Maslový koláč „Kugelhof“ v pekárni

Maslový koláč „Kugelhof“ v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Mlieko	85 ml
Vajcia	2 ks
Zmäknuté maslo	160 g
Soľ	1 lyžička
Cukor	70 g
Múka (celozrnná)	390 g
Kvasinky	2,5 lyžičky
Mandle	40 g
Nakladané hrozno	110 g

Metóda varenia

• Pečený na strednej kôrke dopadol výborne - ani viac, ani menej ... Výťažok: 750 gramov

Poznámka

Dnes som sa dostal k ďalšiemu receptu (kniha receptov od Mulinexu)
Dôrazne odporúčam, aj keď som to sám neskúšal, doma sa mi veľmi páčilo (už nie je vľavo).
Nastal zádrhel, ale rýchlo som to vyriešil vo svoj prospech.

Nemal som nakladané hrozno ani mandle, ale ...
Natrafil som na slivku, ktorú moja rodina, no, proste veľmi miluje. Podľa receptúry bolo celkové množstvo prídavných látok 150 gramov, to je toľko sušených sliviek, ktoré som pridal do cesta (po umytí, osušení, nakrájaní na malé kúsky s veľkosťou hrozienok a následnom rozvaľkaní v malom množstve múky) . Výsledok predčil všetky moje očakávania! Košíček sa ukázal ako jemný, vzdušný, s vôňou sušených sliviek ... Nabudúce chcem piecť so sušenými marhúľami ... Len chcete a všetko sa určite podarí !!!

Podobné recepty

Košíček „Mrkva“ v pomalom hrnci Moulinex Minute Cook CE400032 (Xenofónia)

Kváskový koláč „Mandľový“ od strýka Owla v pekárni (Sova)

Maslový koláč s kakaom v pekárničke Moulinex OW 6002 (Ines)

košíček nie je super ale iba SUPER. je nemožné to nejesť. Robila som ju zo sušených marhúľ. Myslel som si, že umriem (áno, presne), vôňou a chuťou. Odporúčam všetkým !!!!!!

Aj tento košíček som urobila. Ale dá sa to nazvať cupcake v kuse. Napokon, je míľovými krokmi. Vyzerá skôr ako sladký chlieb, ale naozaj chutný.

aký program?

aký program?

V spoločnosti Moulinex je to program 4 - „sladký chlieb“.

A na ktorom programe to pečie v Panasonicu 255? „Diétne“? nikto to neskúšal?

Ale s týmto košíčkom sa mi to nepodarilo Prvýkrát sa chlieb dostal do koša

Všetko som urobila podľa receptu, hoci som do dávkovača vhodila ďalšie prísady (rôzne orechy), a kandizované ovocie je rovno do cesta. Toľko orechov vykopaných

Výsledkom bolo, že sa koláč veľmi nezvýšil .. Ale vo vnútri ... Keď som ho krájal ... Bol mokrý .. alebo radšej nie mokrý, ale mastne mokrý - zdá sa, že všetko maslo je iba samostatné látka vo vnútri a zostáva .. mokrá látka ...

Myslím, že je to kvôli veľkému množstvu oleja .. Je ho už 160 gramov !! To je takmer celé balenie - pri rýchlosti oleja 1-2 lyžice. lyžice.

Ľudia !! Keď ste piekli tento košíček - toľko oleja ste doň vložili A - ok

Ale s týmto košíčkom sa mi to nepodarilo Prvýkrát sa chlieb dostal do koša

Ľudia !! Keď ste upiekli tento košíček - toľko masla ste doň vložili A - ok

Tento koláč som piekla dvakrát. Prvýkrát na masle, druhý na slnečnicovom oleji (s pridaním asi 3 objemov dávkovača ovocia a orechov). Oba časy fungovali výborne.

