Pudinkové koláče s čokoládovo-oranžovým krémom

Pudinkové koláče s čokoládovo-oranžovým krémom

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre skúšku:
mlieko	100 ml
voda	100 ml
múka	75 g
maslo	50 g
vajcia	2 ks
soľ	štipka
Pre krém:
mlieko	200 ml
pomarančový džús (čerstvo vylisovaný)	50 ml
oranžový likér (voliteľné)	1 polievková lyžica
pomarančová šupka	1 lyžička
cukor	3 lyžice
kukuričný škrob	2 lyžice
žĺtky	2 ks
tmavá čokoláda (72%)	100 g
smotana 33% tuku	100 ml
kakao a práškový cukor na posypanie

Metóda varenia

• 1. Na cesto zmiešame v hrnci mlieko, vodu, maslo, soľ nakrájané na malé kúsky a privedieme k varu. Pridajte všetku múku naraz, znížte teplotu a dôkladne premiešajte. Všetko spolu prehrejeme (nepretržite miešame), až kým cesto nezačne zaostávať za bokmi hrnca a nezhlukuje sa do hladkej hrudky. Ak počas miešania nebolo možné zabrániť tvorbe hrudiek, je ľahké to napraviť tyčovým mixérom.
• 2. Cesto odstavíme z ohňa a po jednom pridávame vajcia. Hotové cesto by malo byť pevné, elastické a hodvábne.
• 3. Plech vyložíme papierom na pečenie, cesto preložíme do cukrárskeho vrecka a koláčiky ukladáme do značnej vzdialenosti od seba, pretože počas pečenia výrazne zväčšia svoj objem. Pečieme pri teplote 180C 20-25 minút (do zlatista).
• Ochlaďte pri izbovej teplote.
• 4. Na krém rozmiešajte žĺtky s cukrom, potom k nim pridajte škrob a kôru. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
• 5. Pomarančový džús precedíme a povaríme. Spojíme s mliekom a všetko spolu privedieme k varu. Spojte so žĺtkovou hmotou a všetko spolu povarte za stáleho miešania na miernom ohni po dobu 5-10 minút. Krémový základ by mal dobre zhustnúť. Do hotového základu pridáme čokoládu a likér a úplne ho ochladíme.
• 6. Porazte krém a kombinujte s čokoládovým základom v niekoľkých krokoch, bez toho aby ste prestali šľahať. Pomocou potrubného vrecka s nástavcom naplníme torty krémom a posypeme kakaom zmiešaným s práškovým cukrom.
• 

Poznámka

Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Shu koláče s krémom a bobuľovým krémom (Tumanchik)

Cesto z chouxu v pekárni (Snay)

Choux pečivo rybie kosti (Husky)

Ach, aké dobré sú koláče !!! Hachu také !!! A aký krém

[Mannochka]

Mannochka, ďakujem za také milé slová! Pomôžte si svojim zdravím!

[Mariša]

Mariša, Určite prídem na to, či nie všetky torty sú celé, ale taký krém je nevyhnutný

aké vynikajúce koláče! také krásky, a požiadajte, aby ste boli v ústach :-) mmmmm. Ďakujem za recept.

aká nádhera! Najskôr som ich brala na savoyardi na tiramisu a potom to, čo som čítala s krémom, ma krém zaujal, zaujímavá kombinácia.

[Mannochka]

Mannochka, vyskúšajte, nebudete ľutovať!

fronya40, Tanya, poďakovať! Dúfam, že vám bude recept užitočný a nech sa páči!

Nataša, Som veľmi rád, že recept je zaujímavý! Krém nie je mastný, oranžové tóny sú ľahké, chuť čokolády nie je upchatá.

[Marína]

Marína, Rozhodla som sa vyskúšať krém bez koláčov, no, nie je čas ich piecť, ale samotný krém a na žemľu ... mmm .... ale dopadlo to chutne, s oranžovým nádychom oranžového zázraku. len ja som zobrala mliecnu cokoladu a pridala som dalsie a namiesto smotany hustu kyslu smotanu.

Ó, ako chcem tento krém

[Nataša]

Nataša, Som veľmi rada, že som si krém obľúbila, že som potešila !!! Jedzte pre svoje zdravie!

[Marishka,]

Marishka, aké je to vynikajúce! Ste taká remeselníčka!
Je dobré, že môj manžel nevidí - nemôže to urobiť a je veľkým milovníkom pečiva choux!
Zatiaľ to vezmem do vašich záložiek. Ďakujem za recept!

[Marína]

Marína, ale nevidel som, nevidel som váš úžasný recept! A nebudem sa pozerať (snažím sa presvedčiť, aby som nepekala), viem, že je to veľmi chutné! Poďakovať!

[Mariša]

Mariša, poďakovať! Je škoda, že to môj manžel nedokáže, pretože som pripravená jesť aspoň každý deň. Cesto s mliekom, jemné a veľmi vzdušné. A dovnútra môžete dať veľa krému. Možno sa ešte naskytne príležitosť vyskúšať.

VitalinkaVeľmi pekne ďakujem za takúto pochvalu! Sú naozaj chutné: nyam: Včera som si dal dvojnásobnú porciu a do večera už nič neostávalo.

[, Marina!]

Ďakujem, Marina! za taký lahodný krém. dnes som to urobila znova, ale dvojitá porcia, moja dcéra to vzala na pitie s čajom, vzala to s koláčikmi.