Jahodový koláč „Letná nálada“

[Sušienka:]

Jahodový koláč „Letná nálada“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Múka	60 g
Cukor	60 g
Vajcia	2 ks
Piesková základňa:
Múka	100 g
Práškového cukru	35 g
Maslo	75 g
Jahodový krém:
Čerstvé jahody	300 g
Žĺtky	3 ks
Vápno	1 ks.
Kukuričný škrob	30 - 35 g
Cukor	100 - 150 g
Maslo	100 g
Vanilkový cukor	1 lyžička
Pena:
Práškového cukru	200 g
Krém 33% tuku	200 g
Smotanový syr (Philadelphia)	150 g
Kyslá smotana 20% tuku	200 g
Okamžitá želatína	20 g
Tmavá čokoláda	50-70 g
Koňak	1 polievková lyžica. l.
Pre vrstvu:
Čerstvé jahody	200 g

Metóda varenia

• Jahodový krém:
• 1. Umyté a olúpané bobule dáme do hrnca, pridáme vanilkový cukor a na strednom plameni zahrievame 5-7 minút. Necháme 20 - 30 minút lúhovať a pretlačíme. Žĺtky zľahka zomelieme s cukrom a škrobom, pridáme limetkovú šťavu a kôru, jahodové pyré a vložíme do vodného kúpeľa. Zahrejte za stáleho miešania, kým nezhustne. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, pridáme kúsky zmäknutého masla a spolu prešľaháme. Chladnička cez noc.
• Piesková základňa:
• 2. Múku zmiešame s práškovým cukrom (ak je to potrebné, môžeme pridať štipku vanilky) a na strúhadle pomelieme s chladeným maslom. Potom plastovým cestom rýchlo premiešajte rukami, ktoré rozdeľte pozdĺž dna formy (priemer formy 24 cm), popichajte vidličkou a pečte v rúre predhriatej na 200 C 10-15 minút. (do zlatista). Hotový koláč úplne ochlaďte.
• Sušienka:
• 3. Vajcia rozšľaháme s cukrom (šľaháme minimálne 10-12 minút), postupne pridávame múku, nalejeme do formy a pečieme 15-20 minút pri 180C (do suchého špízu). Ochlaďte na mriežke.
• Zhromaždenie:
• 4. Vložte pieskový základ do rozdelenej formy a namažte 1-2 lyžice. lyžice smotany. Na vrch položte sušienkový koláč a tiež ho vymastite jahodovým krémom (3-4 lyžice) a položte jahody.
• 
• Vložte obrobok do chladničky a pripravte penu.
• Pena:
• 5. Nakrájajte čokoládu mixérom (nie strúhaným), nie príliš najemno a výslednú strúhanku vložte do mrazničky. Smotanový syr zmiešame s kyslou smotanou a práškovým cukrom a zľahka vyšľaháme do hladka. Krém vyšľahajte do hustej nadýchanej hmoty. Želatínu rozpustíme v malom množstve horúcej vody a mierne ochladíme. Do hmoty s kyslou smotanou a tvarohom pridajte koňak, potom pridajte želatínu a miešajte dohladka. Spojte so šľahačkou a vmiešajte čokoládové lupienky ako posledné.
• 6. Vyberte formu s polotovarom z chladničky a rovnomerne rozložte penu po jahodovej vrstve. Vložte do chladničky, aby úplne stuhla. Ozdobte podľa želania.

Poznámka

Ľahký, nemastný, letný koláč. Vyskúšajte, vrelo odporúčam.

Z tejto dávky zložiek krému sa získa približne 0,5 litrový téglik. To je samozrejme veľa na koláč, ale uloží sa na týždeň do chladničky a je veľmi chutný so žemľami a hriankami. Vhodný aj ako medzivrstva pre rýchle sušienkové rožky. Navrhovaný počet prísad však môžete vydeliť dvoma a pripraviť menej.

Varte s láskou a dobrou chuťou!

Marishenka, ďalší chutný koláč: girl_claping: Beriem to do záložiek, určite to urobím Prosím, povedzte mi, aký je priemer tvaru

[Lenochka]

LenochkaĎakujem pekne za milé slová! Vyskúšajte to, myslím, že nebudete ľutovať.
Robím koláč do formy s priemerom 24 cm.

[Marinochka]

Marinochka, máte ako vždy majstrovské dielo! Škádlení v noci pri pohľade! Už na kartách, až teraz myslím, čím by som mal nahradiť výraz „Philadelphia“, toto nemáme.

