Domáca pekáreň Kenwood BM 250

Dobré popoludnie, vážení pekári a 250 majiteľov firmy Kenwood.
Nedávno som prestal piecť chlieb kvôli vyskakujúcemu vedru. Mám dve vedrá, okrúhle a obdĺžnikové. Predtým boli také problémy, ale vyriešili sa utiahnutím uší v sporáku a na vedrách, ale teraz nič nepomáha .... môže niekto prísť s nejakým iným držiakom? Veľmi, veľmi chcem piecť chlieb, ale nechcem kupovať nový sporák, pretože ten starý sa mi veľmi páči .. a je mi jej ľúto .. kam ho neskôr umiestniť ...

Ľudia, povedzte začiatočníkovi, aký program má na prípravu cesta na knedle v pekárni Kenwood 250: na cestoviny, čo je 14 minút, alebo iný, čo je 1,5 hodiny?

na cestoviny. Halušky a rezance sú takmer to isté.

Ľudia, povedzte začiatočníkovi, aký program má na prípravu cesta na knedle v pekárni Kenwood 250: na cestoviny, čo je 14 minút, alebo iný, čo je 1,5 hodiny?

Na tej, ktorá má 14 minút.
Ten, ktorý vydrží 1,5 hodiny, je na kysnuté cesto. 0,5 hodiny miesenie a hodina je správna. Ďalšie ručné tvarovanie, kysnutie a pečenie v rúre. Veľa štastia !!!

Dobré popoludnie, vážení pekári a 250 majiteľov firmy Kenwood.
Nedávno som prestal piecť chlieb kvôli vyskakujúcemu vedru. Mám dve vedrá, okrúhle a obdĺžnikové. Predtým boli také problémy, ale vyriešili sa utiahnutím uší v sporáku a na vedrách, ale teraz nič nepomáha .... môže niekto prísť s nejakým iným držiakom? Veľmi, veľmi chcem piecť chlieb, ale nechcem kupovať nový sporák, pretože ten starý sa mi veľmi páči .. a je mi jej ľúto .. kam ho neskôr umiestniť ...

a vyskočí na mňa, povedz mi, čo mám robiť?

Včera som upiekla prvý chlieb v Kenwoode na 1. programe (na 350 g múky). Ukázalo sa to veľmi krátke. Môže to byť spôsobené tým, že v záložke bolo 25 g čerstvého lisovaného droždia?
Stále nie je jasné, prečo sú v 1. programe 2 tréningy? Nestačí jeden?

a vyskočí na mňa, povedz mi, čo mám robiť?

Mám tento problém od samého začiatku! Preto bol môj nápad dať si na raňajky teplý chlieb okamžite zabudnutý ... vedro začne chrastiť 5-10 minút po štarte, musíte ho vložiť 2-3 krát znova, neexistuje záruka, že som ho vložil správne, Stojím a čakám .. ..
Už si vyberám iné x / n a toto bez ľútosti vyhodím
Potrebujeme iný princíp zapínania !!!!

Mám tento problém od samého začiatku! Preto bol môj nápad dať si na raňajky teplý chlieb okamžite zabudnutý ... vedro začne chrastiť 5-10 minút po štarte, musíte ho vložiť 2-3 krát znova, neexistuje záruka, že som ho vložil správne, Stojím a čakám .. ..
Už si vyberám iné x / n a toto bez ľútosti vyhodím
Potrebujeme iný princíp zapínania !!!!

Moje vedro nikdy nevyskočilo. Až keď došlo k úniku tesnenia z oleja a manžel to sám vymenil, urobil niečo zlé a potom vedro začalo vyskakovať. Ale rozobral som to, správne poskladal a všetko je v poriadku.

Včera som upiekla prvý chlieb v Kenwoode na 1. programe (na 350 g múky). Ukázalo sa to veľmi krátke. Môže to byť spôsobené tým, že v záložke bolo 25 g čerstvého lisovaného droždia?
Stále nie je jasné, prečo sú v 1. programe 2 tréningy? Nestačí jeden?

Na 350 gramov múky toto veľa droždie. Pamätajte na jednoduchý vzorec, na 100 g pšeničnej múky musíte pridať 2 g droždia, na 100 g raže 3 g, na 100 g pšeničnej múky na maslové cesto 4 gr. Ukázalo sa teda, že na 350 gramov bolo potrebných iba 7 gramov droždia. A ak sa nemýlim, potom sú podľa mňa na všetkých programoch dva tréningy.

