Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, problémy)

[NatalyaB]

Dievčatá, poďakujte sa štíhlym radom NatalyaB , Mám teraz tiež pomalý hrniec 212
Zajtra chcem drvenú ovsenú kašu. Povedz mi, bude to stačiť na 2 hodiny na ahoj?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, V kt-206 som uvaril 1 pohár ovsa, ale uvarím vo vode, na dne len lyžičku sliviek. Ja som dala maslo + sušené ovocie. 2 hodiny na vysokú a 2 hodiny na kúrenie (mohlo to byť aj dlhšie), veľmi sa mi to páčilo, varilo sa to hladko.
P.S. Gratulujeme k hrncu - skvelá voľba!

Fajn! Teraz sa nestratíte!
Pomalý hrniec Bigos Atlanta

Ach, aké vynikajúce želé sa ukázalo byť pomalé! Vývar je najtransparentnejší! Varil som pri priemernej teplote (v mojom pomalom sú tri z nich: nízka, medová, vysoká). Z naloženého - jedno bravčové koleno a kože sa vytvorili z odrezania masti, ktorá sa používala na výrobu masti. Predtým sa všetko varilo v obyčajnom kastróle na plyn, opláchlo sa, vyčistilo a potom sa naložilo do nádoby na pomaly. Zaleje sa vriacou vodou a nechá sa stáť 6 hodín. Áno, okamžite som pridal dochucovadlá, mrkvu a všetko, čo má byť
Ráno som sa zobudil, vylovil som mäsové droby, kosti sa vzdialili od mäsa v miske! Zostávalo iba nastrúhať, precediť vývar a naliať do čiapok! Dala som na balkón na finálne stuhnutie.
Na konci varenia som zabudol pridať cesnak. Tu na fotografii pláva na vrchu, nie je to tuk, ako by ste si mohli myslieť

Nádherný aspik.
Podľa môjho názoru trochu mätúce pri varení pred vložením do pomalého sporáka, ale všetky metódy sú dobré, ak je výsledok príjemný.

pláva na vrchu

jemne zomletý by hore neplával.
Zvyčajne to stlačím lisom na cesnak a pridám ho k už nasekanému mäsu, teda bez tepelnej úpravy.

Nádherný aspik.
Podľa môjho názoru trochu mätúce v príprave pred vložením do pomalého sporáka

Poďakovať! No, akoby ... keď som túto vec robil prvýkrát sám, pár minút som ju varil a potom zo strachu pred nepríjemným zápachom položil. Keď sa to raz stalo so slanou masťou v slanom náleve, nevyčistil som pokožku, takže vyhodili všetko ... chuť spálenej pokožky sa zdvihla

jemne zomletý by hore neplával.
Zvyčajne to stlačím lisom na cesnak a pridám ho k už nasekanému mäsu, teda bez tepelnej úpravy.

Áno, vezmem do úvahy lis na cesnak! Práve som rozsekal malý nôž ...

Jurij, úžasné rôsolované mäso!

[gawala]

gawala, Irgata, poďakovať!

[Jurij K.]

Jurij K., máte skvelé želé! Aj zajtra budem variť) Zaujímavé je, že na Low bude asi musieť byť nastavený na 8 - 10 hodín

[Ďumbier]

Ďumbier, ďakujem Stavte sa na noc, nebudete sa mýliť. Možno bol môj pripravený už skôr, ale neviem, spal som

Aká škoda, že ovál Russella Hobbsa prešiel na fóre úplne nebadane.
Včera som na spodok dala maslo, nakrájala som cibuľu a cviklu, na to som dala paradajkový pretlak, soľ, cukor a sušenú zeleninu „na boršč“ a 100 ml vody. Zapol som to na 2 a varil som, až kým sa neobjavila lahodná vôňa.
Pridala som uvarenú fazuľu, do 2/3 misky som zaliala vriacou vodou, pridala som soľ, dala som citrónovú šťavu a polovicu hotových kuracích pŕs, vidličkou som ich rozdrobila na kúsky.
Prístroj vypla, prikryla dekou a nechala do rána ..
Chutné a repa !!!!!! - jemné a neprepečené.
Ráno bolo všetko veľmi príjemne teplé, sadnite si a naraňajkujte sa.