Kľúč k jeho úspechu:
- droždie pred miesením nesmie prísť do styku s tekutinou a olejom,
- osvedčený „turbo droždie“,
- všetky prísady sú teplé (maslo je zjemnené),
- minimum vážiacich látok (ovocie, orechy ...) v čase začiatku dávky (všetko - do dávkovača!)
- Múku VŽDY preosejem (hlavne alternatívnu - jačmeň, pohánka, ovsené vločky).

Piekla som podľa podobného receptu ako Mulinex Brioche, v recepte je aj balenie masla. Všetko stúpa lepšie ako chlieb bez pečenia, aj keď na začiatku dávky vhadzujem viac hrozienok.

IMHO, problém môže byť v nasledujúcich veciach:

1) droždie zlyhalo
2) olej sa počas hnetenia nerozptýlil, pretože.bolo chladno
3) z orechov do cesta pri pečení vyšlo ďalšie maslo, obzvlášť dôležité, ak to boli mandle a bolo ich veľa.

Zvláštne ... Tento košíček som piekla mnohokrát a vždy to dopadne s ofinou! Maslo ste dali zmäknuté alebo rozpustené?

Hmm. Všetci píšete ako jeden z dôvodov - studený olej ...
Mal som ho, teda nie, že by bol úplne studený, ale tiež nebol zmäkčený - to je isté. Nakrájal som ho na kúsky a hodil som ho zhora, súdiac, že ​​keďže počas miesenia sú všetky druhy orechov zomleté ​​na prach, potom sa mäkké maslo zomelie ešte viac ... Zrejme som sa mýlil

To znamená, že kvôli studenému oleju môže vzniknúť taký žalostný výsledok ??

Maslo ste dali zmäknuté alebo rozpustené?

Mimochodom - ale ak si rozpustíte maslo - je to tiež zlé?

Tento koláč som piekla dvakrát. Prvýkrát s maslom, druhýkrát so slnečnicou

To znamená, že namiesto masla ste pridali asi 11 polievkových lyžičiek. l. podč. olej? Počítal som správne?

Mimochodom, povedzte mi, koľko tento košíček približne stúpa?

[Eteri]

Eteri, rozpustené maslo je tekuté, preto pri miešaní bude viac tekutín. Pravidelný olej z chladničky - vo výsledku sa bude ťažko miešať - nebude sa dobre miešať do cesta. Do cesta preto dajú mäkké zmäkčené maslo, aby nebolo tekuté, ale aby sa aj dobre miesilo.

Mne sa to veľmi nepáčilo, ukázalo sa to viskózne a cukor takmer nebolo cítiť ...

To znamená, že namiesto masla ste pridali asi 11 polievkových lyžičiek. l. podč. olej? Počítal som správne?

Mimochodom, povedzte mi, koľko tento košíček približne stúpa?

Vedro bolo na e-maile. šupky, odvážili a vyliali na múku 160 gramov rastlinného oleja. Preveďte na polievkové lyžice a potom zmerajte ...

Keď sa pripravoval na masle, ukázalo sa, že je nízky, až do stredu vedra. Ja sám som dosiahol takú hustotu (hneď som dal do dávky časť sušených sliviek a všetky orechy), milujem muffiny „hustoty Sovdepov“.
Na rastlinnom oleji bol tesne pod vedrom rez.

v! zelenina odstráni túto strašnú hustotu a „upečie sa“?

Mne sa to veľmi nepáčilo, ukázalo sa to viskózne a cukor takmer nebolo cítiť ...

„Viskózne“, hovoríš? Ako ste dosiahli také „úžasné“ výsledky? Môj košíček sa vždy ukáže ako vzdušný, nadýchaný a prekvapivo;) dokonale upečený! Aj tie najzaujímavejšie sa stali ... ako má každý podľa rovnakého receptu iné výsledky?

no, možno je žart, že som si zabudol maslo na začiatku a nalial (roztopil som ho v mikrovlnke, niektoré boli ešte s formou) úhľadne do rohu

no, možno je žart, že som si zabudol maslo na začiatku a nalial (roztopil som ho v mikrovlnke, niektoré boli ešte s formou) úhľadne do rohu

Ak som ti dobre rozumel, nalial si tekutý olej? Ak áno, potom je všetko jasné ... Mimochodom, iba o tomto

, rozpustené maslo je tekuté, preto pri miešaní bude viac tekutín. Pravidelný olej z chladničky - vo výsledku sa bude ťažko miešať - nebude sa dobre miešať do cesta. Do cesta preto dajú mäkké zmäkčené maslo, aby nebolo tekuté, ale aby sa aj dobre miesilo.

