Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, problémy)

morčacie stehná
2 hodiny pre vysoké a 5 pre stredné

[Katerina]

Katerina, veľmi krásne boky! a čo bolo predspracovanie?

[Vika]

Vika, zobrať od. hydina tentoraz
ale prakticky žiadny, stočený v soli, čiernom korení a mletej paprike, ktorý mi priniesli ako darček z Maďarska, je stredne ostrý

A dnes si dám morku v orechovej omáčke ako CHERKES TAVUK.
Nemôžem sa pochváliť jemnosťou omáčky, ale chuť vyšla vynikajúco, akosi nežnejšie ako SATSIVI a bez chleba, ako napríklad ČEREŠNE
Varila som 4,5-5 hodín na LOU, aby jemné mäso nestihlo byť bavlnené.
Sedím, olizujem si pery a rátam s druhou časťou.

A kde môžete vidieť recept. Milujem satsivi.

Zaujímavé video)))

🔗

Áno, zaujímavé. iba o chlebe, pochybujem o tom, či je naozaj taký začervenaný?

iba o chlebe, pochybujem o tom, či je naozaj taký začervenaný?

No, kastról z tvarohu zčervená, prečo chlebík nezhnednúť?

Neviem
Vyskúšať cheli?

Vyskúšať cheli?

Vyskúšajte to a potom nám povedzte, čo fungovalo alebo nefungovalo ..

Už pečiem, čoskoro sa ukážem
Pečený

[vernisag]

vernisag, Irisha, chlieb je vynikajúci, ako z rúry! Povedzte mi, aký program ste piekli a koľko.

Ol, samotná Abaldela, keď videla, že o hodinu neskôr sa začal červenať. Ale na celom zrne nie je farba kôry veľmi jasná. treba si upiecť obyčajný, biely chlieb.
Malá jednorazová forma, ktorá je 10 x 13, vložila kúsok z teflónovej podložky, pečený v Kitforte maximálne, asi tri hodiny. Ale trochu to spálilo a kôra je veľmi hustá, myslím si, že dve hodiny stačia.
Cesto na 200g múky (50/50 s celozrnným obsahom), hnetené v pekárni.

Ir, super! Urcite to skusim. Ďakujem!

Prasacie nohy

O TOM! Prečo som nevidel tohto Temka? ... prihlásim sa na odber ... veľmi zaujímavé tu!

Ja som piekla kučery z maslového cesta v Kitforth, veľmi jemné, nadýchané, niektoré iné ako v HP a MV.
Jedným z incidentov je silná, tvrdá tmavá kôra po stranách a dole.
Pečené 2 hodiny pri MAX, obložené miskou pergamenom.
Chuť sa mi natoľko páčila, že sa mi chce piecť znova a znova. Kto vám povie, ako piecť bez tvrdej kôry?

ako piecť bez tvrdej kôrky?

možno treba piecť vo forme? ale všeobecne nádherné!

Tu je ten dnešný, rozptýlil som ho o MIN, za 1,5 hodiny, potom som ho vypol a na vrchu som ho zakryl 4-vrstvovým froté uterákom.



Stál celé hodiny, piekol sa v strede a spodok a boky sú mäkké a červené





Nakrájal som ho veľmi horko, chutí ako koláč, napísal slová do témy o Kitfortovi

Prihlásiť sa na odber! Je veľmi zaujímavé diskutovať o receptoch na slimáky.

Dnes som na chuguníne vyprážal kuracie stehná, dal som ich do pomalej omáčky, polial hoizinovou omáčkou, dal som ich vysoko. Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Môj syn si na obed objednal zabalené mäso v čínskom štýle.

Môže mi niekto povedať, ako variť Dzavar ako prílohu k pomalému jedlu?

[Svetlana]

Svetlana, Light, oooh, aké slová vieš! Musel som googliť
takže a asi ako pohánka? obilniny-voda 1 až 2 a na vysokej, tam pripraviť situáciu na nízkej, samozrejme pridať
No, do hotového oleja pridaj olej.
Takto som varila pohánku. Magicky! ryžový multivark všetko odpočívajte spolu

Sám som si meno takmer nepamätal, hoci som si ich priniesol z Arménska, ale myslel som si, že je napísané správne
Vyrobené 1 až 2,5 vody. 2 hodiny pre stredné a 2 hodiny pre nízke.
Aj keď som im radil inak.

