Lazy croissant (pekárnička)

Lazy croissant (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	500 g
Soľ	1 + 1 \ 2 lyžičky
Cukor	3 lyžice. l.
Sušené mlieko	3 lyžice. l.
Kvasinky	2 lyžičky
Maslo (rozpustené)	2 lyžice. l.
Voda	280 ml
Naša metóda:
Sušené mlieko - žiadne
Voda	230 - 240 ml
+ mlieko (ležiace v chladničke)	asi 60 ml

Metóda varenia

• Ako základ sa berie základný recept z knihy Panasonic 255 „Croissanty“ na strane 21. Japonci potom navrhujú vyčarovať cesto v niekoľkých fázach po dlhú dobu.
• Ich právo!
• Naša metóda je jednoduchšia!
• Perník bol spočiatku dosť suchý. S nerovným povrchom.
• Vytiahnuté z HP. ZATVORILI KRYT!
• Ukázalo sa, že to bolo skvelé cesto. Vonkajšia strana nie je lepkavá. Hlučné praskanie pri rolovaní na prašnom stole.
• Zrolovala som to do vrstvy „čím tenšia, tým lepšia“ (dostala som miestami 5 milimetrov).
• Okrem toho rozpustil maslo a jednu stranu formácie natrel silikónovým štetcom. Valcované pevne. Z vonkajšej strany mierne namazaný olejom.
• Vytiahol „vrtuľu“ z misky HP.
• Rožková klobása sa náhodne zavinula do misky HP. Asi hodinu v TEPLEJ rúre na kysnutie. Keď sa cesto zdvihlo na polovicu, zaplo sa na 60 minút režim PEČENIE.
• Všetci!

Čas na prípravu:

3 hodiny 35 minút

Program varenia:

Režim „francúzskeho cesta“

Poznámka

Chuť pravých croissantov v Paríži (bola, vyskúšaná). Charakteristická kôra. A špirálovito sa odvíjajúca buničina. Musí to byť rozbité a zjedené rukami.
Ako ukazovateľ lahodnosti - spolu sa v nedeľu ráno pri jednej káve ledva zastavili, aby nezničili celý bochník.
Z. Y. Recept by bol nevýrazný bez problémov (čo skutočne nemalo vplyv na výsledok).
1. Pri ohrievaní kúska oleja v mikrovlnnej rúre explodoval (čo nie je dôvod na usporiadanie hlavnej rúry na m.?).
2. Prvýkrát som stúpil na „začiatočnícke hrable“. Pri čistení stola po načítaní HP som našiel (s JOY !!!) mixér na cesto „EXTRA“. Vďaka Panasovi v tom okamihu iba vyrovnával teplotu. Bolo to ako Fort Boyard. Rukou som pod vrstvou múky a oleja niečo tam cítil.

Z. Z. Y. Pracujte na chybách. Nabudúce naolejujem celú „rolku“ výdatnejšie pred položením do HP, aby sa ukázalo bližšie k „Monkey Bread“ a samozrejme sa otočím na hlavu, aby som neopakoval položky 1 a 2.

Podobné recepty

Croissanty od Pierre Herme (fomca)

Rýchle rožky so syrom (Gaša)

Croissanty (R. Bertinet) (Twist)

[Croissant lenivý]

Croissant lenivý
RECEPT
Sušené mlieko - žiadne
Maslo - asi 2 lyžice l. (roztavený)
Voda + mlieko (asi 60 ml ležalo v chladničke) - celková tekutina sa minula 290 - 300 ml.
Rožková klobása sa náhodne zavinula do misky HP.

Strýko Sam, prosím, povedzte mi, 1) nepridali ste suché mlieko, ako to bolo normálne? 2) maslo do cesta? 3) Položili ste rolku cesta do špirály alebo hada?

