Kvasnicový závin s bravčovým mäsom a kyslou kapustou v Stebe (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[Polovica testu]

Kvasnicový závin s bravčovým mäsom a kyslou kapustou v Stebe (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Pre skúšku:
Múka	300 g
Mlieko	150 ml
Vajce (mám dve prepelice)	1 ks. malý
Rafinovaný rastlinný olej	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie	1 lyžička
Cukor	1 lyžička
Osolíme do cesta	1/3 lyžičky
Pre bravčové mäso so zeleninou:
Tučnejšie bravčové alebo hovädzie mäso (kuracie)	300 - 400 g
Cibuľa	1 veľká cibuľa
Mrkva	1 ks. stredná veľkosť
Zemiaky na varenie	5-6 stredných
Kyslá kapusta	1,5 šálky
Mäsový alebo kurací vývar	0,5 l
Suchý cesnak, soľ, mleté ​​korenie, bobkový list, nové korenie.	ochutnať
Cukor	ochutnať

Metóda varenia

• - Cesto premiesime jednu hodinu pred dovarením a odložíme na teplé miesto.
• Pripravte zvyšok jedla.
• 
• - V širokom kastróle (varil som v Shtebe na režim „Frying“) osmažte nasekané bravčové mäso, cibuľu do zlatista a mrkvu. (10 minút). Pridajte korenie, soľ a korenie.
• 
• 
• - Pridajte kyslú kapustu, premiešajte a nastavte režim „Kaša“, tlak 0,7, čas 5 minút.
• 
• - Zatiaľ čo sa kapusta dusí, uvaríme závin.
• Polovica testu treba vyvaľkať na obdĺžnikovú vrstvu hrubú 0,3 -0,4 cm. Potom vymastíme mäkkým maslom (ja mám zmes roztopeného a zeleninového), posypem nadrobno nasekaným kôprom (bylinkami). Pevne zvinieme a zovrieme po okraji.
• Ak varíte v jednoduchom širokom kastróle, môžu sa vám hodiť celé rožky cesta.
• - Vonkajšiu rolku namažte maslom nakrájaným na kúsky 1,5 - 2 cm. Nechajte na kyprenie pod fóliou.
• 
• 
• - Zemiaky nakrájame na veľké kocky, posolíme, nalejeme do hrnca, zalejeme mäsovým vývarom. Bujón by mal prakticky zakrývať zemiaky, nemal by však presahovať ich hladinu.
• 
• - Ďalej si vezmite misku s rastlinným olejom. Každá rolka je máčaná v oleji a „kúpaná“ v oleji zo všetkých strán.
• Potom vložte pripravené struny na vrch do jednej vrstvy, nie tesne, vzhľadom na to, že počas procesu prípravy sa výrobky z kvasnicového cesta zväčšujú.
• 
• 
• - Vystavujeme program „Kaša“ v Shtebe, tlak - 0,3, čas - 15-20 minút, v závislosti od „duba“
• zemiaky.
• Ak varíte v bežnom hrnci, prikryte ho dusením na najmenšom ohni, kým zemiaky nezmäknú (asi 30 minút).
• To sú také bujné rolky.
• 
• Potom je potrebné rožky z panvice vybrať a opatrne ich oddeliť pomocou noža, ak sú trochu prilepené k sebe. Dajte na tanier, posypte olejom, aby bol suchý, a prikryte, aby bol teplý.
• 
• - Zmiešajte zvyšok obsahu nášho hrnca a podávajte s rožkami. Niektoré kúsky mäsa som nechal neporušené a niektoré som ich vidličkou rozdelil na malé kúsky.
• 
• 
• Druhá polovica cesta urobila veľmi chutný koláč.
• - Do cesta som zamiešala kôpor, vytvorila som koláč, posypala som olivovým olejom zaliatym bylinkami (trvám na tom), posypala som to adygejskou soľou, do cesta som utopila polovičky olív a na vrch pridala nastrúhaný parmezán a sladkú sušenú papriku, a zmes provensálskych bylín, dala koláču čas na to, aby vyšla v peci na pizzu Princess na nepriľnavej podložke a upiekla sa do mäkka.
• 

Miska je určená pre

4 porcie

Poznámka

Snažil som sa, aby jedlo bolo diétnejšie, a tak som vzal bravčovú panenku. Dopadlo to veľmi dobre.

Ale! Aby ste si mohli plne vychutnať nemeckú chuť, je pre tento recept lepšie zvoliť mäso tučnejšie. A aby ste získali úplne autentickú verziu, použite mäsovú masť alebo mäso spolu s cibuľou a mrkvou.V nemeckých receptoch tohto druhu sa veľmi často nachádza tuk, najmä keď je zmiešaný s kapustou.