Samotné meno si ťažko pamätalo, aj keď som si ich priniesol z Arménska, ale myslel som si, že je napísané správne

Išiel som sa pozrieť. Nájdené špaldy ..
Svetlo, tak čo to je, možno to tiež potrebujem ..

Toto je arménska pšenica.

Dzavar - perla Arménska Dzavar je vyrobený z horskej pšenice. Malé zrniečka mlieka sa varia, trochu sa vysušia a odlúpnu sa z filmu. Výrobok vyzerá ako perličkový jačmeň. Ak sa spracúvajú surové zrná, potom sa získajú korkové obilniny. Pšenica je veľmi cenená; z nej sa vyrába vynikajúca múka najvyšších stupňov: naship, horak, germak. Pred varením sa dzavar dôkladne umyje, zaleje studenou vodou, varí sa 50 minút. Nekvalitné obilniny sa dajú variť 1,5 hodiny! Je ľahké ho nahradiť bulgurom a ryžou arborio. Z Dzavaru sa dá pripraviť vynikajúci prvý chod (mliečna polievka „Spas“), kaša, pridať do každého zeleninového alebo mäsového šalátu. Je dobrý ku kuraciemu a jahňaciemu mäsu, hodí sa k koriandru a matsunu. Arménske rizoto (arisa) je výživné a zdravé.

Toto je arménska pšenica

Jasný. Nemáme žiadny. Špalda je plná, ale taká neexistuje Ďakujem, svetlo.

Dievčatá, ktoré vyrábajú dolmu v pomalom sporáku, povedzte mi, prosím, podrobný recept, ako pripraviť listy a ďalšie jemnosti.
(Existuje nejaký druh arménskej chudej tolmy, kde sú huby a cibuľa zabalené v listoch, vložené do kameniny, lisované s hmotnosťou a dusené dlho pri nízkej teplote, môže niekto vedieť, ako ich uvariť a čo podávať? )

Vyrobené 1 až 2,5 vody. 2 hodiny pre stredné a 2 hodiny pre nízke.
Aj keď som im radil inak.

Sveta, predtým namočili dzavar, alebo ho tak uvarili?
Je potrebné túto pšenicu namočiť, alebo je už v pare, ako naša špalda?
A ako ste im poradili, poraďte mi, prosím

Rozhodol som sa, že uvarím bravčové koleno v pomalom jedle, ale naozaj neviem, aké korenie a aká marináda je pre ňu vhodná. A koľko vody je potrebné na jej naplnenie alebo vôbec bez vody? Môže niekto zdieľať, ako sa to varí!

[vernisag]

Irina vernisag existuje recept
Bravčová stopka na Kukučke 1051
Píše, že v spomalenom zábere to urobí dobre, môže sa jej opýtať na podrobnosti k téme.
Tu je ďalší
Pomalé hrnce: výber modelu, vlastnosti, recenzie # 8597
Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, výzvy) # 2331
A tu je hotový recept
Bravčová stopka a varené bravčové mäso v pomalom sporáku

[valentín]

valentín,
Stopku som uvaril viackrát, najradšej som ju držal v soľnom roztoku a potom ju dôkladne zalejte korením a pomaly. Určite postupujte podľa postupu, nehádžte to do noci a ráno očakávajte zázrak. Možno to tam nebude a mäso bude presušené. Nejako som dostal suché koleno.
A žiadne biele korenie, ak nechcete získať úprimnú posvätnú chuť
Veľa štastia! čakanie na dojmy

Moje pomalé koleso toho videlo veľa))
Ak je čas - deň (noc), držte dve v chlade v soľnom roztoku, ale nie - je to nekritické
Varte bez! voda
Nikdy sa neobraciam

ale nie - nekritické

ale nemôžem len tak hádzať a variť, koleno bude veľmi „zapáchajúce“

[Mirabel]

A žiadne biele korenie, ak nechcete získať úprimnú posvätnú chuť

Mirabel, Vika, sistraaaaa Ani som nevedela definovať, prečo nemôžem použiť biele korenie, hlavne s bravčovým mäsom ... TU! Máš pravdu!

ale nemôžem len tak hádzať a variť, koleno bude veľmi „zapáchajúce“

Mirabel, Vic, kde si ty a ja a kde Katko, Katya ... Neporovnávaj

Koleno by som tiež namočil do slanej vody, pridal by som aj dusitany. Fér...

