rozhodol, že ak máme byť maniakom, tak maniakom naplno. No, naozaj si chcem dať francúzsky (podľa môjho chápania) chlieb. Budem teda bojovať, kým nebudem mať dostatok trpezlivosti.
Stručne povedané, po analýze popisu programov od spoločnosti Panasonic som zistil, že proces vykonania testu trvá 2: 55–4: 10. A na Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (s medzikontinentálnym „vykostením“), teda 2:02. Tvárou v tvár významnému rozdielu. Preto je mimochodom rozdiel v celkovom čase programov 6:00, respektíve 3:17. Je pravda, že nie je jasné, ako sa určuje konkrétny čas nábehu systému Panasonic, najmä preto, že celkový čas je uvedený ako konkrétny. Nechajme to však na svedomí autorov popisu.
Vo výsledku som sa rozhodol vytvoriť program blízky programu Panasonic v mojom delonghi. Ako výsledok:
- Pred zmiešaním bolo pridané 10-minútové slabé zahrievanie
- Zvýšil sa čas prvého a druhého výstupu na 60 minút a čas tretieho na 90. Celkový čas výstupu je v súlade s tým teraz 3:30.
Potom som všetky ingrediencie „napchal“ v prísnom súlade s receptom Panasonic (prirodzene, v poradí, v akom ich prijal Delonghi), a nechal som ich cez noc.
Pozrime sa, čo sa stane ráno
Výsledok nahlásim zajtra.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

„Rýchlo účinkujúce super droždie“ LLC „Interpekar“ (s nápisom „Domáce varenie“ v pravom hornom rohu) - úplne normálne droždie, používam ich - žiadny problém
tak to v nich nie je!
Kúpila som si od nich aj škoricu, mak a sezam - všetko je tiež ok

Ja, starý lakomec, som ich teda nevyhodil. Rozhodol som sa, že akonáhle dosiahnem výsledok, ktorý mi vyhovuje, pokúsim sa ich znova vyskúšať, aby som „pocítil (alebo necítil) rozdiel“.
Áno, viac o kvásku. Ako som už niekde tu čítal, pri použití droždia Dr. Oetker je vôňa pri „stúpaní“ výrazne silnejšia ako moment PAF. Aj keď som nezaznamenal veľký rozdiel v náraste (zväčšení objemu).
Mimochodom, otázka pre fajnšmekrov: A o koľko sa zväčšuje objem cesta za čas od konca dávky do začiatku pečenia?

Mimochodom, otázka pre fajnšmekrov: A o koľko sa zväčšuje objem cesta za čas od konca dávky do začiatku pečenia?

IMHO a ako učila moja matka a jej babička, chlieb by mal stúpať 2-2,5 krát. Necelé 2 budú hrudka (sakra, ako sa to volá v Rusku ??? keď je chlieb taký, keď sa dá z drobca vytesať vtáčik)
Na tom si stojíme. Ale to je pri pečení s obyčajným droždím a s kváskom. Na syntetike, no, všelijako sucho, možno iný výsledok. Ja na tomto nepečiem, moja nevesta pečie pravidelne, vyzerá to tiež asi 2-2,5 krát.

[úhľadný]

IMHO a ako učila moja matka a jej stará mama, chlieb by mal stúpať 2-2,5 krát

Poďakovať. Bohužiaľ sa ani nemám koho spýtať. Od priateľov sa nikto nevenuje pečeniu.

hrčka (sakra, ako sa to volá v Rusku ??? keď je taký chlieb, keď sa z drobca dajú vytvarovať vtáky)

Z rovnakého dôvodu nemôžem povedať, ako to nazývame. Zdá sa však, že už chápem, čo to je úhľadný

Nenechajte sa odradiť, doslova po pol roku neustáleho varenia budete v tejto veci iba bizónom. Všetko tu prichádza so skúsenosťami. A čo je pekné, napríklad schopnosť jazdiť na bicykli, nemôžete sa odnaučiť
Moja pauza v pečení bola 8 rokov a na všetko si pekne pamätám a všetko dopadne fuj, fuj, fuj.

