Ražný chlieb s cesnakom, ľanové semienko, ľan naklíčené korenie na kysnuté cesto - recept vyfotografovaný na Mcooker: najlepšie recepty

Ražný chlieb s cesnakom, ľanové semienko, ľan naklíčené kysnuté dochucovadlá

Kategória: Zdravé stravovanie

Kuchyňa: Rusky

Ražný chlieb s cesnakom, ľanové semienko, ľan naklíčené kysnuté dochucovadlá

Zloženie
kvások z ražno-ľanových semien * (možné všetky)	100 g
teplá voda	250 ml
ražná múka	200 g
ľanové semienko	2 lyžice. l.
kvetinový med	1 lyžička
soľ	1 lyžička bez šmýkačky (5g)
cesnak	8 g (3 priemerné zuby)
korenie:
Provensálske bylinky	1 lyžička
kurkuma (indický šafran)	štipka
ražná múka na miesenie	40 g

Metóda varenia

1)* môj recept na kysnuté cesto si môžete pozrieť tu:
Ražné kysnuté cesto - pozri bod 1 V skutočnosti môžete použiť ktorékoľvek z vyššie uvedených ..
Vybral som kvások z chladničky, odmeral som 100 g, zmiešal s vodou, pridal som ľanové semienko, med, ražnú múku, všetko som dobre premiešal, prikryl som vekom s otvoreným ventilom a nechal som ho 6 hodín teplý.
2) Po 6 hodinách som pridal zvyšok surovín, vymiesil som cesto na povrch posypaný ražnou múkou (30 g). Vložte ho do vymastenej formy (priemer 22 cm).
3) Formu som zakryla alobalom a nechala som ju 1,5 hodiny odstáť v teple (väčšinou stojím v zapnutej rúre na minimálnej teplote ~ 40 stupňov).
4) Piekla som v rúre s parou (naliala som vodu do liatinovej panvice a po zapnutí som ju dala na spodok rúry) 15 minút na 220 stupňov, potom som panvicu vytiahla a znížila teplotu na 180 stupňov a piekli sme ďalších 40 minút, potom rúru vypli a nechali ju ešte 5 minút.

