Pečenie v DeLonghi BDM 125S

Keď špachtľa pri prvej montáži sedela na čape, už som ju nikdy nevytiahol. Už takmer 3 roky

[lesik_l]

Poďakovať! mas tiez lahku kôrku? Našli ste si cestu?

A od detstva milujem hornú kôru nespálenú
Ale rešpektujem mocnú kôru po stranách!
Preto robím presne ako lesik_l napísal: "Nastavil som kôru a váhu na maximum pri akomkoľvek zaťažení"

[lesik_l]

A od detstva milujem hornú kôru nespálenú
Ale milujem silnú kôru po stranách, takže to robím úplne rovnako lesik_l napísal: "Nastavil som kôru a váhu na maximum pri akomkoľvek zaťažení"

Milosrdenstvo je skvelé! Urobím to! Môžete mi povedať recept na cesto na knedle? Nenašli ste to u seba?

["tri"]

Milosrdenstvo je skvelé! Urobím to! Môžete mi povedať recept na cesto na knedle? Nenašli ste to u seba?

Osobne môj obľúbený recept - cesto sa neláme a je veľmi chutné - taký je recept "tri" ako volám:

- 3 šálky múky
- 3 vajcia v rovnakom pohári a dolejte vodou
- 1 polievková lyžica. l rastlinný olej

A ak zrazu cesto zostane, potom sú rezance z neho také vynikajúce, vajíčko
A je ľahké si to zapamätať)))))))))

Všeobecne platí, že existuje košík a malý košík s receptami a väčšina z nich sa vyrába na 1 vajci, takže kto má čo rád
Tu je ďalší odkaz:

Cesto na knedle, rezance, manty (recepty)

["tri"]

Osobne môj obľúbený recept - cesto sa neláme a je veľmi chutné - taký je recept "tri" ako volám:

- 3 šálky múky
- 3 vajcia v rovnakom pohári a dolejte vodou
- 1 polievková lyžica. l rastlinný olej

A ak cesto zrazu zostane, potom sú rezance z neho také vynikajúce, vajíčko
A je ľahké si to zapamätať)))))))))

Všeobecne platí, že existuje košík a malý košík s receptami a väčšina z nich sa vyrába na 1 vajci, takže kto má čo rád
Tu je ďalší odkaz:

Cesto na knedle, rezance, manty (recepty)

Ó, ďakujem pekne !!!!!!! Len napíšte, prosím, na ktorom programe na miesenie cesta? o 11, na rezance? Ponechať všetky štandardné nastavenia?

[Najdôležitejšie pravidlo je nevylievať všetku múku naraz !!!]

Áno, na rezance

Najdôležitejšie pravidlo je nevylievať všetku múku naraz !!!
Múka sa stále môže líšiť, takže je lepšie nepridávať 1/2 alebo 1/3 šálky múky, sledovať postup - je príliš ťažké zasahovať do rúry.
Ak je príliš tesný, potom je lepšie ho na konci vytiahnuť a trochu pomasírovať rukami, doslova kvapkou.
A potom dajte 30 minút na odpočinok.

A ešte raz veľká vďaka, len, OBROVSKÉ! A ak chcete, ešte jedno malé objasnenie - nazývate odmerku od DeLonghi BDM 125S pohárikom?

A ešte raz veľká vďaka, len, OBROVSKÉ! A ak chcete, ešte jedno malé objasnenie - nazývate odmerku od DeLonghi BDM 125S pohárikom?