PS Ja som tiež mlela dubáky, kým neboli mäkké, s maslom a krémovou, nie kyslou kyslou smotanou 30 /.
3 hodiny na 2, potom sa včera pridajú krúpy varené v kyslej smotane, zmiešané ... výdatné, chutné,

Predpečte (bez oleja) na pokožke na panvici, aby sa tuk rozpustil a pokožka zhnedla.
Zložte do hrnca, pridajte zeleninu podľa chuti, zemiaky - a duste ju do mäkka.
Zeleninu môžete vopred restovať s kvapkou oleja, čo zlepší chuť surovej zeleniny.
Môžete pridať hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, nakladaný citrón - na panvici stačí len pár vecí (podľa vkusu a túžby) a chuť bude sýtejšia.

Reč je o kačacích stehnách, ktoré som si urobil pre seba, aby som sa neskôr nepozrel na celú tému. Kačicu so zemiakmi a rascou veľmi milujem, skúsim podľa tohto receptu použiť svoj Russell.

Tex ... Mám nápad na zajtra. Chcem dusiť zemiaky s kuracími srdiečkami! Myslím si, že všetko dopadne tak, ako má. Všeobecne do toho „lenivý“ guláš mojich zemiakov vo všetkých variáciách práve zapadol.

[Jurij K.]

Jurij K.,
Chcem zemiaky v krémovej omáčke a šampiňóny, ale s tenkou vrstvou pozdĺž dna (moje dno Russell je silnejšie ako grécke ako to, čo je vyššie), aby sa nemiešalo, a pred varom posypať syrom.

[brendabaker]

brendabaker, v mojom hrnci tenká vrstva nebude fungovať, objemy ... Upravujem svoj vlastný recept (Marinované kuracie krídla v „kožuchu“ z dusených zemiakov) Koncept misky zostáva, jej vrstvenie sa mení a mäsová prísada sa mení

Telo požadovalo poponoročný detox.

Chudý boršč zo surovej zeleniny (mrkva, zemiaky, repa, cibuľa).

[Sveta]

Sveta!!! Ako získať červený boršč? Pointa je rovná ... Cviklu som už dusil s octom, ale v boršči sa stále červená
A ako ste varili?) Stačí dať všetko naraz do hrnca? A taká krása?!

[Galina Dog Grey]

Ako získať červený boršč?

Kúpiť kvalitnú repu? V "Pyaterochka" je zvyčajne dobrá. Galina Dog Grey povedal, že najlepšia repa by mala mať veľmi tmavú farbu. Chápem, že je ťažké uhádnuť pod vrstvou zeme, ale môžete to so skúsenosťami rozoznať.

Áno, prečítal som všetky technológie Oksana brendabaker a urobil absolútne lenivú verziu.

Zapnite 3,5 litrové spomalené zariadenie na HI. Ďalej začnite robiť zeleninu.

1. Repa 2 kusy stredne surového - 3,5 horáka vo vedre
2. Cibuľa 1 kus veľká - 3,5 horáka v sudoku
3. Zemiaky 2 ks stredné - aligátor 6 * 6
4. Mrkva 1 ks stredná - 3,5 horáka v nádobe

Položte do vrstiev počnúc prvým bodom a ďalej v zozname, zalejte studenou vodou, zalejte pár lyžicami oleja. Ako to vrie, predstavte Lavrika.

Soľ, cukor, limonim, pridajte cesnak po tom, čo všetka zelenina dosiahne požadovaný stav. 4 hodiny, zdá sa. Nechajte to hodinu stáť na minimu a máte hotovo.

Mimochodom, keď dáte citrón, boršč sa nám pred očami rozjasní - krásny!

[Galina Dog Grey]

Kúpiť kvalitnú repu? V „Pyaterochke“ je to zvyčajne dobré. Galina Dog Grey povedal, že najlepšia repa by mala mať veľmi tmavú farbu. Chápem, že je ťažké uhádnuť pod vrstvou zeme, ale môžete to so skúsenosťami rozoznať.