Poznámka

Nie je žiadnym tajomstvom, že najzdravším chlebom pre človeka je chlieb z celozrnných výrobkov, ražný chlieb s otrubami, ale ľudia sa nie vždy rozhodnú pre takéto chleby. Chlieb je škrobový produkt a ľudia s nadváhou si tieto kilá navyše ľahko dajú. Ďalšou vecou je chlieb bez droždia a obohatený raž s rôznymi užitočnými prísadami, ale ktovie, čo bude pre stôl lepšie ...
Chlieb je univerzálny a užitočný produkt pre človeka, pretože obsahuje množstvo vitamínov, napríklad: A, B, E, zinok, chlór sodný, meď, kobalt, kremík, horčík, draslík, mangán, jód. Úplná absencia chleba v dennom menu môže mať dobrý vplyv na ľudský nervový systém, jeho emočné pozadie a imunitný systém.
„Čierny“ sa v tele vstrebáva oveľa pomalšie ako pšenica, čo je svojím spôsobom dokonca užitočné ... Jesť ražný chlieb, človek nestráca cukor v krvi, nemá pocit hladu a nebude prejedať sa. U ražného chleba dochádza k neustálej korekcii zjedeného jedla a podľa toho sa kilá navyše nepridávajú. Takýto chlieb odstraňuje z tela karcinogény a iné škodlivé produkty. Má priaznivý vplyv na metabolizmus. Ražný chlieb má oveľa menej kalórií ako biely chlieb. Ražný chlieb má obrovské výhody pre ľudské telo. Je to ten, kto obsahuje potrebné aminokyseliny, stopové prvky, minerálne soli, vlákninu. Bielkoviny v ražnom chlebe sú bohaté na lyzín.
Navyše, kysnuté cesto je ďalšou výhodou.
Kvásk fermentáciou zŕn pomáha telu lepšie ich vstrebávať.
Kváskový chlieb je tiež bohatý na cenné mikro a makro prvky, základné vitamíny a minerály.
Kysnuté cesto má navyše ešte jednu jedinečnú vlastnosť: kváskový chlieb plesne prakticky neovplyvňuje. Kyslé prostredie štartovacej kultúry zabíja patogénnu mikroflóru bez ovplyvnenia prospešných kultúr.Preto kváskový chlieb ani pri dlhodobom skladovaní nesplesnivie, ale jednoducho zatuchne.
A ďalšie súčasti môjho chleba doplnia chlieb s jedinečnou arómou a výhodami, presvedčte sa sami:
Cesnak má silný antibakteriálny účinok. Faktom je, že počas tepelného spracovania táto zeleninová plodina nestráca svoje jedinečné vlastnosti. Po upečení má jemnejšiu chuť a koncentrácia fytoncídov v ňom nie je menšia ako v čerstvom. Práve im (phytoncides) vďačí cesnak za svoju štipľavosť a špecifickú vôňu. Tieto látky majú tiež antibakteriálny účinok, na ktorý je cesnak užitočný.
Okrem antibakteriálnych vlastností sa cesnak odporúča ľuďom, ktorí majú vysoké hladiny cholesterolu v krvi. Znížením jeho hladiny cesnak zabráni výskytu cholesterolových plakov.
Cesnak a osoby trpiace poruchou príjmu potravy spôsobené nechutenstvom. Trochu cesnaku stimuluje vylučovanie žalúdočných štiav, čo vyvoláva chuť do jedla.
Táto zeleninová plodina je tiež dobrá na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.
Cesnak by sa mal považovať za preventívny liek, čo znamená, že by ste nemali prekročiť dávku.
Kurkuma, indický šafran
Kurkuma má silné antibakteriálne účinky. Pomáha čistiť pečeň a črevá a tiež znižovať hladinu cholesterolu v plakoch na stenách krvných ciev. Korenie má analgetické účinky a mnohí vedci sa domnievajú, že kurkuma sa nakoniec použije na liečbu roztrúsenej sklerózy.
Rovnako ako zázvor má hrejivé vlastnosti, podieľa sa na metabolizme tukov a pomáha regulovať hmotnosť. Okrem toho lekári odporúčajú užívať lieky na báze kurkumy na choroby gastrointestinálneho traktu.
Kurkuma je ale asi najlepšie známa pre svoje protirakovinové vlastnosti.
Zložka kurkumín ničí zhubné nádory bez poškodenia zdravých buniek.
Predpokladá sa, že pravidelné kurkuma pomáha potlačiť rast novotvarov. Okrem toho korenie narúša tvorbu nových krvných ciev na výživu zhubných nádorov.
Provensálska bylinná zmes (oregano, mäta, šalvia, bazalka, rozmarín, slaný, tymian a majoránka)
Pre mňa a moju rodinu je to iba čarovný elixír. Mnohé jedlá a slané pečivo získavajú magickú príťažlivú chuť ostro-koreneného odtieňa ...
Vďaka tomuto dochucovaniu bude chlieb nielen chutnejší, ale aj užitočnejší. Byliny obsahujú veľa biologicky aktívnych látok, ktoré naše telo potrebuje. Hovoríme o éterických olejoch, trieslovinách a mineráloch, živiciach, enzýmoch, organických kyselinách, vitamínoch, ktoré pomáhajú zvyšovať chuť do jedla a lepšie tráviť jedlo.
Existujú potvrdené dôkazy o tom, že provensálske byliny zlepšujú chuť do jedla, znižujú krvný tlak, zlepšujú pepř a dokonca majú antibakteriálne účinky (vďaka zloženiu oregano a rozmarín).
Nie je náhoda, že sa toto korenie stalo skutočným kulinárskym objavom na juhovýchode Francúzska! Niekto, nehovoriac o Francúzoch, môže vo veciach vkusu dôverovať.
Bielizeň - preložené z latinčiny ako „najužitočnejšie“.
Záverom výskumu vedcov z našej i zahraničnej krajiny bolo uznanie tejto jedinečnej rastliny ako TRICEUTIC - produkt, ktorý lieči celé ľudské telo!
Ľanové semienko obsahuje veľké množstvo bielkovín, zdravých tukov, vlákniny, je zdrojom vitamínov, makro- a mikroelementov.
Ľan obsahuje ideálny pomer všetkých 8 esenciálnych kyselín. Ľan skutočne obsahuje 21 - 33% bielkovín, obsahuje všetkých 8 esenciálnych aminokyselín, ako aj neesenciálne a podmienečne neesenciálne, ako aj polynenasýtené mastné kyseliny: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Súčasťou ľanu sú aj „rastlinné hormóny“ - antioxidanty, ktoré majú antibakteriálne, antivírusové vlastnosti, zabraňujú vzniku rakoviny prsníka a prostaty. Ich najvyšší obsah lignanov je v semene.
Ľanové semiačka sú zdrojom vitamínov A, E, F, C, skupiny B, makro- a mikroelementov (vápnik, horčík, fosfor, zinok).
Ľanové semená sú tiež dôležitým zdrojom selénu, ktorý zabraňuje vzniku nádorov, pomáha pri detoxikácii tela od ťažkých kovov, zlepšuje videnie a činnosť mozgu.
Ľanové semená sú silným sorbentom a ich vlastnosti nie sú horšie ako aktívne uhlie a na rozdiel od umelých sorbentov neovplyvňujú deštrukciu buniek tela.
Ľanové semienko má upokojujúci účinok, čo je dôležité v stresových situáciách.
Ľanové semienko je silný antiparazitický produkt. Pôsobí deštruktívne na všetky druhy helmintov, okrem škrkaviek. Nezanecháva tiež živé huby, vírusy hepatitídy.
Jedna hrsť semien poskytne kompletnú obohatenú výživu a najlepší spôsob prevencie akýchkoľvek chorôb. (Čítaj viac 🔗)