Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, problémy)

Dievčatá, povedzte mi nejaký druh okrúhlice, kúpil som ich tu pár, aby som ich vyskúšal, a čo s tým ..

A budem poslúchať. A potom okrem repíka s medom, na kašeľ. nič mi nepríde na myseľ

recept na repku

Recept vám z repíka nepoviem vôbec, ale používam ho do rôznych prívarkov spolu s ďalšou zeleninou: mrkva, zemiaky, tekvica, cuketa atď., To znamená. Toto všetko napríklad uhasiť v kyslej smotane. Trochu povarím, doslova povarím 2 minúty vo vode na sporáku, potom v pomalom hrnci a pridám kyslú smotanu. Dusíme až do víťazstva.
Alebo bez kyslej smotany, ľahko pikantnej (všetka zelenina na malé kocky, olivový olej, suché bylinky, horčičné semiačka štedro). Ale robím to v pomalom sporáku, aby sa neroztopil.
Pridávam do kapustnice, keď je repa po ruke.
Zemiaková kaša, bataty (ale bez mlieka).

okrúhlica s medom, kašeľ.

Je to ako čierna reďkovka. Z kašľa.

Repa je lepšia čerstvá v šaláte
Recept som prevzal od Tanya Admin.
A ak ho uvaríte, môžete ho namiesto zemiakov pridať do šalátovo-šalátového šalátu. Nejako som to urobil, ale nevymenil som všetko, ale pár zemiakov. Bolo to nepostrehnuteľné, aspoň jedli moje.
Nedávno som tiež piekla, nakrájala si šalát: pečená repa + okrúhlice + najrôznejšie dochucovadlá, marinády, môžete posypať semiačkami alebo klíčkami (ak existujú)



A s medom áno, poznám iba reďkovku

pečené mäso, o tomto opakujem, to je hlavný rozdiel od karikatúr v pomalom pohybe

Včera som piekla cviklu vo fólii a pre zaujímavosť zmerala teplotu na zadnej stene najčernejšej misy,
Po 3,5 hodinách 130 stupňov. ZO
Po 4,5 hodinách 140 stupňov. ZO
Ďalej som to neohrieval, pretože cvikla už bola uvarená. Cvikla mala 94 - 96 stupňov C
Ale keď na dne misky bolo iba 590 ml volov, teplota steny misky bola už oveľa nižšia
Po 3 hodinách 100,3 stupňov. C, po 4 hodinách -102,1 stupňa. ZO

PS, starostlivo som preskúmal všetky Katyushinove fotografie a uvedomil som si, že 3,5 litrový pomalý hrniec je schopný piecť, ak je trochu mäsa, tak, aby nebolo zakryté celé dno.
Rameno morky som pripravil na skúšku, skutočne, obidva konce a verz boli už začervenané, časť, ktorá bola po spodok, sa dala zjesť perami, ale vrch bol suchý a drsný .. Uvedomil som si, že potrebujem solinádu a musíte začať s Hai. nádherne. Musíte to stohovať tak, aby bolo mäso dole, kosť hore, ako Katya na fotografii

[Oksana]

Oksana, no, naozaj nie, asi na trochu mäsa
Vrch je vždy upečený, preto ho občas obrátim
Napríklad, aby bola pokožka šťavnatá aj pečená, môžete ju na ňu najskôr položiť, bude ju dusiť v džúse, až potom



A práve som upiekol celú repu v pomalej rúre, akoby „jednoduchšia ako dusená“, ale ak bola repa nesprávneho druhu, ak to nebol môj vkus ... všeobecne na mňa neurobila dojem
Tu je to čerstvé, áno, páčilo sa mi to viac

.


Je to ako čierna reďkovka. Z kašľa.

Oh, presne tak. Niečo som si nepomýlil

, niekedy to otočím

Katya, dospel som k tomuto záveru, ale akosi som sa neodvážil všetko vykonať, pretože stereotyp zasahoval do * položil ho a išiel spať *.
S Russellom určite nebude na škodu sa raz prevrátiť, urobil som to a s chuťou som jedol

Dievčatá, pomaly pečte zhora, aj keď nie úplne dole. Upiekla som chlieb, na vrchu červenú kôru, všetko je tak, ako má byť. Hneď len zdôrazním. To miesto nebolo v zadku. Cesto je vyrobené z 600r múky a cesto je 8 litrov.

stereotyp * odložil a išiel spať *.