Naozaj si chcem spomenúť na parížske rožky. A dokonca aj s kávou a cukrárňou ... Och, držte si ma.

tatulya
1) doma jednoducho nebolo sušené mlieko,
2) do cesta asi 2 lyžice. l. olej a ďalšia kefa na holenie, koľko to bude trvať,
3) Dostal som 1,5 náboja špirály.

SOLIDAREN!

Keď som si tento chlieb vytesal do hlavy, pustil som si kód z filmu „Milujem ťa, Paríž“. Kto nesledoval - odporúčam. Malé novely od rôznych režisérov pod spoločnou témou.
Pečenie na francúzsku tému je veľmi priaznivé

Dnes som sa rozhodol vyskúšať váš recept, chlieb sa ukázal ako vzdušné kúzlo. Piekla som s čerstvým droždím, režim „francúzsky“, pred posledným nátlačkom som vytiahla, vyvaľkala, zrolovala a vrátila späť do vedra, a toto sa stalo

Mladina, krása!

IMHO: ak chcete získať povrch podobný francúzskemu croissantu, nechajte ho vychladnúť bez toho, aby ste ho zakryli handričkou.

Áno? nezakrývaj? a ja, ako sa patrí, s uterákom .... A včera som uvarila kondenzované mlieko, našla recept na fóre, teraz sedím, prežúvam chlieb, vynikajúce

Dnes večer opravený recept.

Pokiaľ ide o zdroj, náhrada je:

- namiesto masla - 3 - 5 (na oko) polievkové lyžice rafinovanej slnečnice (prepáč, nie oliva),
- cukor a soľ sú predtým rozpustené v teplej vode,
- úplne odmietnuté mlieko,

O polnoci som miesil cesto „pizza mode“. Ovláda Kolobok-Admin ().

Niekde ráno (zdá sa, akoby spal v stoji, s otvorenými očami) spustil malý „knedlíkový režim“, aby cesto usadil. Vytiahol bublinkový elastický kúsok na odvalenie. Po 5 minútach boja „roll-pin-versus-test“ test prešiel k testu. Taký gumený exemplár som ešte nevidel.
Potom sa mi pravdepodobne snívalo o filme o pizzerii (alebo o čínskych rezancoch). Začal som v rukách triediť kúsok cesta a hádzať ho. Výsledkom je veľký koláč s hrúbkou 3 - 6 mm.
Potrel ju silikónovým štetcom hojne s rovnakým rastlinným olejom. Zvinula som to do tesnej rolky. Ukázalo sa, že to bola dlhá klobása. Prešiel som po ňom valčekom. Ukázalo sa, že to bol dlhý koláč. Aj ju natrel olejom. Zrútil sa. Na výstupe - hrubá a krátka rolka. Vytiahol „vrtuľu“ zo sporáka. A položte rolku na bok.
Niekde o šiestej ráno som dvakrát kontroloval stúpanie zvitku. Zahrnuté 60 minút pečenia.
Všetky.

Ráno. Snehové vločky za oknom. Teplý aromatický croissant a čierna káva.
Hodnotenia tohto receptu vzhľadom na prvú možnosť:
Výška - 90% (pravdepodobne je vhodnejšie použiť režim „francúzskeho cesta“ ako manuálna kombinácia režimov)
Štruktúra, laminácia -130%
Chuť, aróma - 95% (mlieko a maslo v pôvodnom recepte z nejakého dôvodu)

Čo ti tiež prajem

[strýko Sam]

Cesto som rozdelila na polovicu (nabudúce ho potrebujem na 3-4 časti), každú som vyvaľkala (cesto sa vyvaľká super!). Prvý sa rozhodli posypať makom, druhý posypať kryštálovým cukrom (tak chcela mamička ...). nakrájame na malé rožky. Dali to na pol hodinu do teplej pece, potom to otočili na 180 stupňov, budú to robiť ešte dovtedy, kým sa kachle nezahrejú.