Ukázalo sa teda, že na 350 gramov bolo potrebných iba 7 gramov droždia.

S dobrým lisovaným droždím môže byť množstvo na chlebové cesto 1,5 g droždia na 100 g múky. To znamená, že 5 g môže stačiť na 350 g. Opakujem však, že je to s dobrým čerstvým (odlomia sa od bežného kusu pomocou takzvanej lastúrnej pauzy) droždia.

Na 350 gramov múky to je veľa droždie. Pamätajte na jednoduchý vzorec, na 100 g pšeničnej múky musíte pridať 2 g droždia, na 100 g raže 3 g, na 100 g pšeničnej múky na maslové cesto 4 gr. Ukázalo sa teda, že na 350 gramov bolo potrebných iba 7 gramov droždia. A ak sa nemýlim, potom sú podľa mňa na všetkých programoch dva tréningy.

Áno, presne to, že v každom programe sú dva! Najprv miesenie v 2 krokoch a potom dve miesenie. Ale Admin má vo svojom Hitachi iba jeden úder a ona sama v popise etáp spomína jeden úder. A druhé stúpanie pre ňu je 70 minút a pre Kenwood - 49. Ja samozrejme chápem, že som to prehnal s kvasinkami, ale okrem toho by sa mohlo ukázať, že 49 minút na tretie stúpanie nestačí. Ako si myslíte, že? Predĺžil niekto umelo dobu dokazovania?

Máj @, ďakujem za vzorec. Bolo lenivé ich nejako rozdeliť - rozpadli sa tak! Aj keď by som nepovedal, že sú veľmi čerstvé. Ich dátum výroby bol 26. júna.

[IsaDora]

IsaDora ak sa droždie rozpadlo, tak je čerstvé. Kvasinky, ktoré nie sú najčerstvejšie, sú mäkké a slúžia pod prsty ako plastelína. Ale najčastejšie sú dosť funkčné, len sú potrebné na zaručený rast, rovnaké dva gramy na 100 g múky.

Zvyčajne sú droždie zabalené po 100 g, takže čerstvé balenie sa dá rozdeliť na 16 kusov čistého (!!! ponoril by som do vodky alebo alkoholu) pomocou šnúrky - na polovicu pozdĺž a osem naprieč. Ukázalo sa, že iba šesť gramov potrebných na 350 g múky.

Rina, udržujú viac-menej tvar kociek? Obávam sa, že pri takomto rozdelení sa úplne rozpadnú. Zdieľal som s nožom.

Rád by som objasnil živé kvasnice. Ak rozdelíte balenie na kocky, kde sú tieto kocky uložené? Pečiem zriedka, má zmysel kupovať živé droždie? Používam na sucho v malom. vrecúška

[nata41]

nata41, no, ak chcete používať suchý, používajte ho pre zdravie a neobťažujte sa. A ak to ešte chcete vyskúšať naživo, rozdeľte si ich na porcie, každý kúsok do celofánu, potom do spoločného vrecka a do mrazničky. Sú tam perfektne uložené. V prípade potreby ho vyberte, rozmrazte a použite. Veľa štastia!

[IsaDora]

IsaDora, dosť času na kontrolu. Myslím si, že väčšina pecí má presne dva korektory. Ona má jednu dlhú, my dve o niečo kratšiu. Je to v poriadku. Ak sa chcete okolo nej trochu „roztancovať“, môžete si zapnúť program cesto, je tu jedno stúpanie na hodinu, môžete to nechať ešte 10 minút po skončení, teplota tam stále je. A potom ďalej pečivo... Vyskúšajte, čo sa vám páči najviac. Veľa štastia!

[IsaDora]

IsaDora, dosť času na kontrolu. Myslím si, že väčšina pecí má presne dva korektory. Ona má jednu dlhú, my dve o niečo kratšiu. Je to v poriadku.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, kysnutie je posledné vykysnutie cesta pred pečením (tiež sa tomu hovorí „konečné kysnutie“). Prečo to zdieľať? Moje predchádzajúce x / n, mimochodom, cesto nerozdrvilo dvakrát (Panasonic SD-254). Preto som mal inú predstavu o tom, ako by všetko malo byť. Prepáčte, ak je to príliš nudné na to, aby som to zistil. Je to len tak, že s Panasonikom som vždy dostal pečené dobroty, ale tu zatiaľ všetko nefunguje hladko (možno aj ja mám časť chyby).

