Hovädzí chvost aspický (kukučka 1055)

Hovädzí chvost aspický (kukučka 1055)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
hovädzie chvosty	1,5 kg
mrkva	200 gramov
úklon	1 hlava (zriedka si ju nasadím)
soľ	ochutnať
cesnak	ochutnať

Metóda varenia

• 1) Opláchnite hovädzie chvosty. Odstráňte prebytočné spojivové tkanivo
• 
• 2) Mrkvu ošúpte
• 3) Vložte hovädzie chvosty do misky na varenie.
• Na vrch dáme mrkvu a zalejeme vodou až po hladinu „8“.
• Soľ. Dal som 1 polievkovú lyžicu „Chutnej soli-12 bylín“
• 
• 4) Režim „PP“ - 2,5 hodiny - ako v recepte z knihy receptov pre multivarku „Cuckoo 1055“
• 5) Na konci varenia - a potom, čo začujeme „Ku-Ku“ - otvorte veko
• a opatrne preložte chvosty do misy.
• Mrkva, lepšie je dať ju osobitne na tanier.
• Vychádzali so mnou dobre.
• Mrkva nestratila svoju pružnosť a nevarí sa!
• 
• 6) Mäso rozoberieme a dáme do formy na stuhnutie (mám to smaltované)
• 
• 7) Vývar preceďte
• Naplňte mäso vývarom
• 9) mrkvu nakrájajte. Spravidla strihám do kruhov
• Možno krájať na kučeravé tvary. Let fantázie je vítaný
• 10) Na kachle dajte kúsok želatínového mäsa a priveďte do varu
• 
• Nie je to povinné. Ale robím práve to
• a) Aby sa huspeninové mäso dobre udržiavalo
• b) krok číslo 11 - vo veľmi horúcom želé nadobúda zvláštny význam
• 11) nakrájajte cesnak a položte ho na celú plochu želé
• 
• 12) Želé mäso pošleme zmraziť na chladné miesto

Miska je určená pre

3 litre

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Poznámka

Najlepšie je zvoliť hovädzie chvosty - väčšie a väčšie.
Majú viac mäsa.