Olej môžete zmäkčiť v mikrovlnnej rúre na 1 minútu pri 40% výkone (to je 350 W, blízko mojej rúry). Ukázalo sa to presne, akoby to bolo držané na kuchynskom stole 5 hodín.

A ešte jednoduchšie je vložiť batériu (ak nie je žiadna mikra a čas to dovoľuje). Našťastie sa stále kúria

Povedzte mi začiatočníci plizu, v Panasonicu 255, aký program, režim, veľkosť, kôru dať?

Strýko Sam mi už pomohol s radami, za ktoré mu patrí veľká vďaka. Napíšem sem, možno mi niekto iný príde vhod. Základný režim s prísadami (BAKE RAISIN), veľkosť m, ľahká kôra, možno budete musieť získať o 5 - 10 minút skôr.

Košíček je vynikajúci, ale vnútri sa nepečie. Čo by mohlo byť dôvodom?

Robilo všetko podľa receptu. Košíček ale zlyhal. Predtým všetko dopadlo vynikajúco podľa receptov Panasonic 255 (aj keď som Rye ešte neskúšal).Pečené na strednej kôrke v hlavnom režime. Nie pečené a po bokoch pripálené. Súhlasím s tými, ktorí veria, že je tu veľa ropy. Chuť tiež nie je veľmi ...
Pečiem takmer každý deň, všetky výrobky sú skontrolované, kvások je vynikajúci, s rúrou som veľmi spokojný. A tento košíček ma veľmi zarmútil

Mám to isté, okraje sú prepálené (ľahká kôra, váha M) a vnútro nie je pečené.
Ďalej budem piecť veľkonočný koláč od Eleny Bo, týči sa až po obálku HP.

Robilo všetko podľa receptu. Košíček ale zlyhal. Predtým všetko dopadlo vynikajúco podľa receptov Panasonic 255 (aj keď Rye som ešte neskúšal). Pečené na strednej kôrke v hlavnom režime. Nie pečené a po bokoch pripálené. Súhlasím s tými, ktorí veria, že je tu veľa ropy. Chuť tiež nie je veľmi ...
Pečiem takmer každý deň, všetky výrobky sú skontrolované, kvások je vynikajúci, s rúrou som veľmi spokojný. A tento košíček ma veľmi zarmútil

Áno, je to samozrejme nepríjemné ... Najzaujímavejšie je, že pečiem tento košíček, dobre, raz týždenne je stabilný (niekedy pre moju rodinu, potom pre priateľov, všetci majú radosť) a viackrát som ho nestihol mal s tým nejaké prepichnutie ... Vždy 100% úspešné! A pečené a vysoké a vzdušné atď. No ... pochválila to.

Ďakujem za recept, všetko sa podarilo. Iba taký tučný, zbohom postava

Tento koláč som teda nedostal (respektíve jeho modifikácia „chlebové guľky“ pre moulinex 3000, spotreba 750 je rovnakých pomerov) Kôrka je stredne upečená do hneda, hrúbka je pod cm, ale vo vnútri vlhká. Pri miesení je žemľa mokrá, lepkavá. Pridala som múku a orechy, vykyslo, ale pri pečení som presne zmerala všetky prísady, zjemnila maslo, droždie, skontrolovala múku. Už som sa pýtala v inom príspevku, ale budem sa pýtať aj: aká by mala byť buchta pri pečení; ako pšenica, guľatá, hladká, elastická, nelepiaca sa na stenách alebo vlhkejšia a čiarka?