Uraaaaaa! Stalo!!!!
Uff. Nakoniec. Nakoniec som dostal pekne to, čo som čakal.
Samozrejme nejde o bagetu, ale čo sa týka konzistencie, chuti, „bublania“ a ďalších parametrov, má k nej čo najbližšie. A to všetko automaticky, k vašej rannej káve! A kôra a farba mmmmm ..... Krása!
Jediná poznámka je, že sa ukázalo byť príliš vzdušné! Možno aj preto sa pri pečení trochu potopil. Presnejšie povedané, tvar sa prakticky nezmenil, iba sa pod tenkou vrchnou vrstvou vytvorila veľká vzduchová bublina. Tu je, a potom somár, a potom, pravdepodobne nie pri pečení, ale pri ochladení.
Preto si myslím, že je potrebné znížiť čas zdvíhania po poslednom vykostení. Takže ešte jeden alebo dva ďalšie experimenty na objasnenie programu a zverejním recept + program na DeLonghi BDM 125S, aby si tí, ktorí si to želajú, mohli vychutnať úžasne lahodný chlieb.
Mimochodom, v noci som sa zobudil a nezniesol som vyliezť von do kuchyne, aby som sa pozrel na postup. Videl som, že po miesení sa cesto ukázalo byť oveľa tenšie ako predtým. Dokonca sa mierne prilepil na steny formy. Konzistenciou vyzeral skôr ako akýsi „suchý zips“ ako ako drdol.

[doba zdvíhania po poslednom vykostení by sa mala skrátiť. [/ citát]

SAPetrovič, je to o čase posledného kysnutia cesta? A o koľko minút by ste odporučili skrátiť tento čas? Práve som dostal kachle, chcem využiť vaše skúsenosti ako prvé. Je použitie obyčajnej soli namiesto morskej dôležité?

[doba zdvíhania po poslednom vykostení by sa mala skrátiť.

SAPetrovič, je to o čase posledného kysnutia cesta? A o koľko minút by ste odporučili skrátiť tento čas?

Myslím, že od 90 do 60 minút

Je použitie obyčajnej soli namiesto morskej dôležité?

Bohužiaľ, tu nemôžem nič povedať. Existuje veľa názorov, ten môj ešte nebol definitívne sformovaný - skúsenosti nestačia. Zdá sa mi však, že to nie je kritické.

Ak sa však nebojíte veľmi bujného chleba, môžete ho nechať 90 minút.

Akú kôru a váhu chleba ste si objednali?

Áno, a použili ste číslo 6 ako základný recept?

Skutočne, aby som v tomto modeli našiel informácie o zvláštnostiach pečenia, musel som „vyčesať“ takmer všetky témy. Teraz sa prechádzam po fóre a riadim sa hlavne prezývkami. Pre mladých je samozrejme pohodlnejšie dostávať informácie o skúsenostiach s pečením v D125 v jednom vlákne. Možno by bolo užitočné sem skopírovať príspevky z iných vlákien, ktoré sa týkajú danej témy, alebo sem poskytnúť odkazy. Susedná pobočka na 125. je viac venovaná hardvéru, čo je tiež veľmi dôležité.

Áno, a použili ste číslo 6 ako základný recept?

Áno, ako základný program # 6. A kôra pri programovaní nie je vôbec daná. Bude to jednoducho určené časom pečenia.
V zásade je tu program, ktorý som piekol:
1. Predhriatie na 35 ° C 10 minút (predtým 0)
2. Miesenie 1 3 min
3. Miesenie 2 22 min
4. Výstup 1 30 ° C 60 minút (bol 44)
5. Vykostenie 1 20 s
6. Výstup na 2 30 ° C, 60 minút (bolo 28)
7. Vykosťovanie 3 10 s
8. Výstup 3 30 ° C 90 min (bol 50)
9. Pečenie pri 115 ° C 55 minút (predtým 50)
10. Zvyškové zahriatie na 70 ° C 60 min