Ak sa chcete okolo nej trochu „roztancovať“, môžete si zapnúť program cesto, je tu jedno stúpanie na hodinu, môžete to nechať ešte 10 minút po skončení, teplota tam stále je. A potom ďalej pečivo... Vyskúšajte, čo sa vám páči najviac. Veľa štastia!

Ďakujem, tak skúsim tiež

a do mrazničky. Sú tam perfektne uložené. V prípade potreby ho vyberte, rozmrazte a použite. Veľa štastia!
[/ citát]
Ďakujem za tip na novinky. O mrazničke som nevedel, sú nažive
Potom je všetko v poriadku, toľko toho chovám v mrazničke. Potom ďalší. otázka znie - ako ich pridať? rozpustiť najskôr v teplej vode / mlieku? alebo rovno do vedra, ako suché?

Ďakujem za tip na novinky. O mrazničke som nevedel, sú nažive
Potom je všetko v poriadku, toľko toho chovám v mrazničke. Potom ďalší. otázka znie - ako ich pridať? rozpustiť najskôr v teplej vode / mlieku? alebo rovno do vedra, ako suché?

Je lepšie rozpustiť vo vode, ale ak dám chlieb na časovač na noc, potom ho rozdrvím na múku. Iba v rôznych jamkách cukor, soľ a droždie, aby nedošlo k vzájomnej interakcii v predstihu. Všetko funguje výborne.

Ďakujem, skúsim to vo vode. Časovač ma nehrozí, mám násilný a vedro duní

[Kvasinky - druhy, použitie, záložka, výber]

Neviem kde a ako, ale máme balíček droždia v 100 g stojí od 1,75 do 2,50 UAH. (1 USD = 8 UAH) Aj keď použijem polovicu alebo dokonca tretinu balenia, stále vyjdem lacnejšie ako nákup suchých v malých vreciach. Kvasinky uchovávam vo dverách chladničky v priehradke na olej. Ak sa ich „nedotknete“ špinavými prstami (to znamená, že neprivediete mikroflóru niekoho iného), potom sa uchovávajú mesiac alebo mesiac a pol. Nikdy som ich vôbec nestrihal - odlamoval som ich kus po kúsku, prstom som kúsok zahákol a odlomil, zabalil späť do vlastnej fólie, aby nevyschli, a bol prístup vzduchu, a poslať to na ropné oddelenie.

Mimochodom, máme skvelú tému o kvasniciach, kde boli všetky tieto problémy mnohokrát diskutované.

Kvasinky - druhy, použitie, záložka, výber
O kvásku - diskusia, výmena skúseností

Rina, ďakujem, čítal som to, len otázka nevznikla - myslel som si, že v x / p isp. sucho, ale nebol čas čítať všetko, môj život sa neobmedzoval iba na pekára osobne. Teraz si to samozrejme prečítam a do jesene budem nažive. kvások! Ale ja nepečiem často, takže ma poháňa možnosť s mrazničkou. Kúpil som ho kvôli Borodinskému, milujem ho!

Včera som piekla podľa rovnakého receptu ako prvýkrát, ale droždie som dala tak, ako je tu odporúčané. Po prvom hnetení som hnetač vybral. Za 70 minút sa cesto dokázalo dokonale zmestiť, pri pečení mu však strecha trochu odpadla. Nabudúce urobím 60 minút. nátlak, potom program prerušte a dajte piecť.

IsaDora, ak je pre vás horúco, môžete mierne upraviť teplotu jedla, nie čas - tekutinu naliať chladnejšie. A strecha najčastejšie spadne, ak je veľa tekutiny alebo droždia. Ovládate drdol, však?

IsaDora, ak je pre vás horúco, môžete mierne upraviť teplotu jedla, nie čas - tekutinu naliať chladnejšie. A strecha najčastejšie spadne, ak je veľa tekutiny alebo droždia. Ovládate drdol, však?