Tento koláč som piekla, ale so sušenými slivkami. Ukázalo sa to vynikajúce, ale! Musel som sa trápiť, bol som vo vnútri mokrý. Dala som na „pečenie“ na 20 minút. A druhýkrát som zabudol pridať orechy. Výsledkom bolo, že košíček bol len super a nemusel sa trápiť. Takže sa ukazuje, že mandle dokázali také zázraky?

Nepodarilo sa mi to! Cesto je zvnútra vlhké a kôrka tmavá a tvrdá.
Je vidno, že nikdy nepečiem košíček. Aj urážlivo dopadne všetok zvyšok chleba perfektne, vrátane Borodina atď., Ale s muffinami je „rozdrvený a rozdrvený“. Tu je taký smutný príbeh

aká by mala byť žemľa pri pečení; ako pšenica, guľatá, hladká, elastická, nelepiaca sa na stenách alebo vlhkejšia a čiarka?

Perník Kugelhof sa ukázal (pečený dvakrát, na masle a v rastlinnom oleji) takmer ako normálny pšeničný chlieb, trochu menej elastický (rovnaká milovaná naša prsia, ale po 30 rokoch).
Pri miesení Kulicha od Eleny Bo nie je žiadny kolobok vaaaasche, hustá kaša. Ale to nemá vplyv na výsledok. Vždy vynikajúce!

A nepodarilo sa mi to! Vôbec som nevstával surový a ťažký. Vyskúšala som krémovú aj zeleninovú. výsledok je rovnaký. Aj keď keď som tam ležal dva dni, chutilo to.

Len nejaké hádanky .. Prvýkrát som to mala správne, cesto bolo striktne podľa receptu, ale maslo bolo 130 gramov, zvyšok bol naplnený slnečnicou ... všetko dobre dopadlo, dosť vzduchu. Vyprážané po bokoch, ale nie pripálené, to je pochopiteľné, cukor + maslo ...

Pri miesení Kulicha od Eleny Bo nie je žiadny kolobok vaaaasche, hustá kaša. Ale to nemá vplyv na výsledok. Vždy vynikajúci.
Viem o tom svoje - ešte predtým, ako som tu na fóre prečítala rúru, tak som nič nepridávala a piekla podľa receptu. Dopadlo to super. pečené viackrát s rôznymi prísadami. A keď som piekla tento koláč, rozhodla som sa tiež, že by mal byť mokrý a neodvážila som sa pridať veľa múky. v pohode cez víkend to skúsim znova, ale s kontrolou miesenia a bez orechov. Uvidím, čo sa stane

Vedro bolo na e-maile. šupky, odvážili a múku vyliali 160 gramov rastlinného oleja. Preveďte na polievkové lyžice a potom odmerajte ...

Keď sa pripravoval na masle, ukázalo sa, že je nízky, až do stredu vedra. Ja sám som dosiahol takú hustotu (okamžite som dal do dávky časť sušených sliviek a všetky orechy), milujem muffiny „hustoty Sovdep“.
Na rastlinnom oleji bol tesne pod rezom vedra.

Strýko Sam, ktorá verzia koláča sa vám páčila viac, s maslom alebo s rastlinným olejom? Pečiem vždy s krémovým pečením, takže uvažujem o vyskúšaní zeleninového ... rada by som počula váš názor. Poďakovať.

Na rastlinnom oleji sa koláč Kugelhof ukáže bližšie k „koláču Eleny Bo“, na masle - bližšie k koláču a pečivu.

Už sa mi nepáči „muffinový koláč s jablkami sušenými ovocnými orechmi“, ale ovocno-orechová plnka s trochou cesta.
Preto v prospech "Kugelhof" na slnečnicovom oleji s prebytkom náplne.
Na rastlinnom oleji umožňuje také „slobody“ s receptom, na masle sa to zmení na zle upečený koláč.