Rozhodol som sa, že je tam príliš veľa vrstiev, dopadli veľmi vysoko. Nabudúce rozvaľkám tak, aby bol obdĺžnik väčší na dĺžku, a na šírku, potom bude viac rožkov a nebudú také vysoké. Lepšie dať do úst.

Poďakovať, strýko Sam... A pečiete všetko, pečiete ...
PS: Iba som sa pozrel do rúry, rožky sú jednoducho obrovské

Toto je prázdne miesto. Mil pardon, obrázky z telefónu


A toto je hotový výrobok


Zatiaľ nie je k dispozícii káva a teraz budete musieť do práce šliapať
Ale večer prídem ...

Strýko Sam, zober si aj môj rožok. Zamiesil som pekárničku, vyvaľkal som ju, rozvaľkal, vyvaľkal a vložil do formy s priemerom 26 cm. Tu je môj rožok:

Ďakujem za recept!

Skoro všetci to hneď vyskúšali. Bola tam dcéra s vnučkou, takže s mliekom a ... vynikajúce! Len teraz som to nie veľmi pevne skrútil (myslel som, že by bolo zlé vstať, keby to bolo tesné) a v strede sú malé prázdne miesta. Takže sa poučte z našich chýb: točte prísnejšie.

[Strýko Sam]

Strýko Sam, ďakujem za tip, ako lenivo urobiť zázrak! Bochník sa dá ľahko rozdeliť na 4 časti, pretože bol pred pečením bohato namazaný ghí alebo GI, v inom čítaní!
Vnukovi sa páči porcia! Ešte raz ďakujem!

[Strýko Sam]

Strýko Sam, ďakujem za recept! prepísal a určite to urobí! Milujem sladké pečivo od HP!
Okrem vášho rozhovoru s croissantom.
Po upečení nie sú injekčné striekačky, sú plnené takzvanými „termostabilnými“ náplňami. Pozri sa sem:
🔗

Pre zdravie existuje viac „humánnych“ vynálezov. Vyrába sa prírodná náplň. a je do nej pridaná spojivová zložka, ktorá zabraňuje jej vytekaniu, rozvrstveniu na frakcie a tvorbe pod ňou „stvrdnutia“.
🔗

Vláknina bude výraznejšia, ak bude natretá špeciálnym margarínom z lístkového cesta.Má vyššiu teplotu topenia, a preto nemá čas, aby sa do určitého okamihu vstrebal do vrstiev cesta. Ďalšia vec je, ako náš žalúdok zvládne teplotu 38 * s týmto margarínom, ktorý sa topí pri 42 *?
Pre zdravie viac humánne, maslo na bafanie by nemalo byť tekuté, ale pastovité. potom bude vrstva silnejšia a bude mať tiež čas na stratifikáciu cesta a nebude sa absorbovať do jeho hrúbky.
Slnečnicový olej výrazného vrstvenia nemigruje rýchlo do hmoty.
Existuje tiež starý „babský“ spôsob mletia masla s malým množstvom múky a následného rozotretia na vrstvu - týmto spôsobom sa maslo lepšie udrží a lístie (dokonca aj nekysnuté cesto!) Je nadýchanejšie.
Všetky. Chytrý a išiel si vyrobiť váš LAZY croissant. Zverejním foto.

Ale ak nemáme taký režim ako francúzske cesto?! Mám len DOUGH, 1h 30 min. Povedzte mi, ako to opraviť?

Ale ak nemáme taký režim ako francúzske cesto?! Mám len DOUGH, 1h 30 min. Povedzte mi, ako to opraviť?

Vypracovala som iba „cesto“ a potom „pečivo“

Strýko Sam, ďakujem za nápad. Dnes som urobila taký lenivý rožok, ale iba (vďaka Alexandre) možnosť stravovania. Dopadlo to výborne. Dal som sušené mlieko, 300 g múky na a 200 g múky Rustikálny motív, zvyšok - ako vo vašom recepte. Ja som dala na pečenie 65 minút. Poďakovať.