Áno, prečítal som všetky technológie Oksana brendabaker a urobil absolútne lenivú verziu.

Zapnite 3,5 litrové spomalené zariadenie na HI. Ďalej začnite robiť zeleninu.

1. Repa 2 kusy stredne surového - 3,5 horáka vo vedre
2. Cibuľa 1 kus veľká - 3,5 horáka v sudoku
3. Zemiaky 2 ks stredné - aligátor 6 * 6
4. Mrkva 1 ks stredná - 3,5 horáka v nádobe

Položte do vrstiev počnúc prvým bodom a ďalej v zozname, zalejte studenou vodou, zalejte pár lyžicami oleja. Ako to vrie, predstavte Lavrika.

Soľ, cukor, limonim, pridajte cesnak po tom, čo všetka zelenina dosiahne požadovaný stav. 4 hodiny, zdá sa. Nechajte to hodinu stáť na minimu a máte hotovo.

Mimochodom, keď dáte citrón, boršč sa nám pred očami rozjasní - krásny!

Svetlan, kúpele pre ďalšiu verziu boršče!

[M @ rtochka]

Sveta !!! Ako získať červený boršč? Pointa je rovná ... Cviklu som už dusil s octom, ale v boršči sa stále červená

M @ rtochka, Daria, cviklu predpečieme zabalenú v alobale. Neloupajte priamo do pokožky.
Boršč potom uvarte ako obvykle, ale bez cvikly.
A keď je hotové, pridajte lyžicu octu, pečenú cviklu nastrúhanú na hrubom strúhadle / dobre, alebo nakrájanú, ako máte radi /.
Varte. Stačí pár minút povariť a je to!
Necháme trochu povariť.
Čím dlhšie je infúzia podaná, tým je červenejšia.
A na druhý deň to bude všeobecne rubín!

Ani mne sa nepáči ryšavka!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, pridala si paradajkovú pastu, alebo si sa zaobišla bez nej?
P, S. Namiesto zemiakov, ktoré máme z dreva, som na takmer pripravený hrebeň pridal uvarenú červenú fazuľu.
Ukazuje sa to chutné,

Pridali ste paradajkovú pastu, alebo ste sa zaobišli bez nej?

Nechcel som to pridať. Bez nej.

pridajte varené červené fazule na takmer pripravený hrebeň.

Je to hodina pred koncom? Varíte si sami fazuľu?

Boršč som zatiaľ nevaril pomaly, ale od mojej južnej mladosti môj manžel rešpektuje boršč s fazuľou. Varím si sám. A biela je lepšia. Od červenej sa farba stále mení, až po špinavú stranu.
Cviklu v päťke a beriem, takže je to bordová, do šalátov. A boršč sa ukáže ako červený
Ďakujem za radu všetkým !!
Dnes sme sa vrátili od hostí, od príbuzných. Takže mi dokonca chýbali moji pomocníci v kuchyni, ktorí už lovili variť niečo v rovnakom pomalom sporáku. Podľa všetkého je to už naozaj diagnóza.

potom hodinu pred koncom? Varíte si sami fazuľu?

Áno, len tak vyvárať a potom sa kamarátiť.
Fazuľa varím v Russell 3,5 l
Vezmem 1 balíček fazule 800 g, namočím na 24 hodín do trojlitrovej misy a vymením vodu.
Potom dám fazuľu do misky, zalejem vodou 2,5 cm nad úrovňou fazule.
6 hodín na Hai, potom dám soľ, zmiešam fazuľu, rozbalím prístroj, prikryjem dekou a nechám vychladnúť. Potom fazuľu umyjem a prebytočné porcie zamrazím




Beriem fazuľu takto, v Magnete, je to Krasnodar,

Pekné popoludnie všetkým! Varil niekto nálev v pomalom sporáku? Úprimne som prečítal všetky témy na pomaly, ale nenašiel som recept, naozaj dúfam v tvoju pomoc!) Nedávno som mal pomalý (Kitfort KT-207, obdoba KT-2010), neriskujem "skladanie" „zatiaľ sám, chcem osvedčený recept)

[M @ rtochka]

A boršč sa ukáže ako červený

M @ rtochka, Dáša, trieš alebo sekáš repu na Bernerovi? Môže existovať dôvod. Rôzne stupne poškodenia „vakuol“. Len nemôžem nájsť iný dôvod, pretože máme rovnakú repu. Červený boršč ale rozhodne nemám.