To je veľmi možné, ale keď je dusené v omáčke.Vytiahla morčacie plecia a tie sa zväčšili, v mojich „veľkých“ 206 stáli dva kusy šikmo, šikmo. Bez solenia, ale s predbežným ľahkým vyprážaním (mne chutí lepšie) pod cibuľovo-kyslou smotanovou omáčkou, uvarené do mäkka. 1 hodinu na vysokej na zahriatie a 4 - 5 hodín na nízkej (nepamätám si, varil som prvýkrát, prišiel som - vystrčil, varil ďalej). Neotočil to.
Nohy perličky boli nasiaknuté špáradlami, potom ako plecia, iba cibuľovo-mrkvovo-vínovou omáčkou. Boli hotové za 1h + asi 4l.
Králik podľa tejto schémy bez namáčania - ani sa nepozerám, som si istý, že som pripravený, koľkokrát. Pórová, mrkvová a kyslá smotanová omáčka.

Dievčatá, vďaka, musíme to vyskúšať v guláši a na začiatok surové!

Z repíka má Admin mrkvový šalát, veľmi chutný. Tam sa repa a mrkva nastrúhajú na kórejskú mrkvu.

Ďakujem, recepty od Tanya Admin som si už pozrela!

BORSCHT BORSCH
2 litre hovädzieho vývaru
350 g chudého hovädzieho mäsa na kocky
450 g cvikly na kocky
3 šálky nahrubo nasekaného kelu
1,5 šálky mrkvy, nakrájané na plátky
1 šálka nakrájanej cibule
1 polievková lyžica. l. suchý zelený kôpor
1/4 až 1/3 šálky jablčného octu alebo jablčného octu
Soľ a korenie
Kyslá smotana na podávanie
Do 6-litrovej misy pridajte všetko okrem octu, soli, korenia a kyslej smotany.
Prikryjeme a varíme na minimálnej hodnote 6-8 hodín,
Pridajte ocot hodinu predtým, ako budete pripravení.
Dochutíme soľou a korením.
Pri podávaní dajte na každý tanier kyslú smotanu

Pol porcie som uvaril v pomalom sporáku Russell Hobbs, asi 3,5 L
Režim * 2 *, celkový čas 4,5 hodiny, so sotva viditeľným varom
Varené v kuracím vývare, pridané kuracie mäso, nie hovädzie mäso.
Teplota 93-94 stupňov. ZO.

P, S, varil som už dvakrát, Olin raz naložil misku 2,5 cm pod horný horný okraj, dopadlo to horšie, pretože ak uvaríte veľkú porciu, potom keď je misa preťažená, doba varenia sa predĺži a teplota stúpa na 97-98 stupňov. C, toto je znateľný var.
Výsledkom je, že repa, kapusta a mäso strácajú na chuti.

Na tomto načítaní záleží

[Oksana]

hovädzie mäso, kocky

a pozeral som na to. Myslím si, že je to veľmi dôležité. Aspoň to môže byť dôvod mojich neúspechov v hovädzom mäse s pomalým varením.

Oksana,

chudé hovädzie mäso, kocky

Je to surové hovädzie mäso alebo to, na ktorom sa varil vývar?

Ak niečo, prepáčte hlúpe otázky, som v pomalých sporákoch - dubový dub.

[Trishka]

Trishka,
Áno, v mojom Russelli to vyzerá takto.
Ak je to menej ako polovica misy, z nejakého dôvodu zníži teplotu na Hai na 87 stupňov.
Ak je viac ako 5 - 6 cm po hornú časť viečka, potom získanie teploty trvá dlhšie a silne sa varí,

je to surové hovädzie mäso alebo to, na ktorom sa varil vývar?

Mám surové kuracie mäso, ktoré som predtým trochu uvarila a scedila prvý vývar.
Prvýkrát som to urobil priamo so surovým hovädzím mäsom, nepáčilo sa mi, čo som si všimol v boršči - čipka * z peny.

No, áno, zjavne, čím viac sa to nalieva, tým viac sa to ohrieva, takže je všetko uvarené rovnako, a preto to vrie, moja Kitty tak dobre varí, keď varím vývar.

