Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, problémy)

I. ak je čas a túžba, uvarím v bežnom kastróle trochu mäsa, kým sa nerozvarí. Vyberiem mäso a spomalím to. Vývar je najčistejší. Ak nie je čas, dal som do mrazničky dokonca aj mrazené mäso alebo kosti a je to. Potom to prefiltrujem.

A neexistuje, pretože bielkoviny sa nezložia a nevyvaria z mäsových vlákien.

Čo to bolo so mnou? Musím to skúsiť znova. Mám Russella Hobsa

pretože bielkovina sa nezloží a nevyvarí sa z mäsových vlákien. Var nie je silný.

Ja tomu tiez nerozumiem. Varil som vývar z rybacej hlavy, ukázalo sa, že bol celý biely, takže som musel urgentne prepracovať koncept a urobiť polievku s mliekom. Pravdepodobne ovplyvňuje veľa faktorov.

s keramickou miskou

Myslel som, že sú všetky keramické.
A o kaši v nich, kde čítať? Potrebujeme jednotku iba na obilniny, dať večer, jesť ráno)

nastaviť večer, jesť ráno)

varené v ktoromkoľvek MV. Varené od večera do rána na kúrenie. Nádherná dusená kaša

Takže som vždy varil v MV. Ale posledný žije, je potrebná výmena. Preto rozmýšľam, či si vziať novú karikatúru alebo pomalý sporák.

[Sveta]

Objednali ste si veľkú?

Sveta, jo, objednal som si ho, za 6,5 ​​litra.
Dlho som prelúskaval témy pomalého sporáka. Myslel som si, že existuje Shteba s režimami, varil som v nej maličkosť, chutilo mi to.
Ale potom sa to nakoplo, chcem vyskúšať keramickú panvicu, rozhodol som sa 205 Kitfort, uvariť kašu, ale začal som hľadať, nie je tam nič a píšu, že je vyradený z výroby. Vyhodil som to, že to je ešte malý kastról a kúpil som si 206 2,5 litrový model. Dva týždne sa bavím, kým sa nenudím.
Spomenul som si, že som už párkrát dusil mlieko a varil som kysnuté pečené mlieko, a tak je chuť z pomalého mäsa úplne iná ako zo Shteby, nejako mi vyhovuje. Ryazhenka je vynikajúca.
Kompót, boršč, mäso a hydina, všetko mi chutilo. A pred sviatkami je potrebné huspeninové mäso. A so zľavami obchody lákali, ustupovali a kúpili Kitfort 214.

[Marína]

Marína, a nevonia mlieko po mäse a hydine?
Skutočne si ma inšpiroval

[Daria]

Daria, môžeme variť? Keby len na kašu. Alebo sú Číňania málo spomalení

necíti mlieko po mäse a hydine?

nie, nevonia. Nič, čo by absorbovalo vôňu. Veko je obyčajné sklo. Zasklená miska.

[Daria]

Daria, tak ako to bude voňať. ak je keramická panvica umytá na lesk a veko je tiež sklenené. Silikónové tesnenia voňajú v multivarke, v pomalom sporáku nie je žiadny silikón, to znamená, že vôňa sa nemá čoho chytiť.

Takže som išiel do Yandexu, píšu, miska je kovová, potiahnutá.
Kde je keramika?

Moje dieťa je také

a trochu inak

[Oľga]

A k jablkovému pyré.

Oľga, milujú moje jablká pečené v rúre, takže to plánujem vyskúšať v pomalom sporáku, možno sa z toho nášho jedla stane.

miska kov

Model?

[marina-mm]

marina-mm, marina-mm, Marina. Zdá sa mi, že chuť a vôňa sú rovnaké, tak v rúre, ako aj v tej pomalej. Budem sa trápiť dlhšie. Počuť vôňu, alebo lepšie povedané cítiť ju. Jablká iba nelúpte.

Model?

Uzavrel som to. Kitforth sledoval. Sú všade))
A ceny sú dobré.
Stále som trochu zmätený, prepáčte. Pravdepodobne musíme ísť do témy výberu.
Dievčatá, ďakujem! Budem sa učiť pozornejšie pomaly.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, nezabudnite na Avito. Stáva sa, že sa predá vec, ktorá je pre niekoho nepotrebná, ale potrebujete ju.
Mám 3,5 l Kenwooda, dve čínske deti a Keitha. Všetko s keramikou.