Je mi potešením ))))
V skutočnosti je pohár akýkoľvek, hlavnou vecou je odmerať vajcia vodou presne v rovnakom pohári ako múka, potom bude pomer múky k tekutine pre všetky poháre konštantný - 3: 1
Konkrétne som zvyknutý na 250 gramov

_______

[MÔŽETE SI ZNOVU PORADIŤ NIČO MNOHO, AKO S TO BOJOVAŤ]

Ahoj ešte raz, milí pekári !!!!!!!!!! Ponáhľam sa s vami podeliť o svoje víťazstvo !!!!!!!!!! Zohľadnil som všetky tipy a priania a toto som dostal (viď foto). Pripravil som najmenšiu dávku najjednoduchšieho bieleho chleba (750 g) a nastavil som program na 1 kg s najtmavšou kôrkou. Droždie SAF-MOMENT, múka MAKFA. Samozrejme, farba kôry je stále veľmi žiadaná (môj priateľ, majiteľ spoločnosti Panasonic, sa mi opäť smeje ...) a tvar tejto kôry na jednej strane je akýsi „roztrhnutý“ (MÔŽETE SI ZNOVU PORADIŤ NIČO MNOHO, AKO S TO BOJOVAŤ), ale aj tak som VEĽMI VEĽMI SPOKOJNÝ !!! Dnes chcem pripraviť cesto na knedle julifera. AK KTOKOLI PERFEKTOVAL A OVERIL RECEPTY NA DELONGHI BDM 125S NAPÍŠTE PROSÍM, BUDEM VEĽMI Vďačný (myslím si, že nielen ja ...)

Pokiaľ ide o vzhľad: Je zrejmé, že chlieb nemal čas skutočne vyjsť. Počas posledného nárastu môžete pridať 10 minút na kontrolu.

Milosrdenstvo je veľká lesik_l! Len, aby som bol úprimný, neviem, ako na to, pretože som si dal na noc časovač. Môžeš mi povedať?

Ak je časovač zapnutý, musíte zmeniť program.Pozrite si užívateľskú príručku k sekcii programovania a vytvorte si vlastný na základe 1 programu.
Všeobecne skutočne potrebujete na raňajky teplý chlieb? Pečiem po večeroch, aby bolo ráno čerstvé a už vychladnuté a vyzreté pečivo. To znamená, že ak idete spať o 10:00 - 11:00, potom po príchode z práce môžete jedlo vložiť do HP hneď po večeri a vziať bochník na rošt pred spaním a ráno schovať do tašky.

[laylay]

laylay
HP je iba elektrický spotrebič, ktorý nedokáže zohľadniť kvalitu výrobkov, ktoré obsahuje, ich pomer atď. Bez vašej osobnej účasti nebude nič fungovať. Myslím tým, že musíte najskôr naštudovať „materiál“, teóriu potvrdiť praxou a až potom, keď budete mať stopercentnú istotu receptu, zverte pečenie automatickému režimu na časovači. Moje slová platia pre akýkoľvek model HP. ALE Delongey je jedným z mála HP dostupných na našom trhu, v ktorom môžete naprogramovať svoj osobný recept. Predĺžte alebo znížte doby cyklu, preskočte ich atď.
Najskôr si musíte preštudovať pokyny a potom si prečítať sekciu fóra „Chlieb je hlavou všetkého“.
Mimochodom, v tej istej sekcii je tu téma na otázku, ktorá vás zaujíma.
A nebojte sa! Diabol nie je taký hrozný, ako je namaľovaný ... Trochu času a úsilia, a potom všetko pôjde ako po masle ... A bude dokonca vtipné pamätať na súčasné vzrušenie a hádzanie ...
PS a určite si pri osobnej účasti vypracujte kvalitu „koloboku“. Toto je často kľúčom k úspechu ...je to tu
Mimochodom, PSS máte chlieb po prvýkrát, celkom tolerantný a strecha nie je kritická. Na fotke je trochu nejasné, ako sa to pieklo, zjavne to bolo nakrájané teplé, nie?