Prvýkrát som to urobil priamo so surovým hovädzím mäsom, nepáčilo sa mi, čo som si všimol v boršči - čipka * z peny.

Tu! A ja som veľmi cool "nepodarené" huspeninové mäso s hovädzím mäsom pomaly. Bola to katastrofa. Napriek tomu je tu zjavne špecifickosť pre hovädzie mäso.

[Oksana]

A ja s hovädzím rebrom som zlyhal v kapustovej polievke, z ktorej mali všetci radosť .. V noci som dal zablatený vývar so strašidelnými známkami, mäso sa varilo ako handra.
Oksana, a akú časť kurčaťa ste si dali na boršč?

[Mirabel]

Mirabel,
Vzal som 200 g malých filé.
, Musím to urobiť rýchlejšie.
Nakrájala som ho na kúsky a trochu som ho povarila vo vriacej vode. Potom som ju umyla a vložila do misky spolu so zvyškom výrobkov.
3,5 hodiny (nasledovaná ďalšou hodinou s citrónovou šťavou.



Panna, zabudol som pridať .. Cviklu som nakrájal na malé kocky, keďže Hortex je v mojom ukrajinskom borši vzácny, teda približne
1cm x 1cm

„nepodarené“ huspeninové mäso s hovädzím mäsom v pomalom lúhu.

a co mu je? Prefiltroval som to a je to! A hovädzie mäso na malé kúsky uvoľňuje veľa šťavy a peny. A tento vývar sa mi nepáči. Iba z veľkého celého kusu. Čo je pomaly, čo je na panvici.

Robil som tiež želé mäso v pomalom želé pre zábavu, mäso na veľké kusy, ako vždy na želé mäso. Ukázalo sa to v poriadku, ale varenie trvá dlho. Je to ako predtým varenie bez tlakových hrncov na miernom ohni.

[Vika]

nepodarená kapustnica

Vika, Mirabel, smutné. Ako si varil Nie je tam nič vymyslené.
Všeobecne ste varili prvé v pomalom jedle?

[Uzvar v Kenwoode CP-707]

Uzvar v Kenwoode CP-707 - miska 4,5 l.
Hrsť sušených marhúľ, pol hrste ľahkých hrozienok, hrsť sušených hrušiek v plátkoch, cukor nedávam, voda je po vrch studená. 4 klinčeky, pol čajovej lyžičky zázvorového prášku. A pridali sme priečky z 10 vlašských orechov. Keď je hotová, podliala trochou škorice. alebo kasia ...
5 hodín na vysokej. 2 hodiny zahrievané.
Po dobu 5 hodín na vysokej úrovni sa uzvar zahrial na 95 *. Sušené marhule boli pôvodne takmer sušené, neboli sušené, varené, hrušky dobre hotové, pred sušením sa sušili samy, boli dubové, ale voňavé. Hrozienka vlastného sušenia so semenami.
Pri zahrievaní šípka zobrazuje režim ohrevu a na monitore sa panvica znížila na teplotu, odpočítavanie sa zmenilo z 2:00 na 0.
Na konci 2 hodín sa ohrev zmenil na 81 *.
........................ ........................
Pre zaujímavosť som pomalý hrniec nevypol po uplynutí odporúčaných 2 hodín ohrevu - a ten sa vypol, to znamená, že na monitore je všetko vynulované o 0:00 a nie je tam žiadny nápis „kastról“ . Stlačil som vypínač - monitor sa rozsvietil, ale keďže som nenastavil žiadny režim, rýchlo zhasol.
........................ ........................

Na základe Uzvaru od Rada-dms

Uzvar vyrobený zo sušeného ovocia a korenia s orechovými priečkami alebo liečivým kompótom v pomalých hrncoch V tomto recepte ponúkam vlastný, mnou vymyslený pre moju rodinu, zloženie zdravého a zdravého, chutného a bohatého uzvaru, ktorý často v zime varím, hlavne v období rôznych ...Rada-dms

Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...162.0

A je to vynikajúce !!!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, Varím vývary a polievku Oksanin s hubami a perličkovým jačmeňom
A kapustnicu som varila presne podľa receptu, iba s hovädzím hrudníkom. Niekto v odbore povedal, že s týmto mäsom bude všetko v poriadku
V noci som to nastavil a oooo ... ráno to bolo ... zvieratá zjedli mäso, zvyšok vyhodili ...