Vyskúšajte iný recept od spoločnosti LG
Recept na klasický francúzsky chlieb:
pohár (230 ml) a 3 lyžice vody
múka 3 šálky (230 ml)
2 lyžičky soli
2,5 lyžice cukru
2 lyžičky droždia - používam suché
Pečiem na spôsob francúzskeho chleba so strednou kôrkou.
Počas pečenia ho môžete potrieť vajíčkom.
Veľa štastia!!!

tu je program

Ďakujeme, všetko fungovalo dobre! Počas „programovania“ bolo jasné, čo sa týka kôry a hmotnosti. Načasovanie každého vzostupu sa zmenilo a namiesto kvasníc Saf sa použil Oetker. Zdá sa, že mlieko nie je rekonštituované, fínsky Valio. Kôra sa ukázala byť možno príliš chrumkavá, silná po stranách, možno mlieko zriedite vodou alebo je to spojené s časom pečenia. Drobček je chladný, pórovitý, rovnomerný. Podľa vášho receptu sa ukázal polkilogramový chlieb s výškou asi 8 cm - bol vzostup cesta normálny, čo myslíte?

Vyskúšajte iný recept od spoločnosti LG

Otázkou je, aké teplotno-časové režimy by sa podľa tohto receptu mali nastaviť v rôznych fázach varenia?
Rúra na pečenie má základný program „francúzsky chlieb“, množstvo prísad sa líši od navrhovaného, ​​čo sa stane, ak sa toto množstvo zmení pre štandardný program?

Kôra sa ukázala byť možno príliš chrumkavá, silná po stranách, možno mlieko zriedite vodou alebo je to spojené s časom pečenia.

Nemám vôbec žiadne skúsenosti, takže si myslím, že je potrebné vyskúšať. Na začiatok si myslím, že sa môžete pokúsiť skrátiť čas pečenia.

Podľa vášho receptu sa ukázal polkilogramový chlieb s výškou asi 8 cm - bol vzostup cesta normálny, čo myslíte?

Dnes ráno pečivo so skráteným časom (90-> 60). Nebudem hovoriť nič o váhe, zatiaľ nemám nijaké váhy.A vo veľkosti sa ukázalo, že bola od 8 cm vysoká (na okrajoch) do 10 (v strede). Dužina nie je taká vzdušná ako včera.
Verím, že som sa dopracoval k svojmu vkusu, receptu a programu pečenia na francúzsky chlieb.

Vyskúšajte iný recept od spoločnosti LG
...

Možno to stojí za vyskúšanie. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, z hľadiska pomeru ingrediencií je recept navrhnutý pre rýchlejší program (viac droždia a cukru). Môžete si teda na dlhšiu dobu vyskúšať štandardný „francúzsky“ program.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] Vlastnosti:
Hmotnosť na pečenie: [/ STRONG]
od 700 g do 1,25 kg
Funkcia Turbo na pečenie chleba za menej ako 2 hodiny
Veľké okno na sledovanie procesu varenia
Výber farby kôrky pre každý vkus pre väčšinu receptov:
svetlý, stredný alebo tmavý
Udržiavanie chleba v teple hodinu
Funkcia zaseknutia pre ľahkú prípravu vašich obľúbených džemov a džemov
Odnímateľné veko pre ľahké čistenie
Odnímateľný pekáč s nepriľnavým povrchom pre ľahké čistenie chl. ... ...

Rozmery uvedené v popise nie sú správne! Dokonca presahujú rozmery balenia!
Je to odporúčaná stopa? Všeobecne neviem.
Skutočné rozmery, merané našimi vlastnými rukami, sú nasledujúce:
Šírka (t. J. Vpredu) 43 cm
Hĺbka (t.j. bočná) 28 cm
Výška 33 cm
Pre mňa to bolo dôležité, pretože 50 cm uvedených v popise sa mi do kuchyne nezmestilo.

Tu si všimnem niektoré vlastnosti x / n, ktoré sa v popisoch neodrazili. Pri výbere som chcel vedieť o týchto vlastnostiach. Možno niekto vie, že jeho znalosti pomôžu pri výbere.