[Daria]

Daria, tu je Temka modelu 205 Kitfort za 1,5 litra https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...415.0 .
V Ozone teraz existujú -15% zľavy na vybavenie Kitfort 🔗
Iba 205 nie je.



Oľga, Ja si svoje jablká dám na jeseň, určite si ich uvarím. Neodlepujem ich, iba vystrihnem tobolku semien. A teraz sa musí použiť mraznička a plechovky.

A tak je chuť z pomalosti úplne iná ako zo Shteby, niečo z toho je pre mňa to pravé.

Tu! Presne tak! A tiež toto veko Štebovskaja ... Už ma to unavuje, ak to tak je ... Tieto neustále kopanie po umytí a rachotenie skrutiek vo vnútri vás vyvádza z rovnováhy

Model Temka 205

Trochu malé
Ďakujeme za odkaz na zľavu! Nevidel som.

Čo to bolo so mnou?

Ja tomu tiez nerozumiem. Varil som vývar z rybacej hlavy, ukázalo sa, že bol celý biely, takže som musel urgentne prepracovať koncept a urobiť polievku s mliekom.

Zdá sa, že Oksana spomenula, že všetky spomalenia sú rôzne. Existujú najmä hravé. Môžu teda vydávať napríklad vyššiu teplotu ako ja.

[Daria]

Trochu malé

Daria, takže ak je príliš malý o 1,5 litra, potom 206 o 2,5 litra, budú to 2 litre využiteľného objemu. Chutilo mi to, dokonca aj mlieko na dvojlitrový jogurtovač je tak akurát.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dáša, koľko vás je? Je nás päť. Mám 3,5 litra. Verím, že je to blízko. Menej je presne spodok prvého pomalého. Druhá - áno, ale prvá ... neviem

[Sveta]

Sveta, K viečku som sa nedostal hneď, ale zvykol som si. Teraz sa rekvalifikujem na pomalé varenie.
Je potrebné myslieť na jedlo vopred, inak pri takejto rýchlosti môžete nechať domácnosť hladnú. A v noci musia byť kuchynské dvere tesne uzavreté.

[M @ rtochka]

Teraz sa rekvalifikujem na pomalé varenie.

Britom sa ráno nejako podarí vrhnúť všetko na pomaly a ísť do práce. Mám zlý nápad o takomto systéme. Buď mám príliš veľa detí, alebo vstanem neskoro: -

Aj tak si ingrediencie v jedlách, okrem polievok / boršču / kapustovej polievky, vyžadujú predbežné restovanie. A keď to urobiť ráno, nerozumiem. A nie som ráno na také pachy pripravený.




M @ rtochka, Dáša, chcela si kašu pomaly? Mliečne výrobky? Empiricky sa zdá, že sú príliš dusení. Aj mlieko skaramelizuje. Alebo mi niečo chýba? Na noc som sa ani nepokúšal dať kašu do pomalej. Rozhodol som sa, že to nevyjde dobre

Preto potrebujete úplne iný prístup k vareniu, nie rýchle zariadenie. Ale kvôli vkusu a prospechu musíte znovu postaviť.

Sme štyria, 2,5 litra bude perfektných, už nebudeme jesť))

Je potrebné si potom prečítať o témach o kaši. Na Yandexe v recenziách píšu, že večer varia mliečne výrobky



A bolo dokonca povolaných 206 sous-vid

[Daria]

Daria, 205 a 206 sa líšia objemom 1 liter a téma asi 205 je podľa mňa celkom vhodná. Oksana tam varila a ukazovala tam rôzne cereálie. Prečítajte si, čo vám vyhovuje.
A Sousov názor sa pravdepodobne volal, pretože teplota dáva nízku teplotu. Ale nadchli sa.



Zatiaľ som varil iba ovsený vločkový, celozrnný ovos a jačmeň. Všetko v noci a všetko na vode. Kaša sa dobre zaparila.