Z rovnakého princípu môžete kuracie mäso pripraviť na kúsky, ktoré ste predtým osmažili, napríklad bravčové alebo hovädzie mäso.
Závitky s jedným kôprom sa ukážu ako nevýrazné, takže do náplne môžete pridať opečenú a paprikovú cibuľu a vyprážané šampiňóny s cibuľou sú ešte chutnejšie. Ak sa obmedzíte na kôpor, môžete ho zmiešať s cesnakom a trochu posoliť.

Dostal som 4 plné porcie. Na druhý deň boli zemiaky s mäsom, zaliate kapustou, ešte chutnejšie. Toto zjavne prejavilo účinok našej každodennej kapustovej polievky!
Vo väčšom a širšom kastróle zvýšte množstvo jedla a pokúste sa všetko cesto zmestiť do rolád.

Rožky môžete jesť ponorené v omáčke vyrobenej z fermentovaných mliečnych výrobkov.

[Potešený!]

Potešený! Aké je to vynikajúce! Jednoducho neexistujú slová! Robila som rolky so smaženou cibuľkou, ako máte v jednej z možností. Ale uspokojivé až hrôza. Desivé je, že nemôžete zísť z taniera! Toto by sa malo variť až po hladovke, aby ste sa odmenili za dlhú podvýživu!
Vďaka za krásu!

[Rada-dms]

Rada-dms, no, Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Ďakujem za pripomenutie

Ďakujem pekne za recept, je nádherný
Je možné pridať do cesta namiesto mlieka vodu (nemôžem dojiť) alebo cesto dopadne zle?

Needlewoman Od jednoduchých produktov, ako je majstrovské dielo navayala, som si ich vzal k záložkám

Ach, aké super a neobvyklé! Bravo, Olka!
Povedz mi, myslíš si, že tieto rožky sa uvaria v obyčajnom kastróle? Je tam dostatočná teplota?
Aj keď pravdepodobne tiež pomôže para, že? Koniec koncov, manti s kvasnicovým cestom tiež robia a nič, všetko funguje výborne!
Skrátka, hovoril som si sám pre seba, prišiel na to na mieste a upokojil sa!
Ďakujem za pozornosť!

Zaujímavý recept A ako krásne sa všetko podáva. Už som to pretiahol do môjho notebooku.

Ach, aké super a neobvyklé! Bravo, Olka!
Povedz mi, myslíš si, že tieto rožky sa uvaria v obyčajnom kastróle? Je tam dostatočná teplota?
Aj keď pravdepodobne tiež pomôže para, že? Koniec koncov, manti s kvasnicovým cestom tiež robia a nič, všetko funguje výborne!
Skrátka, hovoril som si sám pre seba, prišiel na to na mieste a upokojil sa!
Ďakujem za pozornosť!

V skratke,
Urobil som reklamu na recept a všetko som si vysvetlil! Ste šikovná Lenka! A za to veľmi pekne ďakujem !!!

Spočiatku sa v kastróle navrhovalo, aby sa pripravovali všetky také recepty, ktoré som našiel. Iba by som poznamenal, že je potrebný s hrubým dnom alebo s nepriľnavým, aby bolo všetko na panvici vyprážané a prebytočný riad sa nezašpinil.

Dal som to Shtebovi, chcel som experimentovať, mám to nedávno, tak to skúšam.
A pokiaľ ide o množstvo vývaru, myslím si, že by sa malo trochu zvýšiť, ak veko nie je utesnené, ale nie veľmi. A mäso dusíme dlhšie s kapustou, takmer kým to nie je potrebné.
Čo ťa učím - ty sám s testom pre teba !!!!

Zaujímavý recept A ako krásne sa všetko podáva. Už som to pretiahol do môjho notebooku.

Poďakovať!!! Dúfam, že niekedy uvaríte a ohliadnete sa späť, aby ste vedeli, ako vám chutí toto jedlo?

Doručenie je naše všetko! Najprv si padneme do oka, potom si preštudujeme recept a až potom si predstavíme, ako poteší priateľov a blízkych na našom stole!

!

Ďakujem pekne za recept, je nádherný
Je možné pridať do cesta namiesto mlieka vodu (nemôžem dojiť) alebo cesto dopadne zle?

Pochválený !!! Poďakovať!! Veľmi som sa snažil, aby bol recept univerzálny!

Ak môžete použiť sérum, potom sa mi zdá, že test bude iba prospešný. Ak nie, urobte to na vode, pretože na nekysnutom ceste na vode sa vyrábajú jednoduché záviny. Plnka do štrúdle je ostrejšia, jej zloženie je zaujímavejšie a všetko bude v poriadku!