Neporovnávaj

áno, to je v poriadku!

Pridal by som aj dusitany.

a potom pomaly alebo suvid?

Sousvid nejako uvaril driek, ukázalo sa to také bez chuti: potom som pridal biele korenie.

Sousvid nejako uvaril driek, ukázalo sa to také bez chuti: potom som pridal biele korenie.

Sous som predstieral, že som bez stopky bieleho korenia - ukázalo sa to bez chuti. Cítim na dnešnom bravčovom mäse veľmi prasaciu chuť.Predtým to tak nebolo a bravčové mäso bolo pri vyprážaní aromatické a chutné. Myslím, že takmer všetko bravčové je momentálne slanina, niečím ju kŕmia, nevadí čo

Počúvajte, semená feniklu sú veľmi dobré pre bravčové mäso (rovnako ako pre mňa). Jednoducho znejú skvele. Musíte ich samozrejme len zomlieť v mažiari

Nie, ale čo som zač
Je to tak, že mám kĺby z domácich svíň, nie z obchodu
Tu otec kúpil v obchode, hovorí mastne
Ah tact yeah, namočené chutnejšie)




Zatrasiem to aj o bielom korení)
Pripravil som prvú morčaciu šunku (mimochodom aj domácu) a pridal som biele korenie, nie je moje, hovorí sa, že je to nejaká plesnivá chuť a vôňa

Je biele korenie dobré pre ryby? Posypem ich rybami. Voňavé ..

Je to tak, že mám kĺby od domácich svíň

Buď ticho, Kitty, nehádaj sa

hovoria nejaký plesnivý pach

Je biele korenie dobré pre ryby?

Tu je tryndets, odpusťte mojej ruštine. Toto je azda jediné dochucovadlo, ktorého chuti vôbec NIC nechápem. A Číňania strkajú dookola biele korenie a zdá sa, že to je dobré pre ryby, ale je to pre mňa úplne nechutné, iba to kazí jedlo.

Ale áno, pre ryby je ideálny
Najmä na makrelu



Mám strýka obchodníka s rybami, aby som sa postaral o takýto recept, je to len vynikajúce ...
Aaa nie biele, ale ružové korenie, pokazil som to

úplne nechutný, iba pokazí jedlo

súhlas! a kúpil som od Arabov súpravu korenia na uhličitan a striekal som ju do suvid Khryushkin. NIGHTTMARE BOL !!!

veľmi dobré pre bravčové (ako pre mňa) semená feniklu

Nikdy som ich nepoužil a ani som ich nevidel vo výpredaji, ale budem venovať pozornosť. Poďakovať!

[Mirabel]

Mirabel, Vika,

Ich aróma mi pripomína aníz ... Ak sa vám to páči, tak to berte smelo. Je to len tak, že nejaký aníz vo varení tiež nie je veľmi tolerantný. Sme proste normálni

Ďalší bonus z pomalého: tu je šťava z morčacích stehien, nalejte do hrnca, nakrájajte tam zemiaky, cibuľu, mrkvu, cuketu (stále mám jesennú, našu))
Varte, mixér - tu je polievka z pyré

Nemám domáce rožky, ale mám šťastie, naučil som sa variť mäkké a jemné zemiaky v pomalom sporáku Russell Hobbs
(v hráškovej polievke a slepačom vývare, mrkve a zemiakoch sa ukázalo ako slizké a bez chuti).
Toto je podľa Galinho receptu na 2 hodiny a 40 minút na vysokej (2)





A to s cuketou v paradajkovej omáčke 4 hodiny na Hai a stálo v miske až do rána.

KIPIT, mimochodom, Russell na vysokej je v pohode, keď pripravuje hrachovú polievku a zemiaky v omáčke, ale keď je v miske čistá voda, na vysokej sa NEVARÍ.
Tu je také zariadenie magicky záhadné.