Zvedavé ... Vždy uvarím prvú hovädziu hruď. Prvýkrát používam bravčové mäso prvýkrát.

Všeobecne si myslím, že je to hovädzie a možno aj jahňacie mäso, ktoré si vyžaduje rýchle varenie, zníženie hluku a potom trápenie, koľko len vaše srdce túži ... Hovorím o konečnom výsledku, aby bol vývar ako slza. Takto mi varila mama - žiadna iná je neprijateľná.

[Svetlenki]

Svetlenki, Neodstránil som hluk a uvaril som kus hovädzieho mäsa. A vývar je jasný. V rúre, v liatine, ho neprivedla do varu, ale zapla a zabudla ho až do večera.



Vlastne varila kapustnicu s jahňacím mäsom. Varené s akýmkoľvek mäsom okrem králika. Zajačia polievka je dobrá.

[Lelka]

Lelka, Mám 3,5 litrový hrniec. Mäso zo supermarketu. Varené v kuse. Ale sakra, tekutina bola dva prsty pod okrajom panvice. Môže to byť príliš veľa. Mám zakalený obilný vývar. Len hrôza, nie vývar. Mäso sa javí ako mäkké, ale v našom chápaní nejde o rôsolovité mäso. Dokonca som to prešiel cez sito a vrstvy gázy - stále je to nezmysel.

Mäso bolo hovädzie bujón.

Želé mäso sa varilo z bravčových kopýt - pieseň. Žiadne tancovanie s tamburínmi, všetko je priehľadné, veľmi chutné.

O tom hovorím - v recepte je veľa odtieňov. Na jednom mäse - potešenie a na druhom - katastrofa. A všetko je len vo „veľkom hrnci“, ako niektorí nazývajú pomalý

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, moja matka, namočila na deň chladnou vôľou mäso do studne, aby krv vyšla a vývar nebol zakalený.
Potom rýchlo pridala ďalší var, stíšila hluk ... a pokojne varila 6 hodín s pootvoreným vekom.

pomalý hrniec 3,5 litra

Som v Kenwood 707, o 4.5.
Ale v Kite som nemal rád varenie. Varí a varí (((((

Dievčatá, povedzte mi, kto varil guláš v pomalom pohári, v karikatúre je to jasné, ale ako?

[Ksyusha]

Ksyusha, Trishka, dusené mäso, ak naozaj, musíte variť v autokláve.


Napríklad guláš

Husací guláš Nasekanú husu na kúsky vložte do pomalého hrnca. Pridané korenie, cibuľa, mrkva. Vnútri som vložila všetok tuk (v tomto jedle je to veľmi vhodné). Pridalo sa 200 ml vody. Varila som 4 hodiny na silnom ...natamylove

Nuž v receptoch- sú tu všetky druhy mäsa.

O guláši v autokláve

[Irgata]

Irgata, Ír, ďakujem, autoklávy neexistujú, vždy som varil v karikatúre alebo tlakový hrniec (keď som mal), ale tu to chcem skúsiť pomaly.
Nezachovávam to, dávam to do nádob a do mrazničky.
Skúsim to v hotovosti, ale tu je režim? A čas?
Možno Lowe a 10 hodín ...

A čas?

podľa toho, ako pomaly varíš.
Ako sa ukazuje, teploty sú rôzne.
Len vám neodporúčam zmraziť to - je lepšie na krútenie nádob po dobu nie dlhšiu ako 2-3 týždne. Ja si nechávam rôsolovité mäso.
Po zmrazení dlho hasený vo vode mäso stráca chuť.
Ak ho pomaly varíte v kúsku bez vody, potom zmrazenie urobí malú chybu.

Skúsim to v hotovosti, ale tu je režim? A čas?
Možno Lowe a 10 hodín

záleží na mäse.
Ale ak varíte vo vode, potom by som dal ahoj, na začiatku 7-8 hodín, a potom uvidím.
Mäso sa bez vody uvarí rýchlejšie.

V noci som to nastavil a oooo ... ráno to bolo ... zvieratá zjedli mäso, zvyšok vyhodili ...