[strýko Sam]

Keď som si tento chlieb vytesal do hlavy, pustil som si kód z filmu „Milujem ťa, Paríž“. Kto nesledoval - odporúčam. Malé novely od rôznych režisérov pod spoločnou témou.
Pečenie na francúzsku tému je veľmi priaznivé

Najskôr som upiekla croissanty (vtedy sa ukázali byť veľké), potom som našla kód k filmu (nevedela som, čo je to za kód, dostala som príležitosť to zistiť. Záver: chlieb vedie k samovzdelávaniu). Potom som si pozrel film.
Francúzi sú stále skvelí v natáčaní krátkych filmov. Mimochodom, nedávno som v našom kine sledoval viac krátkych filmov. Podľa môjho názoru ich bolo 8, ale nepamätám si bežné meno pre všetkých.

Dnes pečieme opäť rožky, len sa budem krútiť, ako upozornila Alexandra vo svojom blogu.

A toto je had s hrozienkami (zostalo trochu cesta, na ktoré nebolo dosť sušených marhúľ). Toto je Kaa ...


Tentokrát boli croissanty naozaj veľmi chrumkavé. Len suuuper strýko Sam a Alexandra... Poďakovať.

Ďakujem dievčatám za krásu a rozvoj tohto nápadu!

Stále malé pokračovanie témy.
Cesto som pripravila ako obvykle.
Vo vzduchu to natiahla do koláča. (nechcel zašpiniť stôl)
Zvinula som to do rolády s maslom a syrom vo vnútri.
Ukázalo sa, že to bolo niečo francúzsko-orientálne.
A chutné !!!

Strýko Sam upiekol croissanty podľa vášho receptu už dvakrát. Pečené v rúre. Cesto som varil v režime kváskového cesta 1,5 hodiny, vyvaľkal som ho na tenko, vymastil som ho maslom a zložil som ho do 4 vrstiev, ukázalo sa to ako plochý valček, trochu som ho vyvaľkal na šírku, nakrájal na trojuholníky, posypala ho cukrom a škoricou peckda v rúre 180 pol hodiny, musela som zapnúť gril, aby som ho opečie, dopadol chutne, ale nie veľmi podobne ako rožok. Druhýkrát som piekla o 200-190 a hľa! chuť pravého rožku. Možno budú moje skúsenosti niekomu užitočné
dakujem za recept.
tu sú obrázky prvej skúsenosti.
pred pečením

Druhýkrát sa croissanty ukázali ako hladšie, pripravil som ich plnené kandizovanými čerešňami, hrozienkami a sušenými slivkami. zo shekoladu a práve s cukrom a škoricou sa všetko ukázalo veľmi chutné

[Strýko Sam]

Strýko Sam, včera napiekla váš recept na lenivý croissant! Tááák lahodný, žemľa je taká jemná, vzdušná, chrumkavá kôrka .... bola zjedená a nevšimla si Vyžadovať opakovanie Ďakujem pekne za chutnú pochúťku.

Strýko Sam je skvelý nápad, ATP! Všetko dopadlo bez námahy a tak chutne, že som nemal čas fotografovať!

pushan
Chcem osobitne „pochváliť“! Vaše rožky sú umelecké dielo! Musíte to skončiť! Je to okamžite vidieť - zlaté ruky !!!!

Dnes som dal recept „croissant“ do rúry na hlavný režim! veľkosť L, stredná kôrka.Pridala som iba lyžicu medu, respektíve medovú nádobu som opláchla. Ukázalo sa to sladké, vysoké - 19 cm, krásny chlieb. Potreté maslom a džemom. Mňam, skoro mi odhryzlo z jazyka!



Veľmi lenivý!)

dakujem za recept
plnka orechy maslový cukor

[Strýko Sam!]

Strýko Sam! Ja som upiekla "lenivý rožok" podľa tvojho receptu. Dakujem pekne za recept. Pečené v rúre. Nabudúce skúsim piecť v HP. Tu je moja správa o pokroku.