Kto to potrebuje, môžem predať Kitfort 205 a 2010 (za 3,5 litra). Nie moje spotrebiče, je tu MV Element s keramickou miskou.

No a ja nesiem svoju kapustnicu, ako som sľúbil.



Naschvál nič nebránila, vyšli také priehľadné. Vyrobené z bravčového mäsa. Nedávajte mäso na tanier

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, úžasná kapustová polievka, ale povedz mi, ako som to zvládla s bravčovým mäsom, inak som sa dnes krútila okolo hrudníka v Myasnove a ako výsledok som si dala sviečkovú za rovnakú cenu a hľadala intarzované prsné filety bez tuku a kostí.



Sveta, bez zemiakov, alebo so zemiakmi? Kyslá kapusta? Naliali ste hneď vodu alebo ste ju trápili bez vody a potom ste ju zaliali vriacou vodou? Lavrik a korenie hned hodili, alebo na koniec?

moja kapustnica

Ooooh, vydržal až do rána ... nejedol v noci)))))
Trieda !!!!!

V zime to robím v karikatúre pri nízkej teplote podľa tohto receptu:

Kapustová polievka s kyslou kapustou v pomalom sporáku (Lerele)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Urobil som všetko tak, ako som napísal Lelka... Tu je tunika v tunike.

Poďme to rozbiť, kým sa v hrnci varí?! # 1590

Jediná vec bola, že na nej nebola tekutina. Ale musíte!

Ja som nemala kyslú kapustu, na koniec som si dala citrón.

Bravčové mäso som len nakrájala na kúsky ako pečienku (strana 3-4 cm) a úplne na dno. Lavrik na bočnej strane misy, hodíme korenie ...

Trieda !!!!!

Lelka, vynikajúce, úprimne! Ďakujem za vedu

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, v akom režime si varila? Dali ste to hneď na Low alebo ste to najskôr priviedli do varu na High?

[Oksana]

Oksana, najskôr na vysokej som ju uviedol do varu (ale môj krokodíl má slabé grganie pozdĺž okraja) a potom na nízku. Varila som kapustnicu asi 12 hodín a potom som ju lúhovala ďalšiu noc.

chutné, úprimne!

Pohyby - stačí nakrájať a výstup je vynikajúco chutný))) Teraz budete variť častejšie. Pekné, veľmi,
Ste zemiakovú kašu? Nezabudol si?

Ste zemiakovú kašu? Nezabudol si?

Áno, najskôr som cvakol fotografiu, aby som ukázal, že tam vôbec nie je hluk, a potom som nakopal zemiaky a paradajky bamixom. S čiernym chlebom, ale s bravčovou masťou mmmmmmmm ju môžete jesť!

búchal bamiks

takže sa úplne rozpadol na molekuly. A čo, žiadna tlačenica? Chytím naberačkou a raz v nej premiesim soľanku.

S čiernym chlebom, áno s bravčovou masťou mmmmmmmm

ak masť nie je veľmi dobrá, prejdem cez mlynček na mäso + kúsok údenej slaniny. Ukázalo sa, že taká nátierka na chlebe.

A čo, žiadna tlačenica?

Nemám. S týmto kuchynským náradím som sa neskamarátil

neskamarátil sa

budete musieť, ak chcete autentickosť pri varení)))

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, varím jahňací vývar pre kharcho. Trochu peny, iba na stenách. Vývar je najtransparentnejší. Keď nalejem do hrnca prefiltrujem

[kirch]

kirch, Ľudmila, prosím, povedzte nám o chuti! Je to zaujímavé. A ako sa vám páči pohodlie prípravy vývaru pomalým a obvyklým spôsobom.

[Svetlenki]

Svetlenki, Poviem ti. Väčšinou varím vývar v Stebe. Rýchle a pohodlné. Chuť ale nie je nijako zvlášť príjemná. Nejako podľa mňa nie je bohatstvo. Teraz porovnám chute. Ak máte čas, je vhodné variť pomaly. Varilo sa, dalo sa cibuľa, mrkva, korenie, prešlo sa na minimum - a kráčalo sa

[kirch]

kirch, Ľudmila, prečo čakáš varenie? Práve som čítal Galya Šedého psa v téme o kožuchu. Hovorí, že ak je cieľom varenie vývaru, potom ho zalejte studenou vodou. A ak dostanete vynikajúcu zeleninu alebo mäso (napríklad na šalát) - vriaca voda. To znamená, že pri nalievaní studenej vody nie sú chute a džúsy uzavreté, ale akoby došlo k postupnému návratu k tekutine.