[Sveta]

Sveta, ďakujem za takéto hodnotenie! Skúste, kým sú jahody čerstvé.Dort je sezónny, je lepšie nepoužívať v ňom mrazené jahody - bude tiecť
A môžete si vziať akýkoľvek krémový syr - Almette, Buco, mascarpone. Môžete si vziať aj sladkú tvarohovú hmotu (predávame ju v papierových baleniach po 250 g), výraznejšia bude iba chuť tvarohu v pene. A upravte krém na sladkosť (budete potrebovať menej práškového cukru).

Ak všetko dobre dopadne, plánujem túto príchuť upiecť tento víkend.

[Sveta]

SvetaDúfam, že sa všetko podarí. Šťastné pečenie!

[Marish!]

Čo to s nami robíš? Marish!
Takže chutné-ach-ach !!! Viem si predstaviť ... ako sa kúsok koláča topí v ústach!
Beriem to do svojich záložiek, ďakujem - veľmi lákavý koláč!

P.S. Marishka a torta je už vypredaná - rezačka by mala vidieť ...

[Mariša]

Mariša,! Som rád, že sa vám to páči! Koláč sa skutočne topí v ústach, pena je veľmi jemná. A malé kúsky čokolády v ňom dopĺňajú chuť.

Marinochka, úžasný koláč!

[Irisha]

Irisha, dakujem za take hodnotenie !!! Bol by som rád, ak by recept padol vhod!

[Mariša,]

Mariša,aký vynikajúci a krásny koláč! Proste super! Moja jahoda čoskoro dozrie ... urobím to!

[Mariša]

Mariša, úžasný koláč! A čokoládová stužka dopadla výborne! Výborne!

[Natusik]

Natusik, ďakujem za pozornosť a takú vrelú recenziu!

Moja jahoda čoskoro dozrie ... urobím to!

Bol by som veľmi rád, ak sa vám bude páčiť! : girl_tortik: Šťastné pečenie!

Vitalinka, ďakujem za takéto hodnotenie!

A čokoládová stužka dopadla výborne!

Poďakovať! Prvýkrát som to robila len po kúskoch, pretože koláč bol vysoký (medovník). : tajomstvo: Chcel som to ukázať v sekcii s koláčmi zdobenými čokoládou. Ale akosi nepohodlné, existuje taká profesionálna práca! A tu som sa odvážil vyrobiť solídny a všetko sa podarilo na prvýkrát!

P.S. Dievčatá, chcem povedať pár slov o kréme. Hustota vo veľkej miere závisí od šťavnatosti jahôd. Je lepšie zvoliť suché, domáce. A napriek tomu môžete namiesto masla pridať šľahačku. Môžete si z neho pripraviť suflé.

[Vitalinka]

Vitalinka, ďakujem za takéto hodnotenie! : kiss3: Vďaka! Prvýkrát som to robila len po kúskoch, pretože koláč bol vysoký (medovník). : tajomstvo: Chcel som to ukázať v sekcii s koláčmi zdobenými čokoládou. Ale akosi nepohodlné, existuje taká profesionálna práca! A tu som sa odvážil vyrobiť solídny a všetko sa podarilo na prvýkrát!

Nemali by ste si to však myslieť! Bolo treba ukázať! Máte pekné upravené koláče! A v tom nie je nič nepohodlné, tiež nie som profesionál, ale amatér samouk, ale ukazujem svoje torty. A dievčatá vždy navrhujú, ako opraviť chyby a nabudúce ich vylepšiť. Takže vystavte svoje torty!

[Marína! Vitalinka]

Marína! Vitalinka práva! Mal som TAKÚTO prvú čokoládu - výklenok, ukázal som ju, poradil ... naučil sa!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Dievčatá, rodina, veľmi pekne vám ďakujeme za podporu !!! Mám fotku, teraz naberiem odvahu a zverejním ju. Vyrobil som ho ako darček pre DR, môj priateľ bol šťastný.

Marina, povedz mi, o koľko by sa mal sušienok zdvihnúť, teraz som sa zvýšil o 7 mm.

Teraz som ho vybral z rúry, koláč sa ukázal byť ešte menší, ako som si myslel - 5 mm.

[Sveta]

Sveta, sušienkový koláč po upečení sa ukáže ako 1,5 - 1,7 cm. Potom sa trochu usadí.
Ak sa ukáže, že je taký riedky, vajcia nemusí byť dostatočne rozšľahané alebo sa múka zavádza v príliš veľkých dávkach.

Vajcia vyšľahala kombajnom pri vysokej rýchlosti a pridala 1 lyžicu múky.