Takže:

• Zostavený celkom dobre, zatiaľ som nezaznamenal žiadne nedostatky.
  
• Čepeľ je vyrobená z kovu.
  
• Kontajner vyrobený z relatívne tenkého kovu.
  
• Povlak na lopatke a vedre je podľa mňa kvalitný.
  
• V mojej kópii špachtle vždy zostala v chlebe. Teraz som to „zasadil“ štiepkami z dreveného špáradla - teraz neostáva v chlebe
  
• Konštrukcia dávkovača je taká, že sa mi zdá, že nie je možné dostať časť plniva za vedro.
  
• Dávkovač je dosť hlasný. Na jednej strane je to dobré - pomocou tohto „signálu“ môžete pridať prísady, ktoré je ťažké umiestniť do dávkovača. Na druhej strane sa v noci môžu z takého zvuku prebudiť najmä citlivé povahy (ak je kuchyňa vedľa spálne). Nemám také problémy.
  
• V systéme Panasonic 253 má kryt stojanu gumové tesnenie, o čom podľa popisu hovorí, že jeho kvalita dramaticky ovplyvňuje činnosť kachlí. Veko reklamného automatu nemá v žiadnom prípade žiadne tesnenie. Okrem toho má niekoľko ventilačných otvorov, z ktorých počas prevádzky uniká teplý a vlhký vzduch.
  
• Objem odmerky 240 ml. - ako v Panasonicu. To znamená, že recepty sú ľahko „prenosné“.
  
• Popis v ruštine bol uvedený vo forme zväzku listov vytlačených na tlačiarni.
  

Všeobecne sa mi kachle páčili.
Iba ako vždy by sa mali opraviť niektoré recepty navrhnuté v popise. To môže byť pre začínajúcich pekárov spočiatku frustrujúce. Prax však ukázala, že recepty z opraveného popisu na Panasonic 253 môžete ľahko použiť. Takto som to vlastne začal robiť nedávno.

Skutočnosť, že si môžete vytvoriť vlastné programy, je všeobecne trieda!
Napríklad som sa ľahko reprodukoval program pečenia francúzskeho chleba od spoločnosti Panasonic... Natívny francúzsky recept / režim poskytuje mierne odlišný výsledok, podľa môjho názoru menej podobný skutočnej francúzštine.

dobrý deň všetkým !!! Mám takú otázku ... x / sporák od Arçelik (Arcelik) (v Rusku sa zdá, že je pod značkou Beko). príprava tohto receptu
1,25 čl. teplé mólo
1h l. cukor
3,5 čl. múka
2 lyžičky droždie (Dr. Etker)
1,5 lyžičky soľ
výsledok: chuť je dobrá, ale chlieb nezvyšuje po vrch formy. výška hotového chleba je 9-10 cm.
vyhovuje všetkému okrem toho, že trochu stúpa
a este jeden problem, moja mama ma tiez x / pec (ktora firma si nepamatam), robila chlieb pomocou ineho receptu aj vo svojej x / pec (na dlhsiu dobu) aj v nej ...výsledok je VEĽMI odlišný (jeho chlieb vydrží po uvarení asi 10 minút, pretože je rýchlo zjedený, ukáže sa tak chutne, že ho môžete jesť aj bez všetkého; môj však chutí dobre, ale nie super) ...
aká je moja chyba?

pripravil chlieb aj v jej x / rúre (dlho) aj v nej ... výsledok je VEĽMI odlišný

S najväčšou pravdepodobnosťou sú to samotní pekári chleba. Iný firmvér, iný čas miesenia - prístup - pečenie.

a ak vezmeme osobitne problém nestúpiť na vrchol formy v mojom x / sporáku?