[laylay]

laylay
HP je iba elektrický spotrebič, ktorý nedokáže zohľadniť kvalitu výrobkov, ktoré obsahuje, ich pomer atď. Bez vašej osobnej účasti nebude nič fungovať. Myslím tým, že musíte najskôr naštudovať „materiál“, teóriu potvrdiť praxou a až potom, keď budete mať stopercentnú istotu receptu, zverte pečenie automatickému režimu na časovači. Moje slová platia pre akýkoľvek model HP. ALE Delongey je jedným z mála HP dostupných na našom trhu, v ktorom môžete naprogramovať svoj osobný recept. Predĺžte alebo znížte doby cyklu, preskočte ich atď.
Najskôr si musíte preštudovať pokyny a potom si prečítať sekciu fóra „Chlieb je hlavou všetkého“.
Mimochodom, v tej istej sekcii je tu téma na otázku, ktorá vás zaujíma.
A nebojte sa! Diabol nie je taký hrozný, ako je namaľovaný ... Trochu času a úsilia, a potom všetko pôjde ako po masle ... A bude dokonca vtipné pamätať na súčasné vzrušenie a hádzanie ...
PS a určite si pri osobnej účasti vypracujte kvalitu „koloboku“. Toto je často kľúčom k úspechu ...je to tu
Mimochodom, PSS máte chlieb po prvýkrát, celkom tolerantný a strecha nie je kritická. Na fotke je trochu nejasné, ako sa to pieklo, zjavne to bolo nakrájané teplé, nie?

Ďakujem za radu! Určite skúsim! Je to tak, že to dáme príbuzným, tak sme sa ponáhľali otestovať to za 2 dni, aby sme zistili, ktorý z nich si vziať pre seba .... a dať ich okamžite s potrebnými opravami, aby sa nezľakli hneď ako sme to urobili! Chlieb vo vnútri je len úžasne upečený, nie sú tam žiadne „vzduchové čiapočky“ a máte pravdu, pred krájaním som mu dal trochu času na vychladnutie ....

Ak je časovač zapnutý, musíte zmeniť program. Pozrite si užívateľskú príručku k sekcii programovania a vytvorte si vlastný na základe 1 programu.
Všeobecne skutočne potrebujete na raňajky teplý chlieb? Pečiem po večeroch, aby bolo ráno čerstvé a už vychladnuté a vyzreté pečivo. To znamená, že ak idete spať o 10:00 - 11:00, potom po príchode z práce môžete jedlo vložiť do HP hneď po večeri a vziať bochník na rošt pred spaním a ráno schovať do tašky.

Áno, ďakujem, pravdepodobne tak urobím! Je to aj užitočnejšie!

[S rozbehom!]

tak sme sa ponáhľali otestovať to za 2 dni, aby sme zistili, ktorý z nich vziať ...

Ako používateľ so 4-ročnými skúsenosťami môžem povedať, že neexistujú žiadne sťažnosti ... Navyše je nepravdepodobné, že by som tento model zmenil, ak budem mať na výber ...Pre mňa osobne je veľká šanca možnosť piecť, ako mi to vyhovuje a čo chcem. Aj keď si majitelia iných, neprogramovateľných sporákov, nájdu cestu von. A svojim príbuzným môžete dať kachle s predprogramovaným receptom, ktorý sa upraví podľa farby kôry a ďalších parametrov.
A teóriu bude treba študovať dokonca aj u spoločnosti Delongey, dokonca aj u spoločnosti Panasonic ...

Chlieb vo vnútri je úžasne upečený, nie sú tam žiadne „vzduchové čiapky“

V tomto prípade, S rozbehom! a veľa šťastia!

Áno, ako základný program # 6. A kôra pri programovaní nie je vôbec daná. Bude to jednoducho určené časom pečenia.
V zásade je tu program, ktorý som piekol:
1. Predhriatie na 35 ° C 10 minút (predtým 0)
2. Miesenie 1 3 min
3. Miesenie 2 22 min
4. Výstup 1 30 ° C 60 minút (bol 44)
5. Vykostenie 1 20 s
6. Výstup na 2 30 ° C, 60 minút (bolo 28)
7. Vykosťovanie 3 10 s
8. Výstup 3 30 ° C 90 min (bol 50)
9. Pečenie pri 115 ° C 55 minút (predtým 50)
10. Zvyškové zahriatie na 70 ° C 60 min

Včera som upiekla nádherný francúzsky chlieb podľa receptúry SAPetrovich. Poďakovať. Malý a veľmi milý !!!!!!!!!!!