No, to si myslím, ale mohol som sa mýliť.

... Hovorí, že ak je cieľom varenie vývaru, potom ho zalejte studenou vodou. A ak dostanete vynikajúcu zeleninu alebo mäso (napríklad na šalát) - vriaca voda.

Svetochka, poznajúc toto pravidlo od detstva, som sa pokúsil uvariť morčacie prsia so studenou vodou, mäso sa ukázalo ako úžasné, nie suché, jemné:
Pomalý hrniec Kitfort KT 205 # 88

A pred 10 dňami som tiež prehltla 850 gramov morčacích pŕs v 205 so studenou vodou na šalát. Najdôležitejšie však bolo, že odišli, a mäso nezostalo surové (nechcel som zmraziť chladené jedlo) a nemal čas sa najesť. Preto bol tento hotový prsník v celku po takomto uvarení zaslaný aj do mrazničky (nikdy som to neurobil s mäsom na šalát). Včera som ho rozmrazila - najjemnejší prsník, takmer som ho ani neprerezala - rozdelila sa na vlákna, iba ho zakryla naprieč. Sedím pri Olivierovom umývadle

Takže som išiel do Yandexu, píšu, miska je kovová, potiahnutá.
Kde je keramika?

Kov. toto je základňa tých pomalých


,

Ja budem mať svoje jablká na jeseň, určite si ich uvarím. Neodlepujem ich, iba vystrihnem tobolku semien. A teraz sa musí použiť mraznička a plechovky.

Z mrazničky som pomalým vekom pripravila jablkovú omáčku. Všetko dopadlo výborne.

Britom sa ráno nejako podarí vrhnúť všetko na pomaly a ísť do práce. Mám zlý nápad o takomto systéme. Buď mám príliš veľa detí, alebo vstanem neskoro: -

Aj tak si ingrediencie v jedlách, okrem polievok / boršču / kapustovej polievky, vyžadujú predbežné restovanie. A keď to urobiť ráno, nerozumiem. A nie som ráno na také pachy pripravený

Často cvičím varenie cez noc. Vo vašej obľúbenej morfike. Má 3,5 litra a je skutočne pomalý. To nie je gram, nebojím sa to nechať cez noc. Robím mäso so zeleninou bez restovania. Niekedy, keď chcem, môžem mrkvu a cibuľu trochu osmažiť.Ale v zásade je všetko bez prípravy a z mrazničky. zelenina je veľmi chutná. A samozrejme mäso. A jedlo je pred večerou teplé. Miska si dlho udrží teplo a je zaznamenané, že sa dlho nezkazí.

[Oľga 61]

Pokúsil som sa uvariť morčacie prsia so studenou vodou, mäso sa ukázalo ako úžasné, nie suché, jemné

Arinushka, áno, konzistencia mäsa je veľmi pomalá, to je skutočnosť. Nedávno som objavil program „Quenching“ v malom Redmonde. Veľmi, veľmi sa mi páčilo mäso na výstupe, a to ako sekané (lenivé kapustové kotúče), tak aj kuracie časti. Také etické a chutné!

Robím mäso so zeleninou bez restovania.

Oľga 61, Ol, no, ak sa čas varenia blíži k 12 hodine, tak áno. A na 6-8 pečienok (mäso, zemiaky, mrkva, cibuľa) som nevaril bez predbežného zhnednutia. Je to skutočnosť

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, tak som to naplnil studenou vodou a vysokým režimom. Asi po 2 hodinách šupky obišli okraje, pridali celú cibuľu, mrkvu a preniesli na minimum.

[Svetlenki]

Svetlenki, Súhlasím s Vami. Nejako sa stalo, že sa objavil môj prvý morfín. Robím na ňom všetko v noci. Poobede sa len ťažko snažíš počkať.