dobrý deň všetkým !!! Mám takú otázku ... x / sporák od Arçelik (Arcelik) (v Rusku sa zdá, že je pod značkou Beko). príprava tohto receptu
1,25 čl. teplé mólo
1h l. cukor
3,5 čl. múka
2 lyžičky droždie (Dr. Etker)
1,5 lyžičky soľ
Výsledok: Chuť je dobrá, ale chlieb nezvyšuje po vrch formy. výška hotového chleba je 9-10 cm.
vyhovuje všetkému okrem toho, že trochu stúpa
a este jeden problem, moja mama ma tiez sekeru / pec (ktora firma si nepamatam), podla ineho receptu robila chlieb aj vo svojej x / pec (na dlhu dobu) aj vo vlastnej ... výsledok je VEĽMI odlišný (jej chlieb existuje 10 minút po pripravenosti, pretože je rýchlo zjedený, ukáže sa tak chutný, že ho môžete jesť aj bez všetkého; môj však chutí dobre, ale nie super) ...
aká je moja chyba?

Ak vezmeme problém nedostatočne vychovaného chleba osobitne, potom:
1. Malý cukor. vezmite 1 polievkovú lyžicu.
soľ inhibuje činnosť kvasiniek, cukor pomáha kvasinkám pracovať. A chuť bude lepšia.
2. Syntetické, dobre, suché droždie, zle zdvihnite cesto v mlieku. Tu potrebujete buď trochu viac droždia, alebo si pripravte chlieb s vodou. Mimochodom, bude to bližšie k norme a chutné, nie horšie ako mlieko.
3. Rastlinný olej. Z nejakého dôvodu ste to úplne zabudli, ale je to nevyhnutné. Ak nie ste z CIS, vezmite si za studena lisovanú olivu (mali by ste ju mať normálnu kvalitu) 1 - 2 polievkové lyžice. Ak niekde v SNŠ, potom nemôžete minúť peniaze a kúpiť si vysoko kvalitný slnečnicový olej, alebo minúť a kúpiť orechový alebo píniový olej. Bude to vynikajúce

tu. hlavným problémom vzostupu sú kvasnice, kvalita cukru a múky. Ak je múka zlá, cesto nebude dobre kysnúť.
Tu. a ďalej. Sem zadajte popis programu, na ktorý tlačíte. Koľko minút stúpa a podobne. potom bude možné zistiť, či v programe nie sú závady (mimochodom, s najväčšou pravdepodobnosťou nie sú, 90% problému je v malom množstve cukru a mlieka v pomere k suchým kvasinkám).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Konštrukcia dávkovača je taká, že časť plniva prejde okolo vedra ako Zdá sa mi to nemožné (na rozdiel od Panasonic253).

- Máte pravdu, iba si myslíte. Buďte si istí, ľudia s rukami, ktoré odtiaľ vyrástli - odkiaľ a od ľudí, ktorí zabezpečujú, že automat spoločnosti Panas stratí všetko a vo vašom prípade tiež o všetko prídu. Moje ruky rastú presne z nesprávneho miesta - pretože z 30 - 40-krát pečenia pomocou dávkovača iba v 3 prípady minuli vedro 1.! hrozienka, čo je IMHO dosť (a rovnomerne vysoko IMHO) je prijateľné. Okrem rúk mám niečo aj s hlavou - prečítal som si návod a vo výsledku (je to neskutočné) - všetko vychádza.

Verte mi, už ma unavuje čítať stále a všade rovnakú frázu: (na rozdiel od Panasonic253). - a to aj v prípade, že to píše osoba, ktorá to urobila zaujímavé záver nie na základe vlastného použitia, ale na základe záverov vtipné (pozri vyššie) ľudí.

Ospravedlňujem sa, ak niekto v niečom neuspeje, neznamená to, že za to môže výrobca (nejde o konzervatórium! ). Panasonic SD-253 dokázané jej kvalita - roky úspešného predaja (ak by niečo nebolo v poriadku - každý by o tom písal) - aká bavlna sa s tým dá porovnať - správne - žiadny.