Hurá-ach! : Urobil som to prvýkrát.
Za recept ďakujem autorovi
Lahodný, bujný, aromatický košíček. Pečené v rastlinnom oleji s nastavením: maslové cesto, stredná kôrka.

Perník Kugelhof sa ukázal (pečený dvakrát, na masle a v rastlinnom oleji) takmer ako normálny pšeničný chlieb, trochu menej elastický (rovnaká milovaná naša prsia, ale po 30 rokoch).
Pri miesení Kulicha od Eleny Bo nie je žiadny kolobok vaaaasche, hustá kaša. Ale to nemá vplyv na výsledok. Vždy vynikajúce!

Kolobok som vôbec nemal, bol to skôr ako kal. A výsledok je veľmi dobrý

[Strýko Sam]

A mala som dobre tvarovanú žemľu a koláč sa ukázal byť vysoký ako vedro, iba horná kôrka je bledá, ale tým sa budeme zaoberať Nabudúce pridám sušené slivky, ako radí Strýko Sam, spolu so začiatkom miesenia cesta. Poďme sa pozrieť čo sa stalo
Och, chlapci, moja figúrka plakala

HáčkovanieĎakujeme za milé priania!

a jediná vec, ktorá mi pri pečení nevyjde, je tento košíček. Ja som to piekla 2x - všetko som premerala presne na váhe, hackla som to - takže proste vôbec nevstal - iba pol vedra. A vo vnútri je guma. guma. Navyše, droždie je dobré. Hneď ako som vyhodila tento, vyhodila som poto a dala koláč do rúry - rovnaké výrobky vyšli s ofinou. Ak prvýkrát pri pečení - žemľa nefungovala, ale koláč sa zdvihol a bol len s hustou kôrkou a trochu vlhký. Teraz som ale vyhodil trochu viac ovocia nie 150 g, ale možno až 180 g a do žemle som pridal múku - nešlo to. Navyše pečené na slnečnicovom oleji nebolo masla.
S týmto košíčkom všeobecne nevidieť žiadny osud

Robila som aj tento košíček. Ale dá sa to nazvať cupcake v kuse. Napokon, je míľovými krokmi. Vyzerá skôr ako sladký chlieb, ale naozaj chutný.

a môj manžel ho volá keksobulk

mimochodom, pridala som k tomu sušený melón .. proste úžasné!

Tento košíček som piekla mnohokrát na masle, ale nefungoval tak veľký ako vedro. Dnes som namiesto mlieka piekla vodu. Perník je vyrovnaný, upravený. Medzi prísady patrili hrsť semien, sušené slivky, hrozienka, 3 plátky pomaranča a čerstvá pomarančová kôra starostlivo nastrúhaná na jemnom strúhadle, Dr. Etker.
: wow: A TU som vyliezol pod strechu !!! Dobre upečená, vzdušná, kôrka príjemne chrumká, tááák chutná s výraznou pomarančovou príchuťou, slnečnicové semiačka a hrozienka sa k nim pekne hodia ...... Je zle rezaná, ale pravda ešte nie je studená!

Dojmy, že je ťažký z masla a mlieka.

Samozrejme nálada z úspešného experimentu a prajem všetkým to isté

Tento koláč som piekla dvakrát. Prvýkrát na masle, druhýkrát na slnečnicovom oleji (s pridaním asi 3 objemov dávkovača ovocia a orechov). Oba časy fungovali výborne.

otázka strýkovi Semovi:

povedz mi, v akom režime si ho upiekla?
Recept sa mi veľmi páčil - chcem vyskúšať

Základné, s hrozienkami (RAISIN DOUGH na displeji),
veľkosť M,
kôrka je buď ľahká alebo stredná (potom kôru skontrolujte 5-10 minút pred koncom pečenia, aby sa nespálila).

A výsledok sa mi páčil.