Chcel som to uvariť zo surovej repy. Chuť je úplne iná ako pečená, potom uvedená.




Oksana, obrovské MERCY pre algoritmus varenia fazule v pomalej omáčke. Poprosím Šéfa cez výkričník, možno vydá samostatný recept, nevadí vám to?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Práve som dnes opäť uvaril fazuľu, tá akosi napučala silnejšie ako v predchádzajúcich časoch a ukázalo sa, že hladina kvapaliny je iba 1 cm pod spodným okrajom misy. Po 2,5 - 3 hodinách som penu párkrát odstránil, bál som sa, že pena utečie. Potom som všetko bez problémov zvaril, nič neuniklo s trochou peny. Teraz ochladzuje a solí.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ale namáčate bez sódy? Pravdepodobne bez, ak niekoľkokrát vymeníte vodu ...

Povedzte mi, že varená fazuľa má v skutočnosti chuť, ale konzervovaná fazuľa ... konečne mi to v poslednej dobe chýba. Je nejako uvarená

[torbochka]

torbochka,
Mám recept na polievku z perličkového jačmeňa so šampiňónmi, možno sa mi bude hodiť, ak mi dievčatá nepovedia nič lepšie.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=481519.0



Svetlenki,
Bez sódy som vodu vymenil trikrát, tieto fazule nemajú štipľavý zápach, nie sú také suché ako tie z dovozu, keď sú uvarené, sú jednak maslové, jednak mäkké a majú príjemnú, nie výraznú chuť.
Predtým sa to bralo na trh

vám to nevadí?

Sveta, nie, nevadí, koľko fazúľ mám vo výsledku, len je potrebné podotknúť, že to je pre Russella Hobbsa, a bál by som sa toľko vložiť do Kitforthu.

[brendabaker]

brendabaker, prosím, povedzte mi cenu takýchto fazúľ.

[Ďumbier]

Ďumbier,
asi 60 rubľov za balenie, pozrite sa na najnižšie police, rýchlo sa vypredáva

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, skúsil si uvariť bielu farbu?

[brendabaker]

brendabaker, veľká vďaka! Nečudujem sa, že sa rýchlo rozoberú, za takú cenu)))

[gawala]

gawala,
Gal, uvarené 1 pohár suchej fazule, 4 poháre vody.
Ale dal som suchú fazuľu do kastróla, zalial som vodou o 5 cm vyššou ako je vrstva fazule, nechal som ju zovrieť, varila ju na miernom ohni 2 - 3 minúty, potom som panvicu odstavila z ohňa, nechala som ju stáť s pokrievkou 1 hodinu, potom ju umyte, vložte do misy, vylejte na mieru čerstvou vodou a povarte na vysokej 5 hodín.
Potom osolila a nechala vychladnúť v miske.
Myslím, že sa to dá aj namáčaním, bude treba len menej vody, keďže fazuľa už bude napučiavať, zaliala som vodu asi o 2,5 cm vyššiu.

A ktorá sa ti páči viac červená alebo biela? Koľko fazule som si nekúpil, všetko vyletelo do koša .. Nepôjde alebo neurobila zle.

[gawala]

gawala,
Páčili sa mi veľké biele fazule, biele s čiernym okom, pinto a táto.
Dovážaný je často veľmi suchý a niekedy má štipľavý štipľavý zápach, z ktorého ma bolí brucho.
Najhoršia fasrl bola z Ukrajiny, teraz sa mi veľmi páčila od Kubana.

Najhoršia fasrl bola z Ukrajiny, teraz sa mi veľmi páčila od Kubana.

No, to tu zjavne nemáme ... Dobre, ďakujem za informáciu. Máme fazuľu to a to. Ale kúpil som ho veľmi dvakrát a už som zabudol na chuť.