Potrebujeme radu od členov fóra: v štandardnom recepte na ražný chlieb (Delonghi) chýbajú také prísady ako kysnuté cesto, panifarín, slad. V témach fóra sú tieto výrobky veľmi odporúčané na výrobu ražného chleba. Zaujímalo by ma, prečo autori receptu doň nepridali tieto komponenty, ktoré by, ako tomu rozumiem, mali výrazne ovplyvniť kvalitu chleba?
Druhá otázka: v tom istom recepte sa ako základ berie celozrnná múka, ktorú nebolo možné nájsť v blízkych obchodoch. Je možné nahradiť celozrnnú múku zmesou obyčajnej pšenice a napríklad otrúb? A ak áno, v akom pomere ich zmiešať?
Určite pôjdem na Všeruské výstavisko, ale chcem si dnes upiecť ražný chlieb. V opačnom prípade si budete musieť kúpiť obchod

Máte pravdu, Gennadii, takže ich krivé a úzkoprsé! A stále majú drzosť diskutovať na fóre o výsledkoch ich nerozrastajúcich sa rúk. Viem si ťa predstaviť: obe ruky aj hlavu ... A skúsenosti!
Všeobecne ich dobre, nenechajte sa odradiť. A vlastenectvo, ktoré máte k výrobcovi, je teraz také zriedkavé ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Konštrukcia dávkovača je taká, že časť plniva prejde okolo vedra ako Zdá sa mi to nemožné (XXXXXXXXXXXXXX).

- Máte pravdu, iba si myslíte. Určite ľudia s rukami, ktoré odtiaľ vyrástli - odkiaľ a z ľudí ...

Odstránil som odkaz, ktorý ťa rozladil. Inak to nie je ďaleko pred „rasovou vojnou“

Ako základný program číslo 6.

Poďakovať! Bude zaujímavé pokúsiť sa piecť rovnako.

A použitý recept bol ten, ktorý ste vy tu publikovaný?

Mlieko 230 ml. (pôvodne tam bola voda)
Rastlinný olej 1 ½ čl. l. (pôvodne to bolo 1)
Soľ "Sea DROGA" 1 ½ lyžičky. (pôvodne to bolo 1 ¼)
Cukor 1 polievková lyžica. l. (pôvodne to nebolo)
Pšeničná múka "Sokolnicheskaya" 2 ½ šálky.
Nedával som sušené mlieko (pôvodne to bolo 1 ½ st. L.)
Kvasinky „SAF-moment“ 1+ lyžičky. (pôvodne to bolo 1)
1+ má význam „s malou šmýkačkou“.

[Asya]

Asya
Niečo ma skutočne unieslo. Dávkovač v spoločnosti Panas môže vyhodiť jeho obsah nie do vedra, iba ak sa na ňom (obsah) nalepil (na dávkovač), a preto je rozhodnuté: urobiť ho tak, aby sa nelepil, iba

Viem si ťa predstaviť: obe ruky aj hlavu ... A skúsenosti! - ach áno, som

SAPetrovich
- No, svet sa nadchol, priateľstvo, guma?

Prestaň! Už ste vyskúšali miesenie v režime Pizza? pretože spočiatku som sa dostal do cesty.
Rovnako by som však chcel poznať závadu stíhačky alebo farebnú slepotu pilota

Dnes sa pracovalo na miesení cesta na: 1) pizzu; 2) sladké buchty. Oba režimy sa ukázali ako celkom bežné: zmes je dobrá, na stenách nezostala múka. Jediná vec: v režime na pizzu som neodolal a 15 minút pred koncom miesenia som otvoril veko a zozbieral cesto z rohu na žemľu. Inteligentným odrazom som zistil, že to malo byť, a tak sa bude normálne miešať.

Poďakovať! Bude zaujímavé pokúsiť sa piecť rovnako.

A použitý recept bol ten, ktorý ste vy tu publikovaný?

Aktualizovaný program a recept nájdete tu: RECEPTY / Základy pečenia / Panasonic French na DeLonghi 125

Ojoj.
Môj DeLonghi BDM-125S sa odmietol zapnúť
Zvýrazňuje všetky možné znaky a nereaguje na žiadny kláves.
Dnes som to vzal do obchodu vymeniť, zobrali na vyšetrenie.
Opäť teda prechádzam na skladovanie chleba. Dúfajme, že nie na dlho.