Mám tiež rád dlhé pečivo. Špeciálne som pripravila program na pečenie sitkového chleba na cesto. Najskôr sa visí tekuté cesto s malým množstvom cukru a po hodine sa naleje všetko ostatné a na noc sa dá časovač. Celý cyklus je asi 8 - 9 hodín. Na 1,5 kg chleba použijem 5g čerstvého droždia a predĺženú dobu kysnutia. Vyskúšajte, chlieb je veľmi podobný kvásku.

Pomôžte byť lasičkou !!! Piekli to sami pre klasický recept na hlib. pooki - čerstvý - vlhký a hodinu stáť - trochu vône a vône drіzhіv .... Môže sa vyžadovať značka drіzhіv, v čom je problém?

[volowka]

volowka Prosím v ruštine! Ak máte pochybnosti - prečítajte si pravidlá fóra!

volowka, s najväčšou pravdepodobnosťou sa do chleba dalo veľa droždia. Podrobne popíšte, koľko ste toho vložili, napíšte veľmi podrobne, napríklad je tam toľko múky, toľko vody, toľko droždia a čo je suché alebo stlačené atď.

A samozrejme, píšte sem v ruštine, Rusi nerozumejú v ukrajinskom jazyku a ak píšete v ruštine, všetci vám budú rozumieť, čo znamená, že vám odpovie viac ľudí a pomôže vám.

Dobrý deň všetkým!

Pripojil som sa k majiteľom Delongy 125S - ďakujem všetkým členom fóra, pretože výber bol urobený presne podľa vašich odporúčaní. Spočiatku inklinoval k Panasonicu, ale prevládali predovšetkým programovacie funkcie! A ukázalo sa - oprávnene!
Tu je fotografia môjho prvého chleba - rozhodol som sa absolvovať program „tradičný biely chlieb“. „klasické“ (č. 1) suroviny presne podľa pokynov v knihe a všetko upečte na stroji (program 1).
Chlieb je VEĽMI dobrý:


Existujú skúsenosti s pečením - predtým som používal pekárnu LG HB206SE (dala mi ju moja mama), ale vždy sa mi zdalo, že chlieb trochu nepečie, a to v rôznych režimoch. Zároveň som tam doslova za týždeň upiekla aj chlieb, klasický, podľa podobného receptu, ale tu je to omnoho chutnejšie a lepšie štruktúrované, aj keď sú výrobky rovnaké!
Preto je môj chlieb VEĽMI dobrý - je pečený, dobre sa dvíhal, cesto je elastické, chuť je veľmi príjemná!
Kvasinky používal Lvovskiye, múku - Kievmlin.

Pri štúdiu knihy receptov vidím, že existuje veľa receptov s prísadami založenými na TOMTO chlebe, takže ho môžete bezpečne použiť.

Ahojte všetci!
Pred rokom nám na nový rok môj brat dal tento veľmi pekárenský priemysel. Veľmi som ju chcel! Piekla som týždeň a po neúspešne upečenom koláči som ho hodila na medziposchodie. Tento rok bola škoda, že miesto bolo obsadené a neaktívne - dostal som ho von, začal som študovať novým spôsobom. Teraz si chlieb nekupujeme :) otázka len znie:
Koľko by malo cesto v tomto modeli stúpať a akú veľkosť získa bochník najmenšou hmotnosťou? Mám chlieb na východe - v polovici vedra, možno trochu vyššie. A keď pečiem chlieb z mlieka, je všeobecne nízky a ťažký - nechápem, aký je dôvod ((

Povedzte mi, napätie v zásuvke, podľa pokynov 230-240v, a mám 220 v, čo mám robiť?