Áno. Zdalo sa mi, že cesto bolo jednoducho prepísané (stlačenie vrchnej časti zubnú pastu neobnovilo).
Je tu naozaj horúco. A prečo je zlé rýchlo dištancovať a piecť? Časové náklady sa koniec koncov znižujú.

len niekedy treba hodiť jedlo a niekam vybehnúť ... aby kachle samy robili to, čo majú robiť

len niekedy treba hodiť jedlo a niekam vybehnúť ... aby kachle samy robili to, čo majú robiť

Snívalo sa mi o tom, keď som to kupoval Ukázalo sa - musíte sa motať okolo
Včera večer som si uvedomil, že chcem ražný chlieb ... Miesenie som pripravil na program 8 Cesto 1 hodinu 30 minút, potom som nastavil časovač na program 11 Pečenie na ráno, ale nešlo to, časovač oneskorenia bol v tomto programe. nefunguje!!! Skontroloval som to na programe 1 - funguje to.
A ako ste na tom s programom 11?
V reze som nechal cesto napučať vo vnútri, dal som bud-k na 1 hodinu v noci, vstal a spustil Pečenie, ráno som ho vybral ... tehla je plochá, chlieb hustý , ale stále chutné

Mám Panasonic, ale pečenie tiež nefunguje na oneskorenie.
ak pečiete chlieb zo zmesi pšeničnej a ražnej múky, potom sa na hlavnom programe dá upiecť veľa receptov.

Mám Panasonic, ale pečenie tiež nefunguje na oneskorenie.
ak pečiete chlieb zo zmesi pšeničnej a ražnej múky, potom sa na hlavnom programe dá upiecť veľa receptov.

Urobil som to predtým s priemerným výsledkom, ale teraz hľadám ... experimentujem rôznymi spôsobmi
Ale téma ako meno Kenwood 250? Mám pravdu v adrese? Preto sa pýtam - je to tak pre všetkých? žiadne oneskorenie časovača v programe pečenia

O Kenwoodovcoch sa tu nemýlite.Vstúpil som so svojím niklom

Pokiaľ viem, veľa modelov nemá oneskorenie pečenia.

Takže sa ukázalo - program 1 nemôžem odložiť, pretože vedro bude v noci rachotiť. A hlavne, spálňa je ďaleko od kuchyne a nebudem to počuť. Spočiatku to tak bolo! Namiesto teplého chleba na raňajky som dostal kúsok, nechápem prečo
A vo včerajšej situácii by to bolo potrebné za 2 hodiny na pečenie, vedro by nehučalo, ale zase zlyhanie ...

Odložte pečené výrobky

Takže sa ukázalo - program 1 nemôžem odložiť, pretože vedro bude v noci rachotiť. A hlavne, spálňa je ďaleko od kuchyne a nebudem to počuť. Spočiatku to tak bolo! Namiesto teplého chleba na raňajky som dostal kúsok, nechápem prečo

netrápte sa meškaním. Ak potrebujete chlieb do rána, zbaľte si potraviny a program začnite krátko pred spaním.
1. byť schopný ovládať žemľu (nie je vo vašom sporáku „vyrovnanie teploty“?)
2. Hlavný rachot vedra sa vyskytne v okamihu skôr, ako zaspíte.
3. S chlebom sa nestane nič poburujúce, ak po upečení strávi niekoľko hodín vo vedre. Kôra trochu nasiakne, na voľnom vzduchu zvyčajne rýchlo vysuší. Ale chlieb už bude takmer zrelý na konzumáciu (viete, že čerstvo upečený chlieb nie je pre náš žalúdok príliš zdravý?)

Odložte pečené výrobky

Máte nejaké skúsenosti? Žito nepotrebuje dlhé miesenie a jeho kyprenie / miesenie je iné ako v programe 1. Čo robíte?

[Rina]

Rina, zvyčajne sa to stáva! Ale hodiny som dal na 18 a potom o 21.30 je chlieb hotový, počkám asi 10 minút, pretrepem ho studeným mliekom ... Milujem chrumkanie na škodu žalúdka. kôra je niečo !!! Všimol som si, že ak to nevyberieš, tak sa kôra potí a vôbec to nie je ...
Nevzdávam sa nádeje na nájdenie bavlnenej mačky. splnilo by všetky moje rozmary

[ražný chlieb]

Nie, myslím tým, že pečenie s časovačom nefunguje. Neobťažujem sa s pšenično-ražnou, zaradil som ju do hlavného programu, hoci ražné pečenie je veľmi, veľmi zriedkavé. A na programe ražný chlieb neskúšali ste to?
Chlieb nenechávam v bavlnke dlhšie ako hodinu (doba ohrevu), zvlhne sa, pokrčí, skrátka škaredo. Je lepšie nastaviť budík na vytiahnutie chleba a potom ho pokojne pridať.