Zdravím všetkých pekárskych majstrov!
Pomôžte nováčikovi.
Na tretí deň mám pekárničku. Pri prvom pokuse upiecť chlieb sa ukázal tento problém: Pridal som suché droždie (saf-levure) - všetko bolo tak, ako malo byť podľa receptu: kráter v strede atď. Žemľa bola miesená, na na ktorého povrchu trčali nerozpustené droždie. Odštipol som kúsok cesta - a to je, kvások zostal v guľkách - to je po celom cykle miesenia, keď už rúra na pečenie prešla na režim kysnutia cesta.
Cesto som vyhodila a znova naložila celé - tentokrát som droždie zriedila vo vode v pohári a vyliala do múky. Chlieb vyšiel vynikajúco!
A teraz chcem skúsiť večer zapnúť časovač na ráno a neviem, čo s kváskom: zriediť ho vo vode - začnú rásť pred časom ... pridať suché - opäť dostanete žemľu s nerozpustenými zrnami ...
Prosím poraď.

Vymeňte droždie ...

[okamih]

Mali by sa používať kvasnice určené pre pekárov chleba. Napríklad: SAF-okamih„Dr. Oetker“ rýchlo pôsobiaci, .... Ich obal hovorí, že sú okamžité a určené pre výrobcov chleba.

Na tomto kvásku vyšiel úžasne bujný a aromatický chlieb. (po rozpustení v pohári). Nechcem sa meniť.
A nikto sa nestretol s takým problémom: zriedené zrná po miesení cesta? Je to moja osobná chyba?

SAPetrovič, ďakujem pekne za radu, pokúsim sa nájsť také - s nápisom na obale. Ale myslíte si, že saf-levure nesedí kategoricky?

Povarenok, na obale s droždím je napísané, ako sa má používať. Ak najskôr riedite vodou, musíte riediť, ale potom už ju položte ako tekutinu (myslím poradie kladenia do vedra). Takto sa používajú kvasinky Saf-Levure. A preto sa nerozpustili. Nemali dostatok tekutín a času.
Pre pekárov chleba sa zvyčajne používajú instantné droždie (to odporúčajú výrobcovia pekárenských strojov). Toto je Saf-moment alebo Dr. Oetker - nemusia sa rozpúšťať a do vášho pekárne sa dávajú zhora.
Prajem vám úspech v pečení.

Na tomto kvásku vyšiel úžasne bujný a aromatický chlieb. (po ich rozpustení v pohári). Nechcem sa meniť.
A nikto sa nestretol s takým problémom: zriedené zrná po miesení cesta? Je to moja osobná chyba?

SAPetrovič, ďakujem pekne za radu, pokúsim sa nájsť také - s nápisom na obale. Ale myslíte si, že saf-levure nesedí kategoricky?

Nie stopercentne fit. Mnohí sa s tým už stretli. Vymeňte droždie a chlieb bude úžasný bez akýchkoľvek predbežných zriedení.

Táto téma už bola diskutovaná tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Je to škoda. Pre každý prípad si myslím, že je potrebné zapnúť kachle cez prepäťovú ochranu. Ktovie, ako si vývojár chránil mozog.

Ojoj.
Môj DeLonghi BDM-125S sa odmietol zapnúť
Zvýrazňuje všetky možné znaky a nereaguje na žiadny kláves.
Dnes som to zobral do obchodu vymeniť, vzali to tam na vyšetrenie.
Opäť teda prechádzam na skladovanie chleba. Dúfajme, že nie na dlho.

Je to škoda! A taká krásna pec .... Je pravda, že si v nej môžete ľubovoľne zvoliť, ako a čo piecť? Myslím, že aj čas pečenia sa dá naprogramovať? Šajtane!

Je to škoda. Pre každý prípad si myslím, že je potrebné zapnúť kachle cez prepäťovú ochranu. Ktovie, ako si vývojár chránil mozog.