Rozbehol som sa k tebe + položil.
Dcéra vyskúšala rožok, povedala, že je to veľmi chutné !!!!!!!!!!! Ale nie je dostatok tekutej náplne. Budeme myslieť ďalej.

[Strýko Sam]

Tu je môj hroch
🔗
Ospravedlňujem sa, svetlica nezanechala krásny záblesk, ale zdá sa, že je viditeľný všeobecný obraz.
Strýko Sam, ďakujem ohromne! Dcéra to zjedla tak rýchlo, že sme s manželom zjedli iba obhrýzané krusty.

[Strýko Sam]

Strýko Sam dakujem za recept

„Croissant lenivý“

, Naozaj som sa pokúsil urobiť polovicu a oľutoval som to, ale pečené v rúre.

[Strýko Sam]

Strýko Sam, získajte za recept zaslúžené plus!

Chlieb vyšiel proste super!
Použil som droždie, aby som urobil bezpečný okamih na pečenie, francúzske cesto som udržal 3,5 hodiny. Potom ho vytiahla, cesto nakrájala na 4 približne rovnaké časti, každú vyvaľkala, vymastila olejom a skrútila. Na spodok som dal dva výsledné „slimáky“, ďalšie dva dal po bokoch. Tieto „slimáky“ som tiež natrela navrch olejom.
Pokyny hovoria, že croissanty by mali byť kysnuté 20 - 30 minút, moje cesto stálo 35 minút a veľmi silno stúpalo. Piekla hodinu, ako ste mi poradili. Výsledok je vynikajúci! Skutočne, croissanty sú pravé, len zabalené v bochníku Odtrhnite a najedzte sa dosýta))

Prial by som si prísť na to, ako týchto „slimákov“ lepšie dať do vedra! Prejdem cez fórum)))

emosolova, zdá sa mi, že tvoj chlieb stál na kynárovi. Stál som 35 minút a bolo to príliš veľa, nabudúce to nechám 30 minút.

Ja, zjavne, celkom balbeska. Nijako nechápem, ako to upiecť? V Panasonicu som nenašiel samostatné pečenie, s cestom je všetko jasné, ale nerozumiem tomu, ako sa vrstvenie a pečenie robí. ak je to normálne, potom nemusí stáť 4 hodiny. objasniť plz

ROVNAKO, výroba lenivého croissantu je kombináciou rôznych režimov pekárne.
1. Režim „francúzskeho cesta“ (pre HP Panasonic)
2. Ručná manipulácia s výsledným cestom.
3. Iba kontrola pravopisu v teplej HP, kým sa nezdvojnásobí.
4. Pečenie 60 minút.

Veľa štastia!

Snažte sa byť šťastní a budete mať úspech!

3. Iba kontrola pravopisu v teplej HP, kým sa nezdvojnásobí.
4. Pečenie 60 minút.

že by som mal kliknúť na xn na implementáciu posledných 2 bodov. Recept sa mi veľmi páčil, ale len nerozumiem tomu, ako manuálne nastaviť režim na 60 minút

V spoločnosti HP existuje program „Pečenie“, takže musí byť nastavený.

že by som mal kliknúť na xn na implementáciu posledných 2 bodov. Recept sa mi veľmi páčil, ale len nerozumiem tomu, ako manuálne nastaviť režim na 60 minút

Dievčatá už povedali o bode 4.

A bod 3 je veľmi jednoduchý:
hnetenie podľa programu „francúzske cesto“ (ak nie je - „cesto na pizzu“) je zohriate, ak nenecháte dvierka HP dlho otvorené, potom bude teplo stačiť na dobrú kyselosť cesta .