Sveta, miešali ste sa aj do múky s kombajnom?

Áno, nebolo to potrebné? Marin a moje vajcia sú domáce, nie veľké, možno treba dať tri?

[Svetochka]

Svetochka, nemôžete miešať múku s procesorom v sušienkach. Iba špachtľou alebo lyžičkou, pohybom „zdola nahor“. Porcia múky (rovnaká lyžica alebo o niečo menej) sa rozloží na povrch rozšľahaných vajec, a nie na jedno miesto. A ak je všetko dobre rozšľahané, múka „neklesne“, ale zostane v rovnomernej vrstve na povrchu až do začiatku miešania.
Samozrejme, vajcia môžu byť aj menšie ako štandardné továrenské vajcia, ale podľa môjho názoru to nie je v tomto prípade to hlavné.

Marisha, ktorá je už v potrubí, to práve zmenila, prišla som sa pozrieť, odpovedal si, a ja som to všetko urobil, zasiahol som špachtľou, múka sa „nepotopila“, teraz som cítil rozdiel medzi týmto cestom a najprv. Koniec koncov, priznám sa, ešte som nikdy nepiekla sušienky, tak som sa nechala prepichnúť. Dúfajme, že upečené bez problémov!

[Svetochka]

Svetochka, Držím päste! Už ste robili jahodový krém? Nie sú žiadne otázky?

Marish, už upečená, sa ochladzuje, ukázalo sa to na celkom inú vec! Krém bol vyrobený včera, ukázalo sa. Marina, a o tom, koľko horúcej vody treba nalievať do želatíny?

[Svetochka]

Svetochka, Urobil som s instantnou želatínou Mriya. Vzal som tri polievkové lyžice horúcej vody.

Všetko, Marish, ON je v chladničke! Zajtra to vyskúšame! A teraz na nepodarený keksík natriem jahodový krém (ukázal sa veľmi chutný) a pozriem si film! Marin, ďakujem pekne za tipy.

[Svetochka]

SvetochkaHurá! : yahoo: Budem sa tešiť na dojmy!

A teraz na nepodarený keksík natriem jahodový krém (ukázal sa veľmi chutný) a pozriem si film!

Uži si dovolenku!
A moje zásoby krému už boli zhltnuté aj s palacinkami.

Mariša, ponáhľam sa ti povedať o svojich dojmoch! Povedať lahodné, nepovedať nič. Veľmi chutné! Naozaj dal letnú náladu zvuku dažďa za oknom! Veľmi sa mi páčila kombinácia krehkého pečiva s jahodovým krémom a penou. Piesočnatú kôrku je cítiť viac, ale môže sa to stať iba pre mňa, pretože sušienka po upečení bola trošku somárska a mala asi 1,2 mm. Ale vo všeobecnosti je chuť spojená so všetkými vrstvami jednoducho úžasná. Páčila sa mu pena: veľmi jemná. Torta aj pre všetkých členov domácnosti. Malý kusmančik zostal na zajtra v chladničke, aby si potešenie predĺžil! Ešte raz vďaka, Marisha, za tvoje recepty!
A toto je vlastne torta:

[Sveta]

Svetaaký koláč sa ukázal! Strih je nádherný! A sušienku správnej hrúbky.
Ach, ako som rada, že sa všetko podarilo a koláč bol podľa môjho vkusu!
Píšete tak lahodne a obrázky sú také vynikajúce, že som sám teraz chcel kúsok!
Veľmi pekne ďakujem za také milé slová a krásnu fotoreportáž!

Marin, som veľmi rád, že to vyšlo! Teraz sú jahody preč, prejdite na čerešne!

[Svetochka]

Svetochkaa maliny prídu! Môžete s ním upiecť toľko dobrôt!

Mariša, tu som priniesol správu: ruža: Koláč, vynikajúci, ľahký, rýchlo zjedený
Takto to dopadlo A ďakujem

[Lenochka]

Lenochka, aké pekné, že sa vám páčilo !!!
A aký pekný muž! Ďakujeme za chutnú fotografiu a takúto vrelú recenziu! Stravujte sa zdravo a užívajte si!

Dobrý deň. Môžete mi prosím povedať, či zdobíte koláč čerstvými jahodami, bude večer tiecť? A potom si treba na svadbu urobiť „nahý koláč“ s jahodami, teraz sa bojím, že to bude s ňou večer.

dobre, ak si vezmete tvrdú jahodu, ale na ozdobu je to úplne to isté, a nie prezreté a zakryte ju dekoračným gélom, nebude vädnúť a tiecť
Mala som vsetko ok.