Až potom sa uistite, či použitý filter umožňuje pripojenie zariadení s týmto výkonom.

Je to škoda! A taká krásna pec .... Je pravda, že si v nej môžete ľubovoľne zvoliť, ako a čo piecť? Myslím, že aj čas pečenia sa dá naprogramovať? Šajtane!

Áno. Absolútna pravda. Ale aj tak sa nedá zvoliť všetko. Nie je možné nastaviť teplotu. To znamená, že môžete určiť iba čas každej etapy v rozsahu od 0 do 99 minút. Ale vo väčšine prípadov to stačí. Pretože je navyše zabudovaných niekoľko programov s rôznymi teplotnými podmienkami, môžete výberom správneho programu zvoliť aj teplotný režim.
A tiež môžete vykonávať prevádzkové úpravy už v procese vykonávania. Napríklad vyzeráte, že na konci státia cesto dostatočne nevystúpilo alebo na konci pečenia kôra dostatočne nestmavla - niekoľko svetlých klepnutí a čas aktuálnej fázy sa dá predĺžiť (alebo znížená) o N minút. To je naozaj veľmi výhodné. Keby bolo zabudované podsvietenie fotoaparátu, bolo by to super.

Ojoj.
Môj DeLonghi BDM-125S sa odmietol zapnúť
Zvýrazňuje všetky možné znaky a nereaguje na žiadny kláves.
Dnes som to zobral do obchodu vymeniť, vzali to tam na vyšetrenie.
Opäť teda prechádzam na skladovanie chleba. Dúfajme, že nie na dlho.

Úprimne súcitím. Keď sa pokazí nová vec, jednoducho to vzdajú. A potom ho prenesiete do servisného strediska a tam povedia: „Neexistujú žiadne podrobnosti, musíte sa objednať, donesú to za dva mesiace“. Potom začnete uvažovať o zabití všetkých, ktorí za to môžu. A prechod na skladovanie chleba po domácom chlebe je vo všeobecnosti nočnou morou.

[Teplota sa nedá nastaviť]

Áno, v programe nemôžete nastaviť teplotu.Áno, a nie je to potrebné (myslím si napríklad, že nepoznám optimálnu teplotu na priblíženie cesta a hlavne na pečenie. Myslím, že je potrebné znížiť teplotu pečenia - existuje priame riziko nepečenie, aj keď zdvojnásobíte čas pečenia.) Ale je tu jeden nepochopiteľný okamih. V príručke v časti „Programovanie“ začína fáza pečenia podľa očakávania zvýšením teploty. A potom - buď chyba, alebo ... Po určení časových limitov pečenia sa opäť hovorí o ďalšom zvýšení teploty! Myšlienka, že ide o omyl, naznačuje umiestnenie tejto frázy v manuáli - oproti nadpisu „Zvyškové kúrenie“ (pri ktorom by teplota mala klesať). Ak je veta o ohreve správna a týka sa položky „Pečenie“, ukáže sa, že úpravou času pečenia nepriamo ovplyvňujeme zmenu teploty? Aké názory budú mať používatelia?

[Dávkovač funguje dosť nahlas]

Včera večer bolo pečenie s prídavnými látkami, v okamihu, keď bol aktivovaný automat, televízor fungoval potichu. Nepočul som, že automat funguje (prísady do chleba boli preč).
Tu je diskutované jedno vlákno o dávkovači Panasovského, ktoré hovoria, že po spustení zostáva v tejto polohe. Neviem, aké dôležité je to pre pečenie, ale potešil som tu aj 125. - po pridaní prísad som dávkovač vrátil späť

...
Neviem, aké dôležité je to pre pečenie, ale potešil som tu aj 125. - po pridaní prísad som dávkovač vrátil späť

Áno, dávkovač sa zatvorí niekoľko minút po otvorení. Teda ešte pred kysnutím cesta.
V Delongi je na rozdiel od spoločnosti Panasonic ventilácia organizovaná prostredníctvom automatu.