[Potešený!]

Potešený! Aké je to vynikajúce! Jednoducho neexistujú slová! Robila som rolky so smaženou cibuľkou, ako máte v jednej z možností. Ale uspokojivé až hrôza. Desivé je, že nemôžete zísť z taniera!
Vďaka za krásu!

Snažil som sa čo najlepšie, aby to bolo viac diétne, ale dospel som k názoru, že také jedlo by malo byť urobené chutné, mastné, aby sa dalo raz zjesť, a stačilo to na pár mesiacov !!!!
Ďakujem ti, drahá, za to, že tak veľmi podporuješ všetky naše dobré dievčatá a aj mňa!

O TOM! Aj sa pochválila! To znamená, že vaša podpora tiež zvyšuje sebavedomie !!

Ak nie, urobte to na vode, pretože na nekysnutom ceste na vode sa vyrábajú jednoduché záviny. Plnka do štrúdle je ostrejšia, jej zloženie je zaujímavejšie a všetko bude v poriadku!

Vďaka za odpoveď. Urobím to na vode, aj keď náplň nie je ostrejšia, ale premyslím to zaujímavejšie (ach, moje fantázie sa vyšplhali, musím si to zapísať). Potom napíšem - ako to dopadlo (snívam o tom, že to urobím hneď zajtra, nevydržím to !!!)

podporujete všetky naše dobré dievčatá a mňa vrátane!

Si milá, moja drahá !!

[posetitell]

posetitellaby štrúdle nevyschli, ihneď ich pokropíte olejom pod vekom. Počkám!

[Kara]

Kara, Ira !!
Ďakujem, že ste si ho vzali do záložiek, tento recept sa nerobí tak dlho, ako som sem písal. Hlavná vec je, že chutné mäso je k dispozícii!
A tiež mám dobrého pomocníka pri varení a jedení, pomáha ako človek, ktorého sa výsledok zaujíma priamo!
A recept je prefabrikovaný, od Nemcov a „ruských“ Nemcov! Práve som varil so svojimi malými nuansami.

[Rada-dms]

Rada-dms, úžasný, vysoko umelecký (vyslovene) pripravený recept
Dusenú kyslú kapustu veľmi milujem, a keď k tomu pridám aj štrúdľu ...

To sú len vaše „nuansy“ a urobte majstrovské dielo z jednoduchého receptu !!! A títo, ktorí majú záujem, sú

No wow ružová záhrada! Olga je celý skleník! Vyzerajú veľmi lákavo! Výborne! Talent !!!

[ešte raz ďakujem majiteľovi receptu]

Skoro ráno som vstal a uvaril som toto úžasné jedlo. Moje nuansy - nemôžem toho veľa urobiť, takže sa musím uhýbať: cesto som pripravil teplé vo vode - dopadlo to skvele (ešte raz ďakujem majiteľovi receptu pre nápovedu). Vzala nízkotučné bravčové mäso (no, nizzyayaya pre mňa, ale zhaaal), odrezala kúsky, ktoré predtým nakrájala na obe strany. Mäso som stále vyprážal (môj gastroenterológ by to nemal vedieť, nevzdávaj ma, myslím, že ak ho vôbec nevypražíš, nebude to také dobré) na rozohriatom bravčovom tuku s mrkvou, rozmarínom a tymián (všetko je čerstvé), potom dusené s nasekaným medom sušené marhule turecké, brusnice, lyžica cukru (nemôžem mať cibuľu, kapustu, tiež všetky druhy štipľavého korenia). A všetko ostatné je na predpis. Ráno ich čakala hostina pre bruško. Uh ... prajem všetkým dobroty na celý deň.

[Nikka]

Nikka, recept získal úžasný vývoj, vďaka vám! Tiež som to chcel urobiť a pridal by som aj jablko sladkokyslé! Ďakujeme za zdieľanie vašich výsledkov a skúseností!
No, balzam na dušu, že štrúdle sú založené na vode. To rozširuje rozsah tohto receptu prakticky na každého !!
Tu nás to teší, teší nás to! Poďakovať!!!!

a ešte by som pridal jablko sladkokyslé!

Ďakujem za originálny nápad. A o jablku - áno, to je nasledujúci nápad. len to povedz.

Varené parné mäso je mega vynikajúce!

[barska]

barska, Nina! Poďakovať!!!

Vynikajúce !!! Veľmi chutné!!!!!!!!

[barska]

barska, Teraz sa vás pýtam v PM, ako odborník!