Mauglí,
croissant najlepšie NIE JE pečený v „rýchlom“ režime.
Francúzske cesto miluje dlhé starnutie.
Vyskúšajte toto: vložte TEPLÉ prísady (Lyže sú citlivé na studenú vodu), vložte „miesenie cesta“, urobte „akrobaciu s cestom“, nechajte alebo vytiahnite špachtľu podľa vlastného uváženia, vložte cesto do TEPLEJ rúry na kysnutie, po zdvojnásobenie cesta, začni piecť.
Veľa štastia!

Faktom je, že moja rúra je taká starodávna, že nemám samostatnú funkciu pečenia ...))). Potom ju možno nechajte miesiť cesto na pizzu alebo dať všetky ingrediencie na francúzsky program, po druhom miesení ho vytiahnuť a vyvaľkať a bude ešte čas na natretie ...?, A potom, kým cesto vyvaľkám , prejde režimami miesenia
, a dám francúzsky program po druhej várke? Vo všeobecnosti musíte vyskúšať, naozaj chcem žemľu na čaj)))

„D'GOL je mazaný na vynálezoch“ (c)

Tiež dobrá voľba na pečenie croissantu.
V každom prípade si vyberte najdlhší program vášho HP.
Skús to! A nebojte sa mýliť!
(v najhoršom prípade vám holuby veľmi poďakujú)

Ujo Sem, ahoj !!! Keď som našiel váš recept na lenivý croissant a prečítal som si ho, okamžite som ho chcel upiecť. Prvýkrát sa ukázalo, že nie veľmi luxusné, ale chutné !!! A dnes je nálada ako vaša: za oknom je zima a v kuchyni je káva a čerstvý, čerstvo upečený croissant! Ukázalo sa to SUPERRRRR !!!!!!! Nie je možné zísť! Ďakujem mnohokrát! Zajtra príde kamarát, budeme pokračovať.

Nakoniec som urobil rožok, kúpil som si po LV Panasonic a teraz robím aj rožky !!!!

Strýko Sam, tak som priniesol svoju správu, pečenú v pekárni značky 3801:



Ďakujem za recept!

Mačka, máte peknú krásku!

Nedávno som sa „zahákla“ za pečenie chleba zo zrelého cesta. Chcem z toho upiecť rožok. Kto je so mnou? Ten hrdina!

Mačka, máte peknú krásku!

Nedávno som sa „zahákla“ za pečenie chleba zo zrelého cesta. Chcem z toho upiecť rožok. Kto je so mnou? Ten hrdina!

Vyskúšala by som, keby ste ukázali recept. ...

Recept na zrelé cesto tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Zvyšok je improvizácia.

Profesionáli prichádzajú znova ...
Hurá!

Ďakujem za recept. Varené rožky s pomarančovým džemom a čerstvými jablkami. Deťom sa to páčilo.

Svoj megakroissant som ešte neskúšal, ale vôňa je úžasná. Iba keď bolo zdvíhania viac, keď padlo pečenie

to je to, čo som z tohto cesta vykašľal))) Tento recept pečiem nie na prvýkrát a vždy zostávam ovolit. ale tentokrát som zabudol, že tie polovičky sú už na mňa priveľa ... poďme preč)))

Povedzte mi, vyrábal niekto toto cesto bez pekárne? Ak hnetiete v kuchynskom robote a potom máte radi bežné droždie?

Cesto môžete samozrejme miesiť v kuchynskom robote. A potom mu dajte dobrý odstup (dozrieť) na teplom mieste.
O výsledku určite informujte fórum.

Ešte sme nezjedli všetky koláče, ale tu si zatiaľ vezmem také lahodné dobroty.

Strýko Sam! Prinášam vám ĎAKUJEM a fotografiu


Pokryté zmesou zmäkčeného masla, škatuľka. cukor a múka, palmy. Namiesto suchého droždia som použil surové droždie.

[Strýko Sam!]

Strýko Sam! Ďakujem Ďakujem! Váš rožok je nereálny!

Dnes som opäť s rožkom. A este raz dakujem.