Nezdá sa mi, že by som mal program ražného chleba? Ale niekde na fóre som čítal, že tí, ktorí to majú, nie sú veľmi dobrí. šťastní a sofistikovaní, ako môžu
Súhlasím s mokrou kôrkou! Preto radšej vstávam v noci cestou na toaletu a chlieb vytiahnem

Nezdá sa mi, že by som mal program ražného chleba?

Ako nie? Program č.

Mám to napísané „celozrnný chlieb“ 3,45 min - je to tak?

[celozrnný chlieb, raž]

Zvláštne, mám to napísané celozrnný chlieb, raž.

Skúsim to, ale zdá sa mi, že som to skúsil, ale bez väčšieho úspechu musím opäť využiť šancu, som teraz skúsenejší

[raž]

Mnoho ľudí, ktorí nemajú program raž, pečieme to ďalej hlavný a všetko funguje výborne.

[fugaska]

dobrý chlieb pre vás!

fugaska, Ahoj! a všetci ostatní rovnakí.
začal znova ..
Opäť mám problém s chovom chleba ((nechápem, čo robím zle ..
Všetko som robila striktne podľa receptu - zmerala som mlieko, potom múku, preosiala, soľ, cukor, scedila olej, droždie - dala som to do rôznych rohov, aby sa soľ nezmiešala s droždím ... ukázalo sa že vec je v kvásku. Chuť je ale veľmi chutná, nedá sa prejsť. Chcem odrezať kúsok ..
pomoc s radou, čo iné môže byť ...?
V korešpondencii s fugaskoi som si už uvedomil, že nemôžete miešať všetky „reagencie“ .. Toto som vzal do úvahy ... tu je fotka

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1108/21/48347fa24f87.jpg.html]

Aká je hmotnosť chleba? Niečo sa mi zdá, že váha je veľmi malá, potom nebude veľká.

[Smieť]

Smieť, podľa receptúry na pšeničnú múku - 3 šálky 230 ml.
je to kvôli hmotnosti ?? sú malé chleby, ale také svieže ...
ale dostala som to ako husto-hustý koláč ... droždie 2 lyžičky. pridané ..

[midjey]

No nie,midjey, to v zásade nie je malá váha. Nevypršala doba platnosti droždia? V skutočnosti nie som kamarát so suchým droždím, používam iba živé.

Musíte vymeniť droždie alebo múku, pravdepodobne 1 .. Ste spokojní so sporákom? Len hľadáte vhodný, ako sa pečie? upečie všetko?

Musíte vymeniť droždie alebo múku, pravdepodobne 1 .. Ste spokojní so sporákom? Len hľadáte vhodný, ako piecť? upečie všetko?

No, pre takých „profíkov“, ako som ja - dobrý, jediný rozdiel od ostatných, drahší - nemôžete ísť oriešky, hrozienka atď. - zaspať v procese varenia, či už okamžite, alebo akýmkoľvek spôsobom .... Nie som taký odlišný od ostatných modelov ...
ďakujem za radu, je to míľovými krokmi

[midjey]

No nie,midjey, to v zásade nie je malá váha. Nevypršala doba platnosti droždia? V skutočnosti nie som kamarát so suchým droždím, používam iba živé.

Mau, Už som počul o rozdiele medzi suchým a "mokrým" droždím .. ale recept x vždy označuje suché droždie, takže neviem, ako premieňať suché na živé .. bojím sa zlomiť pomer. .takže používam suché droždie ...

[midjey]

No, pre takých „profíkov“, ako som ja - dobre, jediný rozdiel od ostatných, drahší - nemôžete zaspať v procese varenia, orechov, hrozienok, alebo nie ...

midjey
Prečo je to nemožné? V tomto HP je signál, pomocou ktorého môžete pridávať doplnky. Je pravda, že nie vo všetkých programoch, ale vo väčšine - existuje. Áno, aj kedykoľvek počas dávky som otvoril viečko a nalial som, čo ste chceli.

[Mau]

Mau, Už som počul o rozdiele medzi suchým a "mokrým" droždím .. ale recept x vždy označuje suché droždie, takže neviem, ako premieňať suché na živé .. bojím sa zlomiť pomer. .takže používam suché droždie ...

V pokynoch pre HP je napísané: 6 g čerstvého droždia = 1 ČL. suché droždie. Všeobecne platí všeobecné pravidlo: pre chlieb 2 gramy stlačeného droždia na 100 gramov múky.