No, prevarenie mäsa je rovnako zlé ako nedovarenie. Myslím. Rebrá mali zrejme veľa času. Minulý víkend som dusil rebierka na omáčke, cibuľovo-paradajkovo-vínnom (predtým som to mierne opražil). Niečo vyše hodiny na vysokej, zvyšok na nízkej. Od 11.20 do takmer 16. Mäkké, ale chutné, nie handra. Ale pohybovalo sa to od kosti. Keby bola noc, potom by to bolo ako handry osobitne, osobitne by sa ukázali kosti.

bez vody,

Dusíme teda bez vody, mäsa, cibule, korenia a všetkého vo vlastnej šťave.

[pečené mlieko v pomalom sporáku Kenwood CP-707]

Pripravil som to pečené mlieko v pomalom sporáku Kenwood CP-707 - miska 4,5 l.
Ráno na dvore prichádza auto z najbližšej dediny, kúpené 3 litre mlieka.
Nastavil som, aby chradli, 3 litre, na 8 hodín.
Po 5 hodinách sa začala objavovať pena, ja som ju znížil lyžičkou multivarku, najskôr som ju vydrhol zo stien misky a mierne stlačil, penu som primiešal do mlieka. A tak každú hodinu až do konca malátnosti.
Mlieko sa stalo krémovým od 6. hodiny.
Teraz sa ochladzuje, misku som vybral zo základne, na parapete je v pohode, okno je mierne otvorené.
Dosiahne 40 * - vmiešam kyslú smotanu.
Dostal som tekutú kyslú smotanu, zoškrabal som boky vedra s kyslou smotanou, pretože Keď som sa priblížil k autu, plechovka od mlieka bola tiež posledná.
Dali kyslú smotanu za cenu mlieka))
A pre mňa je na kvások a tekutinu dobrý, takmer všetko a naleje ho do pečeného mlieka.
Misu vrátim späť do základne, aby sa teplota udržala dlhšie.
Zajtra varenety by sa malo stať.
Vypil som hrnček horúceho pečeného mlieka. Lahodné.


Počas dusenia mlieko kleslo o 1 cm. Po stranách misky nie je okraj pečeného mlieka, pretože Penu som pravidelne čistila. Existuje samozrejme len málo žltkastých stôp.
Kravské mlieko, horná časť pečeného mlieka je pokrytá zlatými olejovými kvapkami)

[Irgata]

Irgata, penkiiiiii, čítal som o Gurvovej kaši, skoro som umrel, chcel som trochu peny. V detstve dali do rúry do rúry takého hnedastého peniča, takmer sme o to bojovali

V detstve dali do rúry do rúry takého hnedastého peniča, takmer sme o to bojovali

áno, teplota je v sporáku vyššia, peny sa pre istotu trochu vyprážali. Mama pripravila kašu v rúre na pečenie, chutné pečené dobroty.
Tu je pena z krému, takže pena, pozrite sa

A ja som dnes navaril guláš v Kesh 707m, bolo tam 2300g mäsa, grgalo to po 5 hodinách na Hai, celkovo sa varilo 7 hodín, teraz sa ochladzuje. Vonia chutne.

Včerajšie kysnuté pečené mlieko - varenety.