[gawala]

gawala,
Táto je taká svieža, že keď som ňou triasla, vyliahlo sa.
Môj otec nám pri dači pestuje pinto odrodu

Táto je taká svieža, že keď som ňou triasla, vyliahlo sa.

Zvodili ste ma borščom. Píšem skúsenosť: zapol som ahoj, dal som vodu a zemiaky, po 1,5 hodine som dal kapustu. Po ďalších 1,5 hodinách sa zdalo, že to vrie pri vzdialenejšej stene. Zdá sa, že sa zdalo ... Všeobecne som dal predsmaženú cibuľu, mrkvu, cviklu. Prešli ďalšie 2 hodiny, nevarí sa.
Stručne povedané, od začiatku uplynulo 6 hodín, teplota vo vnútri spomaleného pohybu je 88 stupňov. Naliala som ju do hrnca, uvarila na sporáku, ale zemiaky sú stále húževnaté ...



Súprava 212
Tiež som s ním samozrejme na vás. Dnes sa všeobecne zdá, že sa nechystá vrieť.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, tiež pridávam farbu do boršče takto: Vytlačím šťavu z jednej surovej repy a pridám ju na panvicu na samom konci.
Keď to vrie, vypnem to. A ak ihneď pridáte citrónovú šťavu alebo jablčný ocot, farba sa stane ešte jasnejšou za predpokladu, že repa nie je belavá a má príjemnú chuť



Daria, skús zeleninu podusiť na minimálnom množstve vody a potom, ako sa topí, pridaj podľa potreby vriacu vodu,
(Pozrite sa, ako Ira Lerel varí kapustovú polievku pokrytú kapustovým listom)
A Tatiana Admin varí boršč aj v hrnci Zeptor, spočiatku bez vody.

Tiež sa mi viac páčilo varenie bez vody, skúsil som variť boršč s vodou aj bez nej.
Dolu cvikla, potom zvyšok zeleniny, prikryté kapustným listom na vrchu, keď je zelenina hotová, keď sa pridá vývar alebo voda, pridá sa kyselina, citrón alebo ocot, repa nestratí farbu, boršč sa ukáže ako jasná malina. Keď je repa uvarená vo vode, zmení farbu a chuť.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, poďakovať! Zaujímavý nápad, budem o tom premýšľať!)

Zapol som ahoj, dal som vodu a zemiaky a po 1,5 hodine som dal kapustu.

Daria, keď varíme v pomalom sporáku, prvé tri hodiny každé otvorenie veka predĺži čas varenia o ďalších 30 minút, pretože prístroj sa ešte nezahrial a nedosiahol svoju teplotu. A hodíš mu viac studenej zeleniny. ... samozrejme * sa zamyslel *

Tiež sa mi viac páčilo varenie bez vody,

A mňa

Dnes som nastrúhal veľkú mrkvu v boršči, zdá sa mi, že dávala Bopschu oranžový odtieň. Pridaná paradajková pasta a citrónová šťava, aby sa obnovila jej farba červenej repy



PS Borsch stále študovala červenšie ako zvyčajne, pravdepodobne preto, že dala menej repy ako zvyčajne a viac mrkvy a fazule

Včera som práve čítal úryvok z boršču z knihy „Základy kuchárskeho umenia. Umenie predjedál varenia a hlavné chody |“ Usov Vladimir Vasilievich, Usova Lidia Andreevna. Každý, kto má záujem, sa môže podrobnejšie dočítať v recenziách o tejto knihe o Ozone, ale nemohol som vložiť fotografiu (píšu, že je to veľký súbor).

[Ryby kari a la Thajsko.]

Ryby kari a la Thajsko.
Mrkva - 2 ks. Nakrájajte na tenko.
Paprika - 2 ks. Nakrájame na prúžky.
Cibuľa - 1 veľká. Nakrájajte na tenko.
125 ml kuracieho vývaru
Kokosové mlieko -400ml.
Cesnak - 2 strúčiky. Rozdrviť.
Sójová omáčka - 2 lyžice l.
Arašidové maslo -75g
Citrónová šťava -1 lyžičky
Zemiakový škrob -1 polievková lyžica. l
Rybie filé - 600g. Nakrájajte na pásy široké 1 cm.
Kummel, čili prášok, koriander. Alebo červené thajské kari cestoviny - 1 polievková lyžica. l.
Mrkvu, parochňu a cibuľu vložte do pomalého hrnca. Pridáme kurací vývar, kokosové mlieko, cesnak, sójovú omáčku, korenie.
Varte na LOU 4,5 hodiny alebo na HI 2,5 hodiny.
Na konci doby varenia arašidové maslo, citrónovú šťavu a škrob dobre premiešajte a pridajte k zelenine.
Vložte rybu do misy a povarte na HAY ďalších 30-45 minút, kým ryba nebude pripravená.
Rybacia polievka z nového Anglicka.

