Egg Benedict (raňajky peyzanki)

Egg Benedict (raňajky peyzanki)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
Kuracie vajce	1
biely chlieb	1 kus
Slanina alebo klobása lekára
Holandská omáčka	voliteľné
Čerstvé hľuzovky	v prítomnosti

Metóda varenia

• Na suchej panvici osmažte biely chlieb.
• Na vrch poukladáme kúsky slaniny alebo klobásy od lekára.
• Kuchár pošírované vajce .
• Dajte slaninu alebo lekársku klobásu.
• 
• Navrch dáme holandskú omáčku (ak je to žiaduce) a posypeme čerstvými rozpadnutými hľuzovkami (ak sú k dispozícii).
• Nemal som chuť variť alebo jesť holandskú omáčku, tak som sa zaobišiel bez nej.
• A hľuzovky ešte nepestovali ... ...

Poznámka

Existuje niekoľko verzií pôvodu tohto jedla:
V rozhovore pre časopis The New Yorker v roku 1942 sprostredkovateľ Lemuel Benedict tvrdil, že v roku 1894 putoval do hotela Waldorf v nádeji, že nájde liek na svoju rannú kocovinu, a objednal si „toast s maslom, varenými vajcami, slaninou a holandskou omáčkou“. Oskar Tshirke, hlavný čašník reštaurácie, bol týmto jedlom taký ohromený, že ho ponúkol na raňajky a na obed a šunkový toast nahradil anglickou slaninou.
Podľa inej verzie vajcia Benedict vynašiel šéfkuchár reštaurácie Delmonico v New Yorku pre manželov Benedikta, jeho častých návštevníkov. Jedného dňa pán Benedikt povedal hlavnému čašníkovi: „Môžete nám navrhnúť niečo nové?“ A dostali som varené vajcia na hrianke s tenkým plátkom šunky, holandskou omáčkou a hľuzovkami na vrchu.
Napriek rozdielnym názorom sa vajcia Benedikt začali variť v najlepších parížskych reštauráciách z pošírovaných vajec a holandskej omáčky, ktorá ich nemôže inak ako tradične francúzska volať.

Skvelý recept! Čo je holandská omáčka?

[Holandská omáčka]

Holandská omáčka


"V menšej nádobe zmiešajte citrónovú šťavu a balzamikový ocot. Bielky oddeľte od žĺtkov a dôkladne prešľahajte, postupne do výslednej zmesi prilievajte žĺtky, opäť zašľahajte. Zahrejte na ohni. K žĺtkom pomaly pridávajte rozpustené maslo, citrón šťava a ocot. Biele mäso rozšľaháme a vmiešame do omáčky a cez oheň ohrejeme do požadovanej hrúbky.
Vyššie je uvedený recept na omáčku Airy Hollandaise Sauce. V klasickej holandskej omáčke nie sú žiadne bielkoviny, ale na rozdiel od klasickej je možné túto verziu omáčky pripraviť vopred a pred podávaním zahriať bez obáv, že sa zrazí, navyše bielkoviny dodávajú vzdušnosť a znižujú výživnosť. „
Na želanie je možné ho nahradiť majonézou.

A PEYZanka je roľníčka, nie?
Teda raňajky kolektívneho farmára! Môžete to teda nazvať áno?

A PEYZanka je roľníčka, nie?
Teda raňajky kolektívneho farmára! Môžete to teda nazvať áno?

Áno, moja, si pekná, sedliacka žena, ale nie kolektívna farmárka!

sedliacka žena, ale nie kolektívna farmárka!

Tu!
Preto je celá táto trpká kataklizma, ktorej sme svedkami, tu (c) huslista
A viazané na kategorickú neochotu mestskej inteligencie
Prijať a pochopiť kyprých kolektívnych farmárov do tábora roľníkov a samozrejme úplné odmietnutie vnímať ich ako Peizanok!
A toto úplne zničilo krajinu v temných rokoch minulých!
Napokon, ak by sa volali Peizanks, aký kolektívny farmár by šiel do trhového hospodárstva? A?
Tiligentsia ich ale odmietla! Odsunula nabok a drsne rozdelila kolektívne farmárky a roľníčky!
Celá záhada, celý diabol je v detailoch!
V pionierskom tábore pre nás kuchár Ashot varil rovnaké yaztsi, ale nazval ich nie Pytliactvo, ale „varené vajce“ (ako písali na stenu v menu perom)
Vedeli by ste, že to bol Pytliak? Na vrch grilovanej klobásy? (rozplakala sa pri spomienke na šťastné raňajky v pionierskom tábore) :-)

Bože! : girl_haha: čo si, syn členov politbyra, čo si jedol na raňajky v tábore pošírované vajcia s hľuzovkami? ale vydával sa za plstenú čižmu ...

Žiadne hľuzovky!
Hľuzovky v mojom detstve boli také sladkosti!

A máte pravdu, huby sú chutnejšie! Dajú sa jesť aj surové, to áno.
A v mojom hlbokom detstve bol sendvič s miešanými vajíčkami znakom dobre, dosť smútočný!

sendvič s praženicami bol veľmi smútočný znak!

Áno, bola to brutálna chudoba. Bezpochýb
A údená klobása bola vždy tvrdá ako kameň!
Súčasní to nepochopia. V dnešnej dobe si kupujem surovú údenú klobásu a je čerstvá! Žiadne slová!

Je to pre mňa jednoduchšie, som proste ten istý sedliak! Alebo čo to je? Pohľad ... (dokonca nepríjemné vysloviť)! Z kuracieho mäsa máme vajíčka

Loya, to je skvelé! Čím budú vajíčka čerstvejšie, tým lepšie budú pošírované! Mal som vajcia od susedovho kurčaťa.

Pre mňa je to veľmi zaujímavá a nová informácia. Myslím, že pošírované vajcia potrebujú čerstvé vajcia. Veľmi relevantné a aktuálne! A určite si pripravím holandskú omáčku! Ešte raz ATP pre recept!

Pre mňa je to veľmi zaujímavá a nová informácia. Myslím, že pošírované vajcia potrebujú čerstvé vajcia. Veľmi relevantné a aktuálne! A určite si pripravím holandskú omáčku! Ešte raz ATP pre recept!

Áno, ak vajcia nie sú také, dobre, ako druhá sviežosť, potom sa bielkovina roztrhne.

Áno, ak vajcia nie sú také, dobre, ako druhá sviežosť, potom sa bielkovina roztrhne.

Dostanem ichko rovno spod chvosta!

Áno, niektorí majú šťastie - svoju vlastnú farmu!

Sľúbené. Neuplynul ani rok

Úprimne blahoželám! Veľmi pekné!