[Kolodkina]

Kolodkina pokojne používaj HP

Ďakujem pekne, inak sa chystám kúpiť HP, začal som čítať návod a tu to je. Tak sme dorazili. Upokojili ma.
Ďalšou otázkou je, či je možné vložiť do nádoby napríklad xn, napríklad vlastný štartér, a zvoliť predohrev alebo iný program tak, aby teplota rúry bola 28 stupňov. Alebo je to prísne zakázané a neexistuje takáto možnosť. Proste doma je v pohode a navyše je stará pec, tak by som sa nenamáhala.

Ďakujem pekne, inak sa chystám kúpiť HP, začal som čítať návod a tu to je. Tak sme dorazili. Upokojili ma.
Ďalšou otázkou je, či je možné vložiť do nádoby napríklad xn, napríklad vlastný štartér, a zvoliť predohrev alebo iný program, aby teplota rúry bola 28 stupňov. Alebo je to prísne zakázané a neexistuje takáto možnosť. Proste doma je v pohode a navyše je stará pec, tak by som sa nenamáhala.

Všetko je možné. Pre program 4 je automaticky naprogramovaný predohrev, ktorý trvá 30 minút a zároveň je teplota 30 stupňov, alebo na ľubovoľnom programe môžete naprogramovať ohrev až na 99 minút.

[Kolodkina]

Kolodkina Na pečenie kvásku, ktorý obsahuje kvasnice, plesne mliečnych kyselín a zatiaľ nie je známe čo, je najvhodnejší pekárnička na chleba Zojirushi BB-CEC20 CP https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 ale tento HP, bohužiaľ, je mimo výroby

Áno, táto rúra je to, čo práve potrebujete. Prečo sa nepredáva iba v Rusku?

[Kolodkina]

Kolodkina tento HP, bohužiaľ, je mimo výroby.

Povedzte mi, aká je najlepšia teplota na kysnutie cesta bez droždia?
Ak zvolíte program v xn rise1 30 stupňov, je to pre cesto bez kvasníc normálne? Tiež by ma zaujímalo, aká je maximálna teplota, pri ktorej „divé droždie“ nezomrie?

[Kolodkina]

Kolodkina Kvasinky hynú pri teplotách nad 30 * C. Kvasinky sa množia pri teplote 23 - 30 g. * C. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Čo sú to kvasinky v prírode

Prepáčte, ale toto je nezmysel.
Dôkazy o vzostupe prebiehajú:
1) pomaly (6-12 hodín, jeden nátlak) pri 18-25 stupňoch
2) pomerne rýchlo (2-6 hodín) pri 30-40 stupňoch.

Sám sa snažil udržať teplotu spustením upraveného programu. Napríklad # 1. Prvú stabilizáciu teploty nastavíme na 30 minút, zmesi vypneme a necháme dokopy asi 3 hodiny kysnutia, upečené vyberieme (alebo nastavíme 1 minútu, nestihneme veľmi zohriať). Môžete tiež nechať záverečnú rozcvičku maximálne tri minúty. Potom bude rúra ešte asi pol hodiny chladnúť. Väčšinou urobím prvý nátlak s cestom alebo kváskom, premiešam ho a potom ho priložím na druhý nátlak vyššie uvedeným spôsobom. Zvyčajne v noci. Ráno po kontrole zapnem pečenie. Ak sa dostatočne nezvýšila (zvyčajne kvôli zlyhaniu v receptúre alebo postupe), potom ju v režime pečenia trochu predhrejem.
Pri procese tepelnej izolácie leží na vrchu veka preložený polovičný uterák. A musíte byť opatrní, pokiaľ ide o stav chleba. A potom pár nedbalých uzáverov veka alebo len ďalšie návštevy pridajú cesto.
Fuhh ..

Neexistuje dokonalá teplota. To sa určuje individuálne pre vašu štartovaciu kultúru, recept, ..
Boli obdobia, keď som v režime kontroly nálepky chlieb omylom prehrial. Potom som vstal.

Nevonia chlieb po upečení ako pekárnička?