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
Slanina - 6 plátkov Vystrihnúť.
Cibuľa - 1 ks. Nakrájajte na tenko.
Cesnak - 1 klinček. Rozdrviť.
Mrkva - 1 ks. Nakrájajte na tenko.
Koreňový zeler -150g Nakrájajte na kocky.
Zemiaky - 2 ks. veľký. Nakrájajte na tenké plátky.
Konzervovaná kukurica -150g. vypustiť.
Silný zeleninový vývar - 800ml
Rybie filé - 400g nakrájané na veľké kocky.
Čerstvé krevety - 250g. Vyčistiť.
Krém - 100-200ml
Soľ a korenie podľa chuti. Štipka mletého muškátového orieška.
Na ozdobu. Petržlen-1/2 zväzok.

V kastróle rozpálime olej a opečieme na ňom slaninu, cibuľu a cesnak do priehľadnosti. Neprehrejte, až kým nebude hnedá!
Všetku zeleninu dáme do pomalého hrnca, pridáme zeleninový vývar, soľ, korenie a muškátový oriešok.
Varte na HI 4-4,5 hodiny alebo kým nie je pripravená zelenina.
Zahrejte krém. Vložte krevety, ryby do pomalého hrnca, pridajte horúcu smotanu. A varíme ešte 30 minút na HI. kým nie sú ryby a krevety uvarené. Neprepínajte do režimu LOW!
Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou.

[gawala]

gawala, Galina, tu sú správne recepty v knihe.
Ryba je už poskladaná, keď je zelenina pripravená, a varenie jej netrvá tak dlho.

Tu sú správne recepty v knihe.

No, možno..

Pridám recept na ryby z mojej knihy o americkom pomalom sporáku.

DUSENÝ LOSOS s uhorkovým a jogurtovým šalátom.
125 ml zeleninového vývaru,
250 ml suchého bieleho vína.
1/2 malej cibule, nasekanej
3 vetvičky čerstvého kôpru + 10 g (4 st. L.) nasekaného kôpru,
Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
6 kusov lososa phioe, každý po 155 g
250 ml hrubého jogurtu,
1 polievková lyžica. majonéza,
1 šalotka nakrájaná nadrobno
10 g (4 lyžice) nasekanej petržlenovej vňate,
1/4 lyžičky semená mletého rasce.
1 dlhá (anglická) uhorka, rozrezaná na polovicu pozdĺžne, potom každá polovica na tenko.
Ako variť:
V miske na pomalý sporák zmiešajte 125 ml vody, vývar, víno, cibuľu, vetvičky kôpru, 1/2 lyžičky. soľ a trochu mletého čierneho korenia.
Prikryte a varte NÍZKY 30 minút, aby sa chute zmiešali.
Vložte lososa do misy, znova zatvorte veko a povarte ho
1 hodina NÍZKA
Ryby by mali byť úplne matné, pevné a veľmi jemné.
Kým sa losos varí, v miske si zmiešame jogurt, majonézu, šalotku, 3 lyžice. l. nasekaný kôpor a, 3 lyžice. L nasekanej petržlenovej vňate a kmínu
Pridajte plátky uhorky a dobre premiešajte. Dochutíme soľou a korením.
Filety z lososa podávajte na teplých porciovaných tanieroch, pokvapkajte dusenou šťavou.
Navrch dajte uhorkový šalát a posypte zvyšným kôprom a petržlenovou vňaťou



PS autor varí vo veľkom pomalom sporáku, asi 6,5 litra.
6 porcií.