Koláč z citrónového olivového oleja

[Na posypanie]

Koláč z citrónového olivového oleja

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pšeničná múka	130 g
Cukor	130 g
Extra panenský olivový olej	130 g
Žĺtok	5 kusov
Bielok	4 veci
Citrónová kôra	1 ks
Citrónová šťava	1,5 lyžice. l
Soľ	0,5 lyžičky
Na posypanie
hnedý cukor	1 polievková lyžica. l
Hrubá soľ	1 lyžička

Metóda varenia

• Citróny, olivový olej a morská soľ sú trochu na Sicílii priamo na vašom stole ... Koláč vyrobený z týchto jednoduchých surovín je stelesnením talianskeho štýlu a súčasťou rituálu popoludňajšieho espressa.
• 1. Rúru predhrejeme na 180C.
• 2. Rukami zmiešajte múku a kôru z jedného citróna, aby boli prípadné hrudky čo najmenšie.
• 3. Vo väčšej miske asi 1 minútu zľahka vyšľaháme vaječné žĺtky. Pridáme maslo, citrónovú šťavu a 100g cukru. Šľahajte žĺtky ďalšie tri minúty.
• 4. Stierkou prenesieme žĺtky na múku a dobre vymiešame dohladka.
• 5. V ďalšej veľkej miske vyšľaháme sneh z bielkov (pre dosiahnutie najlepších výsledkov je najlepšie proteíny predchladiť 30 minút v chladničke). K bielkovinám pridáme pol lyžice soli. Šľahanie bielkov pri nízkej rýchlosti, postupne pridávajte zvyšné (30 g) cukor. Zmes ďalej šľahajte, kým nedosiahne vrchol.
• 6. Stierkou prenesieme vyšľahaný sneh z bielkov do múčnej zmesi a bielok jemne vmiešame do múčnej zmesi (robte to striktne jedným smerom, napríklad iba v smere hodinových ručičiek).
• 7. Formu na 22 cm natrieme olivovým olejom. Nalejte zmes do formy. Navrch posypeme hnedým cukrom a potom nahrubo posolíme.
• 8. Pečieme 25 minút. Rozbaľte o 180 stupňov a pokračujte v pečení ďalších 25 minút, kým nedosiahne peknú tmavohnedú farbu. Pripravenosť skontrolujte pomocou drevenej palice.
• 9. Hotový koláč ochlaďte na drôtenej poličke.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Bon apetít (Bon apetit, taliansky)!

Miska je určená pre

1 koláč

Čas na prípravu:

1:10 - 1:30

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

1. Pre pravú taliansku príchuť nepridávajte soľ pri šľahaní z bielkov, ale použite lyžičku hrubej soli na posypanie koláča pred pečením.

2. Toto je moje prispôsobenie receptu z knihy Brooklyn's Beloved Bakery, knihy Dawn Casale a Davida Croftona „One girl cookies“.

Podobné recepty

Koláč s citrónovou mrholením od Jamieho Olivera (Sonadora)

Koláč z citrónovej trávy (nonna4ka)

Citrónový koláč (Okssi)

[Idol32]

Idol32, Mám veľký záujem vyskúšať chuť takého koláča, práve kvôli soli a cukru na vrchu ho beriem do záložiek

Ako vždy ste vo VÝŠKE. Poďakovať. K záložkám už vyplával koláč!

Ďakujem, kolegovia. Koláč je podľa mňa veľmi dobrý. A vďaka tomu je to soľ. Hrubá morská soľ. Cukor dodáva tenkú, takmer (nie je priehľadnú) karamelovú kôru a soľ dodáva pikantnosť chuti. Prvá chuť je citrón a soľ, potom príde mierna sladkosť a jemnosť olív. Podľa môjho názoru je to opäť veľmi chutné (tiež mi napríklad veľmi chutí tradičný nápoj z južnej Kréty - ricina, biele víno s borovicovou živicou, ktoré má všeobecne rád veľmi málo ľudí)

Ďakujem, kolegovia. Koláč je podľa mňa veľmi dobrý. A vďaka tomu je to soľ. Hrubá morská soľ. Cukor dodáva tenkú, takmer (nie je priehľadnú) karamelovú kôru a soľ dodáva pikantnosť chuti. Prvá chuť je citrón a soľ, potom príde mierna sladkosť a jemnosť olív. Podľa môjho názoru je to opäť veľmi chutné (tiež mi napríklad veľmi chutí tradičný nápoj z južnej Kréty - ricina, biele víno s borovicovou živicou, ktoré má všeobecne rád veľmi málo ľudí)

ako sa povie chuť a farba ...

Podľa môjho názoru je to opäť veľmi chutné (tiež mi napríklad veľmi chutí tradičný nápoj z južnej Kréty - ricina, biele víno s borovicovou živicou, ktoré má všeobecne rád veľmi málo ľudí)

na začiatok by ste mali tento nápoj aspoň vyskúšať, aby ste pochopili, či vám chutí alebo nie

[Idol32]

Pre pravú taliansku príchuť nepridávajte soľ pri šľahaní z bielkov, ale použite lyžičku hrubej soli na posypanie koláča pred pečením.