Na vrchu je mastná pena, jemný tvaroh, lyžica, samozrejme, nestojí za to a nemala by stáť v domácich varenoch.
Taká je dedina Varenets. Kyslá smotana-maslo-mliečna jemná chuť. A nádherná.
Ja som uvarila pohánku, navrch vyliala varety, posypala kôprom, mmmm ...
Potom budeme jesť varenety s mrazenými čerešňami.
A sú tu sušené sušené ovocie
Fermentoval som to priamo v miske pomalého hrnca, zajtra bude samozrejme tvaroh silnejší, kyslé mlieko živé, fermentované a fermentované.
Ak vážite také varenety, dostanete niečo ako syuzma, jemný tvaroh.
Moje dve mačky a dva psy tiež skontrolovali varenety, najmä staršiu mačku a psa.
........................ ........................ .....................
Už 2 hodiny popoludní uplynulo pol dňa, varety sa menia, dozrievajú, ďalej kvasia, srvátka sa oddelila, zrazenina zhustne.
Na obed som dal zvyšky pohánkovej kaše, kreslený Redmond01 dokonca udržiaval kašu vlažnú.
Na vrch kaše som opäť dala pár kreslených varenetových naberačiek. A už nie je ako ranný - zrazenina je hustejšia, sérum je oddelené.
Na kašu stekali varenety so srvátkou a na vrchnej strane kaše bola vrstva jemného tvarohu s príchuťou kyslej smotany.
Áno .. super, super.
Varím drobivú pohánkovú kašu.
A tu je srvátka spod varenín lahodná, mliečna a sladkastá.
............
Na večeru som sa teda rozhodol pripraviť vynikajúce - nakrájané sušené broskyne s nožnicami, 5 kusov, a poliate varenetami, naberanými zo stredu misky, je tam viac srvátky. Až do večera sa broskyne kŕmia troškou srvátky.
Broskyne sa na trhu predávajú, nielen sušené, ale varia sa najskôr v sirupe. Chutné, jemné, nie veľmi sladké.

Ír, je to super, varenety som nejedol ani raz ..
A za tvoje 3 litre mlieka, kyslú smotanu?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, pozri, Chuchelka má recept a zdá sa, že zahrieva mlieko aj v tvojom „pomalom“ režime.

Varenety s javorovým sirupom Neponúknem ti nič super zaujímavé. Toto je v podstate iba výroba jogurtu z pečeného mlieka, ale to je vec, ktorú moji muži jedia v nepredstaviteľných množstvách. Presne ...Strašiak

Irgata, Irina, Ospravedlňujem sa za zasahovanie

Och, a tento recept mám vo svojich záložkách, ďakujem za pripomenutie!

Varenety
Teraz som to zvykla nazývať fermentovaným pečeným mliekom, ale ako dieťa to boli varenety! A veľa, veľa peny. Mama udusila v rúre veľký kastról a penu ponorila na dno. Obľúbená lahôdka.
Môj manžel ho z nejakého dôvodu nenávidí.

[Svetlana]

Teraz som to zvykla nazývať fermentovaným pečeným mliekom, ale ako dieťa to boli varenety!

Svetlana, ale rozdiel medzi varenetmi a fermentovaným pečeným mliekom na rôznych lokalitách je akosi vymytý.
Ako dieťa, ako sa predávali v obchodoch, varety a fermentované pečené mlieko = biele varenety, krémové fermentované pečené mlieko.
Podľa rôznych zdrojov sa varety varia pri vyššej teplote, a to až do 120 *, fermentované pečené mlieko asi 100 *, a varenky sa varia 5-6 hodín a fermentované pečené mlieko trvá dlhšie.
Takže môj výrobok je skôr ako fermentované pečené mlieko, ukazuje sa to na vzhľade a dĺžke prípravy. A to podľa spôsobu kvásku - kyslej smotany - varenety.
No tak, hlavná vec. chutné.

A za tvoje 3 litre mlieka, kyslú smotanu?

300 ml tekutej domácej kyslej smotany, kyslej smotany odstránenej z jogurtu. A chuť kyslej smotany je výrazná.

Strašiak má recept

jo, a niekedy som tiež mučil bez toho, aby som pravidelne znižoval peny, ale keď som bol pripravený, oddelil som túto hustú krémovú penu zvlášť - to nestačilo, ale mimoriadne chutne. Dokonca bola škoda ponoriť túto zapečenú smotanu späť do mlieka.
......................
Včera v noci som sa rozhodol urobiť suzmu, mäkký tvaroh z varenet \ ryazhenka, zvyšky Varenets, niekde asi 1,5 litra, vložte do vrecka z organzy, aby sa prepadli.
Dnes ráno ukázalo sa to niečo krémovo-krémové tvarohové.
Je to krásne aj chutné.
A srvátku namiesto mlieka nalejte do pohánkovej kaše, znova ju povarte))

[Irina]

Irina, zaujímavé farebne. Naše domáce varety boli krémové. A v obchodoch (v drsných stepiach Transbaikalia) nebol ani on, ani ryazhenka). Ryazhenka bola kúpená, až keď prišli za babkou do Michurinsku, alebo keď sa presťahovali „na západ“. Myslel som, že hlavným rozdielom bola pena.