[Oksana]

Oksana, Oksan, ako si varil cuketu?
skvelé, že vás nový spomalený film teší!

[Mirabel]

Mirabel,
Vic, cuketa sa stala súčasťou omáčky, ktorá pokrývala zemiaky.

Dnes robím omáčku so zvyškami cukety + baklažán v paradajkovej omáčke zo soté mrkvy + cibuľa + paradajková pasta + voda + cukor, soľ, suchý cesnak a oregano.
Som veľmi prekvapený, že Russell dokázal pripraviť mäkké zemiaky, ktoré sa práve topili v ústach, pretože tento konkrétny model sa sťažoval na to, že sú zemiaky dubové a mydlové. (V mojej polievke sú v tomto modeli skutočne zlé zemiaky a mrkva. , slizký a chutný,)
A potom sa mi podarilo uhádnuť, ani neviem čo, ale zemiaky sa mi topia v ústach a ten studený nedabuje.
Skúsenosti sa zjavne nahromadili a dopadlo to dobre (pred 5 rokmi som si s týmto modelom nevedel dať rady a predal som ho, teraz som vyzval sám seba ... a tak šťastný)
Merania teploty veľmi pomohli, dokázal som ju porovnať s Kitforthom a navigovať, čo sa jej dá dôverovať.
Ale som prekvapený, že neexistujú žiadne slová ... po prvé, KIPIT na HAY, a po druhé, pripravuje tvrdú zeleninu bez vody alebo s lahodnou náplňou.

Zrejme sa nahromadili skúsenosti a veci odišli

Výborne! na rozdiel od niektorých ...

ZEMIAKY V RASTLINNEJ OMÁČKE v pomalom hrnci RUSSELL HOBBS 19790-56.


1. Prepnite pomalý hrniec do režimu 2 (vysoký)
Biele zemiaky, odroda SALAD, olúpte, umyte, nakrájajte na kúsky veľké 2 - 3 cm a vložte do misy.

Položím zemiaky bližšie k stenám, zavriem veko.

Cuketa - moja cuketa, ja ocistim, odstranim semena, nakrajane na kúsky a dam do stredu misy a na zemiaky


Baklažán nakrájam na kúsky a povarím ho 5 minút v osolenej vode, opláchnem, zľahka vyžmýkam a vložím do misy.


Ak nie je hotová paradajková omáčka, potom si vyrobím vlastnú (, asi 700 ml).
Na zmesi masla a rastlinných olejov orestujem z 1 strúhanej mrkvy, 2 na drobno nakrájanej cibule, 130 g paradajkového pretlaku + cukor, soľ, korenie, suchý cesnak a oregano. Dobre orestujem zeleninu a paradajky, aby zmizla vôňa surových paradajok a začal ísť lahodný duch. Pridám vodu a omáčku trochu povarím, je veľmi dôležité dbať na to, aby bola chutná, aby cukor, soľ, korenie ... iba s mierou.
Nalejem do misky horúcu omáčku.

Prikryjeme a varíme 4 hodiny v režime 2 (vysoká).
Asi po hodine začne zmes vrieť proti stenám a v priebehu ďalších 1 - 2 hodín sa var rozloží po celej ploche misy.

Po 3,5-4 hodinách prvýkrát otvorím veko, dochutím zemiaky na jemnosť a ochutím omáčku (omáčka musí byť väčšinou mierne soľno-korenistá), potom všetko zmiešam

Znovu to zakryjem, prístroj vypnem a nechám vylúhovať, prikryjúc veko dekou.
Varím večer na raňajky. Do rána sú zemiaky mäkké a mierne teplé. Zvyšky som hneď odložila do chladničky, ešte viac mi chutí za studena

Dievčatá, môj manžel chcel mať hodgepodge. A už som to nevaril .. a už si nepamätám ako.
Kam hľadať, povedz mi, drahá

[Lelka]

Dievčatá, môj manžel chcel mať hodgepodge

Lelka, Prečítal som si otázku a ... rozhodol som sa, že niekoho možno nájsť a poradiť. A o akom hodgepodge hovoríš? Polievka alebo dusená kapusta? S mäsom alebo rybami (ak je polievka) a s mäsom alebo fazuľami, alebo hubami, ak je dusená kapusta?