Idol32 , Pochopil som správne, môžete z receptu pokojne vylúčiť pol lyžičky soli? Tak chutnejšie?!

Roztiahnite o 180 stupňov

A ak pečiete konvekčne (všetko pečiem na konvekcii, milujem to), v takom prípade musíte tortovú formu rozložiť?

Rozumiem, že sa to robí kvôli dosiahnutiu jednotnejšej farby hornej kôry? Alebo z nejakého iného dôvodu?

Skúšal som to a to. A so soľou vo vnútri a bez nej. Okrem toho určite viem, že Taliani robia veľa vecí bez soli a pokrm posypú iba hrubou soľou. Napríklad focaccia s rozmarínom a soľou. Takže tento koláč môže byť posypaný iba soľou, bude to len lepšie. Hlavnou vecou nie je preháňať to so soľou. Aspoň nakoniec nalejem na vrch plochú čajovú lyžičku, ale moja lepšia polovička verí, že soli sa dá dať menej.

Áno, musíte ho rozložiť pre rovnomerné varenie. Pravdepodobne to bude dobré s konvekciou, rovnomerne a nebude potrebné krútiť tortovú formu.

[Idol32]

Ďakujem, kolegovia. Koláč je podľa mňa veľmi dobrý. A vďaka tomu je to soľ. Hrubá morská soľ. Podľa môjho názoru je to opäť veľmi chutné (tiež mi napríklad veľmi chutí tradičný nápoj z južnej Kréty - ricina, biele víno s borovicovou živicou, ktoré má všeobecne rád veľmi málo ľudí)

A bol som potešený Ritsinou, dokonca som si priniesol domov z ostrova Korfu a napil sa nápoja a spomienok na Grécko ..
Prišiel som k tebe, Idol32, Prejavte obdiv nad ďalším úžasným receptom!
Na Sicílii som ešte nebol, ale už tam chcem ísť ...
Často pečiem váš chlieb a teraz vyskúšam aj koláč.

Poďakovať! Vyskúšajte tento koláč s šálkou espressa - vynikajúci!

Poďakovať! Koláč bol odnesený na občerstvenie, do fronty na espresso

[Idol32]

A upiekla som ho 1. mája a s poďakovaním som sa tam práve dostala ...

Idol32 Ďakujem veľmi pekne od mojich jedákov, sám nejem koláče, ale moja dcéra ich nemala dosť, viac koláč skončil skôr, ako vôbec začal ...

Moji ochutnávači sú nadšení, obaja dvaja (mama a manžel) !!! A mamulkina je taká inAPCpovedal som to eteraz jej veľmi - najobľúbenejší - obľúbený citrónový koláč !!!

Toto je aktuálna solka, ktorá nabudúce požiada o pridanie ...

Môj plyšový medvedík :

]

Vytrhané zo všetkých strán:

]

Nie je tu žiadny úsek, došlo k poruche ...

Mishke odtrhli labku (labky) ...



Do cesta som vôbec nedávala soľ, iba na vrch, oSyo, ako sa dalo očakávať, more, veľké, 1 lyžička. (6 gramov)

Čakáme na fotografiu!

A koľko soli bolo v koláči, ktorý si rodina nabudúce pýtala viac?

Takže koláč je skôr občerstvením, nie sladkým? Nejako si neviem predstaviť nesladený citrónový koláč, aj keď veľmi rád pridávam do mäsa a rýb korenie od citrónov z kyslej kapusty.

Áno, je sladký, Anechka, sladký) ...

Moja mama ho miluje !!!

Áno, je sladký, Anechka, sladký) ...

Moja mama ho miluje !!!

Zložením aj vzhľadom vyzerá ako sušienka. Ale na vrch lyžice hrubej soli
Je olivový olej nevyhnutnosťou? Kukurica sa nebude voziť?

Zaujímavý recept, určite ho splním! Ďakujem ti veľmi pekne!!

Zložením aj vzhľadom vyzerá ako sušienka. Ale na vrch lyžice hrubej soli
Je olivový olej nevyhnutnosťou? Kukurica sa nebude voziť?

Upiekla som taliansky cestný sladký chlieb s hroznom, na vrchu je soľ a cukor, vínny ocot a korenie, veľmi zaujímavé, neviem odísť. Takže si viem predstaviť, aký vynikajúci bude tento recept!

Ale na vrch lyžice hrubej soli

Anya, je to čajová lyžička ...

Celá soľ koláča je v tejto lyžici soli !!!

Vyskúšajte, myslím, že nebudete sklamaní !!!

Nepoviem vám o oleji, pečiem ho s olivovým olejom) ...

Keby som ale nemal olivový, ľahko by som sa rozhodol pre kukuričný ...