Ďakujem za recept!
Včera sa upieklo, ale vyskúšalo sa to ráno. Všetko sa ukázalo - svieže, vysoko položené slivky, sušené marhule, hrozienka a mandle (plný dávkovač) v jednom kuse, vynikajúce, môj manžel ledva čakal na ráno ...
Večer to bolo také jemné, že sa to nedalo vziať, ráno už bolo to, čo bolo treba (je dobre nastrihané). Ale myslím si, že nemusí vyhovovať každému, pretože pre amatéra je v ňom veľa oleja. A farba vo vnútri samozrejme nebola veľmi dobrá - sušené slivky robili svoje „špinavé“ veci ...

pecila si na masle alebo zelenine?

pecila si na masle a zelenine?

S krémovým. Od samého začiatku som vedel, že to bude trochu tučné, ale toto je košíček (hovoril som s amatérkou - niekto ju miluje suchšiu, niekto ešte mastnejšiu). A tak bolo všetko upečené, hoci kôra na vrchu bola ľahká, červená a na bokoch bola samozrejme horúcejšia

Pamätám si, že na začiatku svojej kariéry pekára som sa pokúsil upiecť tento muffin a nedopadlo to veľmi dobre. Dnes som narazil na toto Temko a rozhodol som sa to skúsiť znova. Rozhodol som sa piecť so sušenými slivkami. Vopred som zapol sporák, aby som skrátil čas vyrovnania. Všetko už zaspávalo, poliala slnečnicovým olejom. Vedro som už vložil do sporáka, zostáva pridať sušené slivky .........., ale sušené slivky nie sú. Začal som sa ponáhľať po kuchyni a hľadať niečo iné, čo by som tam hodil. Len som nechcel ísť s hrozienkami, pretože dokončili iba hrozienkový bochník. Skrátka som tam rozbil jeden banán a nasekal som jedno jablko, pridal som vanilkový cukor a naplnil plný dávkovač hrozienok. Počas dávky som musel pridať 8 lyžíc. odmerné lyžice múky. Ukázalo sa, že to bol dosť lepkavý kolobok, rozmazaný pozdĺž dna. Pred pečením som sa pozrela dovnútra, koláč sa zdvihol iba do polovice vedra, ale keďže som nemal čas, rozhodol som sa nechať všetko tak, ako to je. Počas pečenia vystúpila na koniec vedra. Trochu ma prekvapil ľahký top. Kým mi bolo horúco, nebolo to chutné. Vo vnútri bol akosi úplne mokrý. Teraz som skúsil už ochladený. Je veľmi chutný a hlavne sa mi páčilo, že nie je suchý, ale takpovediac šťavnatý alebo niečo podobné. Nemôžem nájsť presnejšiu definíciu.

[Boo Boo]

Kým mi bolo horúco, nebolo to chutné. Vo vnútri bol akosi úplne mokrý. Teraz som skúsil už ochladený. Je veľmi chutný a hlavne sa mi páčilo, že nie je suchý, ale takpovediac šťavnatý alebo niečo podobné. Nemôžem nájsť presnejšiu definíciu.

Boo Boo, môj príbeh je podobný. Včera som prvýkrát piekla banánový koláč, aj keď v rúre.
Recept vyžaduje tri zrelé banány. A tiež ma nenadchla jeho hrejivá chuť.

A dnes ráno sa ukázalo byť veľmi dobré, chutné. Možno by sa táto vlastnosť banánov mala konzumovať až po starnutí!?

A môj rad ešte nedosiahol tento košíček!

Som úplne nový pekár, ale tento „Kugelhof“ som vyskúšal druhý deň po zakúpení pekárne. Dopadlo to super !!! Toto určite nie je košíček, ale veľmi chutný. Vyskúšal som to s maslom a kulinárskym margarínom - výsledok je vynikajúci! Stúpa nad okraj vedra! Rovnako ako pšeničný chlieb. Ostatné som ešte neskúšala - neexistujú žiadne prísady, pretože naša niť je stará iba 10 dní - ešte si nestihli kúpiť ...