Milujem strudli !! Ďakujem Oľge za recept a za nápad vyrobiť rožky, zvyčajne robené zo smaženej cibule, recept určite vyskúšam !!! Fotografia je iba skládka hlavy :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttďakujem za pohľad na moje (nemecké) záviny! A všeobecne pre vždy pozitívne a vrelé recenzie!
Náplň treba niečím dochutiť, doplniť zeleňou!

Nehovorím ďakujem, ale ďakujem! : rose: Myslím si, že jedlo si zaslúži miesto na zimnom sviatočnom stole.
Musel som urobiť nejaké úpravy receptu. Po prvé, môj zázrak neznáša tepelne upravenú kyslú kapustu. Z domu teda odchádza rovno a na ulici zje iba čipsy. Preto som kyslú kapustu nahradila čerstvou. Ošúchaný na strúhadle kombajnu sa na konci varenia stal úplne neviditeľným, ale dal mäsu veľmi zaujímavú poznámku. Po druhé som sa rozhodol nenamáčať štrúdle na masle - prasa aj tak nie je chudé, netreba pridávať kalórie. Cesto sa miesilo v pekárničke a stúpalo tam pod vekom. Rýchlo ho zmasakrovala, nechala trochu pod uterákom povstať a poslala ho na panvicu.Dovolím si tvrdiť, že som nikdy neochutnal také lahodné „buchty“ ako tieto parené štrúdle.Hnetenie polovice cesta. V širokom hrubostennom nepriľnavom kastróle všetko perfektne sedelo a dusilo sa. Minimum korenia (ja som použila iba bobkové listy a pár nového korenia) hrášok odhalil chuť mäsa a zeleninový vankúš, bez toho, aby som to „upchal“.
Poďakovať!

[IvaNova]

IvaNova, Ír! Ďakujem za recept! A prírastky sú skvelé! Som veľmi, veľmi rada, že ma recept potešil, nie nadarmo, tak som vyskúšala! ona sama na ne niečo zabudla a skutočne, aj niektorí hostia môžu byť prekvapení! Nerozmýšľal som nad týmto receptom v tomto duchu, ale márne !!! Ďakujeme pekne za spätnú väzbu !!!

Milujem strudli !! Ďakujem Oľge za recept a za nápad vyrobiť rožky, zvyčajne robené zo smaženej cibule, recept určite vyskúšam !!! Fotografia je iba skládka hlavy :-) :-) :-)

Dúfajme, že čoskoro spolu uvaríme !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Haču taký! Varte ma a nakŕmte ma! Chutné veci!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, tu absolvujete certifikáciu a ja sa na vás pripravím!
A tu je ďalší pohľad, čo má tmen, napodiv, ale recepty sa prekrývajú!


Čínske parené buchty s cibuľou a feferónkou (Rada-dms)

: girl_romashka: A je to tiež veľmi chutné na koniec, keď ste pripravení vložiť ho na 5 minút do rúry, aby zhnedla a potom 2 dni neplazila

[Rada-dms]

Rada-dms,

Pridané nedeľa 10. júla 2016 13:24

Urobil som to v sesternici, najskôr špachtľou, potom som ju vytiahol.
Iba para v ňom nie je dosť dobrá, väčšina otvorov je na veku. Trvalo to dlho a pridala sa voda.

[Lerele]

: girl_romashka: A je to tiež veľmi chutné na koniec, keď ste pripravení vložiť ho na 5 minút do rúry, aby zhnedla a potom 2 dni neplazila

Je dobré ho hnednúť! A na druhý deň sa nikdy nevyplížia, možno preto, že sú na vrchu zaparené?! Jeme ich ako chlieb, dokonca ich nakrájame na plátky.

Pridané v stredu 13. júla 2016 o 20:51

Lerele, wow, ako chutné sa ukázali! Robili ste kvások alebo na nekysnutom ceste?! Vec!
Niečo, čo som už dávno neurobil! Ako sa teda Kuzke podarilo, lepšie ako v komikse, oplatí sa v ňom robiť?

[Rada-dms]

Rada-dms, droždie. Ale s knedľou mi chutí lepšie. Sú presne také, aké boli rožky, a nie ako knedle.
Vo svojom bratrancovi viac neurobím, vo veku sú veľké otvory, para sa nezhromažďuje, respektíve je tam, ale všetko sa varilo dlho.
Takže nabudúce v karikatúre.

[Lerele]

Lerele, Tiež robím halušky častejšie! A milujem to isté! Ďakujem za zážitok z varenia v Kuzke, myslel som si to. Zaujímalo by ma, či je veko pokryté fóliou, prehreje sa?